回想起日子里的点点滴滴,我感触颇多,受益匪浅..或许是未曾踏出过社会,一切对我来说都是陌生的,新奇的！我的实习可以分为四个阶段.第一阶段：酒店餐厅部服务员中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。第二阶段：酒店餐厅部吧员作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价钱，啤酒勉勉强强还可以过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等.再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且当面为客人表演.第三阶段：酒店客房部服务员 在客房部实习,对客房工作当然是了解了.今天在我再三的要求下经理终于同意让我来客房部实习了.说实话我在客房部实习时间比其他部门都久.我也大概的了几点.一. 需要记忆的内容较多，要求服务规范化（1）记忆内容从服务员自身做起，如女服务员要求盘发，服装整洁朴素大方，言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握对讲机的使用方法。（2）记清楚房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。（3）熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。（4）严格按照做房程序清洁打扫房间。二. 工作量大，又脏又累有时还得受气。 一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一层楼16来间房仅两个服务员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就说有客人已入住，服务员要迅速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。三 . 查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客人退房后可以查房，查房需要细心不可心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。如果有漏报错报，则由服务员签单赔，所以不可马虎。服务员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是专门放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐方便点数，工作车工作间保持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。第四阶段：酒店前厅部服务员前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门DD前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”， “客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营，而我已经深深的体会到了。一.接待作为一个宾馆的 酒店前台接待我们每日的工作包括了：1．检查并处理前一天的工作情况（08：30～09：00）（1） 查看交班记录，了解未完成的工作事项。（2） 检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。（3） 分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。2．了解并处理当天的主要工作（08：00～09：00）（1） 贵宾抵离情况和宴会、活动通知。（2） 当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。（3） 当天客房销售余缺情况等。4．检查日常工作（09：00～14：00）。（1） 内宾登记表和外宾登记表。（2） 订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。（3） 权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。（4） 资料存档。5．检查工作完成情况（14：00～17：00）。（1） 次日离店表、加班表和客房误差表。（2） 检查工作的完成情况及其它。6．思考及了解。（3） 明日贵宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其它。7．下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。8．注意事项。及时向部门通报前台信息，包括：客房出租的余缺情况；未预订贵宾的到店情况.（1） 客人向前台反映的投诉情况，与其它部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。（2） 协调好同事关系.二. 退房及费用结算
前台收银分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量 情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以#from 本文来自 end#缓解收银的压 力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多 的吸收经验，迅速成长.但是，问题也是显而易见的.由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会互相推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。互相推诿，本来就是人的天性.所以，必须解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的经验来看，这样是 可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会迅速提升.另外，宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统， 但是没有得到很好的应用.对于这个问题，我做了一个简单的分析.问题：在房间退房之后，一般情况客房服务员需要20－30分钟时间做房，这个速度是具有一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样.但是在由于现在的操作流程是：客人退房DD房间查酒水DD房态置OK房DD准备新客入住.在很多情况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的.