作为职业吃货，你不能错过柬埔寨！
作为职业吃货，你不能错过柬埔寨！
这是一个你吃了就不想走的地方。说到柬埔寨，这个被邻居泰国和越南这两座美食大国碾压的国家，经常被选择性忽略。柬埔寨虽然地处东南亚，但却是一个异类：河鲜为主而不是海鲜为主，菜色偏甜而不是大多数东南亚国家的辛辣。不过这恰恰注定了柬埔寨的美食独特而更容易被人适应。而且最近柬埔寨狂被广大的中国人民圈粉，组团去吃富柬埔寨的呼声不断，那么今天游谱君就和你们说说柬埔寨到底有啥好吃的，下面是一条有味道的美食攻略！正式介绍在柬埔寨吃什么之前，游谱君先来说下柬埔寨菜系特点吧。柬埔寨的传统菜肴为高棉风味。由于地理上与泰国和越南接壤，所以烹饪手法和风味都十分相似，所以也会大量使用香茅、黄姜、罗勒、咖喱等香辛调料，但味道没有泰国菜那么辛辣，而且比泰国菜更赞的地方还在于柬埔寨菜少油，口味也清淡不少。Tips：柬埔寨用餐的人均消费 5~11 美金。Amok就像你去日本就必须吃寿司一样，柬埔寨必吃的就是 AMOK，几乎所有地道的高棉餐馆的菜单都有。最有名的是 AMOK 鱼，用柠檬草、椰子等，配上香蕉叶子，鱼、牛肉、鸡肉都可以做 amok， Fish Amok 注定是一味让你欲罢不能的食物，一口接一口，直到鱼肉被全部消灭为止。khmer red curry中文名叫高棉红咖喱，它不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草。因受法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。Lok-Lak BeefLok-Lak 在柬埔寨是一种煮法的统称，在这里游谱君姑且用 " 甜酸 XX" 让大家更好理解。所以 Lok-Lak Beef 的定义就是：酸甜牛肉。不过，柬埔寨 " 酸甜牛肉 " 的做法跟国内还是有点不一样。酱油、糖和番茄汁混合，与生牛肉粒拌匀，锅烧红后下油，把牛肉炒熟后，撒入柬埔寨著名的黑胡椒粒磨粉，配上几片青番茄片，一味色香味俱佳的高棉菜式就可以上碟。Bai Sach Chrouk 中文名猪肉饭，是柬埔寨最简单也是非常美味的食物之一。每天早上都会出现在大大小小的街道边。猪肉浸在椰汁或者蒜汁中，将烤好的猪肉放在一大份白米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多的姜。同程还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。柬式火锅
类似我们的小火锅，一小锅汤，一盘肉，一盘鲜菜，一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。吃时将肉片放入火锅，将 2 张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，这时饼也软了，卷起来，蘸调料。法式长棍面包
这种三明治在路边卖法棍面包的小摊可以买到，作为曾经法国的殖民地，柬埔寨在饮食上也受到了法餐的很大影响。这里的法棍也是经过了改良，人们把法棍从中间剖开，在中间涂上肉酱或黄油，塞入几片肉片、腌黄瓜、腌木瓜或萝卜丝、大葱等，然后淋上一层番茄酱，就成了柬式三明治了。接下来重点来了，去哪些餐厅才能吃到地道的柬埔寨菜，听我一家家告诉你，他们各有特点，但是共同的特点就是：好吃！我不生产美食，我只是美食的搬运工 ~HAVEN training restaurant
