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玉林侬卖熟食不能草草出摊了
玉林新闻网-玉林晚报
记者　黄清
路边的露天熟食摊在简易推车上售卖熟食，在玉城司空见惯。如今，卖熟食不能草草出摊了！日前，针对熟肉制品经营场所和销售过程存在的食品安全隐患，自治区食品药品监督管理局制定并出台了《广西壮族自治区熟肉制品销售监督管理办法》（以下简称《办法》），本办法自发布之日起施行，对熟肉制品销售环节实行全程监管，保障食品消费安全。　　现象：熟食市场受欢迎但也存问题烹饪便利，是大多数“懒惰”市民选择购买熟食的原因，熟食卫生问题也随之成了市民关注的热点。玉城熟食市场卫生状况怎样？1月7日，记者对城区多家超市、菜市场进行了走访观察，在民主路某超市的熟食摊点旁，销售人员正将熟食内的食用油佐料进行过滤，并进行二次收集利用。在城站路某路段的街边，随处可见没有经营许可证的各色熟食摊点，熟食被盛于盆内进行售卖，且没有任何用于遮尘的东西覆盖，摊点就设在车水马龙的道路边上。而正规超市内有食品经营许可证的熟食，卫生环境要比街边的好得多，但购买人气却远不如后者。不少市民在采访中表示，在超市内购买熟食相对不便，熟食更新信息不够透明，“不敢买”。而相比之下，街边购买熟食虽没有质量保障，但购买便利，食材更新速度较快，是购买熟食的首选。　　规定：全程监管熟肉制品销售，出问题销售者负首责食品销售一直都在法律监管上。日前，区食品药品监督管理局就区管辖范围内制定并出台了《广西壮族自治区熟肉制品销售监督管理办法》，对熟肉经营资质和熟肉的贮存、采购、销售等环节进行了“有针对性”的详细规定。《办法》规定，销售者应取得经营许可证，即从事熟肉制品销售活动时，销售者应当依法取得食品经营许可，销售符合食品安全标准的熟肉制品，并在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证。贮存设备、工具、容器等应保持卫生清洁，并采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等）防止鼠类昆虫等侵入。烹制加工场所应当有良好的通风、采光、照明设施。配置充足有效的器具清洗消毒、空气消毒设施、专用工具和加热或冷藏设施。此外，还规定对熟肉制品的采购、运输、配送要求建立食品进货查验记录制度，该记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于两年。　　处罚：情节严重将移送公安机关违反规定将受到何种处罚？记者以市民身份从北流食品监管部门工作人员处咨询到，违反规定的，将参照《食品安全法》进行处理，尚未构成犯罪的，将没收违法经营的食品，按照货值在1万元以下，处以5万元以上10万元以下罚款；货值在1万元以上，处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。“对于超过保质期这类不符合食品安全标准的食品，我们是零容忍的。”该工作人员表示，熟食销售者是承担食品安全第一责任人，依法取得经营许可是销售行为的第一关。在执法中，首先是查看其是否取得经营许可，对于超过保质期这类不符合食品安全标准的食品，当场就要进行查封扣押，然后立案进行处罚。采用病死、毒死、死因不明的禽、畜等动物肉类生产加工熟食等不法行为，将移送公安机关进行处理。　　《办法》：禁止销售11种熟肉制品1.无食品生产经营输电网合法资质生产加工或烹制的；2.用非食品原料生产的或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的，或者用回收食品作为原料生产的；3.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的；4.超范围、超限量使用食品添加剂的；5.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的；6.使用病死、毒死、死因不明的禽、畜等动物肉类生产加工的；7.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的；8.被包装材料、窗口、运输工具等污染的；9.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的；10.添加药品的；11.其他不符合法律、法规或者食品安全标准的。原标题：卖熟食不能草草出摊了　广西出台管理办法，对熟肉制品销售环节全程监管
