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一周工作总结
一、市场拓展总结
由于昨天的办卡地址选择错误，导致办卡效率大大降低，今天我们小组成员总结出昨天的经验，事先商量好派出的地点—明秀建材市场，因为该市场面积大，并且是各类名牌建材的品牌店，客人具有消费的能力，除非是客人确实没有需求。并且，在万一不能完成目标的情况，我们可以退往明秀路或北湖路继续办理，做到进可攻退可守，由于目标明确，选址正确，所有队员全部超额完成目标任务量，大家满载而归。
人们常说，正确的选择比努力更重要。营销过程，我们应该多花一点时间去了解市场、分析目标市场，见人就发、见商铺写字楼就问，其实是盲目的去找客户，即使我们流了汗水、费尽了口舌，经果我们没有找到或只是找找到一小部分我们想要的客人。做一个店长，今后的营销工作，必须要以最快的时间了解酒店周边市场环境，制定精确化的营销方案，以最少的成本，在最短的时间，寻找到最有效的客户资源，以便迅速的找开营销局面。
二、孙经理的给我们上课，讲解了规章制度的重要性，列举了很形象的例子，规章制度就是一个烧得很热的锅，第一次摸会很烫，第二次摸还是烫。规章制度强有力的执行，是保证各项工作得以顺利开展的基本条件，任何人违反了规章制度，必须得到相应的处罚，同样，任何人只要维护酒店利益，多做有利于改善酒店管理、提高酒店经济效益的事，就会得到相应的奖励。他还列举了一个例子，狼有什么优
点？在所有人的思考下，想出了狼具有团结合作、纪律性强、忠诚、有毅力、暴发性强等10多种优点。在很短的时间想出这么多的优点，不是一个人能做到的，说明要完成一个制定的目标，个人的思维和能力是极其有限的，集思广益是达成目标一个良好的方法。
三、本周学习了客人投诉的内容及处理方法，酒店投诉的主要内容包括三项：设施设备投诉、服务质量投诉、其它投诉。处理客人投诉的方法：首先要向客人致歉，安抚客人，争取客人的谅解，第二、认真聆听客人的投诉，及时处理问题，第三、不找任何理由为自己开脱，第四、处理投诉以客人利益为出发，同时也要维护酒店利益。
客人投诉不仅仅意味着客人的某些需要未能得到满足，实际上，投诉也正是客人对酒店、对酒店员工服务工作质量和管理工作质量的一种劣等评价。任何酒店任何员工都不希望有宾客投诉自己的工作，这是人之常情。然而，即使是世界上最负盛名的酒店也会遇到客人投诉。我们要善于把投诉的消极面转化成积极面，通过处理投诉来促动自己不断工作,
防止投诉的再次发生。正确认识宾客的投诉行为，就是不仅要看到投诉对酒店的消极影响，更重要的是把握投诉所隐含的对酒店的有利因素，变被动为主动，化消极为积极。
宾客投诉行为实际上是酒店基层管理质量的晴雨表，通过投诉，酒店可以及时发现自己发现不了的工作漏洞；通过投诉，可以鞭策酒店及时堵塞漏洞、对症下药，解决可能是长期以来一直存在着的严重影响酒店声誉的工作质量问题。即使是客人的有意挑剔、无理取闹，酒店也可以从中吸取教训，为提高经营管理质量积累经验，使制度不
断完善，服务接待工作日益完美。
四、学习餐厅管理。城市便捷酒店餐厅只给住客提供早餐，不对外营业，管理相对简单。
1、厨房出品，分为9个系列21个数量：一、粥类：2种，二、饮料：2种，三、主食：2种，四、点心：4种，五、小菜：2种，六、凉拌菜：2种，七、热菜：3种，八、水果：1种，九、租粮：3种，保证早餐品种齐全，适合大众化口味，能及时供应。
2、成本的控制，每个客人的早餐标准是4.5元内，我们既要保证客人能吃得营养丰富，同时也要控制早餐成本，尽量买一些价格便宜又方便存放的时蔬。
3、卫生管理，客人吃的各种饭菜、餐具炉具、餐厅的桌面、地面卫生，都必须符合酒店规定的标准。
4、服务质量，虽然只做自助早餐，很简单的收票、收台、及时通知厨房出品等几个环节。但由于餐厅员工素质不高，劳动强度大，很多服务礼仪如果培训不好，就可能引起客人的投诉。比如问客人要餐票时有两种说法：A、你的餐票呢？B、请出示你的餐票。当客人打包出餐厅时，服务员为了维护酒店成本，会和客人说：A、我们酒店是不能打包的，B、你好，我们是自助餐厅，如果你没有吃饱，可以继续吃。很显然，后面的处理方法会比前面的处理方法要好，客人容易接受。如果服务员不懂如何处理问题的时候，要及时通知经理，以免因为一点小事情处理不好而得罪客人。
5、经营氛围的维护。按时开关灯，开空调、开电视、随时调整
好客人坐乱的桌椅、保持自助餐台的整洁等，给客人创造一个温馨的用餐环境。
6、客人需求和客诉管理，做为店长，要每天在现场查看用餐情况，通过观察和询问的方式，了解客人的对早餐品种及口味的需求，在成本控制范围内，做适当的调整，以满足绝大部分客人的需求。对服务员不能处理客人投诉，及时给予处理。
7、关键时刻管理。也就是现场管理，通过一段时间的观察，我们可以很确切的知道用餐高峰期在什么时间段，在这个时间段，店长一定要在现场协助餐厅服务员，用自己的行动告诉服务员应该怎么做，不能再充当指挥者，此时的行动比我们平时的培训有用得多。这种管理方法适用于任何部门。
五、酒店经营分析，通过学习酒店经营分析，了解到城市便捷酒店90%以上的营业收入来自客房，会员卡收入、商品销售收入、服务收费收入等，只占酒店收入很少的一部分。如何提高酒店整体收入，必须在客房销售上大做文章，除正常的全天房销售外，要在钟点房、日房、午夜房上多想办法，分析各个时间段的客人需求，推出合理的价格，提高客房利用率。在保证完成酒店下达的经营指标时，还要千方百计提高REVPAR，才能为自己和酒店员工拿到更多的经济收入。
在扩大收入的同时，还要控制成本，才能使收益最大化。由于采用集团化的采购模式，各方面的采购成本已经做到了最优惠的价格，在租金成本、人力资源费用、能耗费用、易耗品费用、洗涤费用、收视费用、网络费用、通讯费用、卫生费用相对固定的情况下，要在可
控制的费用项目上细化管理，在房价不能提升的前提下，要节约成本，从管理中要效益，具体有以下几方面：
1、充分利用现有人力资源，在业务不忙的时候，通过部门之间交叉培训，既能提升员工工作技能，又能在酒店各部门业务繁忙的时候可以随时调动相关人员帮忙，实现人员精简化。
2、餐饮材料管理。买方便存放、保鲜期长、易清洗、价格优惠的时蔬，联系本地质量有保证的蔬菜供应商和点心店，长期合作、大批量的采购往往能得到较优惠的价格，同时要不定期的进行市场询价，做到心中有底，以免被供应商欺骗。
3、水、电、汽、油等能耗的控制，制定严格的规章制度，做到人走关灯、关电器、关水、关气等，杜绝长明灯、长流水现象，要细化到各岗位如何控制成本，如客房：打扫住客房客人不在房间，要切断电源，如厅餐：客人未吃完的鸡蛋或点心，要放回原处供其它客人食用等，做到人人有节约意识，个个会成本控制。
4、易耗品费用，客人如需要增加日用品，原则上控制一个房间可多增加一套的原则，多出则要收费，同时防犯客人或员工偷拿的现象，要有严格的进、出仓登记。如：按工作车标准配备相应数量的日用品，同时严格按照当日做房表统计的数量将日用品发放到各楼层等。在做房的过程中，收集客人用过但可以卖的日用品、矿泉瓶等，可做为员工活动的经费。
前厅工作总结
来城市便捷酒店已经14天了，一直是从事营销拓展和前厅业务知识培训两大块内容，从事酒店行业以来，对前厅经营氛围的管理、客源渠道管理、收益管理、客人投诉等大的管理工作，我是比较了解，唯独对酒店电脑系统细节操作这项，是我的薄弱环节，比如：如何办理客人预订、接待入住、换房、联房、退房结帐等电脑上的操作程序，我已经忘记得差不多了。城市便捷酒店每一句服务用语、前厅规范的操作程序、每一项电脑输入步骤，我都做详细的记录，以一个良好的心态虚心的学习。通过自己的努力，今天第一关考核终于成功了，对学习前厅精细化的管理迈出了成功的第一步。虽然取得90分的成绩，通过了考核，但郭店助也指出了我的不足之处，接待服务用语不够流畅，忘记介绍客房特色，客人入住的时候没有主动推销会员卡，在客人没有会员卡的情况下，没有向客人说明退房时间是中午12点，还给了客人早餐券，这些都是会员才能享有的权利。知道了自己的不足，学习和工作当中更要努力避免犯类似的错误，细节决定成败。
