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山东烟台：个大肉肥品质好，海阳蛤蜊已上市
09:02:00　　中国水产养殖网　　出处：蓝色快报        浏览量： 3618 次
4月16日，邵磊抬着一袋蛤蜊走上岸，预计五一前后大部分蛤蜊都能长大了。黄壳的蛤蜊个大肉肥，很受烟台人的欢迎。4月16日上午丁字嘴码头上十分热闹，商户和养殖户的讨价还价声不绝于耳。码头上停着不少等待拉海鲜的货车。专门用于捕捞蛤蜊的工具，底部还有一排锋利的耙钉。　　记者&nbsp成新蕾&nbsp摄影　　要说现在最鲜的海货是什么，蛤蜊绝对可以算得上一种。这个季节正是蛤蜊最肥美的时候，市场里一斤能卖到六七块钱。相比于海参、鲍鱼，蛤蜊这种物美价廉的小海鲜是更多人餐桌上的美味。近几天来，越来越多个大肉肥的蛤蜊进入了市场，这些蛤蜊都是养殖户们开着渔船、用专门的工具到承包海域里捕捞来的。4月16日，盛产蛤蜊的海阳市辛安镇丁字嘴码头上一派繁忙热闹的景象，等待拉海鲜的货车排成几排，养殖户和商贩之间的讨价还价声不绝于耳。　　时间：凌晨3点多　　地点：丁字嘴码头　　行动：养殖户们纷纷开动渔船准备捕捞　　出海　　顶风破浪，开着渔船出海捞蛤蜊　　4月16日凌晨3点多，在大多数市民还在沉睡时，海阳市辛安镇丁字嘴码头上已经热闹起来了，渔船的马达声此起彼伏，养殖户们纷纷开动渔船准备出海。辛安镇南邵家村的两名小伙&nbsp邵磊和吕勇志也早早来到船上，启动马达后驶往了他们承包的海域。　　“浪太大了，不好弄啊。”邵磊站在摇摇晃晃的甲板上说，这几天因为风大，他们已经三天没出海了，这次风浪还是不小，给海上工作增加了不少难度，不过好在他们最近的捕捞量并不算太大，真正的大量捕捞要在五一之后。　　“今年我们放的都是小苗，长到现在还不够大，现在出海捞的都是去年剩下的大个头蛤蜊。”邵磊说，现在能够大量出蛤蜊的海域都是养了个头大的蛤蜊苗，那种苗长得快，所以现在已经能够大量捕捞，而他们的小苗得等到五一前后才能长大。“先卖这些去年剩的蛤蜊吧，一次也抓不了多少，去年剩的本来就不多。”吕勇志说，等到他们承包的海域能够大量捕捞时，他们出一次海能捞两三千斤的蛤蜊，“现在岸边的沙滩上都没有蛤蜊了，蛤蜊都到深一点的海里去了，所以我们必须开着船捞才行。”　　时间：凌晨四五点钟　　地点：距离岸边一两海里的海域　　行动：养殖户用特制的工具开始大面积挖蛤蜊　　捕捞　　个头太小，忙活一上午运回200斤　　凌晨四五点钟，邵磊和吕勇志将船开出了一两海里，准备大面积捞蛤蜊。在他们的渔船上有两个特制的工具，是专门用于捕捞蛤蜊的，一个大约有一米长、半米宽、一米高，看上去像个铁笼，其中一侧还有一排锋利的耙钉。据介绍，因为蛤蜊喜欢在滩底活动，这个铁家伙下水后凭借自身重力能直接沉入水底，带有耙钉的一头自然沉到下方插入泥沙中，将蛤蜊“吃”到“铁笼”后面连接的渔网里，铁家伙的两根铁棒之间还留有一定的空隙，这是为了在捕捞的时候将个头太小的蛤蜊漏出，从而挑选出更大的蛤蜊。　　邵磊说，耙子沉到海底之后&nbsp，他们便启动船上的电机，利用电机控制缆绳，朝着固定好锚的地方开过去，此时水下的耙子也已经开始捞起海底的蛤蜊，捞好之后再用电机将耙网拉上来，等到五一蛤蜊大量长成后&nbsp，这一网下去少说也能捞上来四五百斤的蛤蜊，这样抛锚、下网几个来回之后，渔船就能满载而归，“一艘船装上两三千斤的蛤蜊不成问题”。　　16日上午10点左右，邵磊和吕勇志的渔船赶回了码头。此时的蛤蜊早已经被分装好，装在尼龙袋中。