咖啡廳休閑桌椅西餐廳甜品店奶茶店小茶幾酒吧實木鐵藝三件套組合 - 愛逛街
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(C) 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08　　实在睡不着，一堆事在脑袋里打转，一早干脆起床上网发点招聘广告，现在每天就处于这样的状态，累的不得了，还睡不着觉，一想起我的店快要开业了，心里就是一股火，为什么这么说呢，让我慢慢来说吧。　　说起我开甜品店的想法， 其实源于一直以来对餐饮业的热爱，虽然我以前从来没有干过这一行，但对美食的热爱一直耸动着我进军这个行业，每当出去吃饭的时候总觉得这家饭店这个不好，那家饭店那个不好，然后身边的朋友就会说，你这么会吃会做，不如自己开一家饭店算了，于是乎心里的小火苗开始燃烧了，看到他们的生意好就会不自觉的帮他们算一天能赚多少钱，一算更是心动，就仿佛是看到了无数的钞票在向我招手，在不停地纠结中我们终于下定决心开店了。
楼主发言：75次 发图： | 更多
　　楼主继续！希望你的店生意兴隆哦！　　
　　下定决心要开店的时候还是今年的3月份，那个时候我刚生完小孩3个月，孩子婆婆带，我辅助，经过一年的休息总想干点什么，于是跟妹妹一拍即合，准备在北方城市开个甜品店，我是南方人，之前在广州居住，后来结婚嫁到了北方一个省会城市，妹妹一直在广州，他很爱去吃广州的甜品，跟我一顿研究之后觉得这个行业在北方来说还算是新鲜，比作中餐可能要轻松一点，入门也要简单一点，因为我们之前从来没有做过这个行业。
　　于是3月份的时候我就开始寻找店面，之前一直考虑的是想在商业街自己租铺面做，60-100平的最好，后来找了好久都没有找到合适的，于是开始在各大商场找，找店面就花了整整2个月，看中一直到5月中旬，才在商业区的一个私人老板开的商场里租了一个铺面，店铺面积是200平，在整个商场的负二楼，租金2万多一个月。
　　为什么要提是私人老板开的商场呢？其实这个商场的位置非常好，在本地最旺的一个商业步行街的中心，人流也很够用，但是有一个问题是我在后来装修中才发现的，这种私人老板开的商场很多地方都不规范，所以导致我在后来在装修中遇到了很多困难，这些我后面都会在提到，所以提醒大家如果要在商场租铺面的话，一定要多考察考察，要不后期会有很多问题。
　　楼主继续更呀，我也有此打算，跟着楼主学点经验先
　　楼主，开我这。。我去吃。。。我爱吃甜的任何东西。。　　
　　甜品店要这么大吗？
　　学习学习
　　我回来了 。　　白天在店里干了一天的活，现在服务员不好找，昨天招上来一个店长，其实都很勉强，小姑娘才22岁，太小了，有的经验还是不足，但是现在就是有人帮我打理打理就行，一个人实在忙不过来，今天找了打扫卫生的把地板打蜡然后把桌椅板凳安装上了，明天就可以把店面布置出来，终于可以看个大样了。
　　明天通知了几个服务员来培训，不知道能来几个，都不敢抱太大的希望。现在什么活都得自己干，天天回来都腰酸背痛的，我都恨不得自己是个男的，好多搬运的活都得自己做，有的实在是干不了的就让装修的包工头帮我搬，整到最后我自己都不好意思再叫人家了。
　　回复楼上朋友的问题，我这个甜品店还有一些蛋糕，小食，咖啡什么的，我的目标是想做成想星巴克那样的，在店里有一种很休闲很自在的感觉的店，逛街逛得累了，能在我的店里很舒适的歇一歇，喝点饮料，吃点小食。
　　接着上午的说，店面当时租的适合其实不是特别满意，一是觉得有点大，租金也觉得有点贵（相对于他负二楼的位置来说）但是感觉人流也不错，所以就租了下来，很快联系了以前合作过的一个设计师进行设计，之后就开始按部就班的装修，装修的包工头是一个办事很麻利的人，由他来负责整个店的装修为自己省了很多事情，后期我定的很多桌椅板凳，后厨设备全是他找人帮我运进去的
