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　　当下十分火，其营销力量与前景也被众多企业看好，并进行实用。微信虽好，却不是万能的。提醒各大餐饮老板，在微信使用上应结合自身的情况进行辨别，选择，切不可盲目跟风。
　　最近微信大热，因此常常在市场上感受到，就像当年微博最热的时候一样，有些&不良商人&欺负餐饮企业不懂行，让餐饮企业开通微博账号，那时候的气势似乎是只要开通了微博，餐饮企业的一切营销问题统统都可以解决了似的，结果，时间不长，微博冷了，微信热了，又有人开始忽悠餐饮企业，赶紧开通微信吧，有了微信，你的一切营销问题统统都可以解决了；吧啦吧啦，又有多少餐饮企业会中招，花一堆冤枉钱去买一堆教训，反正餐饮市场有的是新进入者。
　　作为长期专注于为餐饮企业提供信息化服务的从业者，我相信恰当的微信营销和符合餐饮企业的微信解决方案的确能够给餐饮企业带来价值，但是这个价值也是受众多条件制约的，如果不能认清一些基本的事实，在这个飞速发展的移动互联网时代，餐饮企业就要相当警惕，不要成为那些打一枪就换个地方的&猎人&的&猎物&。
　　那么，面对不断来主动向餐饮企业提供微信服务的公司，餐饮企业应该通过哪些条件来判断这是不是一家合适的提供服务的公司呢？
　　首先，还是要根据餐饮企业自身的定位来决定选择怎样的公司，如果餐企自身定位不清，目标不明，那么是很难做出判断的，通常会跟着提供微信方案公司的思路走，那么这样就很容易中招了；中招的结果就是微信方案上了3个月、半年，才发现也没有预期的效果那么好，而且还会带来新的问题：信息孤岛，与我原来的会员系统、原来的收银系统并不打通。如果餐饮企业自身有非常清晰的定位，我做微信的目的主要是为增加一条营销渠道，那么，一定要考虑与公司的原有的CRM系统如何对接的问题，或者这家提供微信解决方案的公司是不是可以提供CRM功能模块，是否可以将原有的资料接入CRM系统，否则，微信营销的功能必将大大受到影响。
　　其次，如果餐饮企业的目标不仅仅是将微信作为一个营销渠道，还希望作为一个提升效率的工具，那么，这时候微信的解决方案中一定要考虑是不是具有支付功能，特别是有没有、能不能与现有收银系统打通对接，如果没有这一条，那么，所谓提升效率的目标就不能达成。
　　第三，有些餐饮企业通过微信的出现，还设定了更加有远见的目标，那就说除了微信之外，如果未来还有易信、来往等类似的平台出现，系统能不能与他们打通对接？是不是都可以提供一整套的解决方案？其实，这就是考验解决方案的提供商是不是真的具有餐饮行业的从业背景，是不是真的站在餐饮企业的角度去想这些问题，且是不是具备这方面的能力了，而不单单是以卖出微信这个单一的解决方案作为自己的目标。
　　第四，即便作为营销功能的微信解决方案，也不是简单的上了这款产品就能够产生效益的，还是要有运营和推广的服务，那么，这家微信解决方案提供商是不是具备这方面的能力，也是需要认真考察的。
　　核心的一条，提醒各大餐饮企业，微信虽好，它也不是万能的，微信虽有魅力，也要看看提供商是不是具备为餐饮企业服务的能力，特别是那些真实有效的案例。
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这些美食微信上卖得火看看他们如何聚集人气
