泉州洛江东方星城哪里有恩施腊肉店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-25 03:41 标签： 泉州洛江东方星城
正宗原产地湖北恩施土特产农家腊肉土家腊肉思乐烟熏五花肉250g
价格：￥33
信息来源:天猫商城
生产许可证编号:
产品标准号:Q/ESL 0007S
厂名:湖北省思乐牧业集团有限公司
厂址:湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市六角亭办事处头道水村
厂家联系方式:
配料表:鲜猪肉、食盐、白糖、天然香辛料（花椒籽、八角）
储藏方法:阴凉干燥处，冰箱冷藏更佳
保质期:270 天
食品添加剂:无
包装方式: 包装
品牌: 思乐
重量(g): 250
是否为有机食品: 是
产地: 中国大陆
省份: 湖北省
城市: 恩施土家族苗族自治州
热门标签：
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恩施土家腊肉（火腿、腊肠）
作者：恩施旅游网
&恩施地区土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
&&&土家腊肉的制作方法是：
　　&（1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏；
　　&（2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；
　　&（3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；
　　&（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
　　熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰&腊肉&，也称&土家腊肉&、&恩施熏肉&。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。
腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。
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