在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。这样的情况很不利于客房服务质量的提高.因此，我提出，一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来.主要的做法有以下两点.1、 重新从客人退房到置OK房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际经验，做出最有效率的操作流程和责任分工.2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以置OK房，这样的操作是为了避免上述情况.实习收获和心得：实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的，谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧：1.我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人，真的我们必须大度的接受，我们必须学会忍耐，不经历风雨不见彩虹，这句话真的的太感人了。2.无论作什么一定要用心，否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说：“服务要有灵性，否则自己很难在这里立足”。3.不要太高傲不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议，这样你的头脑才时刻是清醒的吧，这样你才能在不断的竞争中取得自己的和收获.4.要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油，因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。5.我收获了一个美丽的回忆和经过，这将成为我人生的一个美丽的驿站，在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。6.我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的朋友们，真的我又要感激了！最后的展望：我们已经是大人了吧，所以我们一定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们一定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处，不断的创造奇迹，创造属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界。对于将来的展望我已经有自己的安排和打算，本来我打算自己继续的深造升本，可是这次回来我突然的改变了注意，我会把在学校的学习放在以后，我知道我们还要学的东西还是很多的吧，但我想先去自己喜欢的酒店中工作几年的吧，我会依旧的塌实，依旧的勤劳，依旧的保持自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，朋友们和同学！后记：汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧！”是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的情况和艰难，但我们必须变的足够的强大和坚强，加油吧，朋友们，我们的未来不是梦，我们的目标在远方，我们的希望在远方，我们的成功在将来，加油吧！我们的未来真的不是什么空想，只要我们有自己 实习：
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实习报告：看完本文，记得打分哦：很好下载Doc格式文档马上分享给朋友：?知道苹果代表什么吗实用文章，深受网友追捧比较有用，值得网友借鉴没有价值，写作仍需努力相关实习报告：网友评论本类热门48小时热门TA的最新馆藏　　大家好，很高兴通过这个平台和大家交流。我是做酒店人力资源管理工作的。目前就职于长沙一家五星级度假村担任人力资源总监一职。很希望通过这个平台与大家交流分享业内事宜。当然如果您对人力资源有什么难解之处，本人也将尽自己所知及时回复给您。
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　　楼上这位同志很烦啊。我最讨厌做类似的广告了。天涯也不说管管。
　　我对酒店业很感兴趣啊，可是本科英语专业的可以做哪些工作呢，3Q
　　楼主你好，有些事情想要请教你。我是今年毕业的，本科英语，现在在一家五星级酒店前台工作。自己对于在酒店的发展有些迷茫，不知道将来的发展会是什么样子。而且总觉得工资有些低，同时不习惯上通宵班。主管比较器重我，自己也比较努力，但是又怕在酒店要熬很多年才能做到一个好的位置。请楼主帮我分析一下，谢谢。
　　楼主你好，我是今年毕业的学生，英语本科，现在在一家五星级酒店前台工作，有些事情想要请教。从事工作已经五个月了，感觉有些迷茫，不知道将来在这个行业会发展到哪一步，需要多久的时间。自己还是很努力的，主管也比较器重我，但是自己对于现在的工作还是有些困惑，我不喜欢上通宵班，不能熬夜，而且感觉酒店的待遇不是很好，工资比较低，所以有些犹豫了。请楼主帮助分析下，谢谢。
　　首先回答phoebeyee 的问题，英语好的往往都是从总台做起或是从礼宾部做起，然后走礼宾主管或是大堂副理这条路线、最后升至前厅经理最后到房务总监。　　
现在回答uniquelongquan 的问题 你的职业规划正如我上面给phoebeyee的回复的那样，毕竟你俩经历相似。那么如果从总台做起到房务总监中间的过度你应该是知道的，我就不多说了，但是做到房务总监这个岗位依你目前的状况最少还需要奋斗五年以上，这是最快的了。不能上通宵班是做酒店的大忌，所以必须要慢慢适应。酒店的待遇普遍不高但这指的是基层员工。中高层的收入应该还是蛮可观的，实际你现在需要面对的就是在这个行业熬年头和资历。祝你早日成功。
　　现在在一间酒店做销售 可是手头上没有客源 不知道以后发展怎么样啊
　　楼主您好，我是旅游管理专业的学生，毕业想从事酒店行业人力资源方向。现在也在考取相关证书。我想向您咨询，毕业实习是该直接进人力资源部还是客房餐饮类的。如果对其他部门不熟悉能不能做好人力资源的工作呢？
　　楼主请教下,我是非酒店专业毕业的大专生,日语能力一级,但是英语不好,从事酒店行业已经快10年,一直在前厅部工作,对于一系列的操作和管理都非常熟悉,最高做过酒店前厅主管.现在由于家庭原因到上海谋求发展,但是一直没有好的机会,也为此很苦恼.曾经有人建议去读酒店管理专业,但是价格不菲而且有太多滥竽充数的学校,一时很迷茫,现在已经31岁,压力很大,能否给我一些行业发展上的建议?非常感谢!!