对于酒店周工作总结怎么写篇二:《酒店周工作总结》
房康部4.4周工作总结
客房收入：本周客房收入18.40万元，比上周15.66万增加2.74万元，房间出租总数644间，比上周582间增加62间，散客出租608间，比上周563间增加72间，会议用房26间，比上周39间减少13间。从数字上可以看出本周散客较上周增加，但是会议用房较上周有所减少。从每天的收入来看，周二、周三、客房总收入低于3万元，其余总收入都超过三万，上周五客房收入超过四万元。本周会议主要有：中信银行婚嫁房，审计组会议，国税局会议。 客源分析：本周消费较多协议中信银行45间，审计组39间，客国税局38间，外贸食品22间，广东客户考察团18间，汶润机械17间，烟草17间。
客源维护：国税局、审计组会议住房入住时间较长，给客人留言免费洗衣两件。苟总做私人专用布草使用。在给909房间客人送烟是发现客人醉酒，及时加入蜂蜜水，1210客人要电熨斗，在房间内为客人熨烫衣服。
康乐收入：本周康乐总收入：3.85万元，比上周4.77万元减少0.92万元，其中足疗收入0.87元，比上周0.77万元增加0.1元；ktv本周收入2.89元，比上周3.94元减少1.05
元。美发收入0.08元、棋牌室收入0.0058元，健身房、茶艺室无收入。
二、上周计划完成情况：
1、 9个面盆已到位，安装面盆未完成，原因是施工方要求全部房间统一更换，但其中有客人入住。
6、 大型婚宴期间，PA跟进清洁卫生。 为加强员工工作程序的规范性，组织员工做床培训。 清洗幸福大厅地毯及客房地毯完成。 重新归纳个性化服务内容，充分利用。为宾客提供优质服务。 在客房内加入茶架，茶具完成。
7、制作卫生大清计划，布草管理计划，重新定制电视节目完成。
三、本周工作重点：
1、日常管理方面：
1.1施工队完工后，地面，墙壁，角落残留的装修垃圾，凝固的胶体，污染地毯、
地面，影响美观。为保持酒店的美观度，及时组织员工加班加点仔细清理。
1.2 12F入住率高，使用频繁。地毯边有上翘的现象，本周加强检查及修复。前期破损的大理石，带施工方及相关负责人查看过，但是拖延至今没有修复，严重影响店容视觉，需上级协调。
1.3 本周对工作间物品摆放做了规范性调整，划分规定区域。在11F工作间整理出样板房，引领员工参观，学习，要求员工物资摆放规范整齐。
1.4 由于后勤保障部提出使用冷凝水洗涤布草，所以分别对自来水、冷凝水洗涤的布草做了对比试验，发现冷凝水洗涤的布草发黄。为做好节能降耗，部门会继续对布草洗涤研发更好的洗涤方法，提高洗涤质量。
1.5 申购茶具、茶几已到位，并运用到客房去。坚持做好茶文化，增加收益。
2、员工管理方面：
1. 将2015年员工大会主题思想加入员工考试试题。各分部及时对员工做好考核。牢记“统一思想，坚定信念，以客为本，以质取胜”主题思想目标。
2. 就网络上疯传“如家酒店清洁门”的视频，组织员工培训，反思我们的员工在工作中有没有发生类似的情况。在清洁过程中有没有保质保量的完成工作，有没有心存侥幸心里，没人发现并不等于没有发生。领导员工凡事以“德”为本，严格按照规范完成工作就是维持酒店荣誉的最好方法，也是保护酒店，保护自己，保护家庭的最好方法。
4、维修情况：本周共维修项28项，其中3项未完成。面盆未更换。
5、物资申购：本周申购39项，到位14项。
1、五一假期期间，安排好值班人员，维持正常工作秩序。
2、下周连续大型婚宴，PA及时跟进共区卫生；客房做好婚嫁房布置。
3、组织员工考试。
对于酒店周工作总结怎么写篇三:《酒店人力资源部周工作总结报告》
对于酒店周工作总结怎么写篇四:《四星级酒店2012年工作总结及2013年工作展望》
四星级酒店2012年工作总结及2013年工作展望
在刚刚过去的2012年圣诞节，酒店迎来了开业四周年的节日庆典；在过去的四年中，酒店在集团领导的正确带领下，经过酒店全体员工齐心协力，团结一致的努力，酒店在环渤海地区逐渐树立起属于****的品牌形象。
2012年，作为酒店开业的第四个年头，虽然有一些坎坷、有一些困难，在集团领导的大力支持和酒店全员同心同力、共同奋进下，酒店在服务质量、硬件更新、职能管理和经济效益等方面取得一定成绩。新年伊始，我们有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。与此同时，我深深感谢各位领导，各位同事们长期以来给予酒店的大力支持，为****的发展所付出的辛勤努力。
对外以对客服务为中心，提升企业形象
顾客就是上帝，以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，是****经营过程中遵守的信条。通过对客服务的行动，让顾客享有“上帝”感，不断的通过了解顾客的需求，提高员工素质，提高管理水平，为顾客提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合。同时，根据顾客的需要，改进我们的工作方式，根据顾客的满意度衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行。
2012年，酒店全年客房入住率_______，平均房价
元/间， 中餐厅就餐率______，日平均收入_________万元，在天津地区同行业中处于前列。这些都得益于硬件设施的改进、服务质量的提高。作为度假型四星级酒店，我们有着得天独厚的优势，但也深知行业竞争的激烈，能稳住更多的客源，谁就能达到更长久的可持性发展，2012年酒店积极寻找客源，通过市场调查，详细分析地区的竞争形势，与多家单位签订固定协议，稳固客源，在政府接待方面，自始至终，展示酒店最优质的服务，通过各部门员工的齐心努力，保证了全年接待工作无失误，得到了来访领导的充分肯定。另一方面加大酒店宣传和营销力度，利用媒体宣传自我，积极寻找并且培养新客源，努力提高服务意识,全面树立其了仁爱****的良好形象。在天津乃至京津地区更大的范围树立起公司的品牌。
一、 2013工作部署
2013年，我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待进一步提高，客观形势要求我们的效益必须进一步提升。根据集团的要求，酒店今年的营业收入要比去年增幅____%。只要我们积极改革挖潜，完成任务我们是有信心的，在我们面前是机遇与挑战并存，压力与动力同在，我相信只要抓住机遇，就能战胜一切挑战。
1. 继续强化实体化服务，提升顾客满意度
酒店的服务具有无形性的特征，顾客只有通过服务环境中有形事物的感知建立对酒店企业形象和服务质量的认识。在确保满足顾客基本需求的基础上，通过创造良好的服务环境和气氛，使顾客感到特殊的兴奋和惊喜，从而提顾客客对服务的满意度。提升酒店硬件设施、增加客房数量、统一服务形象标识、增加服务附加值从而改进服务的社交要素，加强员工的社交技能，使顾客对酒店放心。
同时，开展优质服务和创先活动，为员工展示才华提供舞台。继续评选季度优秀员工活动，对于当选的员工，颁布资金并作为职位提升的主要依据。在全公司营造争当先进、向先进学习的浓厚氛围，促进服务质量的提高。
2. 增强酒店服务延伸性
为了继续开发酒店的固定消费群体，建设良好经营的社会环境，对现有的服务内涵加以延伸，为顾客提供周到的售后服务和追踪联系，使良好的顾客关系能得强化。内挖潜力，外拓客源，共同提高客户入住率及餐厅就餐率。继续在全员营销全同服务上下功夫。****上下，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销。为扩大酒店在华北地区的影响力，适应不同顾客群体的需求，利用一切节假日机会，开展丰富多彩的特色促销活动。