十足的份量，最佳的口味。Haven 规模虽小，却不仅是 tripadvisor 的最佳，甚至超越五星级酒店的美味。几张摆设在小花园里的户外座位，和一个简陋但看上去温馨的客厅。除了西餐，更有很多柬埔寨风味食物。，Haven 餐厅背后存在的另一个重大意义，便是帮助和培训。故事起源于 2008 年。照片上的 Sara & Paul 夫妇当时正环游世界，在柬埔寨旅行了 7 个月。这期间作为志愿者，他们频繁出入孤儿院看望那些孤儿或弃儿。在和每一个孩子交流时，孩子们都惶恐无助。孤儿弃儿太多，无法让他们呆到足够成年，便要离开流落街头。" 总想帮助做点什么 " 的念头萌发了，便是今天这家 Haven Training Restaurant。名字起的好，希望孩子能看见天堂的模样。从 2008 年看到这一切后，他们回到瑞士创办并传播了以如何帮助柬埔寨年轻人的基金会，在他们的字眼里，龙代表的是整个完整的东方世界。直至 2011 年后他们正式搬家到柬埔寨，Haven 的分店也陆续开幕。每一个去 Haven 餐厅的客人都能不经意间了解这段故事。Haven 的目的很简单，他们想创建一个社会企业，帮助柬埔寨未来的年轻人甚至孩子，学习技术掌握技能，改善他们的生活质量。地址：Chocolate Rd, Wat Damnak area West of Angkor High SchoolSiem Reap, Cambodia推荐：Lok Lak、banana flower salad、炸土豆泥配青咖喱虾、Ginger lemon juiceTips: 餐厅需要提前在官网预订Cuisine Wat Damnak
这家餐厅在今年的亚洲 50 最佳餐厅大奖排名第 43 名，也是超级难预定的。 在中国游客中还不算特别知名，它是一家法国厨师开的一个分子餐厅，将法餐的烹饪技艺和柬埔寨当地的食材巧妙结合，每周都会根据时令的食材更新菜谱。地址：behind Wat Damnak Pagoda, between Psa Dey Hoy Market and Angkor High School, Siem Reap, 93000, Cambodia电话： ( 855-77 ) 347762 Kitchen RestaurantKhmer Kitchen Restaurant 太过火爆，已经开分店了，一家在老市场，一家在酒吧街，是暹粒最具人气的高棉美食餐厅，价格也算比较亲民，4、5 美刀一道菜就能拿下。味道很不错，各种入味，关键很有家的感觉，像是柬埔寨的家常小菜，很暖心。推荐：柬式三明治 , Lok Lak beef，Deep fried spring roll地址：Mondul I, Sangkat Svay Dangkum, Siem Reap电话：063-964154Amok Restaurant 这家餐厅挨着老市场，店名取自柬埔寨的国菜香蕉叶烤鱼（Amok）。很有高棉风情，装修超有特色。环境比较好，价格比高棉厨房稍贵一点，服务也不错，主菜 4-6 美元。招牌菜当然是 Amok。高棉咖喱牛肉味道不错，鱼肉也很鲜美。而且还有更妙的，它还提供四种口味的 Amok 拼盘。地址：Le Passage & Old Market, Siem Reap电话：
( 855-63 ) 965407Genevieve ‘ s Restaurant
这是一个有故事的餐厅，老板是一位大概 60 岁左右的澳大利亚人，妻子是位老师，喜欢孩子热衷于教育，几年前因为癌症过世，之后老板来到这里，为了纪念已故的妻子，以她的名字开了这家餐厅。餐厅的布置比较简单，墙上的挂着很多当地拍摄的照片，最大的一副是老板已故妻子的画像。带有一半的公益性质，收入会拿出一部分给慈善组织，另外也给当地人解决了部分就业。因为餐厅在当地很受欢迎，每天都会出现满座的情况，因此请一定要提前预约。餐厅的收入 10% 将捐给 4 家本地的 NGO，帮助当地的一个贫困家庭还有早餐项目等等，主人说还希望未来可以在当地建立一所学校。地址：Sok San Road, Next to Chenda Pharmacy, Siem Reap电话：+855-081-410-783Friend's the Reataurant这家餐厅是慈善机构经营的餐厅，装修风格以黄色和蓝色为基调，给人感觉活泼干净，墙上挂满了孩子们画的卡通画，爱心满满。推荐 Grilled snapper 烤鲷鱼表层微焦，里面肉质鲜嫩，适合下饭，就着菜能吃两碗米饭。服务员训练有素，服务非常周到和贴心，会等你示意吃好了再上甜品，而不是不停地上菜。