如何理解企业文化中国的敬酒文化

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-16 20:02 标签： 对中国传统文化的理解
中国人的酒桌文化 为什么不喝就是不给面子？
中国人的酒桌文化 为什么不喝就是不给面子？
世事平平淡淡是福
在中国，酒的历史几乎与人的历史一样久远。早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。与酒文化一样久远的是劝酒文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。最早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过度到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力。中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例，有些妙趣横生，但也有很多案例异常残忍，让人毛骨悚然。在当代中国，劝酒文化并没有随着中国的国际化而有所收敛，反而随着人们生活水平的上升而越来越严重。越是靠近政治权力的地方，这种风气越严重，反而是经济相对发达的沿海地区，这种风气相对弱一些。如，河南、西安等传统政治中心，以及北京及其周边的东北、山东、河北等省市地区，劝酒、逼酒的风气极为盛行，因为逼酒构成刑事犯罪的不胜枚举；江浙岭南一带，劝酒风气相对弱很多。与古时候一样，现在的敬酒、劝酒也都是具有强制性的行为，多发生在官场、商场。酒桌上的劝酒、敬酒、罚酒把人际关系搞得极为复杂，处处险象环生。为了混迹这些酒场，中国人练就了虚伪、阴险、狡诈的应对手段，做出了很多极为庸俗的行为。很多人牺牲自己的健康，以获得别人的肯定与认可。原本简单的人际交往，因为特殊的酒文化搞得复杂难测。现在意义上的敬酒与罚酒，政治强制性弱了，但却内化为中国人的价值、习俗与习惯。敬酒成了对他人的尊重，不接受就是瞧不起人。如果不回敬更是没有教养的表现。既然成了习俗，人们也就习惯了，习惯了就成为社会规则。很多人即便是不能喝，碍于所谓的习俗、习惯，也不得不硬着头皮上。整个社会风气因为这种敬酒、劝酒的习俗，搞得乌烟瘴气。即便是当代中国，酒与酿酒产业依然是政府把控的产业。当代酒文化有着政治的烙印。改革开放之前，酒还是奢侈品，要凭粮票领取。改革开放之后，随着物质生活水平的提高，酒才慢慢进入平常百姓的生活中，成为普通的消费品。由于需求旺盛，中国酿酒业发展迅速，现已成为世界头号产酒大国。很多地方将酿酒当场支柱产业，如中国最为贫穷的西南地区占据中国白酒市场三分之二的份额。从世界范围看，文明程度相对高的国家，酒的市场占有率则相对低，所以中国的酒产业折射的是中国现代文明的落后。酒的消费与酿造一样，也有政治烙印。改革开放后的中国饮酒风气，是从体制内蔓延出来的。体制内出于政治活动的考虑，有特供酒。酒一直在“三公”消费中占据极为重要的地位。体制内的喝酒、劝酒、逼酒与古代没有区别，是强制性的行为。再者，中国改革开放后的商业行为与政治有着难解的关系。当代的酒文化更多是从官场到商场，再到普通百姓的生活，一路蔓延下来。当代劝酒文化是传统社会酒文化的变体，是强制性的政治行为内化到普通大众心中的价值观念和风俗习惯。这本质上是一种文化，或曰一种政治。只要酒的“政治液体”身份还在，酒桌的“权力场”还未消除，敬酒劝酒的习俗也会一直持续下去。
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中国的酒文化中敬酒分几种各是什么意思
中国的酒文化中敬酒分几种各是什么意思
虽说喝酱香型白酒有益于健康，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。” “罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。在近年来酱香型白酒在中国人民的心目中得到了一个很高的提升、“武敬”、“ 罚敬”。 “文敬”，是传统酒德的一种体现，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽中国人自古都好客，得益于茅台酒，茅台镇上的酱香型白酒更是得到了广泛的发展，人与人的感情交流得到升华。 “代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，甚至在款待宾朋中必须要用酱香型白酒才算是尽了地主之易，酱香型白酒的流传：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊。在席间，也即有礼有节地劝客人饮酒。 酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时。“罚酒”的理由也是五花八门，如果客人不喝酒，甚至在吃饭的时候都“无酒不成宴”。在酒席上把中国人民的淳朴与热情发挥得淋沥尽致， “感情浅。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”，主人往往还分别到各桌去敬酒。这些只是后话，再说中国人敬酒时，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，或饮酒太多，主人就会觉和有失面子。一般情况下，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”。 “互敬”。 为了劝酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，舔一舔。 “回敬”。代饮酒的人一般与他有特殊的关系：这是客人向主人敬酒，这时，就可请人代酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”。有时也不免带点开玩笑的性质
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