其次，继续完善酒店客户档案以开展有针对性的个性化服务；完善顾客联系和跟踪制度；建立VIP卡俱乐部以及积极组织俱乐部活动等，使分散的顾客与酒店始终保持紧密的联系，形成一个广泛的社会网络，并且不断强化顾客对仁爱团泊湖品牌的忠诚度。
3. 多位一体化无形服务提升酒店内外品牌文化
在酒店为顾客提供标准化、规范化服务的基础上，注重针对不同的顾客提供针对性、特殊性、个性化、情感化的各种服务。强化服务意识，推行规范服务，追求定制服务，实施服务创新，提升服务艺术，构建服务文化，把服务提升到文化的层面进行设计与开发。以服务价值观为核心，顾客满意为目标，同时以形成高标准的服务认知和行为规范为职能，推崇和追求服务的高品位、高境界和高情感提升酒店自有的品牌文化建设。
温泉中心、客房部、餐饮中心是酒店的第一线，直接为顾客服务，代表着****的形象，酒店的形象如何，首先取决于温泉中心、客房部、餐饮中心的服务。认真总结服务经验，提升服务质量，让顾客开心而来、满意而归，争取百分百的回头率。其他各部门除了出色完成本职工作外，要为温泉中心、客房部、餐饮中心做好服务保障工作。同时，财务部门及时准确、公平、合理地处理好涉内涉外财务，做好商品、物资采购，确保一线需求。行政部、工程部，做好水、电、暖、冷、气正常运行，设备完好无损，节能降耗，指挥、管理好顾客及员工车辆。人事部做好员工的选聘和人力资源的编制定员管理，绩效考核、薪资管理及员工培训工作。
2012年已经度过，我们充满信心地迎来2013年。过去的一年，是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
新的一年我们有新的气象，开拓创新，将酒店的品牌文化做大做强，以同行类优秀酒店为标杆，努力追赶，实现酒店业绩的最大提升！
对于酒店周工作总结怎么写篇五:《酒店餐饮部年度工作总结报告》
酒店餐饮部年度工作总结报告
我是今年XXX入职至今工作近半年了，根据酒店经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2011年度工作情况作总结汇报。
一、厅面现场管理
1、自七月接收餐饮工作以来，用一周的时间对员工做了全面的调整。注重仪容仪表礼貌礼节，员工见到客人要礼貌用语，区域看台服务人员要求做到一呼便应，员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，对不合格者要求整理合格后方可上岗，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、为提高酒店服务效率，在酒店相关部门领导的支持下，餐饮部实施了按劳分配多劳多得的原则，对员工的技能逐一进行考核，并按技能等级制定工资标准。因此大大地调动了员工的工作积极性，使餐饮部形成了一个良好的工作氛围
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 ，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，
使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，关注员工的心态，要求员工保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行晋级考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,经常找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
三、工作中存在的不足
1、在工作的过程中不够细节化，接待较忙的情况下，常出现客人投
诉，包括出品不稳定，上菜速度慢，服务不到位等现象，对客人的关注不够等。
2、与部门之间欠缺沟通，常常是出现问题以后才发现
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。
四、2012年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
各位领导、各位同事大家好！餐饮部有幸被评为2011年度先进部门。较为圆满的完成了2011年的各项接待任务。全凭各位领导及酒店各部门对餐饮部各项工作的支持，在这里我代表餐饮部全体员工对各位领导及酒店各部门表示衷心的感谢，虽然我部门在2010年的工作中取得了一些成绩，为酒店做出了一定的贡献，但是离四星级酒店及领导的要求还有一定的差距。工作中还存在着一些不尽人意的地
方，为了能在2012年全年的工作中发挥自己的优点，改正所存在的缺点，使我们在服务质量、饭菜质量、管理质量、营业收入等各项指标上一个新的台阶。我代表餐饮部将2010年的工作及2011年的工作目标做以下汇报：
所做工作：
管理方面：
1. 落实了卫生责任制，责任分区到人
2.制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理卫生，
3.定期员工谈心，做好员工辞职的了解情况。并且对个别员工的工作岗位进行调整。
4.要求做好员工每月考勤、考核工作，对员工奖励、处罚制度实施的更加透明、完善。
5.加强基础管理，增强管理管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。
7.为确保部门服务水准，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析。
8.关注节能控制工作，部门各级管理人员能将节能工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位，坚持良好。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电源的控制工作。
培训方面：
1.部门的培训，每月制定出培训计划、及培训重点。
2.制定出部门新员工岗位培训计划，让新员工在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态.
3.要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，减少员工培训的覆盖率。
工作计划及不足
一、工作中的不足：
1．基础和细节管理不到位，原因在于基层管理人员未能充分发
挥作用，因此基层管理和细节管理还需长抓不懈。并加强对领班的培训
2．在接待繁忙时，有简化服务程序，不能坚持服务标准的现象。
3．客史档案建立不够完善，在实际工作中没有很好地发挥作用。
二、工作计划
1抓基础管理：
1）加强对基层管理人员的管理及工作指导
针对餐饮业人员流动频繁的特点，稳定管理人员队伍，对于企业来
说是很重要的，只有管理队伍稳定才能保证日常的接待工作及服务质量。因此基层管理人员的管理能力是非常重要的，但餐饮部基层管理人员的管理能力有待进一步提高，2010年我们将加强基层管理人员管理知识、业务技能、工作技巧的培训，稳步提高基层管理人员管理能力及自身的业务技能。通过培训加强基层管理人员的责任心，调动工作积极性，使其能够达到及时发现问题,解决问题;并合理安排日常工作。
2）调动服务人员的工作主动性
服务是旅游产业的生命线，服务质量直接影响着企业的经营及美誉度，可见其重要性。长期以来人员流动是困扰酒店的一大难题，餐饮业尤为突出，为了能够从根本上解决服务人员服务意识、服务技能技巧等方面的欠缺，2011年我们将继续从基础技能培训抓起，在做好培训工作的同时，加强服务过程中基层管理人员的全方位跟踪及巡查工作，力争在工作现场解决存在的问题，让员工在第一时间内掌握正确的服务技能及技巧，并以榜样作用带动员工，使员工能够积极主动地工作，稳步提高服务质量。同时管理人员密切观察员工工作精神状态，引导员工正确的工作心态，鼓励、激励他们热爱本职工作.
