龙门花甲配方适合在农村开吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-16 14:52 标签： 龙门花甲利润空间
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龙门花甲——锡纸上的鲜张开一
关键词导读：
【本期出场餐厅】银川市西夏区西夏万达金街3-108（西夏万达2号门）“龙门花甲”【本期特邀厨师长】龙门花甲银川总店厨师长赵宝钢【本期主厨拿手菜】锡纸花甲香辣龙虾尾香辣蟹钳锡纸花甲材料：花甲（花蛤），大葱，生姜，蒜，料酒，酱油，郫县豆瓣酱，醋，干辣椒。做法：1.将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火；2.拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳），全部捞起后换水沥干备用；3.将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油；4.加入大葱片刻后放酱油、料酒、少许清水，然后放入花甲翻炒均匀后盛出；5.在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面，再铺一张锡纸，光亮面朝上；6.放入备好的花甲，把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内；7.盖上锅盖，5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好，再过5分钟后，起锅装盘。香辣龙虾尾材料：龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒。1.龙虾尾清洗干净，取锅烧热，倒入食用油，比平时炒菜用量多一些，热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味；2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，喜欢吃辣的可以用带辣味的，煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底；3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹点黄酒，翻炒后放入蚝油、生抽、盐和糖，爆炒2分钟左右；4.倒入啤酒（约龙虾尾一半的样子），转中小火盖上盖焖5分钟左右开盖出锅（此时如果汤多转大火收汤即可）。香辣蟹钳材料：蟹钳1斤，香葱两根，大蒜4瓣，姜适量，干辣椒4个，花椒，盐，味精，料酒，糖，酱油一勺。1.蟹钳一斤，洗好后控干水（不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下）；2.蒜切片，葱切粒，干辣椒切段，姜切小条，花椒用水泡5分钟；3.炒锅中倒入食用油，以平锅底为准，油不用烧太热，放入葱姜蒜翻炒出香味；4.姜蒜炒香后放入辣椒、花椒，略微翻炒几下（不要把辣椒炒糊）；5.倒入蟹钳，大火翻炒，此时放入盐、料酒、糖、酱油，海鲜在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止。田永刚文/图新鲜资讯网编还给大家收集了其他媒体对于的报道
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& && &之前就一直喜欢吃何记的花甲，因为他家是开的比较早的花甲店，人们也习惯了他家的味道，后来在他家的隔壁也开了一个花甲店叫龙门花甲店，我就一直没有去吃过，因为我不喜欢尝试新的味道，我怕不太好吃。
& && & 后来我的朋友推荐我说其实他俩的花甲比何记的好吃，我就抱着试试看的心理去买了一份尝尝看，味道还真的很不错哦，很入味也很鲜，特别是吃完再加上粉丝，那味道真的是棒棒哒！
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看起来不错的样子，不过红通通的感觉很辣
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看起来肉还挺多的啊
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一般都是吃何记花甲 ，还没吃过他们家呢
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他们家凉皮也超级好吃的哦
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好想吃啊！看得人太饿了！有空去吃吃看！
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看着很诱人，不过有不辣的吗？最近长痘
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吃过他们家两次就不敢再去吃了 吃出味道来了 他们家放那么多蒜泥就是为了盖味儿
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他们家还没关门啊 感觉没什么生意了啊
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这个天是比较适合吃花甲的季节啊
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可以可以，有空去尝尝
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花甲还是喜欢和记的，味道正宗
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花甲，不知道不是夜宵吃这个有什么意思
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何记花甲吃过不太好吃&&这个还没吃过 下次试试
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奖项设置。本次竞赛设一等奖3名，各奖价值500元精美礼品一份；二等奖10名，各奖价值300元精美礼品一份；三等奖30名，各奖价值100元精美礼品一份;参与奖100名,精美纪念品一份。
逛了这许久，何不进来瞧瞧？
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