　　可能我这么描述大家不会觉得把东西帮运到我的店里是多大的一个事，大不了就是花钱雇力工就行了，但是在我所在这个商场要是我自己来搞的话，估计我自己都只有哭的份，这里就要提到我之前说的私人老板开的商场问题较多了，首先这个商场只有一部客梯，没有专供商户用的货梯，后来这个包工头打听到其实商场还有一部货梯，不过只供他们自己内部人装修用，就是说商场里头有一个装修队，如果你用他们就可以用这个货梯
　　我现在都还记忆深刻我第一次找包工头帮我联系这个电梯使用的时候他说的那句话，他说你不知道我当初找人要这个电梯钥匙有多么难，其实我完全可以想象，在那样一个环境下，什么都得低三下四的去求人家，最后是这个包工头帮他们装修队的负责人干了点什么活，这样一下就把这个关系打开了，之后每次用电梯都只用说一声就OK,所以我现在都特别感谢这个包工头，要不是他估计我开这个店的难度更大， 问题更多，所以装修选人是多么重要
　　自己开店就是又累又有成功感吧楼主
　　电梯搞定了以后又面临一个问题，商场营业时间早十点半到晚8点半，这期间不允许运送货物，不允许进行电锯等有噪音的工作，于是又要跟送货的人沟通，加上我店所在的位置在比较繁华的商业中心，对于送货车还有禁行，所以光是联系这些东西就已经死了好多脑细胞，有的时候是早晨5点多就去接货，有的时候又得晚上9,10点去，其中最夸张的一天我只睡了3个小时。直到昨天，我才把所以需要摆进去的东西运进去，彻底不用再操心这事儿了
　　@午火炎炎 　　楼主 店里的东西 是打算自己做吗
怎么保证口味呢
　　楼主等你接着说，我也有开店的打算　　
　　回答一下楼上朋友的问题吧，我这个店铺是和我妹合作的，后厨由他来负责控制，我只负责给意见，其实我很少提到我妹，这个店的很多建议都是他提出来并实施的，为了省钱连店标LOGO菜牌什么的全是我妹自己做的，他以前是一个连饭都不会做的人，也从来没接触过设计
　　楼主的店现在开起来了吗
　　我想吃红油抄手：我的店还没有开业，今天桌椅板凳刚装完，现在商场天天催我开业，我倒是不着急，虽然有高额日租金跟着，但是我宁肯把一切都准备齐全了再开，这样不至于开业的时候手忙脚乱，对于一个新手来说，还是稳妥点好
　　继续接着说，装修的事情定完以后，我就开始筹备第二个重要的工作，那就是办营业执照，之前就已经对这个执照的难办有了充分的认识，可是真到了要办的时候我才发现，自己的一切想象都是浮云，真正到了自己去办的时候，我彻底绝望了，我现在觉得我根本办不下来这个执照，我已经快要放弃了
　　办餐饮类的营业执照需要先办环保许可和食品卫生许可，环保许可相对来说好办一点，在我跑了不下十趟，交了一定金额的费用以后，环保审核算是通过了，可这个食品卫生许我却绝望了，首先要按他们要求对后厨进行装修，为了达到这个要求我后厨的预算超支了一倍，然后他需要提供5个人以上的健康证，那个时候我还没有招聘员工，这一点其实是不合理的，于是我把家里所有人都办了，把这些所有的该办该做的都做完以后，我拿着所有的资料去到办事大厅，人家一句话浇熄了我所有的热情
　　这个问题其实与商场有关，办食品许可需要合同，房证，但是我这个商场不给提供房证，这让我很闹心，而窗口那边如果没有房证连资料都不收，也就是说我之前所有为达到他们的标准而所做的准备全白费了，甚至有人建议我根本都不用办，而我现在是想放弃了，却已经花了那么多的钱，所以现在搞得我骑虎难下
　　来早了，马克
　　楼主，你到底是和你妹妹合作，还是和你妹夫合作啊？如果是你妹妹的话，为什么总是用“他”？而且开头也说了你妹妹不是在广州的么，怎么后来又成了后厨也是你妹妹负责了？看不明白　　