3）完善部门的各项规章制度
我们将再次对部门的各项规章制度进行完善，并制作更为详细的奖罚制度,做到奖罚分明。
4）提高设施设备的管理水平，确保完好率。
设施设备的管理虽然做到了责任到人、但实际上责任人并不是每个人都懂设备的保养知识，明年我们将在这方面加大管理和培训力度，让每个责任人都熟知责任设备的性能和保养知识，建立起设备档案，确保完好率。
对于酒店周工作总结怎么写篇六:《酒店综合人事部2013年度工作总结》
综合人事部2013年度工作总结及2014年度工作计划
2013年即将结束，综合人事部在酒店总经理、副总经理的正确领导下，在相关部门的支持和配合下，基本按照目标完成部门承担的职责和相关工作。综合人事部是酒店人才开发和管理的核心部门，也是承上启下，联系左右的重要部门，为总结经验，促进部门各项工作再上新台阶，现将2013年度本部门的工作做总体报告与分析，以利于来年更好的规划。
一、 2013年度工作回顾与总结： （一） 招聘工作
1、根据酒店经营需要和人员配置要求，及时做好人员招聘工作。月酒店人员变动情况如下两表：
（1） X月起酒店改造，酒店用工人数总体呈下降趋势，各部门人员工基本稳定，未出现较
大的人员缺口。
（2） 今年1-10月酒店共入职96名员工（其中包含寒假工和实习生32名），离职196名，
员工流动率为8.97%。
2、 招聘渠道拓展情况：招聘目前以网络招聘为主，酒店员工介绍和现场招聘为辅。由于今年
酒店经营范围调整，人员编制减少，现在岗的员工以老员工为主，招聘需求量也相应减少，今年旺季未出现往年严重缺编情况。 3、 不足之处：
（1） 现在三亚几乎所有招聘渠道都需要付费才能使用，但由于同行竞争激烈，部分网站和渠
道招聘效果不是很理想，故酒店目前主要网络招聘渠道仅最佳东方。
（2） 由于今年酒店经营范围调整，人员编制减少，一线岗位需求量减少，很难与大中专院校
进行校企合作、实习生顶岗。
（3） 随着国际旅游岛的发展，今年三亚又有大量新酒店开业，新开酒店薪资待遇往
往高出市场同等岗位价格，对用工市场造成较大冲击。本酒店薪酬福利不具备市场竞争力，再加上本地劳动力素质较低，造成酒店新招聘进来的员工普遍素质不高。
（4） 物价上涨，生活成本增加，各行业用工成本增加，酒店薪资待遇与应聘人员心
理期待有较大差异，造成员工流失率高，新员工流失率较高。
（二） 培训工作
员工的能力与执行力直接关系着酒店的效益与核心竞争力，因此培训工作一直是一项重
要任务。截止11月本年度共组织新员工入职培训X次，培训人数达X多人；酒店员工赴外参加培训,,,,均取得了较好的培训效果。具体情况如下：
1、 酒店各部门总培训小时情况:
（1） 截止10月底，酒店累计等值全职员工数为X平均每员工接受培训小时数为X小
（2） 以上报表为各部门1-10月累计培训小时数，综合人事部的培训小时数所含新员
工入职培训，一线部门的培训小时数包含按人数折算的班前会。
（3） 酒店一线部门人均培训小时数不高，酒店整体培训小时数还有提高空间。
2、 重视新员工入职培训，加强培训跟踪
新员工培训一直在培训中占有重要地位，根据酒店综合人事部下发的新员工入职培训材料及实际情况，统一培训课程《酒店应知应会》、《员工手册》、《员工行为规范》、《酒店消防安全知识》、《礼仪培训》等在此基础上进行了综合试卷的考核，成绩记录在档。对于考核未通过的员工将回炉再培训考核。新员工不参加新员工入职培训不给予转正。 3、 重视各部门在岗培训
员工在各部门，按其具体岗位进行在岗培训，通过加强对业务技能的培训教育和
从业人员的在岗培训，使其能更好地服务于广大宾客。 4、 加强培训效果跟踪检查
2012年底已根据酒店的培训需求调查分析，制定出包括各岗位培训在内的年度商务培训计划，实施过程中各部门根据自身实际情况调整培训内容，每月制定月度培训计划上交综合人事部汇总备查。根据各部门上交培训计划检查培训实施情况，每周二例会汇报上周培训反馈，培训抽查不低于70%。培训检查不仅督促各部门按时按计划的开展培训，还对各部门培训中存在的问题、不足及时给予指正，保证员工在岗培训正常的保质保量的开展。 5、 其他培训的开展
今年本部门不仅针对酒店员工普遍电脑基础薄弱的情况开展了电脑硬件知识培训、Office运用技巧系列专题培训，针对员工英语口语差的情况参加了xx测评的巧口英语学习，还请专业人员来酒店对女员工进行美容化妆培训，还组织员工学习参加,,,, 6、 不足之处：
（1） 人事部做为酒店培训工作的主管部门，培训主导作用不足，组织的培训课、员
工活动较少。
（2） 人事部目前培训工作以新员工入职培训为主，针对酒店领班、中高层所做培训
较少中，针对员工所做专业培训较少比如英语培训等。
（3） 酒店培训主管、各部门的培训员自身培训技巧及教程开发需进一步提高。 （4） 各部门组织的在岗培训，流于形式，为了培训而培训，培训针对性差，培训质
量不理想，培训效果也不理想。培训形式缺乏创新，形式单一，单纯的讲与听
的模式使员工缺乏兴趣，影响培训效果。
（三） 薪酬福利工作
1、 今年酒店改造，经营范围有所调整，本部门根据酒店实际情况，结合部门意见，审
核各部门岗位人数，核定了部门淡旺季最低编制，严格控制酒店人工成本。 2、 根据酒店实际情况，调整薪酬体系，新的薪酬体系较之前的体系层级有所调整，根
据实际需对个别岗位新增层级，使薪酬体系更为明晰、合理。
3、 针对已退休员工及酒店在岗实习生，本部门与X公司联系，购买团队意外险。 4、 不足之处：
（1） 现有薪酬体系不具备市场竞争力，人员流失严重，人员招聘难度较大。
（四） 绩效考核工作
1、 部门根据一线部门第一负责人签定的能耗责任书、经济责任书及各相关部门上报的
数据，每季度、半年度、年度对房务部、餐饮部、工程部、销售部进行能耗考核和营收指标考核，积极推进酒店能耗考核和营收考核工作。 2、 不足之处：对于基层和中层员工的考核与选拔、激励不足。
（五） 质检工作
1、 调整质检制度。建立了周检质量检查体系，酒店中高层管理人员分为X组，轮流按
周对酒店员工的礼貌礼仪、操作标准、服务质量、环境卫生等各方面进行检查，按周汇报，按月总结，对酒店服务质量的提升起到了一定的推进作用。
2、 调整后的质检制度，不再强制对员工进行罚款而改为提醒，部门提醒单达到一定数
量后将对部门第一负责人进行处罚。此做法极大的体现了酒店的以人为本的管理，也体现了部门第一负责人制，让部门能更加重视质检中出现的各种问题，从而改善部门工作，提高服务质量。 3、不足之处：
（1） 各小组质检对员工的服务质量、操作标准方面检查不足。
（2） 各部门对质检中反复出现的问题重视不够或未采取有效措施，如果员工微笑、
打招呼方面仍做得不够好，一些操作流程仍存在问题。
