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2人培训收12人费用？―店主质疑办张餐饮服务许可证需花费近千元
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&2人培训收12人费用？
&&店主质疑办张餐饮服务许可证需花费近千元
&&& 傍晚降临了，然而吉州区沿江路书街口却迎来了属于他们的黎明。各种小吃杂货，鲜味美食吸引了食客们驻足品尝，享受着舌尖上的美味。这些熙熙攘攘的人流使得书街周围成了餐饮服务业的一个&风水宝地&。
&&& 吉州区纪念堂后8号位于书街菜市场与步行街之间。在九江长大的湖北人小吴，称自己是&半个江西人&，看中了这里优越的地理位置。他和妻子小陶，接下了纪念堂后8号这处面积为26平方米的门面，共同经营一个早餐店。&我之前在大酒店里做过厨师，现在想自己开店铺卖些包子馒头，起早贪黑的也是为了维持生计。& 昨日，小吴对记者说。
&&& 眼下店铺整修妥当了，对小吴一家来说，这里既是店又是家。小吴告诉记者，7月5日上午，吉州区食品药品监督管理局的工作人员来到店铺进行检查，指出了几处地方未清扫干净，并要求他们将生活与生产区分开。小吴根据要求正准备再次清扫店铺，并尽快另找合适的住房安身。然而，让他感到失望的是，吉州区食品药品监督管理局的工作人员仍未对真正的问题所在&&餐饮服务许可证批复，作出明确表态。
&&& 这件事情还要从1个月之前说起。
&&& &票据上姓名不符，顿时感觉不对劲&
&&& 今年6月7日，筹备开早餐店的小吴与妻子来到康泰体检中心进行血液和肠道传染疾病等方面的检查，每人花去了75元。接着，两人拿着体检合格证明来到吉州区食品药品监督管理局申请餐饮服务许可证。
&&& 餐饮服务许可证，即中国餐饮行业的经营许可证。在日开始施行的食品安全法中，餐饮服务许可证正式起用，取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。
根据《餐饮服务许可管理办法》对餐饮服务许可条件的规定&&&具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品、安全的规章制度&，小吴夫妻缴纳了60元／人次的培训费用，学习食品安全知识。
&&& 当小吴拿到对方出具的票据时，却发现&票据上姓名不符&，他 &顿时就感到不对劲&。5日，记者在小吴出示的盖着吉安市吉州区餐饮服务和保健食品化妆品监督所大红印章的票据上看到，付款人姓名为李某某。小吴说，当时工作人员告诉他，收据是以前开的，由于原来的信息还没有被销毁，所以可以继续使用。于是，小吴打消了自己的疑惑，在端午节过后的几天里，再次来到吉州区食品药品监督管理局，领取了健康证明。当他询问餐饮服务许可证何时可以领取时，工作人员告诉他要缴纳720元钱。小吴对此感到十分不解，&这样算来，一个餐饮许可证前后需要花费近千元。我是外地人，对这里的政策不太了解，信息渠道不广泛，但我希望能把这件事情弄清楚。&
&&& &费用先收，培训后续跟上&
&&& 根据餐饮服务许可证的收费标准，国家执行的是&不收费&的原则。那么，这720元源自哪一处的费用呢？带着这个疑问，记者于7月5日对吉州区食品药品监督管理局的工作人员进行了采访。
&&& 隶属于吉州区食品药品监督管理局的餐饮服务和保健食品化妆品监督所办公室一高姓工作人员向记者介绍，培训是为了让餐饮从业人员充分地掌握食品知识，从而杜绝食品安全事件的发生。至于培训收费，是由吉州区物价部门结合当地实际制定的价格，主要用来支付场地、教师和资料的费用。关于小吴的早餐店，因为考虑该店铺今后可能会雇佣服务生或者厨师，使得人数增多。720元是提前征收了这些后续人员的培训费用，到时候培训会跟上的。正是这样，原本是2人的培训费用转而变为12人所需缴纳的金额。
&&& 工作人员接着解释这种做法的原委。吉州区餐饮服务和保健食品化妆品监督所的票据需领购，每次只能领1至2本，导致票据的紧张，所以采用提前收费的办法，方便管理。他表示这种做法有不妥之处，会对当事人进行道歉解释，具体的操作方法是由业务科室来负责，相关人员会按照法律法规到现场核实再作最后确定。
记者周朝霞、实习生藏文婷 文/图
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张某系职业高中毕业生，到某合资饭店工作，并与饭店正式签订了为期2年的劳动合同。在劳动
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提问人：匿名网友
发布时间：
张某系职业高中毕业生，到某合资饭店工作，并与饭店正式签订了为期2年的劳动合同。在劳动合同终止前的1个月，张某就合同到期后不再与饭店续订劳动合同一事向饭店提出了请求，饭店人事部表示同意并答复张某过1个月后来办手续。1个月以后，张某手持接收单位的商调函找到饭店要求办理调离手续时，人事部负责人却突然提出：“要调走可以，但必须交齐后3年的培养费1200元，然后才给办理调动手续。”张某认为，与饭店签订的是为期2年的劳动合同，自己没有提前解除合同，饭店收取培训费是非法的。饭店根据其制定的《饭店员工须知》第18条“凡到饭店工作的人员至少应服务五年……”的规定则认为：张某与饭店签订的2年劳动合同虽然已经到期，但至少还应与饭店续签3年的劳动合同，如果张某不再为饭店服务，则应赔偿饭店培训费1200元。（该《饭店员工须知》是在该饭店与张某签订劳动合同后的一年零九个月时制定的，在制定过程中及实施之前，既没有征求过工会的意见，也没有征求职工本人的意见，纯属饭店单方面的意见。）在此之后，张某又多次与饭店交涉，得到的答复仍然是“要调离，必须交齐1200元培训费，否则，不能办理调离手续”。在这种情况下，张某向父母求助，凑齐了1200元，办理了离店手续。对于饭店这种违背职工意愿，合同到期后职工不再续签劳动合同，饭店强行收取培训费的作法，张某无法接受，遂向劳动争议仲裁委员会提出申诉，要求给予公正处理。根据上面案情，请回答：（1）《饭店员工须知》第18条对张某是否有约束力？（2）张某能否终止与饭店的劳动合同？（3）张某是否负有赔偿饭店培训费的义务？
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&&&2016年元月九日，张红霞被中国食文化研究会聘为餐饮文化委员会副秘书长，与各位同仁一道为餐饮文化发展做出自己的贡献。
&&&&中国食文化研究会餐饮文化委员会更多了解
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