责任编辑：覃维
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厦门-俩90后文艺妹子 厦门街头推车卖咖啡
一辆复古小巧的脚踏手推车，车后站着两个安静的女生，车前挂着白色纸板，走近看，写着几行娟秀的字，“今日咖啡：冰滴——水洗耶加、哥斯达黎加；手冲——云南、水洗耶加、哥斯达黎加、洪都拉斯。”
近日，厦门东方山庄brt站街头，两个推车卖咖啡的女生，吸引了不少过路人的目光。
婉媚在街头做咖啡
客人在开心喝咖啡
每日咖啡单
“街头推车卖咖啡，让更多的人愿意尝试”
卖咖啡的姑娘，长发的叫菜菜，江西人，26岁；短发的叫婉媚，泉州人，25岁。两个人是好朋友，曾经在同一家咖啡馆工作。“婉媚是我的师傅，她是2014年cbc（中国咖啡师比赛）厦门赛区冠军。”菜菜向闽南网记者介绍，和婉媚在咖啡馆工作的时候，自己就一直向她学习做咖啡，“菜菜在2015年cbc（中国咖啡师比赛）中也得了厦门赛区的季军。”婉媚说。
远远看婉媚，就像一个假小子，和菜菜聊天的时候，婉媚正专注品尝为客人冲泡的咖啡，“为客人冲的每一杯咖啡，我们自己都会先尝一下，如果不好喝就不卖。”菜菜说，我们出来才十来天，一天最多的时候，可以卖十六杯，最少的时候只有七八杯。许多经过的人会很好奇我们在干什么，但买的人并不多。“大家对咖啡还不太了解，我们在街头卖咖啡就是想推广咖啡，让更多的人愿意尝试咖啡。”
“两年前就有打算，趁辞职的空档期开始”
街头卖咖啡是菜菜的想法，菜菜说，这个想法在一两年前就有了，只是一直没有实施。菜菜读的是英语专业，在天津上大学的时候，受同学的影响，喜欢上了咖啡，毕业之后，尝试过多种职业，但始终迷茫，干得不开心。后来看着朋友成绩那么好，依旧选择了做咖啡，想着自己为什么不呢。
菜菜来到咖啡氛围很浓的厦门，找了一份在咖啡馆的工作，“刚开始觉得不错，但是做着做着，就没热情了。”菜菜说在咖啡馆工作的时候，中途有离开过，在家休息了几个月，当时爸爸也答应她，出钱帮她开一家咖啡馆。“听到爸爸这么说，我很兴奋，因为在厦门开一家咖啡馆是我一直以来的梦想，但是想了很久，觉得自己做咖啡的水平不够，经营不好一家咖啡店。”菜菜说，在家调整好心态之后，又回到了原来的咖啡店工作，这次回来，自己学咖啡就用心多了。谈及辞职原因，菜菜表示，在咖啡馆待了两年多，觉得够了，给别人看店拘束，加上咖啡馆环境闭塞，每天和客人聊的是相似的话题，我期待另一种生活状态。直到在厦大看到一个年轻人推车卖咖啡，“这不正是自己构想已久的吗？正好趁辞职的空档期，没想太多，就开始尝试。”
“是自己喜欢做的事，很开心”
菜菜说，她们卖的是精品咖啡，咖啡豆都是自己精心挑选的，保证新鲜优质；咖啡豆品种多样，萃取方式单一，目前有手冲单品和冰滴。菜菜说，许多咖啡店名叫咖啡店，其实是饮品店，一杯咖啡还很贵，而我们，只卖咖啡，由于没有店租的压力，每一杯也只要17块，非常便宜。
一杯咖啡卖的这么便宜，客人也不是很多，怎么经营下去呢？
菜菜说，早就预想到刚开始会是这样的情况，但在街头卖咖啡是自己喜欢做的事，很开心。“自己喜欢的咖啡毕竟和别人喜欢的有差，我们会去了解的大众口味，但不会迎合大众口味，会更坚持自己做的精品咖啡，在赚钱和追求咖啡品质之间寻找一个平衡点，推荐和引导客户品咖啡，现在不单为了赚钱，我们更想持续经营。”菜菜和记者分享了第一天推车卖咖啡遇到的每一个客人，菜菜把他们都拍下来，觉得他们的支持对自己的创业是一个很好的开始。菜菜相信，专心把咖啡做好，客人就会越来越多。
“头疼的问题是城管和蚊子”
“婉媚下午还有兼职，所以半天时间会是我一个人守着咖啡车，一个人的时候会无聊，但也会有惊喜。”菜菜回忆，有次风大，自己一个人害怕，朋友从别处赶来陪伴，还有路人帮着挡风。“有朋友觉得我的这份工作不靠谱，但我爸爸认为不出事就好，告诉我入门容易，入行难，不要半途而废。”