（3） 个别质检人员工作责任心不足，未起到质检作用、提高作用，质检工作流于形
（六） 其他管理工作
1、 车队管理工作
（1） 酒店现车队有员工班车2辆，酒店公务用车1车。根据酒店实际运营情况，9
月起酒店车队员工班车司机由3名调整为2名，为在岗的司机增设津贴，不仅降低酒店人工成本，还提高了司机了工作积极性。
（2） 做好车辆保养工作，保证用车安全。车队车辆出现问题后第一时间安排司机送
修，并加强日常保养，减少车辆损耗。截止10月，X维修保养费合计X元，
X维修保养费合计X元，X维修保养费合计X元。
（3） 6月起，员工班车X减少使用，班车耗油总量下降，油费由之前X左右每月下降
至现在X左右每月。
2、 救助室管理工作
酒店救助室现位总统别墅工作间，救助室工作开展顺利，未发生客人投诉、员工投诉情况。救助室每月根据实际需要采购所需药品，尽所能的为住店客人及酒店员工服务。
3、 宿舍管理工作
（1） 酒店现员工宿舍在南边海渔村，宿舍共有,,,,
（2） 酒店宿舍使用时间已久，住宿条件较差，设施设备老化，时有损坏。一直以来
宿舍没有专职维修人员，设施设备维修均由酒店工程部承担，工程部人员有限又有进行酒店的正常维护工作，经常造成维修不及引起员工投诉。6月起宿舍维修工作由酒店工程部员工承包，他利用休息时间对宿舍进行维修，极大的提高了维修的效率，方便了员工生活，减少了员工投诉。
（3） 酒店积极与中国电信协调，先后为宿舍安装宽带，极大改善了员工的业余文化
生活，受到员工的广泛好评。 （4） 不足之处：
1) 台风、停电等突发事件发生时，宿舍应急能力不足，不能满足员工的正常生
2) 宿舍管理不够细致，宿舍卫生、住宿员工管理等方面工作有待提高。
4、 酒店各类证照年审工作
今年部门按时为酒店办理了,,,,出现问题，现总结如下：,,.
二、 2014年工作安排： （一） 招聘工作
1、拓展招聘渠道，根据酒店人员配置标准及各部门缺编情况进行人员招聘。严格控制员工进出数量，控制人工成本，核实部门各岗位工作内容，避免人员浪费。
2、对于新员工应定期与其面谈，发现问题随时沟通，深入的了解，帮助他们解决思想上的难题，通过制度培训、企业文化培训等，让员工认可酒店企业文件，了解自身职业发展规划，从而留住员工，降低新员工流失率。 3、加紧与大专院校的联系，为附楼开业做准备。
（二） 培训工作
1、因酒店员工受教育程度普遍偏低，培训中须反复宣贯，耐心说服教育，工作应严谨执行操作规程，贯彻培训内容，方能取得一定培训效果。
2、员工思想不稳定，学成后频繁跳槽，见异思迁，频繁辞职到其他城市或其他酒店工作，较难制止。各部门应加大培训激励，对于培训中表现突出的人与事、培训成绩特别好的员工应给予激励，营造良好的培训、学习氛围，激发员工的学习热情，以带动更多的员工，从而提高酒店的服务质量。
3、完善现有培训体系、培训制度，采取“请进来、送出去”的培训方法加大对酒店基层管理人员（领班、主管）的培训力度，加大对酒店中高层管理人员工的培训力度。
（三） 薪酬福利工作
1、严格执行酒店考勤制度、薪酬制度，严格控制人工成本，做好薪资核算工作，避免出现实际出勤与工资不想符的情况出现，避免工资核算。
2、在调查同区域同星级酒店薪酬和市场价格的基础上，在现有薪酬福利体系基础上，适度调整酒店薪酬体系，使之更具市场竞争力。
3、完善现有激励制度（晋升制度、加酬制度），加大内部人才开发力度，让员工对其工作，对酒店充满热情，从而更好的提高服务质量。
4、淡季开展员工活动，做好员工体检、生日方面的福利，增强团队凝聚力。
（四） 绩效考核工作
1、根据一线部门第一负责人签字的能耗责任书、经济责任书对其进行能耗考核、营收考核。
2、建立对基层员工及中高层管理人员的绩效考核制度，打破大锅饭，使员工的收入多少确实的与其工作能力，与酒店的服务质量、酒店营收相关联，最终实现酒店与员工的双赢。
（五） 质检工作
1、根据质检出现的问题，完善现有质检制度，明确质检制度，对检查中出现的问题和反复出现的问题实行问责制，质检问题的整改力度、整改时间、整改效果与部门相关负责人的工资相挂钩，让所有人都对质检出的问题进行重视。
2、部门不应针对质检问题所牵涉的员工进行过重处罚，应对员工教育、培训为主，由点及面，让当事员工及部门所有员工对质检这件事及自己所犯错误有正确认识。 3、质检小组由组长牵头，每周质检不应流对形式，应切实的每天分时段安排组员去各岗位巡视、抽查，以发现问题。质检小组成员也应加强自身业务技能的要求。
（六） 其他工作
1、车队管理
加强车队司机管理，做好车辆保养工作，保证行车安全，同时加强用车管理，控制车辆用油量和维修费。 2、救助室管理
加强救助室管理，做好对客服务和对员工的服务。 3、宿舍管理
（1） 加强宿舍管理，针对宿舍管理的不足之处做出整改，以期更好的为员工服务。 （2） 配合新宿舍的寻找与建造工作，新宿舍落成后做好员工宿舍的搬迁工作。 4、其他工作
（1） 针对今年证照年审过程中出现的问题，总结不足，做好来年证照年审工作。 （2） 做好员工档案的管理、部门基础工作的管理，以利于部门工作有序开展。 一年的工作即将结束，今年的工作虽然取得了一定的收获，但也有很多不足，在来年工作中本部门将针对得失，克服缺点和困难，，更新观念，认真学习相关政策法规，关注细节，强化措施促进工作再上新台阶，为酒店发展进步做出贡献。
综合人事部 日
对于酒店周工作总结怎么写篇七:《酒店季度工作总结》
**大酒店第三季度工作总结
（日） 各位同志，大家好：
已经进入2009年的第四季度了，和大家先说一下上一季度（7-9月份）酒店经营情况。上季度三个月（7-9月份）餐饮部计划完成417万，实际完成***万，客房部计划完成***万，实际完成***万（***万为财务统计数，不含由于时间差及转餐饮早餐费用造成与客房实际营业额约**万，客房统计数为***万元）。累计全酒店计划完成***万，实际完成***万（不含客房差额**万），距计划任务少***万元，没有完成年初既定任务。下面针对我酒店的实际情况，对第三季度工作做一总结。
一、各部门第三季度工作肯定的地方。
今年第三季度，我们酒店各个部门都能够积极、认真完成酒店的接待任务。成功的接待了省星评委员会对我酒店**星级评审工作，人大、政协国庆庆典宴会，几十场大型婚宴以及国家、省、市领导人的接待工作，并取得了优异的成绩。在此期间，各部门互相协调、帮助共同做好接待工作，积极完成了上级交给的任务，这种团结协助的精神需要继续发扬。
虽然餐饮部第三季度没有完成计划营业额，但总体来说大家还是能够发扬积极向上的团队精神，比如传菜部在九、十月份由于种种原因只有六七名服务生，在婚宴多、工作量大的情况下，依然不怕苦不怕累，坚持完成自己的本职工作。