　　各位不要给我发短消息留QQ什么的了，因为我最近实在很忙，很少上QQ什么的，大家有什么问题可以直接在这上面留言，我们一起讨论
　　租房一定要有产权的。不然什么都卡住了，工商也办不了。不过，你旁边其他人能办好，你应该也能。肯定有个变通的。
　　赤脚走雨天：谢谢你的提议，我在办环保的时候也没有提供房产证明（要求要提供的），但是我去办的时候没有那份资料人家也没有多问就给痛快办了，所以我觉得他们应该是可以通融的，所以准备继续想办法
　　楼主开这个甜品店投资了多少钱?还有我没明白你们不打算雇人,那店里的食物谁做?你妹?拿什么保障食品的口味啊　　
　　留名。楼主多多更新哦，我也有开店的打算，最中意甜品了。。。好多问题想问你啊。。。
　　我想吃红油抄手：我不是不打算雇人哦，是后厨那块是由我妹妹负责的，都有一定的标准的，至于投资现在已经30万了
　　刚才又去了现场回来，拍了2张图片给大家看看我的装修风格，今天刚具雏形　　商场催着我本周6要开业，但是我后厨还没有开始调试，所以估计也就是把门开开而已　　　　
　　用马甲注册：不好意思，才看到你的留言，我用的拼音，打TA的时候出来的第一个字就直接确认了，我妹妹在广州，为了开这个店特意过来跟我一起做，以后上轨道以后还是在回广州
　　补张图　　
　　不知道这里有没有做过餐饮行业的管理者，我招了几个服务员，几个后厨，一个店长，但是不知道后厨出入品怎么管理，还有对收银怎么管理和控制呢，我招的店长也只是对服务员管理方面擅长一点，我是不怎么懂，所以急需大家的指点，希望大家能不吝赐教
　　觉得楼主也太莽撞了，没有经验+没有人手就在省城中心地带还一开就是200平。。。　　
　　我真的只是围观的：　　近几年一直都在这么折腾，开过服装店，开过鞋店，也在丽江做过客栈，大多数时候都是只要有想法以后考虑几天就开始做了，开这个店考虑的时间最长，因为毕竟像你说的，没经验，没人手，但现在店已经都租下来了，所以不管遇到什么问题，都想办法去解决，也希望我的经历能给大家一些提示吧
　　今天可能没有更新，明天就会开业，估计今天会到很晚，明天再更新几张店内的图片，希望有餐饮管理者能帮我提提意见，对后厨这块的管理还是一个难点，谢谢大家了
　　啊。。我也一直想开这么一个店
来向店主姐姐学习了
　　学习呢
　　跟楼主学习！
　　楼主所描述的这些办证经历我都跑过，深知不易啊！
　　学习，加油，
　　抽空来更一下，今天勉强开业了，早晨5点多就起来去定了绿色植物，又去买水果，和一些小东小西，一早刚开门进来一桌，当时就给我整懵了，因为我们的料还没有备齐，没想到来的顾客相当好说话，给他推荐什么就点了什么，总共，消费了80元，给打了6折，算是一个好的开始吧
　　记号。
　　白天来了几桌朋友，正好都让他们尝尝味道，虽然开业了，但是我还没有做任何宣传，所以虽然是周末，也没有什么人进来，但是对于我来说这一天能顺顺利利过去就成功了，今天招到一个后厨成手，很欣慰，后厨省了不少心。
　　我来了 ，今天下大雨，于是我早早回来了 ，这2天把一部分菜品拍了宣传照，也拍了一些店内的照片，准备做一些宣传单，发一些给大家看看吧
　　　　　　　　
　　　　　　
　　店内现在挺空的，还需要继续往里头添一些摆件什么的　　最近事太多，也没有空去选，这2天在给甜品拍照，边做边拍，还有一些原料没有备齐，反正就是一堆事儿，每天电话不停地接，不停地打，不过店开开了，心里压力也没有那么大了，现在营业额还暂时不在这一阶段的考虑范围内，一步一步来，前天约了大众点评网的团购专员过来谈了团购，也设计了一些宣传单正在印刷过程中，希望会越来越好吧
　　楼主 你装修还有后厨设备花了多少钱 另外祝你生意成功
