奉化“三宝”，一年四季花果飘香
奉化“三宝”，一年四季花果飘香
奉化位于浙江省东部，地处宁波南郊、象山港畔，地貌特征为“六山一水三分田”，气候四季分明，温和湿润，有著名的景区雪窦山风景区、人间仙景何处觅的滕头村和溪口风景区。除此之外，奉化美食也是游客们不肯错过的，例如芋艿头、水蜜桃、西口白果、草莓、大堰高山西瓜等。奉化区自然条件优越，地方特产众多，一年四季花果飘香。已形成奉化水蜜桃、竹笋、奉化芋艿头、花卉苗木、草莓、海水养殖等六大主导农产品，先后获得“中国水蜜桃之乡”、“中国芋艿头之乡”、“中国草莓之乡”、“中国青梅之乡”等称号。奉化有三宝，千层饼、芋艿头和水蜜桃！千层饼:据传，千层饼就是发源在奉化，卖千层饼的小店很多，但最著名的还要属蒋家龙门千层饼。芋艿头:”走过三关六码头，吃过奉化芋艿头“，8月芋艿头上市，走在奉化大街上，卖芋艿头的小贩随处可见。奉化水蜜桃：溪口是中国水蜜桃之乡，奉化水蜜桃被誉为“中国之最”，皮薄易剥，柔软无渣，入口易溶，甘甜芬芳。每年8月2日为“奉化市水蜜桃节”，6月中旬到8月下旬。这段时间的桃子都是上品。想要吃到好吃的水蜜桃、草莓和青梅，一定要看好时间在来奉化哦！
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奉化芋艿头大量上市 正是粉糯可口的时候
食博会上市民在买奉化芋艿头（资料图片）。 记者 王增芳 摄
&走过三关六码头，吃过奉化芋艿头。&沪杭甬一带的这句民谚，主要用于比喻人们见多识广的经历，旧时的&食中珍品&芋艿头，成为如今奉化最知名的特产。
眼下正是奉化芋艿头大量上市的时候，春播冬收的芋艿头，经过大半年的雨露滋润，正是粉糯可口的时候。芋艿头是最草根的一种美食，如今在大厨的巧手烹制下，虽有百变的做法，得登大雅之堂，仍不改其朴实本质。资深食客们认为，在冬日暖暖的阳光下，煨一炉热腾腾、粉糯糯的芋艿头，不用葱姜不用盐，就着鲜美的虾酱蘸一蘸，就能品尝出时光的味道，生活的味道。
起源自宋代&遍种于晚清
奉化种植芋艿头历史悠久，据《奉化县志》记载，奉化芋艿在宋代已有种植，至今已有700余年历史。芋艿又称岷紫，南宋监察御使，太学博士陈著（奉化三石人），曾在他的《收芋偶成》一诗中写道，&数窠岷紫破穷搜，珍重留为老齿馐。粒饭如拳饶地力，糁羹得手擅风流。&这里所说的岷紫即芋艿。&
而名噪海内外的&奉化芋艿头&这个品种，则是到明朝中叶，由勤耕善种的奉化农民经过不断改良，渐渐形成了这个特有的名优品种，到晚清奉化芋艿头已经大面积种植。如此推溯，&奉化芋艿头&的出现也有至少500年历史。&
奉化芋艿头个大、皮薄、质粉、味香，因其味美可口，营养丰富而名闻遐迩，所以就有了&跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头&这句谚语，说的就是人们以吃过奉化芋艿头引以为豪。懂行的芋农介绍，挑选奉化芋艿头，要看芋头顶部附近的颜色，呈粉红色的芋艿头品质最好。&
在粮食短缺年代，奉化芋艿头还可作粮食备荒。龚烈沸辑注的《舌尖风雅&&&宁波下饭诗500首》中，收纳了不少古人为芋艿头而作的诗词，其中清代诗人景云的《芋区》一诗中就这样写道：&问道蹲鸱好，防饥种一区。&诗中的&蹲鸱&指的就是大芋。清代宁波诗人谢朝辅也在《芋头》一诗中写道：&小园与粟共收藏，雅号蹲鸱旨否尝。领取十年贤宰相，拨残炉火始升香。&
独特地理气候长出优质芋艿头
大凡各地的名优土特产，总是和当地独特的土壤气候有着不可割舍的&血缘关系&，芋艿头很多地方都有，为什么奉化芋艿头特别好？&芋艿头这种作物和普通作物不一样，既怕旱又怕水，而且对土壤的要求特别高。&奉化市餐饮行业协会秘书长孙敦民介绍，芋艿头喜欢生长在有水的地方，奉化水资源丰富，特有的沙质土壤很适合芋艿头的生长。&&[1]&&&
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经济效益不如种花卉 奉化芋艿头种植面积锐减
　　从上月起，奉化芋农已经开挖芋艿头。