　　向楼主请教个问题:做酒店工作的各岗位都需要资格证书吗?甚至连各部门负责人以及老总都需要资格证书(上岗证),是吗?
　　先回答12楼 现在考证书盲目 还是先从基层做来吧
直接进人力资源部有点困难 所以还得从餐饮或者客房或者康乐做起 然后找机会在调岗位或者跳槽。13楼学日语也很有帮助的 但是内陆一般学日语的在酒店的需求量不大 英语说是重要但只是在国际性的酒店是敲门砖 但是如果你能做国内酒店的话其实英语也没你想的那么重要的。
　　回答下15楼的问题
原则上来说每个岗位有证书那是最好不过的 但是在人才竞争的激烈环境下未必哪个岗位都一定要证书的
比如餐饮服务员 客房服务员 KTV服务员等这些岗位有人就已经不错了 还要什么证书呢 但是有些岗位是一定要证书的 比如工程类的技工 大厨 保安部的员工要是能有证书是最好不过的。管理人员的话一般来讲主要看学历及工作经验，证书虽可有可无但对管理人员或者说基层员工来讲有总比没有好，所以能有是最好的。很多酒店的薪酬福利当中已经明确的将职业资格认证作为每月享有补贴费用的前提，按照职称的高低给予一定的经济补贴。
　　作者：人事彪哥
回复日期： 15:26:00 18# 　　　　　　回答下15楼的问题 原则上来说每个岗位有证书那是最好不过的 但是在人才竞争的激烈环境下未必哪个岗位都一定要证书的 比如餐饮服务员 客房服务员 KTV服务员等这些岗位有人就已经不错了 还要什么证书呢 但是有些岗位是一定要证书的 比如工程类的技工 大厨 保安部的员工要是能有证书是最好不过的。管理人员的话一般来讲主要看学历及工作经验，证书虽可有可无但对管理人员或者说基层员工来讲有总比没有好，所以能有是最好的。很多酒店的薪酬福利当中已经明确的将职业资格认证作为每月享有补贴费用的前提，按照职称的高低给予一定的经济补贴。　　　　　　....................................................　　谢谢楼主的耐心答复。　　我听说，酒店的老总都要有国家旅游局发的资格（也许是上岗）证书才能当，是吗？
　　5*酒店我得去看看到底有什么，个人看好经济连锁　　
　　楼主，您是人力资源总监啊？从来没见过这么大的官，你好啊~　　我打算找家星级酒店做前台，以后有从业方面的疑问和心得就来找你交流了啊！　　对了，先麻烦您问下，我想找份轻松不涉及很多精力的工作，酒店前台这种职位合适不？还有应聘这个职位的话需要注意些什么呢，我21本科专业是行政管理外形应该不是障碍，能给点建议不？
　　楼主弃楼？人气怎么就这么淡
　　楼主是酒店行业很有造诣的专家，晚辈特此也请教下关于个人实习的相关问题。　　本人系成都某高校09级人力资源观专业学生，在校期间内积极参加校内活动，校内外人际关系还不错，组织策划能力和语言沟通能力较长。通过辅导员介绍，我联系到了一个成都市区四星级酒店的人力资源部暑假实习机会，当时辅导员替她朋友问要求时，我说没有任何薪资要求，包吃住就行。这是我第一次真正去企业实战，虽然我平时在校工作能力不错，但是我现在也挺紧张实习过程中自己的表现。对于我暑假的实习，我有以下几个问题想恳请前辈指导下：　　①除了了解最基本的信息：公司情况、行业情况外，我还能需要哪方面信息从而在自己准备得更充分呢？　　②去酒店人力资源部门实习，前辈认为我的侧重点放在哪方面才能让我这个将要进大三的学生更能有收获和感触呢？　　③作为一个在读大学生，刚踏入实习岗位时，如何能快速的融入到企业的工作环境及同事的工作氛围中呢？　　④我想全身心投入尽量让自己在这接近两个月的实习时间内学到一般应届生至少半年的东西所学的东西，除了用心工作，眼观四路耳听八方，加强思考外，不知前辈有啥好方法推荐呢？　　⑤虽然只是一个小实习生，但是我想自己能够得到公司高层的认可，依据前辈的经验，我有什么方法能迅速抓住公司相关负责人的心呢？　　⑥针对去四星级酒店人力资源部实习，我有什么其他特别需要提前准备和注意的地方嘛？ 　　恳请楼主悉心答疑解惑！感恩不尽！谢谢~ 　　
