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茂名警方捣毁一个偷狗窝点 百条“毒狗”销往广州深圳
8:20:51 中国食品科技网
吃狗肉当心：都是没检疫的
目前狗肉不纳入深圳屠宰场屠宰范围，狗肉制品处于检疫检测真空地带
“狗肉滚三滚，神仙都企唔稳。”入冬后，吃狗肉之风渐浓。想在秋冬吃狗肉进补的人士，可能面临吃到毒狗的风险。上个月，茂名化州警方捣毁一个偷狗窝点，该团伙用拌有剧毒品氰化钠的诱饵诱捕土狗，宰杀的一百余条土狗销往广州、深圳的大排档，化州警方表示正在侦查毒狗的具体流向。
羊城晚报记者了解到，目前狗肉屠宰不纳入屠宰场的屠宰范围，狗肉制品处于检疫检测的真空地带。此外由于深圳市尚未建立外市肉类制品流入申报机制，外地狗肉很容易流入本地市场。
吃狗不文明，干脆不检疫？
动物检疫部门相关人士告诉记者，狗肉暂未列入定点屠宰范围，市场上不可能吃到经过检疫的狗肉。“从中国农耕传统来说，狗属于六畜之一，但在现代文明中，食用狗肉难被全社会接受，所以没有纳入检疫范围。”该人士指出，猪、牛、羊、家禽等食用肉品都有详细的检疫细则，“活狗”在从产地向外地流转时会有相关检疫证明，但针对“狗肉产品”则没有检疫细则，所以市场上流通的狗肉，全都是非正常渠道所宰杀的。
羊城晚报记者走访了深圳市福田区几处专门经营狗肉的餐馆了解到，规模较大的狗肉店，一般会现场屠宰活狗，每斤价格至少在50元以上，而一些兼营狗肉的饭店，大多用的是冰冻狗肉，每斤售价能比活狗便宜十几二十元，狗肉是否安全很难判断。
深圳市场监督管理局相关人员表示，由于狗肉没有纳入检疫范围，相关部门因缺乏法律依据，没有办法进行日常监管。“法律上没说能卖，也没说不能卖，监管部门很难操作。”该人士表示，为了保障自身安全，只能提醒消费者不吃来历不明的狗肉。
外地狗流入，很难监测
到深圳市场上贩卖的狗肉，基本来自外地。外地的肉类流入深圳本地，是否有有效的监管机制？
记者从深圳市动物检验检疫部门了解到，外地肉类进入深圳后，要将当地的检疫证换成深圳的检疫证，检疫部门会定期进行抽检。
深圳市场监督管理局表示，由于缺乏像香港那样的口岸屏障，很难监测到从外地流入深圳的所有食品，目前只能通过把控农批市场、大型超市等农产品主渠道来确保食品安全。
有长期从事市场监管的人士提出，深圳可效仿广州和上海，建立外地食品流入申报机制，“申报制度能起到很好的威慑作用，一旦在路上抽查出未申报货物，就可以进行查处。”
香港宰吃狗或要坐牢
根据香港法例第167A章《猫狗条例》第22及23条规定，任何人被发现屠宰狗或猫食用，即属违法，最高可罚款5000港元及监禁6个月。
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来源：羊城晚报
责任编辑：Techoo-3
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食品安全基本知识一、什么是QS？QS是“质量安全”（Quality safety）的英文缩写，它是我国新近实施的食品质量安全标志。国家强制性规定，所有的食品生产企业必须经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后才能出厂销售。自2004年起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。2005年7月1日以后加了10类，2006年12月31日起又加13类，共28类。28类食品即：大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻米面食品、膨化食品、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、蜜饯、焙炒咖啡、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒等。 二、糕点、豆制品等新纳入市场准入管理的其他28大类食品范围1、糕点 　　糕点产品指以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。分为烘烤类糕点，油炸类糕点，蒸煮类糕点，熟粉类糕点等。　　2、豆制品　　豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料经过加工制成的产品。根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品、非发酵性豆制品。　　发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。　　非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。　　3、蜂产品　　蜂产品包括蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）　　蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质（原料蜜），经过滤、脱水（根据需要）、灌装加工而成的产品。　　蜂王浆（别名：蜂皇浆）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王的浆状物质，经过滤、加工制作而成的蜂王浆及蜂王浆冻干品产品。　　4、果冻　　果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。　　5、挂面　　挂面产品指以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。包括普通挂面、花色挂面、手工面等。　　6、鸡精调味料　　鸡精调味料产品指以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。　　7、酱类　　酱类产品指以粮食为主要原料经发酵酿造而成的各种调味酱，以及以调味酱为主体基质添加各种配料（如蔬菜、肉类、禽类等）加工而成的酱类产品，包括甜面酱、黄酱、豆瓣酱等。　　8、其他粮食加工品　　其他粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品。