　　蔷薇女王 ：前期所有花费是30万，具体每一项多少钱还没有算
　　楼主能否留个QQ，我也想开一家
　　真漂亮，喜欢你的装修风格，请问你的做甜品的技术是在哪儿学的
　　装修得非常好看！
　　@午火炎炎 58楼
09:52:23　　蔷薇女王 ：前期所有花费是30万，具体每一项多少钱还没有算　　-----------------------------　　楼主怎么没消息了？我也是北方的呢！在广东这边。看看回去也想开店呢！只是没有您这么多本金哦！　　另外感觉楼主有些粗枝大叶，不会精打细算呢！
　　我也想有自己的一个小店面，卖好吃的，用心经营。办照上我有一点经验，工商要求的是场地使用证明，合房屋租赁合同，房子的产权证明，如果这个房是房东的，他租给你就要有资料证明这房是他的，他才有权租给你。这这就需要他的房产证复印件及身份证复印件，如果没有房产证，让所在的居委会开证明，证明房子是他的就行。　　
　　作为吃货表示环境重要但是食物的重要性远大于装修~~~~~楼主列个菜单啊
　　设计很美很温馨,,　　
　　空间太浪费。。。私密性一般
　　不好意思啊，因为店现在已经开业了，但是因为一些原因店内没有宽带，所以我都上不了网，加上最近忙着拍菜品做宣传什么的，也没有过来更新，开业一个周了，也来整理一下我发现的一些问题
　　首先就是楼上所说的，店内太大，私密性不够，所以进来的顾客几乎全都坐靠墙的一排卡座，进门中央的位置很少有人去坐　　第二就是后厨还不够流水，经常人一多的时候后厨就会丢单啊，或者忙不过来，一团糟　　第三就是对员工的管理培训还做的不好，因为是一家小店，本来是想按照连锁快餐店的要求来做，可是发现在实施过程中有难度，所以也没有完全按那样来实施，准备在摸索摸索
　　至于我的营业执照已经有眉目了，近期应该就能办完，算是没有白辛苦一场吧
　　对了，还有一个问题就是成本控制　　我这几天感觉这个成本控制是很重要的一个问题，我当初为了达到自己理想的效果进的原材料都好贵，比如一杯 香蕉奶昔里的香蕉都选择的进口香蕉，直接跟普通香蕉比价格就差了好几倍，这个好几倍就是赚不赚钱的关键了（因为现在在开业优惠期，打完折后的价格要想赚钱就得用普通材料），所以这也是我纠结的一个地方，因为这个甜品店究竟大家只是累了进来歇歇脚，随便吃点喝点呢，还是靠口味来取胜。当然这也是关系到我的定位，原来的定位是稍微小资一点的人群，消费力相对高一点点，后来发现我所处的位置好像更大众消费一点。
　　暂时就想到这些，希望大家能多帮我提提意见
　　求微博互粉。鱼大侠和派大星的杂货店。　　房租好贵额，加油。
　　wifi一定跟上，既然是流动性比较大，应该是大众消费多一些。　　软装得跟上，比较有特色一些。　　微博营销。　　服务员什么的，过一段时间应该会熟练一些。　　味道确实很重要。但是你们咖啡什么的都有，看大家选择更多是什么。或者先用一下普通的水果，看看大家吃得出来不。
　　鱼大侠和派大星 :确实没有 WIFI好麻烦，最近就一直在研究这件事，已经找了好多家按宽带的来现场研究过，都表示施工难度太大，几乎都做不了，不过我还在努力中，希望能尽快按上　　软装现在都还没有心思去弄，因为还要好多必须要尽快解决的事情还没有解决，一步一步来吧
　　开业生意好吗？租金两万的话，算上人工，一天的开支最少要一千块哦
　　200,　　好大　　
　　晒晒这位中肯网友的话
　　 　　 　　
　　甜品店200平方真的太大了，满记神马的，我没注意后厨，前面店里大概都是50左右，不会太大　　你前期投入太多了啊卤煮，还有你那个收银台，好大好霸气，一般能站2个人能转生就行了　　祝卤煮生意好
　　这是要逆天啊。
　　常有理。。。..谢谢!