“现在我们海域的大部分蛤蜊没长大，今天就捞了这么两包，接近200斤吧，等到五一就多了。”邵磊说。　　时间：上午10点多　　地点：丁字嘴码头　　行动：等待收购的货车排成几排，蛤蜊一上岸便被抢购一空　　出售　　行情火爆，刚上岸就被抢购一空　　当天上午10点半左右，丁字嘴码头上早已热闹起来，商户和养殖户的讨价还价声不绝于耳。岸上停着一排排等待拉海鲜的货车，就等新鲜蛤蜊出水。停着的这些货车里既有小面包车也有大型货车&nbsp，多是来自龙口、牟平、莱阳、海阳本地及烟台市区的车&nbsp，其中也不乏一些从青岛即墨、胶州等地过来的货车。　　“你在这边看着过秤，我去那边看看，那边又有船过来了。”看着渔船陆陆续续赶回码头，从芝罘区赶来拉货的张先生在岸上也不停地忙活，他说，“我们都是提前说好了，在这条船上要一点，再到另外一条上要点，这样不同价位、不同大小的蛤蜊就都买到了。今天拉上来的货都挺好，个头挺大，价格在4块钱一斤左右，更大的能卖到五六块。”说完&nbsp，他便赶紧到另一条船上卸货了。　　“绑好了，拉！”一艘满载蛤蜊的渔船靠岸后，早已分装成袋的蛤蜊被装进稍大的渔网中，养殖户们喊着口号用绳子把蛤蜊连接到起吊机上，岸上的妇女控制装着巨石的起吊机，缓缓将蛤蜊拉上岸。成袋的蛤蜊早已被人预订，两名男子走上前搬起蛤蜊，将蛤蜊袋甩到秤上，称完重后&nbsp，商贩便和养殖户们开始议价，算好钱后当场交易。　　“今年的蛤蜊长得挺好，算是遇上好年头了。”刚刚卖出去十多包蛤蜊的养殖户徐纬爱说，当天上午卖出去的蛤蜊，个头小点的每斤价格也在3.5元左右，个头大的卖到了5块多一斤，他这一船总共拉了两千多斤的蛤蜊，对于早上的收成，他觉得“很满意”。　　销路　　个大肉肥受欢迎，八成销往烟台市区　　“我们养得最多的就是这种黄皮的蛤蜊，个大肉肥，烟台人最喜欢这种蛤蜊，每年大概有80%都销往烟台市区了。”吕勇志说，他和邵磊现在住在海阳市辛安镇的南邵家村，这个离丁字嘴码头最近的村子最盛产的海货就是蛤蜊了，他们俩五年前一起承包了500多亩海滩，专门养殖蛤蜊。“这个东西叫什么名字到现在我们也没摸清楚，有的地方叫飞蛤，还有的叫黄蚬子。”吕勇志说，这种黄壳的蛤蜊最大的市场就是烟台，此外，一些威海、即墨、东营甚至东北的客商也会来这里进货。　　据吕勇志介绍，这几年价格都挺不错，相比其他地方的同种蛤蜊，这里生产的蛤蜊价格更高，品质也更好。“不过去年的蛤蜊价格不太行，一斤才卖到两块多钱。”吕勇志说，去年可能是因为海水受到一定污染，蛤蜊对水质要求很敏感，长不大，肉也不肥，价格也就没上去，不过今年水质已经恢复过来了，今年的蛤蜊长得不错，从现在一直到中秋节，都能有大量个大肉肥的蛤蜊上市。　　行情　　蛤蜊大小刚刚好，价格可能还会涨　　“今年的蛤蜊长得不错，大小刚刚好。现在正是肥的时候，从现在一直能吃到中秋前后。去年这时候的蛤蜊还没这么大呢。”丁字嘴码头上，不少养殖户都说，今年的蛤蜊长得又大又肥，价格普遍比去年高。“今年海里货少，像龙口这些地方都没大有东西，商户们都来我们这里拉货了，所以价格也要高一些。”一名渔民说，需求量增大也是今年价格比较好的原因。　　16日中午12点多，邵磊提着个大袋子回到家中。“拿个盆过来，把这些破的装起来。”邵磊对妻子说。据了解，养殖户们每次出海，不可避免地都会捞上来破损的蛤蜊，这些蛤蜊没人要，渔民舍不得扔，拿回家洗洗泥沙之后便可以做成一顿鲜美的午餐。除了40多斤破损的蛤蜊，邵磊还带回来了另外一些“战利品”毛蛤、小龙虾、小墨鱼、海葵等等。“这些东西少，价格可不便宜。”邵磊说，像这些毛蛤，码头上就要卖到12块钱一斤。　　