客房部第三季度在大家努力工作下超额完成任务，这与客房部上下全体员工的辛勤努力工作是分不开的。尤其在接待酒店四星级复核评定的工作中也表现也非常突出。客房部经理、领班带领客房部全体工作人员在夏
季旅客接待量比较大的情况下，加班加点完善客房各项设施设备，对酒店所有客房和大堂公共区域重新进行了清扫保洁，所有管理人员在接待过程中全程亲自参与服务。今年第三季度客房接待量较前几年也再创新高，在人员不足的情况下，客房部全体员工团结向上，任劳任怨，并且在完成这些工作以外，还积极参与大型宴会的接待工作。总体来说，客房部应当单独提出表扬。也希望你们在以后的工作中能继续保持吃苦耐劳、团结向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比较认真，白天站岗、夜间巡逻，并担负着酒店公共区域清扫、苗木浇水摆放工作，进入十月份以来，随着婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息两个小时就重新回到工作岗位上，调度车辆、清扫现场，并积极协助餐饮部传菜、收台，这种团结互助的精神也应当继续发扬。
工程部为了保障酒店的正常稳定运转，也认真细致完成了本职工作，并每天都安排人员配和监督酒店的装修工作，同时还积极抽调人手协助餐饮部做好各种宴会的接待工作。
财务部门工作也比较顺利，做好财务分析和核算，确保了每个数据和财务报表的准确、真实、完整、可靠，同时还积极做好应收账款的结账工作，保证了酒店收入的及时变现，并多次在加班工作的同时协助餐饮部接待工作，以解婚宴和大型宴会时人手不足之急。这种团队协作的精神也是值得表扬的。
二、各部门上季度工作需要改进的地方。
1、菜品品种、质量及成本控制需要进一步提高；
酒店的特色菜品种和质量都急待于进一步的提高。综合今年整体情况来看，餐厅经营情况很不乐观，而餐厅客人减少的原因我们应该多从主观上找找原因。从客人结构就不难看出，本地客人在减少，政府、各局、各乡镇以及周边一些经常来的老顾客明显少了，什么原因呢？我们天天在说，怎样针对**有限的餐饮市场来提高我们的销售业绩，重中之重就是要提高菜品质量、调剂菜品花色。每年我们的餐饮销售额都是能够完成任务的，出现今年这种局面，很多人都有不可推卸的责任。这里我也想举几个我们工作中明显不足的例子：譬如说主食的问题，有些人天天来，甚至一天来两次，我们怎么就不能给人家换换品种，天天顿顿就是**、******，我们的主食品种是否能多开发一些？！菜品质量也不稳定，就拿早餐来说，就早餐那几道热菜每天炒出来口味都不一样，有的就很好，有的就很差劲，这应该不是技术问题，而是责任心问题，做菜的时候，多用点心，多下些功夫，我就不信这菜的色香味做不好。换个位置想象，如果你要是经常来就餐的客人，今天吃这道菜好吃，明天叫别人一起来品尝，来的时候说非常好吃，结果和第一次品尝的完全不一样，大失所望，你怎么想？！以后你还会经常来么？我们要尊重客人。我今天把这件事情提到尊重客人的高度绝不是耸人听闻！我们是一家酒店，出售的商品就是我们的菜品、我们的服务，如果这些都不能做到优秀，甚至还不能达到及格，还怎么谈得上对顾客的尊重。
每周把新菜推荐给客人，在注意节约的同时更要注意菜品质量的稳定，厨房作为餐饮产品的主要制造部门，要提高各种原材料的综合利用率。在保证酒店餐饮产品质量的前提下，在菜式的设计方面要多下功夫，要综合
利用原材料，减少辅料和边角料的浪费，这样才能控制成本支出的增长。新菜的推广现在大家都在做，品种也有增加，请大家记住，新菜不仅要做，还要做好、做精，推出新菜不仅是要增加品种、变化口味，更重要的是对于那些受欢迎、评价好的菜品我们更需要保证质量的稳定，而不是今天是这样的口味、明天同样的菜就变了。出新菜要合理搭配，而不是随意想象的。不能随意搭配就是新菜，要按照传统的做工工艺去执行。我们很多同志都在认真钻研业务，提高自己的水平，但同时也有个别人只是表面看起来光鲜，实际上没有真才实学，最可恨的是自己还不知道该去学习、提高自己的水平！这些人要认真反思一下，以后的工作该如何去做。对于控制成本问题我们不是第一次提出来了，这里我还是要强调，在不降低菜品出品品质的前提下，成本一定要严格控制，物价上涨、工资上涨，这些不能控制，但是节约水、电和合理利用原材料，这些我们还是能做到的。
2、服务呆板，灵活性不足，个别员工没有集体组织观念：
说到服务呆板，灵活性不够，有的同志就要说，怎样才叫灵活服务？ 其实只需要亲切的微笑和对服务知识的透彻了解，并有一颗随时愿意为客人服务的心就可以。每个人都应认识到自己工作的重要性，这一点非常重要。大家要了解酒店事业、了解酒店、了解同事、了解本职技能，从而提高业务水平。个性化服务不难做到，只要能做到满足客人提出的要求，能预先想到并满足客人还没有表达出来的要求，通俗点来说就是有眼力见，那就是优秀的服务。只要在岗位上，就随时面带微笑，给人亲切感，见到客人打招呼，让宾客有到家的感觉，而且要贯穿到整个服务当中去，不能虎头蛇尾，来时热情、走时就冷淡。对于我们酒店的菜品要熟悉了解，熟练掌握服务技能，知道常客的喜好，把这些都掌握清楚，对客人投其所好，
这样才能为客人服务好，不能一问三不知，什么也不了解，该做什么不该做什么也不知道。如果大家把以上这些都能够做到了，我觉得我们的我们工作就算是做好了，就不会出现现在客人减少、任务不能完成的结果。
在谈到工作问题和缺陷时候，总有同志先强调客观原因，说我们酒店门坎儿高，价格贵，客人不敢进。那么实际上客人减少是什么原因？我也调查了其他的酒店，并且也咨询了很多来我们酒店的顾客，很多客人包括领导都说，相对其他饭店，我们这里饭菜并不算贵。既然大家多数都认可我们的价位，我想我们还是从主观上多找原因。原因很明显：一是菜品质量不过硬。大到菜品出品的色、香、味，小到器皿的使用不够讲究，甚至厨师标签贴盘，都能看出我们饭菜质量在目前的竞争中优势不大；二是服务质量跟不上。我们现在还有服务员不报菜名，甚至连客人来了要打招呼、客人用餐的时候应该提供怎样的服务都不知道，简直让人不可思意。你不尊重客人，人家为什么要到你这里来吃饭？！留住本地食客才说明我们真正做得好，客源相对稳定我们的经营才算相对成熟。
最近我不只在一个场合说过，大家要警惕，如果继续这种质量的饭菜和这样的服务我们就很危险，淡季已经到了，没有旅游团队和外地的散客，怎么去争取赢利的客源，这是我们现在每一个人所面临的问题。有的同志说了，虽然工资高了，可是客人少了，酒水奖也少了，可是你们想过没有，造成客人减少的原因在哪里？酒店一直在硬件设施上积极投入，可以说酒店的硬件设施越来越齐全，越来越好。你们也可以问一下其他的地方，在比较一下我们酒店的菜品价格，我们的价位宰了听来说也就是中等稍微偏上的水平。这就要我们自己找原因了，要是菜品质量上不去，服务质量达