分为谷物加工品，谷物碾磨加工品, 谷物粉类制成品。　　谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。　　谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等。　　谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。　　9、食用植物油、食用油脂制品、食用动物油脂　　食用植物油中以芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油。　　食用油脂制品是指经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂的单品或混合物,添加（或不添加）水及其他辅料，经过（或不经过）乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品。包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等。　　食用动物油脂是指由动物脂肪组织提炼出的固态或半固态脂类，经过加工制成的食用动物油脂。包括食用猪油、食用牛油、食用羊油等。　　10、调味料产品　　调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。分为固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。　　固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。　　半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等。　　液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等。　　食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。　　11、发酵肉制品　　肉制品中增加的发酵肉制品。发酵肉制品包括发酵香肠类和发酵肉类等。　　12、液体乳、乳粉、其他乳制品　　乳制品液体乳单元中增加的高温杀菌乳产品；乳粉单元增加的特殊配方乳粉、牛初乳粉产品；其他乳制品单元增加的固态成型产品，奶油和干酪产品中的其他品种。　　13、瓶（桶）装饮用水类，其他饮料类　　瓶（桶）装饮用水类增加的饮用矿物质水、其他饮用水等产品。　　其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为0、5％的制品，且饮料细则中其他各单元未包括的其他类型软饮料产品。主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。　　14、其他方便食品　　其他方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的除方便面之外的食品。包括主食类，冲调类。　　主食类包括方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等。　　冲调类包括麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。　　15、速冻其他食品　　速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以水果、蔬菜、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。　　速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。　　16、薯类食品　　薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类。　　17、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品　　代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品是指以白砂糖和/或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味（代可可脂白巧克力应具有其应有的风味）及性状的食品。　　18、含茶制品和代用茶　　含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类[含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品]和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。　　代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。　　19、其他酒其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒中包括露酒。　　其他蒸馏酒是指除白酒外的，以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入糖化发酵剂，经发酵、蒸馏制成的产品。主要产品有白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。　　其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入发酵剂(淀粉质原料需加糖化剂)，经发酵制成的产品。主要产品有清酒、米酒（醪糟）、奶酒等。　　20、蔬菜干制品、食用菌制品、其他蔬菜制品　　蔬菜干制品包括所有以蔬菜为主要原料进行选剔、清洗、粉碎、调理等预处理，采用了自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去其所含大部分水分，添加或不添加辅料制成的产品或以蔬菜干制品为原料经过混合、粉碎、调理等工序制成的产品。　　食用菌制品是以可供人类食用的野生或人工栽培的真菌子实体为原料加工而成的制品。　　21、水果制品　　水果制品是以水果为原料，经各种加工工艺和方法制成的产品。