浙江在线11月08日讯
&跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头&。这句话在宁波可以说是妇孺皆知，深入人心。奉化芋艿头以其独特的品质赢得了市场和消费者的一致认可，它也因此成为奉化农产品中的一张名片。眼下，奉化芋艿头又到了收获季节，而记者近日在采访中却发现，在奉化的一些主产地，芋艿头的种植面积正在逐渐减少&&
　　奉化芋艿头种植面积大幅减少
　　目前正是奉化芋艿头上市销售旺季，经过半年的辛勤劳作终于有了收获。&今年受台风影响，产量减了一半，不过品质不减，每公斤卖价在10元左右，比往年高出两成。&奉化萧王庙街道肖桥头村芋农陈火飞笑着告诉记者。
　　陈火飞是当地有名的芋艿头栽培高手，种植芋艿头已有40多年。但当回顾奉化芋艿头的种植历史，陈火飞却颇有感触。&这几年种奉化芋艿头的人少了很多。现在的芋农年龄都在50岁以上。&陈火飞印象中，早在上世纪90年代左右时，萧王庙街道几乎家家户户都种芋艿头。而现在则已经大不相同。
　　记者了解到，为了打响奉化芋艿头品牌，在1998年，奉化成立芋艿头协会，并申请注册&罗汉&牌商标。此后，在农技人员的努力下，芋艿头的品质和亩产量都有了提高。加上合作社的促销力度，芋艿头市场越来越大。如今，在杭州、温州等地超市均可看到奉化芋艿头的身影。
　　按理说，奉化芋艿头在这种有利条件下，会得到长足发展，但实际上，奉化芋艿头最近几年却陷入种植面积锐减的状况。
　　据记者了解，在奉化芋艿头的主产地萧王庙镇，芋艿头种植高峰期时曾达到5000多亩，而今年却只剩下2000多亩，而且这些芋艿地基本上以零散种植为主。此外，记者从奉化芋艿头协会获悉，2001年，奉化芋艿头零售价为0.6元每公斤，而近两年涨到了10元每公斤。&这与产量减少有较大关系。&当地芋农称。
　　种芋艿不如种花木，芋农纷纷改行
　　芋艿头现在价格高了，为何种的人却反而少了？
　　记者采访了解到，这其中的主要原因是近年来奉化当地花卉产业的迅速崛起。采访中，不少芋农表示，在奉化当地，农民种花卉的收入远远超过种芋艿头的收入，芋农普遍认为种芋艿头不如种花卉。
　　对此，种植大户陈火飞颇有感触，他在接受记者采访时表示：&近年来，我们种芋艿已经遇到了租地难问题。不少农田被花木种植大户和花木公司租去种花木，而且每亩租金达到了８００元至１０００元，芋农很难找到连片种植芋艿头的地。&
　　&这种情况下，不少奉化芋农纷纷改行种花卉等其他效益更高的经济作物了。&陈火飞说。
　　除了种植面积减少，奉化芋艿头还遭遇外地芋艿头的&冲击&。
　　记者采访中了解到，每年都会有大量来自宁海、台州、温岭的芋艿头运到奉化进行销售，从奉化芋农手里&抢&一杯羹。
　　相关部门已推出芋艿头种植扶持政策
　　正宗奉化芋艿头种植数量的逐渐减少，已经引起相关部门的关注。
　　据记者从奉化市农技推广中心获悉，近几年，奉化已建起以萧王庙街道为重点的芋艿头核心保护产区，确保每年５００亩的轮作种植规模，满足市场需要。同时，引导农民进行蔬菜、水稻、芋艿头轮作，推广无公害栽培技术，进行标准化生产，提高经济效益。一些农民还引进地膜覆盖、大棚栽培等技术。目前，奉化市芋艿良种覆盖率已超过 ９０％，芋艿品质产量逐渐提高。
　　&政府部门也一直在为保护芋艿头这一传统名特产品努力，推出扶持政策，如连片种植５０亩以上的，每亩补助５００元。同时，还设定收购保护价。&奉化市芋艿头协会会长蒋华东表示，&现在奉化芋艿头的品牌已打响，凭借奉化芋艿头的美誉，全面开发多档次的芋艿头系列产品，提高奉化芋艿头的综合利用价值，是我们应该着重思考的问题。&
　　&奉化芋艿头有了品牌的保护，并不等于会有经济效益的提升，关键是要有品牌的载体，科学高效的现代农业模式才能让农产品品牌效益实现最大化。&奉化一家芋艿加工企业负责人认为，从引导发展农民专业合作社、农村经纪人、拓展市场等方面入手，着力打造品牌效益平台。同时他也建议芋农不妨考虑异地种植，另谋出路。