不到要求，连常客都不来咱们酒店用餐了，不用说酒水奖，连工资都要成问题的。希望今天会后，我们每一个人都要认真去想一想，扪心自问，自己怎样做才对得起客人，对得起自己的收入，对得起酒店，对得起自己。
我们前面说到菜品质量和服务有问题，并不是说其他方面就没有问题，只是前两个问题比较突出。我们在解决前两个主要问题的同时还要注意诸如零点菜单推荐，成本控制，节令菜品更新等方面存在的问题。有问题没关系，关键是我们有没有信心有没有办法去解决。
10月份，正是婚宴、大型宴会多，接待量大的时候，在酒店已经下了通知，无极特殊情况不得请假，可是我们的个别员工却找种种理由借口请假，甚至还有不请假就直接不来上班的，没有组织纪律性。同时这几天我们酒店还连续出现了员工打架的事情。我总和大家说，我们住在一个屋檐下，吃着一锅饭，就是一家人，有什么矛盾不能解决的，非要动手才能解决呢？对这些同志，我们也根据酒店相关规定进行了处罚。处罚不是目的，一方面我们要维护酒店纪律的权威性，更重要的是为了这些同志能提高纪律观念和自我约束力，在以后的工作生活中减少错误、少走弯路。
3、客房售房要灵活，服务工作要进一步做细。
客房部从对客服务到房间卫生打扫中的细节还要注意，比如：要主动向客人介绍房间功能及控制键盘的使用，告诉客人有事请拨打服务中心电话，工作时一定要做到“三轻”（即走路轻、说话轻、操作轻）等等。前台工作也要进一步加强。淡季到了，我们在卖房的时候要根据酒店剩余房量灵活掌握散客房间价格，要争取做到只要进咱们酒店的客人就不要让他们离开，尽可能的提高我们酒店的客房入住率。另外，前台其它业务能力和
外语接待能力也要进一步提高，我们从酒店开业以来就说让大家多学外语，到现在为止我想问问大家有几位同志能够熟练和外国人交流了，不用说交流，哪怕酒店常用的一些用语能说能听懂也可以，基本上还是不能，还是打手势沟通，这样是不行的。
4、宿舍区混乱，乱停乱放，宿舍内不安全隐患较多。
员工宿舍卫生实在是太差，宿舍内务乱的不成样子，东西到处乱扔，满地的垃圾。宿舍是大家居住的地方，就是大家的家，内务一定要整理干净，这是集体宿舍，之咱们居住的地方，不是垃圾场。而且现在宿舍内还有个别同志使用电饭锅、电炉子的，这在我们酒店宿舍管理条例里边是明令禁止的。用点电是小事情，关键是这种东西没有安全保障，太危险，一旦发生事故造成火灾，后果不堪设想。天气渐渐冷了，每年这个时候用电褥子的也多了，在这里要强调一下，从即日起，宿舍内除了手机充电和电视以外，所有的用电设备不得使用，包括电饭锅、电炉子、电暖气、电褥子等等。酒店会安排专人抽查，一经发现，重罚！而且，再有抽查宿舍脏乱差的，也会严肃处分。
另外，大家要看管好自己的钱物，出外锁门，发了工资、奖金了，马上存到银行，要不就放在家里，离开宿舍的时候要随手把门锁好，不给小偷可乘之机。
最近晚上不按时回宿舍的人又见增多，还有部分员工11点甚至12点以后才回酒店，男女串寝的现象还时有发生，甚至还有外来人员在酒店宿舍留宿的情况，这些要坚决杜绝。我们是一个酒店、一个集体、一个企业，有严格的规章制度，违反规章制度，一定严肃处理！这里我要再次声明，对于不按时回宿舍的、夜不归宿的，在酒店外发生的任何事情与酒店无关，
而且酒店也会让这些人离开酒店宿舍，不能因为一个人影响到整个酒店的规章制度的严肃性。
这段时间宿舍楼下随意停放的自行车摩托车也多了起来，甚至有时候在餐厅员工通道门口还停放好几辆自行车。一方面责任归结于保安部和后勤没有按照酒店规章制度严格管理，另一方面也要大家自觉遵守酒店的规章制度。很早以前就说过，宿舍楼下、员工餐厅通道口不得随意停放车辆，还是有禁不止，乱停乱放，希望有以上问题的同志严格遵守酒店的规章制度，自觉把车辆停放在车棚。保安和后勤也要严格按照规章制度办事，这是你们的工作，工作没有做到位那就是失职。
4、严格控制各项成本，提高酒店综合经济效益：
减少费用就是增加利润，我们要减少人为造成的酒店物品损耗，加强成本控制力度。全员树立节约意识。在员工食堂中用餐要节约，宿舍楼用水用电要节约，厨房加工菜品要合理利用边角料、提高综合利用率，餐厅要控制好低值易耗品的使用，降低餐具破损率，客房要及时回收还有利用价值的客人废弃物品，合理用在可以使用的地方，采购、库房要严格管理物品，不合格的坚决不能进店，还要及时掌握市场动向，争取物美价廉的物品。这样通过全店的成本控制和节约，降低我们酒店的运营成本，提高酒店经济效益。
11到12月份工作部署安排
1、11月上中旬酒店将派部门经理和优秀员工外出学习交流，学习完毕后将这些知识、经验转达到酒店的各个岗位，让每一名员工都能提高自身素质和能力。这样的活动以后我们酒店还会组织，当然，派出的员工肯定是工作积极努力、踏实肯干的骨干，希望大家都能够踏实工作，争取下
一次的名额上就有你的名字。
2、今年酒店下大力度提高员工福利待遇，不仅几次全员发放奖金，而且几次在节假日、季节交替的时候发放了大量过节礼品，超过一半以上的员工上调了工资，组织全体员工旅游，并增加了三险的人数。可以说今年酒店为员工做了很多。俗话说养兵千日、用兵一时。那么，我们大家应该以怎样的工作面貌来回报酒店为我们做的这一切呢。马上就是年底接待各单位会议高峰期，大家要努力做好自己的本职工作，提高自己的业务水平。团结一致把我们09年最后这三个月的工作做好。
今后，好的方面我们要进一步发扬，坏的方面我们要尽可能避免，要把我们的工作做的再细致一些，业务水平再提高一些，大家拧成一股劲，争取把我们的工作再提高一个新台阶。把2009年最后的工作做好，让2009年的酒店工作画上一个圆满的句号。
我还是那句话，有问题发生并不怕，关键是要能总结经验，知耻而后勇，那么坏事就会变成好事；另外，既然学费也花了，经验也总结了，就不能再出现同一个问题，出现一次问题是水平问题，再出现同样的问题那就是态度问题了。这一点希望我们每一个人记住。
对于酒店周工作总结怎么写篇八:《如何写酒店各岗位工作总结》
年终了，又到了写年终总结的时候。很多人会为此而烦恼。怎么写好酒店年终总结呢?有没有一个好的格式或者好的范文?一个年终总结，可以按照下面的格式来写：
写工作总结的4个步聚：
1、表述在考核期内你主要做的有哪几项工作;
2、用你事先与你的上司约定的绩效(或绩效改进计划中的标准)或公司规定的考核标准来评价你所做的主要工作;(若公司没有制定标准的，你要去了解公司让你们写工作计划的目的是什么，要考核的标准应该是什么)
3、然后寻找自己在工作中的差距(与绩效标准相比较后的);
4、提出在今后工作中应发杨和应改进的地方。
误区一：“总结一定要低调”
