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回转小火锅怎么留住客户
七招教你把生意做出花来
回转小火锅餐饮要想做的好，时刻还得出奇招，在回转小火锅餐餐饮行业如日中天的现在，要想自己的生意火爆到哭，不来点奇思妙想还真的不行。可是问题来了，要怎么做才能出奇制胜，崭露头角呢,说到这里就不得不说了，现在很多餐饮人都是初次涉入这一行，虽说初生牛犊不怕虎，但是关系到自己的事业，还是需要谨慎，下面我们就来说说怎么让生意火爆起来。第一、店面形象是吸引客户的第一步改变或者模仿一个店面，在目前来说，不是一件复杂的事情。因此，大多数餐饮企业也都没有办法把这个店面形象有效保护起来，略微的改动，都可以让客户产生耳目一新的感觉。通过店面形象，吸引客户的关注，是实现店面销售的前提。目前，很多店面形象都在年年更新，即使是品牌连锁企业，不是在外部，就是在内部，做出不断更新的店面展示形象。“迎面而来”就是在店面形象模仿上的典型：整体店面包装采用暖色系列的红、黄色为主体，在内部灯光设计、饰品布置、餐桌摆放、餐具选择、员工形象(着装)、价格说明等方面都做得很不错。整个店内，软环境氛围，虽然还有待进一步完善，但是整体还是达到一定就餐标准。也就是说“迎面而来”在吸引客户第一步上做得很到位。从竞争角度看，其店面形象的吸引力要远远超越周边店面。坐在店面等食物的过程中，从当时实际情况看，路人关注这家店面的为数不少。店面形象的功效能够在较快的时间表现出来，但是，这并不能说明，你的销售就成功了。还需要通过更进一步的内容，体现企业的竞争优势。第二、服务形象是温暖客户的第二步服务形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面，另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。在进入“迎面而来”的时候，没有听到一位员工“欢迎光临”的声音，也没有看到一张迎来的笑脸，只有个人在屋里乱看，寻找属于自己的食物菜肴。但有一点其又学到了，就是吃前付费，领桌牌等待。前台收银人员把帐收了，随意递给你一个桌牌，显得是很不专业的。她没有任何提示，也没有任何说明，让不明白的消费者很容易晕头。拿那个东西做什么用,放在哪里,等等都需要一个解释。服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。“欢迎光临”、“谢谢光临”等来去问候语，“请您到某某地方就坐”的引路语，“不好意思，人有点多，麻烦您先等一下”的道歉语(因桌位完毕)，“对不起，让您久等了，您可以到这边来”的再次引路语，“你好，您的餐品，请慢用”的邀餐用语……语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是餐饮企业需要进一步完善的内容。这不仅体现企业员工的素质和形象，更能够体现企业对顾客的态度。第三、细节关怀是感动客户的第三步细节是感动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业，又太多的细节需要发掘。“迎面而来”在细节上面，可能就没有那么特色可言，回归到最传统的餐厅风格。虽然有卫生间，但是不能用;虽然有洗手间，但是没有水。这是最直接的细节不到位。客人需要的就餐环境是可以一个短暂休息的停留场所，既可以就餐，同时还能够方便，那么对卫生间这些基本功能的配置应该是标准快餐店里必须的设施。细节考虑，在晴天、雨天是不一样的，不同时间段也是不一样的。针对不同客户，能够实现差异化的细节关怀，可能对顾客的感动和印象是深刻的。例如，在雨天能不能在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;给小孩、孕妇、老年人提供专座;在显着的位置摆放时钟;在桌面上摆放小常识知识栏;在入门显着位置悬挂醒目的菜单介绍;适当地给予帮助和问候……等等。这些是零碎的举例，但是作为一个专业的经营者，那么发现更多的细节是很有益处的一件值得去做的事情。第四、时间效率是拉拢客户的第四步在“迎面而来”等待食物到来的时间足足20分钟左右。庆幸自己不是吃工作餐，而是晚餐。这么长时间弄一份盖浇饭，如此算一下，十份盖浇饭的时间就是几个小时，再加之其他一些餐品，那么客人等待的时间就更长。时间效率低，是餐饮企业，特别是快餐企业的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐，同时还让客户产生烦躁心里，对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题，而发生争执的餐馆，也为数不少。应该说，时间速度，是快餐企业的生存之本。除了保质以外，最大的竞争就是速度竞争。别的餐馆一个厨师能在十分钟内弄三个餐，自己只能做一个的话，那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐，到出餐很快，会让客户感觉餐馆的效率，并产生好感。