分为水果干制品和果酱。　　22、其他类炒货食品及坚果制品　　其他类炒货食品及坚果制品是指以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经水煮、蒸煮、炒制、高温灭菌或其他加工工艺制成的食品。　　生的果蔬籽、果仁、坚果食品如葵花籽、花生仁、核桃（仁）、板栗、腰果等，虽然经过简单的初级加工，但属于初级加工农产品，不纳入食品质量安全市场准入制度管理。　　23、蛋制品中的其他类、再制蛋类　　在蛋制品中增加了其他类，补充了再制蛋类内容。　　其他类是指以禽蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品。包括热凝固蛋制品（如“鸡蛋豆腐”、松花蛋肠等）、蛋黄酱和色拉酱等。　　再制蛋类中的无糠泥包裹的皮蛋和咸蛋，熟咸蛋、咸蛋黄、卤蛋等蛋制品。　　24、冰片糖　　糖产品中增加了冰片糖。冰片糖是用制造冰糖以后的结晶母液，和成品糖中的次品为原料，溶糖混合后经浓缩、成型而制成。　　25、其他水产加工品　　其他水产加工品是指除干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品以外的所有以水生动植物为主要原料加工而成的产品。分为水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品。　　水产调味品是指以鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等水生动植物为原料，经盐渍、发酵（或不发酵）等工艺加工制成的产品。　　水生动物油脂及制品是指以海洋动物为原料经相应工艺加工制成的油脂或油脂制品。　　风味鱼制品是指以鱼类、头足类等水生动物为原料，经相应工艺加工制成的产品。　　生食水产品是指以鲜活的水生动植物为原料，采用食盐盐渍、酒醋浸泡或其他工艺加工制成的可直接食用的水产品。　　水产深加工品是指以水生动植物或水生动物的副产品为原料，经特殊工艺加工制成的产品。　　26、淀粉糖　　淀粉糖是以谷物、薯类等农产品为原料，运用生物技术经过水解、转化而生产制成的淀粉糖，包括葡萄糖、饴糖、麦芽糖和异构化糖等。　　27、其他豆制品　　其他豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料经加工制成的，包括大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）、豆沙类产品等。　　28、蜂花粉、蜂产品制品　　蜂花粉指蜜蜂采集被子植物雄蕊药或裸子植物小孢子囊内花粉细胞而形成团粒状物（原料蜂花粉）经干燥、去杂、消毒灭菌加工制作而成的蜂花粉。　　蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶为主要原料添加其他物质（如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等），经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。　　29、婴幼儿及其他配方谷粉　　婴幼儿及其他配方谷粉产品是指以谷物、豆类及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工而成的适用于婴幼儿及其他特殊人群食用的食品。包括适用于婴幼儿食用的婴幼儿补充谷粉、婴幼儿断奶期辅助食品、婴幼儿断奶期补充食品、豆基类婴幼儿配方粉等产品；适用于其他特殊人群（如儿童、中老年等）食用的配方谷粉。　　30、其他食品（食用槟榔等经组织专家委员会确认的其他食品）三、什么是食品的保质期和保存期？保质期（最佳食用）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品不再适于销售和食用。四、什么是三无食品、无二期食品&& 三无指“无中文标注的食品名称，无厂名、无厂址的食品无二期指“无生产日期和保质期或保存期的食品。五、抓好商品质量管理，采购过程是关键。采购环节的关键是索证索票,什么是索证索票1、索证：(1)、了解供应商的企业资质信用情况。主要审核的资质材料包括：供应商营业执照副本；税务登记证；一般纳税人证书；组织机构代码（集团化公司有其所属分、子公司使用集团组织机构代码的情况）；卫生许可证；企业执行标准；生产许可证。进口商品在国内未进行商标注册的，进口商要出示承诺书，注明该类商品今后涉及的一切侵权、冒用商标等行为均由进口商承担。供应商为进出口贸易公司时：中华人民共和国外商投资企业批准证书或对外贸易经营者备案登记表；生产商生产许可证；自有品牌需提供全国工业产品生产许可证委托加工备案申请书。全部资质材料应查看正本或清晰的正本复印件，同时留存企业盖章复印件。供应商经营范围应在资质材料中限定的有效范围内。商标注册人应与营业执照注册人一致、如不一致则需核准转让注册商标证明。(2)、商品资质进行书面审核，建立商品基本资料档案，审核加盖供应商公章的有效资信材料（复印件）：商品检验报告；保健食品批准证书；绿色食品证书；原产地域专用标志证明；酒类批发许可证；国产酒类专卖许可证；酒类流通备案登记表；动物防疫合格证；有机农产品证书；无公害农产品产地认定证书；农业转基因生物标识审查认可批准文件、商品条码系统成员证书；属专利性质商品的专利证书；商品进入该地区销售的许可证等。进口保健食品批准证、进口保健食品卫生证书；进口食品标签审核证书；进口动植物须提供中华人民共和国出入境检验检疫入境货物检验检疫证明、中华人民共和国出入境检验检疫入境货物通关单。 2、索票：(1)、对生鲜商品，如：禽、肉、水产等商品实行按进货批次索要检疫证明和进货票据。(2)、主要检查每一笔进货是否有相应的票据附后，票据类别为供应商的自制供货单据、由我方提供的供货单、简单收据、发票。每份单据是否包括供应商名称、电话、商品名称、条码、规格、数量、单价等内容。zaodaocao
--------------------------------------------------- 脚下的路，一直会通向何方？一直延续到何处？心，有时像是四面通透的墙，哪面都有光；有时又像是迷迭的宫，瞬间便没有了方向感。我站在中心，感受阳光，伫立宫内，心却开始了迷茫...