　　呵呵 楼上这位朋友的提问很好，学人力资源管理专业很不错，我呢，不是学习人力资源管理专业的，我是半路出家，呵呵，但是凭借我多年的人力资源管理经验，我想和你谈谈我个人的观点，仅供参考：　　第一、除了了解公司的情况及行业情况外，还需要了解企业文化，当然或许资源的最详尽的措施是细读《员工手册》等规章制度类的东西。然后从人力资源的六大板块即人力资源规划、人员招聘与配置、培训与开发、薪酬、绩效、劳动关系等各个板块去学习，当然说是学习，实际上也是一个考证的过程，要通过自己的观察，自己的感受去看看这个企业是否是正规企业，是否值得自己去学习。　　第二、在人力资源学习的侧重点，我觉得都很重要，人力资源六大板块必须要吃透，当然这绝非是一朝一夕的事情，要慢慢来不能着急。从理论和专业上讲侧重点在于人事及绩效上，如果这两块你能做强，以后绝对不会丢掉饭碗，当然人事上的工作不止是招聘这么简单。从实际操作上来讲要学会洞察周边的事务，洞察领导的喜怒哀乐，要学会处理人际关系，处理事情，尽量与周边的同事保持和谐，多听，少说。　　第三、刚接触新的环境一时难以适应很正常，先期什么都不要做，就是看，就是学，先把政策程序吃透，完成领导交办的一些杂事，做好办公室卫生工作就可以了。　　第四、对于负责人尤其是自己的直属负责人一定要忠诚，自己做事一定要讲究策略。不要惜金，必要的时候要吃请是很正常的。领导交办的事情不能说按质完成但一定要确保按时完成。
　　楼主很专业，也很耐心！谢谢！
　　呵呵 这没什么 只是交流而已
　　您好，楼主，过几天我想要到省会一家正在筹备中的五星级酒店应聘中餐厅经理，正好看到这个帖子，烦请您给出一些专业化的指导； 我上一份工作是在三线城市任职某四星级度假酒店的大堂副理，任职时间四个月现刚辞职，在此之前在三线城市有过一年筹备五星级酒店中餐厅主管的工作经验，（当时同一批主管学历均为本科以上，我是靠实干和灵活的处事技巧得以提升的）可是我的学历只有高中，是一名退伍军人（于北京解放军总参谋部服役数年），而且本人年龄只有23岁，从事酒店行业时间相对不长（总共一年半），将外形气质等因素排除在外（这点还是很自信的），请问我在面试中应如何把握话题方向，扬长避短从而竞聘成功？谢谢您。
　　人力资源总监你好，本人可迷茫，从学校毕业到现在已经有六年多了，中一直在国际联号酒店从总机开始做有两年五星级酒店总机和商务中心主管的经验，可是2009年回来老家之后，由于地域经济等原因限制，曾在一家四星级酒店做了一年多的销售，现在一家餐饮公司从事人力资源工作，但是不是很系统，初步开始，觉得自己毕业这么长时间虽然一直在这条路子上，但是跨度也还挺大，目前对自己的将来陷入超级迷茫状态，能帮我分析分析我该怎样更好吗？
　　彪哥开坛2年，顶一下！
　　怎样写解除劳动合同通知书可以让员工领到失业金呢？谢谢，合同还没有到期
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)