freshonly的牛排kissmilan的冰山玫瑰蛋糕人称“八万哥”的胡浩每天都开着车满主城地为顾客送鸡。胡浩将新鲜出炉的言子鸡连同高压锅一起放入后备厢准备外出送餐　　晚报记者 熊志翔 彭光瑞 刘润 见习记者 丁薛文 赵帮清 摄影报道　　你在微信朋友圈里，一定看到过打着熟人牌卖自制食品的信息。前日，重庆购物狂网站上一篇名为《重庆这些可以同城快递的美食》的帖子登上头条，网友爆出了若干家微信朋友圈里人气火爆的私房美食，一天帖点击率超过5万次，跟帖数近三百，许多人纷纷跟帖求微信号、求电话。　　微信上这些私房美食，为此火爆？重庆晚报记者昨日找到了这些微信卖家，听他们聊起自己的生意经。　　哇蛙蛙　　微信直播做菜过程　　粉丝量：1000人　　每天接单数：20单，需提前一周预定　　在微信上卖美食虽然只有一年，但27岁的黄节算是这个新兴方式的先驱之一。他的微店专做牛蛙、兔子和龙虾，每天只卖20份，分38元和48元两个价位。　　黄节曾参加卫视的美食才艺秀节目《顶级厨师》，获得全国百强厨师和重庆地区第五名。他告诉记者，他的牛蛙有5个口味，借鉴了辣子鸡、白砍鸡的做法，“我也有创新，牛蛙用秘制卤水先卤，吃起来有回甜。”　　黄节平日就爱使用微信、等聊天工具，网上交际圈大，“朋友口口相传，很快就能做出名气，几乎没有什么成本。”　　生意经　　买原材料的过程都要拍照　　黄节的微店还有一个特点：他将购进原材料、使用油盐、烹饪的过程都拍照，然后配上文字传到朋友圈。“我是要告诉大家：我做的菜不仅好吃，而且干净卫生。”　　微信开店前，黄节也考虑过开实体店，但计算了成本后，他认为风险太大。　　黄节说，现在牛角沱附近非黄金地段，20平米的门面月租元，还不算上万元的转让费，“黄金地段贵一倍以上。”　　此外，开实体店比微信开店耗费更多的水电气费，以及人工费，粗算下，开实体店成本要20万元左右。而微信开店，他总共只投入了几千元，用于租一间住宅房做厨房。　　Kissmilan蛋糕　　迟到1小时蛋糕免费　　粉丝量：9000人　　每天接单数：100单左右　　“提前一天预订，准时送到你家，迟到半小时半价，迟到1小时蛋糕免费送。”最近，一种叫做Kissmilan蛋糕在微博、微信上很火。　　“我们没有实体店，只通过微信和微博销售。”Kissmilan蛋糕市场总监张烨介绍：没有门店成本及广告费，省下来的钱全部投入蛋糕的原材料，可以全部使用进口高档食材，蛋糕成本大概在普通蛋糕的5至6倍以上。　　“提前一天预订，我们保证准时将蛋糕送到你手中。”张烨说，接单后最快5个小时就能将蛋糕送达客户，若迟到半小时，蛋糕半价，若迟到1小时，蛋糕免费赠送。　　生意经　　15人以上单位可申请试吃　　目前，企事业单位人员人数在15人以上，可以通过Kissmilan官方网站申请试吃。“申请步骤很简单，只要是主城范围就可以。”张烨说，申请试吃后不需要付任何费用，公司将根据提交的人数送来相应数量的蛋糕，试吃前进行5分钟的蛋糕介绍，之后填写一张品鉴卡就可以了。　　张烨还给记者算了笔账，这种试吃活动的成本15个人在120元左右，规模较大的试吃会，成本则近千元。据目前统计，做过试吃活动的单位，他们都通过销售基本实现了营销成本的回收。　　言子鸡　　高压锅送现场接鸡　　粉丝量：5000人　　每天接单数：20至30单　　“言子鸡取重庆言子儿的意思，其实是我自己结合了梁山鸡和烧鸡公的做法，将中药味和辣味折中的一种吃饭。”胡浩说，2012年他在龙头寺开了第一家店，只有四张桌子，一年以后生意火爆起来，常常有驱车前来的客人要等上一两个小时才能吃到。有人建议，“要是你能送到家里来就好了。”　　于是，从2013年9月开始，他推出了送货上门的服务，用微信作为订货的工具。据胡浩统计，从2013年9月送出第一单外卖到现在日均送出20到30单，微信外卖已经占到言子鸡总销售额的50%以上。　　35岁的胡浩开着一辆威驰送餐，后备厢里装了六七个高压锅，快到客户楼下时他会打电话：“要到了哟，准备下来接鸡。”客人拿着大盆在楼下等，他到后打开高压锅将鸡倒入盆子里，一单买卖就算完成了。　　生意经　　邀食客去农村赶场　　胡浩店里还卖土鳝鱼、尖椒耗儿鱼等江湖菜，他认为，让顾客了解到食材的原生态十分重要，便通过微信召集有兴趣的食客同他一起去农村赶场、下河摸黄鳝。