半个小时不到，一大盆新鲜蛤蜊就出锅了。饭桌上，邵磊边吃饭边跟老婆盘算起来：“听说往后蛤蜊价格还能涨呢，那咱这生意可就好了。”他说，现在能上市的蛤蜊不多，不过五一之后也还是蛤蜊的销售旺季，相比养大苗的那些人，他们虽然需要多等些日子，不过因为前期买苗的成本投入比较低，加上小苗长大的数量也更多，如果价钱还能稍涨一点，那他们就能多赚好几倍的钱。“等到五一，这些苗就能长出来了，那个时候蛤蜊价格比现在还高，那可就发财了。”邵磊半开玩笑地说道，“现在，那些养大苗的养殖户卖出去一袋挣一袋的钱&nbsp，等过了五一，咱们卖出去一袋就能挣四袋子的钱啦！”　　地位　　别看名气不算大，爱吃的人真不少　　记者在烟台各个市场上了解到，目前港城在售的蛤蜊大致上分为两种，即青壳蛤蜊和黄壳蛤蜊，其中以黄壳的居多。“吃这种蛤蜊的人最多，现在价格是7块一斤。”环海农贸市场的摊主苑克伟说。他的摊前摆着六七个蛤蜊箱，其中三箱装的是黄壳的蛤蜊，这当中的一箱就来自于海阳。　　“烟台人就认这种黄壳的蛤蜊，也有人养青壳的，那些主要都销往青岛了。”吕勇志说，青岛人主要认可的是青壳的红岛蛤蜊，黄壳蛤蜊虽然名气还没有红岛蛤蜊大，不过销售量也不算小，在整个烟台地区都很受欢迎。“曾经有人也想给咱这儿的蛤蜊创个品牌，起的名字就叫飞蛤，不过最后没成功。”吕勇志说，几年前，有人想要把海阳的蛤蜊创出个品牌来，不过到最后不知什么原因没了下文。　　此外，除了海阳蛤蜊之外，红岛蛤蜊、胶州湾蛤蜊也迎来了大量上市的时候。现在也只是蛤蜊收获的初期，待到五月份，水温逐渐升高，蛤蜊会长得越来越大，肉也越长越肥，蛤蜊收获才会迎来“大丰收”。从现在起&nbsp，一直到下半年的中秋节前后&nbsp，市场上都会有大量个大肉肥的蛤蜊供应。　　养殖户心声　　好年头收入不错，就是苗种太贵了　　据介绍，今年29岁的吕勇志算蛤蜊养殖户中比较年轻的，他从17岁就开始养殖蛤蜊，初中毕业后便向朋友借钱承包了500亩海滩，养起了蛤蜊。吕勇志说，当时承包海滩价格还不贵，一亩只要10元钱，不过大价钱都花在了蛤蜊苗上，即使是现在，养蛤蜊的成本大头依然在蛤蜊苗上。　　“刚开始搞养殖的时候，当地的海滩就有蛤蜊苗，还有一部分是从莱州、胶南进过来的，一袋子只要二三十块钱，苗比较小，一斤有四五百粒吧。这几年啊，蛤蜊苗可是越来越贵了，一袋80元都止不住呢，好的还能卖到120多元。”吕勇志说，今年收获的这些蛤蜊，苗都是从胶南、莱州买进的，他还试探性地从河北曹妃甸进了一些蛤蜊苗，不过相比来说，还是莱州和胶南的苗最好，“这些苗都是野生的，以前也会自己育苗，不过现在多数都是买苗养殖了。”　　吕勇志介绍，他们养的这种蛤蜊，喜欢待在沙质的海滩里，而那种青壳的花甲则更喜欢待在泥质的海滩里，海阳丁字嘴这里的万亩海滩非常适宜蛤蜊等贝类生长。“买了苗之后撒在海里就行，只要不碰上赤潮，这个东西一般都不会生病。”邵磊说。听到这些，一边的吕勇志插话说：“不过育苗的时候还是很需要技术的，不注意的话成活率就不行。”吕勇志说，现在的蛤蜊苗比以前的大一些，一般成活率在30%～40%之间，一斤蛤蜊苗大约有200粒，成活的一般不到80粒，等到养成后，也就能捞上50多粒来。　　至于养殖蛤蜊的收入，29岁的单身小伙吕勇志笑着说，一年挣个七八万元应该没问题，今年收成不错，估计收入20万元也有戏。他的朋友邵光泽在一旁抢过话来说：“勇志很能干啊，现在这么年轻还愿意出海养蛤蜊的人不多了，他现在还是单身，记者同志可要好好写写他啊！”
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