跟同品质的食物相比，这个餐厅价格很实在。非常喜欢这个慈善机构，希望能一直坚持下去！人均：8 美元地址：House 215 Street 13, 金边 柬埔寨营业时间：11:30 - 22:30Chanrey Tree Restaurant 该说说柬埔寨的最贵餐厅啦，也在 old market 附近，小贝来柬埔寨时吃得也是这家。餐厅坐落在河边，装修非常典雅舒适，有露天区域供客人就餐。他们家环境高大上，典雅有范，逼格洋气，鸟语花香，心旷神怡！而且真心好吃不贵！地址：Along the siem reap river, next to Wat Phrom Rath, Siem Reap,电话： ( 855-63 ) 767997The Red Piano
The Red Piano 地处 Pub Street 的街角，位置极好。在暹粒可谓大名鼎鼎，安吉丽娜 & 朱莉在拍摄《古墓丽影》时曾光临该店，店家还以她命名了一款鸡尾酒，至今店里墙上还装饰着她的剧照和签名。披萨和意面都不错，还可以尝试一下店里招牌的鸡尾酒 "Tomb Raider"。地址：No 341, 50 m Northwest of the Old Marke, Siem Reap电话：
( 855-63 ) 964750吃货的人生就像一列火车，总结起来就是：逛 -- 吃，逛 -- 吃，逛 -- 吃 &&原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看
哈哈我也去了
糖糖resiy:奶爸去的餐厅和安吉丽娜都去过了，小贝去的适合情侣，晚上去吃，在室外，点着蜡烛。价格确实在当地算贵的。红钢琴还不错，特别是那个意面，好好吃，去吃了两回，而且价格也很亲民。
奶爸去的餐厅和安吉丽娜都去过了，小贝去的适合情侣，晚上去吃，在室外，点着蜡烛。价格确实在当地算贵的。红钢琴还不错，特别是那个意面，好好吃，去吃了两回，而且价格也很亲民。
确实，今年去的，想到了那边总是吃西餐不好，就特地去了个当地菜的饭馆，真是难吃的无语，自助15刀，也不便宜。可能你说的对，应人而异吧。
妖精的尾巴233:看个人口味吧，我就觉得柬埔寨毫无美食，各种怪怪的香料，各种难吃。??
湖南岳阳用户*7508
有古迹及青山碧水，还有柬埔寨对华友好，准备去玩一次！
妖精的尾巴233
看个人口味吧，我就觉得柬埔寨毫无美食，各种怪怪的香料，各种难吃。??
大家都在看柬埔寨农村地区：太阳能发电突然很“流行”
雨果网&&|&& 08:42
由于不少农村地区没有铺设电力路线，柬埔寨的农村家庭最近对可以为照明、电视等提供电力的太阳能电池板表现出浓厚的兴趣。价格在175美元到400美元之间的太阳能电池板开始在柬埔寨农村地区流行起来，越来越多的农村家庭开始安装这样的太阳能装置，为电灯、电视等提供电力。
雨果网从柬埔寨《金边邮报》日前的消息中获悉，太阳能电池板在柬埔寨那些未通电的农村大受欢迎。
与昂贵且噪音大的发电机相比，太阳能电池板的优越性可以说是无与伦比。所以，那些农村家庭安装的太阳能装置越来越多。
报道称，这些农村家庭在城市或者国外工作的年轻人纷纷寄钱给他们的父母，用于购置太阳能系统。在柬埔寨的三个省份：菠萝勒、柴桢省、磅湛省，农村家庭购置装置如今变得特别时兴。
然而，虽然农村家庭纷纷按照太阳能装置，但到目前为止，那些非政府援助的农村学校及医院都没有安装太阳能系统。
据报道，目前柬埔寨的太阳能电池板每个月的销售增长率都在10%以上。由于许多农村都没有铺设电力线路，无法获得电力输送，所以一些农民并不指望能得到政府提供的电力。不过，他们在看到别人家里安装太阳能后灯光明亮，随即也开始购买安装太阳能电池板。
在这些农村地区，许多家庭会根据自身的需要，选购价格范围在175美元至400美元左右的太阳能电池板。另外，550美元/套的太阳能电池板也颇受欢迎。这些太阳能电池提供的电力可以负载几个照明灯、彩电及其它用途。
报道称，这些太阳能电池板大部分都是从新加波、中国、泰国等国家进口。