今年4月，他通过微信召集了近10名老顾客，到巴南农村摸黄鳝、买土货，全程微信直播。　　“我就是要让大家亲眼看到，我们亲手从农民那里收来鸡和黄鳝。”胡浩告诉记者，这比广告的效果好太多，同行的食客微信拍照分享评论，比商家给大家介绍100次还有效。”　　Freshonly　　高端牛排送货上门　　粉丝量：2000人　　每天接单数：30多单　　香煎菲力牛排、蒜蓉粉丝扇贝、清蒸银鳕鱼……这些西式餐点你不会做？Freshonly不但把原料送上门，还让法式大厨教你做菜。去年11月份开始筹备，今年5月份在微信上正式营业，7月份开淘宝店，主要销售高端牛排和进口海鲜。　　“目前重庆高级食材市场相对空缺。”Freshonly总经理谭欣告诉记者，产品定位中高端群体，目前主要通过微信、论坛营销。　　谭欣说，为了让顾客做出美味的产品，避免顾客浪费食材，公司专门为顾客录制了菜品制作方法的，同时在配送食材的过程中附以纸质教程。　　生意经　　朋友转发加论坛活动　　“目前我们每个月大概要销售10多万元的食材。”谭欣说，生意好与团队的构成有很大关系。他之前从事互联网运营工作，对营销有较好的把握，而合伙人黄天祥之前在某五星级酒店从事厨师工作，有较好货源和成熟的烹饪技术。　　根据定位，他们邀请了所有的高大上的朋友帮忙转发，如今积累了2000多名粉丝。在重庆购物狂等热门网站上，他们会定期举办试吃或团购活动，扩大产品知名度，从而让更多的人了解他们的产品。“据目前销量来看，50%的顾客来自论坛活动。”谭欣说。　　微信购美食　　质量问题　　难索赔　　和华丽盛（重庆）律师事务所袁能律师认为，消费者在微信上购买食品，应当更加注意对方的公司或个人的营业资质。因为微信只是一个平台，任何人都可以注册使用，一旦出现质量问题，很难确认销售方是否是食品的生产者、提供者，甚至不容易锁定对方的真实身份，从刑事和行政处罚上，相关部门可以对其进行处罚，但在民事赔偿上，相关有一定的滞后，往往难以认定赔偿的主体，给消费者维权带来障碍。　　所以，消费者通过微信购买食品时，最好能让对方出具工商部门的营业执照照片副本，确定提供饮食产品的主体，以便出现食品安全等问题后索偿。
（责任编辑：HN666）
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点点客餐饮O2O大讲堂：餐饮企业如何做微信营销
关键字：终端
　　关于餐饮O2O大讲堂
　　餐饮O2O大讲堂是由点点客发起的，一个餐饮行业人士学习交流的平台。群内定期邀请行业最前端嘉宾为大家分享经验、互动交流、亲密接触。平台的原则是：只做原创、只做干货、只做餐饮。(感兴趣可以搜索公众账号O2Ocanyin)
　　分享嘉宾：方雨
　　嘉宾简介：WeMedia自媒体联盟联合创始人，清华大学移动电商讲师、深圳电视台、香港卫视常年特邀嘉宾，《微信终极营销秘诀》作者。
　　吸纳精准用户
　　尽量做到在微信上沉淀的是你的已经到店消费过得客户。
　　上回契约和大家说过用店面的各种宣传资料去吸引客户关注，经过一段时间，你会发现，收效很差，为什么呢，因为客户看到到处都是二维码，都是跪求关注，会很烦，所以要在客户最有意愿和你发生关系的时候引导用户关注。一般来说，客户点菜的时候和结账的时候才有用，其他时候，尽量少去烦客户，人家要吃饭。这里可以从几方面去做，1，让客户消费后买单时告知通过微信支付可以获得一定优惠，2，在用户点菜的时候告知用户可以通过微信点菜，买单有优惠，微信点菜有小菜送等。
　　已经吸纳了很多乱七八糟不知道来源用户的微信号怎么办？没关系，从头做起，发优惠券，发代金券等方式，在和用户过程中做好标注，做好分组，把从来不和你互动的用户剔除到一边去。理解？要想精细化就得学会做减法，把和你没关系的用户删掉!