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--------------------------------------------------- 本人在商业滚打摸爬的10年左右，积累了丰富的工作经验和管理理验。在营运管理、人员管理、业绩管理和商品采购方面行成了自有的一套全实的方案。 本人诚实守信、吃苦耐劳、能够承受工作压力。
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　　春节期间,走进潍坊市峡山生态经济发展区太保庄街道南游庄子村,感受到村民们的食品安全意识有了大幅度提升。　　在村子东南部,221省道北侧,有一家名叫“乐家超市”的店铺。正月初四,记者走进这家超市,发现除了乐家超市的营业执照,在南墙上还挂着几张其它商店的营业执照、食品流通许可证复印件,有临沂批发城一家批发部的,有昌邑市石埠商业街一家商店的……　　“这是干什么用的?”记者问。超市负责人陈建林解释:“这些都是供货商的证件。”乐家超市里每一件食品,无论是成箱的牛奶、八宝粥,成捆的啤酒、白酒,还是零散的火腿肠,都有进货发票,并且都在保质期以内。说着,他拿出厚厚的一叠发票,“这些进货发票,我至少要保存一年。”　　陈建林说,一旦消费者发现从乐家超市购买的食品出现质量问题,可以及时追溯,先找到批发商,然后顺藤摸瓜找到生产者,进一步查明原因,由执法部门追究相关责任者的法律责任,并令其赔偿消费者的经济损失。　　要保证食品安全,除了抓好销售关,关键是从源头上把好关,即把好生产关。对此,种庄稼和养畜禽的村民们,是怎样认识和操作的呢?　　村民裴瑞玉的做法很有代表性。他养猪有十几年了。现在他除了自己从事规模养猪,还加工猪饲料,卖给本村和邻村的几十家猪场。他加工配制的饲料,里面不添加任何违禁药物。如果猪生病了,用药也很规范。这样就保证了生产出来的生猪产品的质量安全。　　裴瑞玉说,假如猪生病死了,必须进行无害化处理,以防流入社会,被不法分子加工出售,引发食品安全事故。　　去年,村民陈子引种植了一亩多草莓。他说,草莓要卖出高价格,除了颜色正、口感好,提高品质,确保无公害非常重要。因此,在草莓生长期,他一般不用药,如果必须用药则选择低毒的药品,且采收时严格执行休药期规定。　　在南游庄子村,随机找几名从事种植、养殖或者经营食品的村民,拉拉食品安全的话题,他们都能说出个一二三来。问及其中的因由,村干部回答,潍坊市正在创建国家食品安全城市,2015年6月市里发出致广大市民朋友的一封信《健康生活始于点滴　食品安全从我做起》,峡山生态经济发展区也向各个村庄下发了有关通知。　　如今,走在南游庄子村东西大街上,只见屋墙上、电线杆上到处刷着食品安全的标语,还有几处墙壁上面写着举报电话,群众只要发现有关食品安全的违法犯罪行为,都可直接拨打电话进行举报。　　农村大众报记者　陈建志
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