我们从小接受的教育就是：做人一定要谦虚，不要过于表现自己。托尔斯泰曾经说过一句话：与其说得过分，不如说得不全，切忌浮夸铺张。尤其对于需要配合的部门之间，经理人往往更愿意充当一个教练、智囊的角色。因此，“低调为人”是这类经理们普遍的职业心态。
于是，“低调”的总结中总是贯穿着“在上级的关怀和同仁的共同努力下”、“在领导的英明决策 下”这类的套话，难免让人觉得
言之无物。因此，总结中要增加实质内容，而非过多的官话、套话。还有一种情况是，把自己的失误总结得过于细致。这种“放大缺 点”的做法，更会让领导怀疑你的能力。
而装模作样地所谓“自我检视”，就使得年终总结难免带有更多的压抑与灰色。
其实，我们不妨走出窠臼，重新审视一下现实。
随着企业规模的不断提升，许多领导人越来越放权，客观地说即便是直线领导也并不能充分了解每一 名下属的工作情况。因此，下属不要再幻想自己的所作所为“领导都会看在眼里、记在心上”，他没有那么多时间，也没有那么细腻的心思。我们需要通过总结来沟 通、来展现自己取得的成绩，往往会赢得更多的理解和支持!事实上，总结也是一个加强上下级沟通、加深了解的过程。
因此，一份智慧与自信的总结，一定会让你的上司对你刮目相看。同时，作为部门经理，你的总结不仅关系到自己在上司心中的印象，甚至还关系到本部门在上司心中的印象。因此，适度 “当仁不让”地表现自己的“作为”，越来越具有现实意义。
误区二：“总结就是要格式化”
其实，总结也是一个人思维模式的体现。比如，A君是理工科出身的项目经理，他习惯于用数字说 话，他的总结通常都是数字和图
表。A君认为：这样的总结清晰而明朗，可以客观、量化的反映工作情况，同时由于他原来的老板很喜欢这种图表方式。然而新任的 老板似乎并不以为然，把他的总结比喻为“冰冷的项目报告”。
而B君是一位从事人力资源工作的年轻人，平日里激情四射，比较喜欢展示自己。而他的年终总结，也像他本人一样，扬扬洒洒、激情飞扬，然而，似乎又缺少了客观的总结和系统性思考，让人们热血沸腾之余，没有看到什么真正的内容。
因此，年终总结既不能只有客观数据、理性分析的“一目了解”，也不能是纪实文学似的长篇报道，而应该是一个有系统性的报告，既有表格、图表作为辅助，又要有清晰明朗的文字汇报。
同时，在年终总结的汇报形式上，也可以充分利用多媒体演示的方式，给领导和同仁做一个更为直观和生动的年终汇报。
总之，一个能被上司赞许的总结，是需要能“跳出来”的总结。当然，前提是摸清并符合上司的要求与口味。
误区三：“报喜不报忧是上策”
在总结中，大部分人都希望谈及自己得意的事，而对于错误、失误、不愉快会不自觉的避重就轻，这 也是可以理解的。就像职场人士在追求成功和逃避痛苦时，往往会不自觉的给自己一些心理暗示。比如：“自己非常优秀”、“他们都没有眼光”等等有利于自己的 心
理暗示。因此，人们也更愿意谈及自己的成功方面，以使自己保持积极向上的精神状态。
因此，许多人都会有报喜不报忧的倾向。有的公司规定：在总结中，一定要至少总结出自己的三点失误和不足。但是有人依然会避重就轻，只谈些无伤大雅的小失误，甚至明贬暗褒的“好缺点”。
当然，历史总有历史的原因。有一个部门经理人说：我以前也爱总结自己的失误和不足，但是发现领导会认为是你的能力不行，甚至会常常拿这个说事儿，或者需要你越来越多地进行汇报，开始感觉是领导的关心，但后来却有不被别人信任的感觉，非常不舒服。
但是，你是否想过：如果你不主动提及失误，当由领导发现你的失误时，你又该如何应对呢?“只重结果不重过程”的领导越来越少了，领导有权并且需要知道真实的情况，包括失误的原因。
一位部门经理说：面对失误，我会更重视分析原因和改进的对策，同时，我也要让领导意识到失误并 不是一个原因造成的。比如：有的失误包括部门间的配合不利，下属执行层的偏差，领导监督控制不利等原因，但是我认为最重要的还是总结该如何避免这种失误再 次发生，我要提出改进的方向和方法。
误区四：“总结就要面面俱到”
年终总结对于部门经理来说，不仅是要总结自己，而且还要总结部门情况，要尽可能全面地反映出一 年的工作情况。但是，这里所说的全面绝对不是事无巨细，更不是月总结或者周总结的堆砌，一定要抓住这一年来的工作重点和几个突出的成绩、亮点进行阐述，不 能让领导产生“事情做了不少，但都印象不深”之感。总结既要有需要浓墨重彩的渲染，也要有点到为止的内敛，所谓张弛有度，层次分明。
在总结来年的计划和展望时，往往存在只有“轮廓”而没有“清晰线条”的感觉。其实，这也能体现出一个企业的文化，是细致还是粗放。
有一个外企经理人说：我们在年终总结时，除了要总结今年做的事情外，还要我们写下自己第二年要 做的100件事情。我开始觉得，这太恐怖了，工作上能写出要做的50件事，就相当不容易了。但是这就是我们企业的文化：追求计划性。最后，我总结的这 100件事情中，不仅包括工作计划，还包括了与同事之间要处理好的事情，个人工作与生活的事情等等，更像是个人来年的人生规划，回头看一下觉得还挺有意义 的。
误区五：“总结难免临阵磨枪”
年底的业务通常都是最忙的。可年终总结这时还要“凑热闹”，又要忙业务又要写总结，怎能不临阵磨枪、不草草了事?
其实非也。
许多部门每周、甚至每日都会开例会，而例会上的总结恰恰是年终总结时可以参考的素材。因此，一份好的年终总结不是临阵磨枪、拍拍脑袋就能成就的，它其实也需要日常的积累和进行阶段性总结。只有把平时的总结做好了，才能“多快好省”地写出一份到位的年终总结。
同时，总结和工作其实是一个互相促进的过程。尤其作为中层管理者，如果你注意总结和积累，在日常工作中就能不断地改善部门工作状况，那么年终总结中能有更丰富的内容，并且在不断改善中，领导会领略你的管理方式、管理思路和管理能力，从而会对你有更为准确的评价。
总之，总结是在动态的发展过程中，形成的成绩与问题，也是在这个动态的过程中，不断地化解和解决。而总结的意义也在于通过不断地总结，使个人、部门和企业规避错误，取得更好的成绩。
误区六：“总结要向全体汇报”
许多单位做年终总结，都是采取在全体同仁面前进行汇报的形式。但其实，并不是所有的总结都适合 全体会的形式，也应该分为“汇报总结”和“书面总结”。也就是说，员工在集体汇报时，只总结工作内容，比如一年来已经完成了哪些任务，或者超额完成了多 少，还未完成哪些任务，对于工作失误要分析原因，制定来年的工作计划等等。
但对有些问题可能只适合向上司汇报，因此这一部分不妨只作为书面汇报。否则年终总结会上，听到的难免是“形势一片大好”的喜讯，而少了些深刻而沉痛的反思。
对于一些需要书面汇报的内容，领导审阅后，也可以事后再与汇报者进行一对一的交流。总之，年终总结无论形式如何，关键是要看总结的效果如何
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