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浙江即时报奉化芋艿头即将登陆“双十一”聚划算
10:07 &&&&
编辑：王聪婕 &&&&
今年“双十一”，奉化芋艿头届时也将登陆淘宝聚划算平台。现在，奉化11名农村淘宝合伙人正忙着收购优质奉化芋艿头进行包装，向全国进行销售。眼下，奉化15000亩芋艿头逐渐进入上市高峰期，往年这个时候，农户们凌晨两三点就要起床把自家种的芋艿头运到市场上去卖。今年，农户们直接把挖好的芋艿头送到村里的淘宝店就行了，然后通过农村淘宝合伙人推到网上去卖，价格高了，也减轻了农户的负担。宋小赞是尚田镇冷西村村淘合伙人，为了打响农产品的品牌，她注册了“冷西”商标，把酱烤猪头、油焖笋、糖水罐头、土鸡蛋、草莓等优质农产品打包在网上销售。每年芋艿头销售旺季的时候看到父母和村里的其他农户都要为卖个好价钱起早贪黑都觉得很不容易。今年她和其他10名村淘合伙人就想到借助淘宝“双十一”的促销平台帮助农户将奉化优质的特色农产品向全国进行推广销售。农村淘宝合伙人宋小赞：“一个就是说可以把奉化芋艿头宣传得更广，让全国各地的人民都知道，并且品尝到我们的奉化芋艿头。此外呢，也就说帮村民扩大了销路。”农村淘宝事业部资深运营经理余小琴告诉我们，今年我们奉化推出的聚划算“双十一”芋艿头销售活动全部由农村淘宝合伙人独立运营上线，希望通过淘宝平台让芋艿头登上全国人民的餐桌。奉化市农村淘宝事业部资深运营经理余小琴：“如果说这一次奉化芋艿头上行成功的话，那全国都会知道我们奉化芋艿头非常OK的，营养价值也比较高，品质也比较好。这样的话如果全国都对奉化芋艿头有一个品牌的感召力的话，其实对我们农民来讲的话，销量肯定是一个比较大的突破。”（奉化台 记者周钰莹 王也儿）
来源：宁波广电网 &&&&
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2版权所有 宁波纽米地传媒科技有限公司 2002－, all rights reserved奉化芋艿头栽培技艺；来源：宁波市非物质文化遗产网；奉化是全国芋艿头主产区之一，至今已有700余年历；1949年以后，奉化芋艿头曾多次送全国、浙江省农；
奉化芋艿头栽培技艺 来源：宁波市非物质文化遗产网
奉化是全国芋艿头主产区之一，至今已有700余年历史。明代中叶，魁芋类大芋艿从浙南一带传入奉化，后经长期的去劣选优，逐渐成为个大皮薄、肉粉无筋，糯滑可口的特色农产品。因其外表棕黄，顶端粉红色，故称“奉化红芋艿”，又因主食母芋，故又名“奉化芋艿头”。 奉化芋艿头在国内外具有很高的知名度。20世纪30年代，就有“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”之谚。1927年南京国民政府成立后，蒋介石常常带奉化芋艿头到官邸宴请高级军政官员和外国友人。
1949年以后，奉化芋艿头曾多次送全国、浙江省农业展览会展出，均获好评；1991年，江泽民总书记视察滕头村时，对奉化芋艿头给予了高度的评价；1992年，在中国首届农业博览会上，奉化芋艿头被评为优质农产品，获银奖；1996年，奉化被国务院发展研究中心、中国农学会、《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”；1998年，奉化芋艿头被浙江省人民政府评为优质农产品金奖；2000年，奉化芋艿头评为宁波市名牌产品，“罗汉”牌商标正式获得国家注册；2001年，被评为浙江省名牌产品和中国国际农业博览会名牌产品；2002年被宁波市绿色农产品认定委员会认定为宁波绿色农产品；2003年获得原产地标记保护；2008年“罗汉”牌商标获得浙江省著名商标。至今，奉化芋艿头的种植面积已达5000亩，产量5000吨，年收入1千万元人民币。 三亿文库包含各类专业文献、行业资料、外语学习资料、高等教育、专业论文、生活休闲娱乐、奉化芋艿头栽培技艺59等内容。　
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