第五、特色推荐是方便客户的第五步特色推荐，是给客户，特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。有时候，需要店内不断变换菜品风味，通过特色餐的推荐，来增加店内销量。一些初到的客户，有时候，也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下，客户往往会看着点菜。也就是，看着别人的餐品，点餐。把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置，给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时，尝鲜的心里往往会促成推荐菜品的销售。对客户来说很方便，对餐馆来说，也增加了销售。“迎面而来”应该面食是主推餐品，但是，在实际展示上面，根本没有显示出面食的地位，和其他餐品同样排列，并无任何特色。这就给消费者的选择带来困难。每一位到店的客人，都要扬头看很久，由于光线设计问题，晚间看上去还有些刺眼，看不清楚。这就给客户带来极大不方便。第六、标准和规范是舒适客户的第六步规范和标准的体现，在快餐店内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。通过内部软环境和标准化程序服务来服务每一位到店的客户，这是麦当劳、肯德基等国外快餐连锁企业的经营核心。从食物到服务，体现一种规范性、标准性，这是快餐企业得以快速复制发展的基础。没有标准，没有规则，一切都按照传统方式运作，那么这样企业始终难以长大。在“迎面而来”，可惜很难看到标准化、规范化的内容，服务人员东奔西跑没有规则，厨房收入餐具和制作餐品没有区分空间，一切仅是形式表面的变化，而没有改变和学到真正企业化运作的核心和精髓。第七、菜肴味道是赢得客户的第七步餐饮企业，最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。快餐店，主要消费对象是普通消费者，那么大多数人来光顾还是冲着味道而来。在“迎面而来”附近，也有不少传统面馆，并且是人满为患。但在“迎面而来”店内，人数不少，但是空席很多，在就餐的时间，没有膨胀的人流，这就不能不仔细思考了。环境比人家的好，菜品价格相差无几，却吸引不了更多客户光顾。过路客只是转脸看看，而没有进店的意图。可能菜品味道是一个值得商榷的问题。在亲自品尝等上来的菜品后，确实有这方面的问题。一是纸巾数量少，二是菜品做工粗鲁，三是份量足但味道偏咸，四是做的菜品不能体现餐名的特色。将就着添肚可以，经不起细品。因此，前面六步做的好坏是外功，味道却是餐饮企业的内功，内功修炼不好，谈外功是没有任何意义的。而内、外兼备，则是画骨的核心!?
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回转火锅设备 成就火锅红火的七大优势： 1、回转火锅设备传动系统采用封闭式设计，输送链条结构严谨，运行平稳，几乎无噪音，耐磨片式组合链轮，可延长回转火锅设备的使用寿命。 2、节省人力物力：食客在各自的座位上可任意选
近几年中国的饮食业发展迅速，人们的追求也越发新意，而火锅产业出现了回旋火锅或者旋转火锅，深受广大消费者的喜爱，并且随着潮流的发展， 旋转火锅设备 的生产链也不断的扩大更新，而它之所以深受消费者的喜爱是因为它的优点
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经营旋转小火锅加盟店的几个秘诀
天气慢慢变冷，又是火锅店大赚的时间了，如今一种旋转小火锅开始受到消费者的热捧，爱吃什么就选择什么?这就是旋转小火锅的特色，如今开一旋转小火锅加盟店需要什么呢?掌握什么样的经营方法可以快速盈利呢?我们就说说经营旋转小火锅加盟店的几个秘诀。开店新手需要注意哪些问题?旋转小火锅的味道如何使关键，没有独特口味，要想旋转小火锅加盟店的利润多多就难了，所以旋转小火锅加盟店中的品种太单一，品种多，食客选择性大。自然旋转小火锅加盟店的业绩就突出!旋转小火锅加盟商在既定的服务水平之下，要提高顾客的满意度就必须对顾客的期望进行积极的管理。想抓紧老顾客，你可以利用现代信息技术，加强顾客信息管理，达到进一步强化顾客的满意度和忠诚度的目的，而保持与顾客在购买后的沟通，就是进一步提高顾客的忠诚度，想留住顾客就是要主动倾听顾客的意见和建议，妥善处理客人的投诉。旋转小火锅加盟店做促销活动，先调查分析，想要用促销的方法吸引消费，对火锅市场的情况就要了如指掌，普通心理调查，消费特点，火锅市场环境信息，所谓“知己知彼，百战不殆”。再来就是旋转小火锅加盟店发展促销的目标决策，经营者要知道淡季以培养顾客信心，节假日应该营造节日气氛，以提高人均消费。想在同行中更胜一筹旋转小火锅加盟商就要掌握上述的技巧，如今的消费者十分挑剔，能满足他们的需求，必然给旋转小火锅加盟店带去更多的利润，保证旋转小火锅的独有特色，美味，价位实在，服务周到，搞一些促销活动，相信旋转小火锅加盟店的生意会越来越好!
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