　　求LZ一直直播下去！开店就是我的梦想！求详细说啊！　　现在刚毕业既没资金也没经验，想先工作两年　　想在青岛开一家鲜榨果汁的饮品店，不过同学都说局限性太大，但是我个人并不想做用粉剂果酱做的奶茶之类的饮品
　　你的店真大
　　私密性这一点的话，不知道可不可以隔开几个小包间作为主题房间呢？因为我的话是不愿意坐在房间中央的　　上学的时候经常去一家茶餐厅，经常在主题房间一呆就是一下午，房间不大（有的是两架秋千，有的是一组沙发，有的是榻榻米加坐垫加三四个小小的单人桌），点够100元或加付30元就可以去主题房间，不限时间有电有网，三四个同学一起很合算。　　另外一点就是即使没有WIFI，也一定要有可充电的插座，准备几个常见的手机充电器和万能充，甚至可以准备打气筒创可贴针线等应急的东西（我还真遇到了在那家茶餐厅用针线的时候ORZ，电脑包拉链突然坏了）
　　@午火炎炎 70楼
09:29:07　　对了，还有一个问题就是成本控制　　我这几天感觉这个成本控制是很重要的一个问题，我当初为了达到自己理想的效果进的原材料都好贵，比如一杯 香蕉奶昔里的香蕉都选择的进口香蕉，直接跟普通香蕉比价格就差了好几倍，这个好几倍就是赚不赚钱的关键了（因为现在在开业优惠期，打完折后的价格要想赚钱就得用普通材料），所以这也是我纠结的一个地方，因为这个甜品店究竟大家只是累了进来歇歇脚，随便吃点喝点呢，还是靠口味来......　　-----------------------------　　如果换了普通材料，后期人家来吃感觉口味大不如前，那也会流失客源呢，而且口碑也变坏了
　　@正太控的怪阿姨 79楼
14:37:46　　甜品店200平方真的太大了，满记神马的，我没注意后厨，前面店里大概都是50左右，不会太大　　你前期投入太多了啊卤煮，还有你那个收银台，好大好霸气，一般能站2个人能转生就行了　　祝卤煮生意好　　-----------------------------　　是哦，如果只是卖甜品面积是大了点哦，好浪费哦，面积小点象满记一样摆得满满的成本会低点啊　　感觉你装修得像是个咖啡休闲吧了
　　祝LZ生意兴隆！加油噢！　　我一直也想开甜品店，因为我自己爱吃。哈哈
　　马克 　　
　　。。。。。。。。。。。。。。。。。。。楼主加油，好棒。。。。。。。。。。。。。。
　　这个一定要顶，支持。
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建议零售价：？？330.00
材质：皮制
风格：简约
可否定做：可以
可否旋转：不可以
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适用年龄段：成年
有无扶手：无
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