　　做好个性化服务
　　上回契约这里也说过就是见人说人话，见鬼说鬼话，实际上就是鼓励大家要用微信的高级群发接口对用户的属性进行针对性的服务。
　　例如针对已经到店消费过的用户，发送代金券，或者推送新到菜式推荐，提高客户重复消费率。
　　针对已经领取代金券但还没消费的用户群发消费催促提醒，提高客户。
　　针对截止目前还没有产生过任何消费的用户可以群发信息提醒开通会员卡的权益(尽量放大其中最好的条件)，例如免费机场接送，免费拿茅台一瓶(如果看到这里你觉得成本太高，那只能说明，你压根不适合做餐饮，你还不是商人，你不够奸诈，你不够洞悉人性)等。
　　同时，也要利用好微信的高级客服接口，安排专人通过端，对用户做好及时性回应，对话就是营销，如果用户在微信上咨询后长期无人回应，那这个微信基本上废了。
　　做好利益分配
　　告诉你的服务员，只要让已经买单的客户关注公众号，就可以躺在家里数钱。实际上这里告诉大家的是要用带参数的二维码功能，让用户进来关注统计出是谁的贡献，用户只要消费了，就给推荐关注的服务员计算一笔提成。每月或每周做好排名激励，排名前一二三的给现金激励，激发积极性。现在不少餐饮的微信推不下去是因为没有做好利益分配。
　　让你的公众号有意思起来
　　不要只是促销，不要总是代金券，不要总是无聊段子，尽量结合视频、有趣的互动小游，偶尔搞搞最美服务员大赛，最缺德食客评选，年度最没节操人物评选之类的有趣的东西，让顾客在不来你店里消费的时候可以通过微信玩玩有意思的活动，让用户发现你有趣的一面，增加好感。
　　【提问环节】
　　问：什么是高端客户接口？
　　答：微信高级接口，开发模式下有
　　问：有些餐饮店都是年纪偏大的消费者，用微信少，有啥好的方法？
　　答：的改变啊，用好微信需要打通各种系统如会员、POs等，还有就是经营方式的改变，通过微信还可以经营非到店用户，而过去只是也只能经营已经到店的用户，经营的客户群更广了，这是微信带来的改变。其实这个问题不需要来问，你老老实实按照我们说的把微信用上一遍，这个问题你自己能回答了!
　　问：利益如何分配？如何根据微信号进行员工分配？
　　答：这个问题，根据各自的情况定啊，你不懂分钱么？这个问题实际上利用微信高级接口中的带参数的二维码可以实现。
　　问：对中高端有什么好方法？
　　答：把我今天说的和上一期契约分享的用上一遍就是好方法。
　　问：对于商家来讲，推销他会提出这个问题。加强服务员引导客户使用微信只能在他接受软件的情况下。商家会提出他的客户年龄偏大，怎样的营销方式让他消除顾忌.
　　答：好的方式让他消除顾虑，服务员态度好点呗，耐心点呗。
　　问：微信能给餐厅带来的改变，能不能做一些分析？
　　答：如果餐饮店生意每天都非常火爆的，老板自己没太大野心的，这类基本不需要用微信。
　　问：方老师说的有道理，想要把这些想法落地，有什么好的公司或个人能够帮忙运作吗？
　　答：点点客现在不都有代运营服务么？找他们嘛，现在微信极其稀缺，找个人的基本上很难，在广州想月薪八千聘请一个维护微信的已经不现实。
　　问：怎样搞活动，才能与用户很好的互动？一个活动前的造势与活动有没有什么联系？
　　答：一看就是没搞过活动的，那么谨慎干嘛，试都不敢试!很简单，看你做得最好的餐饮企业的号，把他们的活动模仿搞一遍。
　　活动前的造势和活动有没有联系？我只能说这就是前戏和高潮的关系……
　　问：最后一个问题:以自己的外卖品牌作为切入口，通过线上线下的各种活动把我们当地最起码十分之一的学生、还有很大一部分写字楼白领聚集到我们的公众号上，后期再以平台思维来运行，方老师觉得这种想法是否可行，目前有没有成功的案例可供参考？
　　答：很难，实际上你想说的是有没有可能把外卖作为入口来打造平台嘛，但是，吃外卖这个需求衍生出啥需求？这个需要再好好观察测试，已经有非常多的创业者在思考这个方向!
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