“虽然离开了那家咖啡馆，但我并未放弃咖啡。”现在头疼的问题就是城管和蚊子，菜菜调侃道，记者注意到菜菜手脚有许多疹子。“摊子固定了才有回头客。”菜菜目标很明确，现在不求量，但求质，先稳定下来，让越来越多的人认可我们做的咖啡，慢慢积累经验和客户，再在厦门开一家属于自己的咖啡馆。
“自己的零花钱不是用来喝咖啡就是逛咖啡馆。”眼前的菜菜围着咖啡色的围裙，表情安静，真真的一文艺女青。
（见习记者 袁静静）
标签：厦门 街头 推车 菜菜 咖啡馆
稿源：　闽南网　 编辑： 吴择 　
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南京市民注意啦！街头多家“紫燕”熟食店涉嫌傍名牌造假
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　　中国江苏网8月13日讯(记者 王逸男 通讯员 伍勇)&嘉州紫燕百味鸡&还是&紫燕百味鸡&，这家熟食店已在南京多年，为市民所熟知。不过最近一家名为&嘉州紫燕百味鸡&也悄然在南京开了多家分店。近日，有南京市民反映称，自己在两家&紫燕鸡&店购买的熟食无论是卖相还是口味都有所差距，还有市民反映称，买到的紫燕产品味道不对。两个&紫燕&究竟是一家，还是互不相干的两家店。记者与&紫燕&南京总部联系后，发现这家&嘉州紫燕百味鸡&店涉嫌是假。今天，记者跟随南京市工商局公平交易监督局执法人员对南京市20家涉嫌侵犯&紫燕&商标专用权的熟食店进行了检查。
　　记者首先来到了南京建邺区黄山路附近的飞茂菜市场，在该市场负一楼一家名为&嘉州紫燕百味鸡&的熟食店无论从门头装潢、店内陈设以及服务员着装上都与&紫燕百味鸡&熟食店类似。周边居民纷纷表示很难分清。市民李先生说：&这家店我买过一次，口味确实与正牌店不一样，但是乍看还是无法分辨。&
　　而在建邺区莲池路的一家&嘉州紫燕百味鸡&的加盟店，记者看到店内使用的包装袋、食品包装盒、食品包装塑料封等设计让人产生混淆。据上海紫燕公司负责人介绍，南京目前有157家紫燕百味鸡。&紫燕&商标早在2009年就已经上海某公司注册，目前已是南京市著名商标，正在申请江苏省著名商标。而假&紫燕&是想傍真&紫燕&的名牌，混淆市场，采取不正当竞争的手段误导消费者。&为保证产品质量和食品安全，公司向来只自营，店面装潢统一风格，产品严格统一配送，没有开设过一家加盟店。&
　　那么，既然上海紫燕公司既然从不开设加盟店，那些所谓的&紫燕&加盟店又是从哪里来的呢？根据公司负责人介绍，去年他们和一家叫嘉州紫燕(北京)餐饮管理有限公司的企业就&紫燕&商标侵权行为进行了诉讼。嘉州紫燕(北京)餐饮管理有限公司以在35类和42类商标上注册了&嘉州紫燕&为由，以&技术合作联营店&的形式授权他人使用&嘉州紫燕&商标开设加盟店，北京市第二中级人民法院进行了终审判决，判决嘉州紫燕(北京)餐饮管理有限公司侵权行为成立，并进行侵权赔偿。 如何区分真假&紫燕&？根据上海紫燕公司负责人介绍，该公司的店面均是统一制作，大红色的门头，有&紫燕百味鸡&以及&Ziyanfoods Chain-link&字样，店员也是统一着装。店面室内温度保持22度以下，食品冷台保持0-4度。而假冒的&紫燕&打着&嘉州紫燕&或者&紫燕&字样，门头不一，室内温度不定。
　　南京市工商局公平交易监督局副局长伍勇表示，上述20家熟食店擅自在食品类别使用&紫燕&字样，涉嫌构成商标侵权行为。根据新《商标法》有关规定，如果涉嫌侵权方能够提供商品或者服务的合法来源，工商部门可以责令其改正，停止侵权行为，并对上家侵权方进行行政处罚。但是如果这些涉嫌侵权的假冒&紫燕&熟食店在规定期限内拒不改正，工商部门将依法进行处罚。新《商标法》规定：对于侵权行为成立，违法经营额在5万元以上的，可处经营额5倍以下罚款；没有经营额或者或者违法经营额不足5万的，可处25万元以下的罚款。
&&责任编辑：孟涛、马燕&&
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