柬埔寨农村电气化管理委员会官员声称，今年柬埔寨电力向农村电气化基金提供400万美元，向村民和私人电力提供商提供贷款，实现农村电力发展。该贷款项目将在今年8月结束。
此外，柬埔寨政府已向总共购置了4000 个太阳能板的农村家庭提供了200万美元贷款，另有100多万美元贷款给予私人电力提供商，用于将线路连接到农村家庭。按照贷款的规定，所有铺设电力线路的农村家庭可获得2-3年的免息还贷。
柬埔寨一家太阳能公司的负责人表示，其公司主要在滂湛省、波萝勉省、柴桢等地销售太阳能系统，因为目前这些区域的电价非常昂贵。
“如果政府将输电线路延伸到这些地区，太阳能电池板的销售可能会减少。相反，如果政府不能及时提供电力，人们对太阳能系统的需求将会继续增加。”该人士说。
雨果网认为，在欧美国家纷纷拿起反倾销的“大棒”打压中国太阳能产品之时，中国太阳能企业应该及时调整策略，多关注发展中国家乃至一些欠发达国家的太阳能产品需求，采取“适销对路”的策略去开发出适合这些国家需求特点的产品。柬埔寨农村地区对表现出来的强劲需求，看似偶然，其实是必然。目前全世界像柬埔寨这样的许多发展中国家，其电力设施都还很不完善，在这种情况下，太阳能产品将会是这些国家偏远地区电力来源的很好替代品。
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&& &&& 这家柬埔寨餐厅靠撑死顾客，快速爆红网络！
点击上方蓝色文字，关注食事求是&“噱头”很重要！是餐饮店立足市场的重要方式之一。核心就是，你能否给消费者一个到店的理由，就一个！而且还能与众不同。这里要强调的是“噱头”并非哗众取宠，而是结合了菜品本身的优势加之适当的营销方式，博得眼球的同时还能回归到餐饮本质。最近，又一家餐厅火了，从装修到开业不到3个礼拜时间。同时自从开业店里就处于“作为虚席”的状态，这个不到30平面的小店是怎么做到的呢？大致可总结为一下几点：01名字很独特，LOGO设计很吸引人餐厅名字很独特，“Eight Boat Noodle”，墙壁上也尽展店名之特色，LOGO设计也很吸引人，室内设计呈现简约大方格调。对于时下潮流，很容易获得年轻人的青睐。02 设计简洁大方优势：不用豪华装修，所以投资就很小简洁给人很平易近人印象。简洁让餐厅也显得很干净，也很有文艺范儿，非常能够吸引年轻人。03 价格设置很有优势优势：每一碗 0.5美金！ 是个噱头！　一开始会以为很便宜，门槛很低，随都可以来消费！但是问题是，每一碗只有一口面，一块小肉，一个丸子，加上一点蔬菜。到这里你明白为什么叫做Eight Boat Noodle吧？你也明白它LOGO的意思了吧。也就是说每一碗只需0.5美金，不过你最少要吃8碗才能吃饱。04 设计理念很好优势：不只是吃面，而是一种体验。想要在社交媒体上分享的体验。　看看FB粉丝专业的宣传照你就明白了。如果是你是不是也会有一种成就感！！当然，对于商家来讲，客户成就感的背后就是要花很多钱买单！！客户消费了，还会很主动的帮你做宣传，而且让客户在生理上和精神上都得到了满足！　记得马云也说过：现在就是以客户体验决定胜负的时代。&05 只有一种面，两种选择优势：时间，空间，金钱，所有成本都控制到了最低。
没有菜单，你只有一种选择就是吃面。
你只需要选择是放猪肉还是牛肉。
这样就大大减少了厨房的工序和时间，也减少了技术难度。
大大的削减了人工费，也不用高额雇佣高技能的厨师。06 Facebook宣传让客户有参与感优势：针对本地市场的营销推广，这个是绝对不能少的。查看了一下FB粉丝页，已经达到29000多个赞。而且，他的FB很有参与感。07 里面很热优势：吃完就走，客户不会停留。增加换桌率。如果从客户体验来看的话，确实不好。这个要看商家真正的目的是什么了。
也许是为了增加餐厅的换桌率。就像有些咖啡厅为了不让客户座太久，故意把座椅设计的不太舒适是一个概念。&来源：餐饮日记（ ID: canyinriji）
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