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富平县:柿饼挂满马家坡
& & 11月27日,渭北的冬天已有些清冷。&
&&&&一大早,记者就从富平县城向马家坡进发,去看柿子到柿饼的嬗变。一路向北20多公里,便到了虎头山下,放眼山坡,一片橘红色,村社院落、房前屋后挂满了串串柿饼,如瀑布,似锦屏,将冬日萧瑟的山坡点缀得分外红火,走近前去,一串串、一排排似元宝般的柿饼着实令人垂涎欲滴。陪同的曹村镇镇长王晓鹏告诉记者,这就是远近闻名的马家坡。&
&&&&在半山坡的一家庭院前的棚子里,挂着近20屏的柿饼,65岁的村民马灵活和妻子正在娴熟地一个一个地揉捏着柿子,“我今年挂了2万斤柿子,估计能出6000斤柿饼,去年9000斤柿饼挣了10万元”,老马的脸上露出掩饰不住的笑容。“世界最好的柿子在中国,中国最好柿子在富平,富平就看马家坡,”说到这他不由竖起了大拇指。在聊天中记者得知,老马的2个孩子都在外打工,他和老伴照料着6亩柿子,挂柿饼9年了,效益还不错。老马边说边热情地邀请我们进家里坐坐,踏进闪亮的朱漆大门,封闭式的天井,水磨石地面、枣红色门窗套、正面的迎客松、火红的中国结、银色的五轮车,这样的舒适温馨,让记者真是有点羡慕。&
&&&&村西头的马改玲是远近闻名的厨子,种植柿子已20多年了,谈到收入,他告诉记者:“平均每年收入三四万元,比打工要强得多。”他家今年加工了4万多斤柿子,主要忙活这冬闲的两三个月,平时妻子管理果树,他还承接周边农村的宴席,生活过得很滋润。&
&&&&在马家坡,记者看到,几乎都是焕然一新的住房,院子或门前停放着汽车,家家门前、房后、路旁乃至屋顶都挂满了红红的柿饼,阳光下一片红橙橙……&
&&&&“马坡村已成为全省乃至西北最大的柿饼加工、销售集散地,全村210户,栽培柿子800多亩,家家户户加工柿饼,每年柿饼销售量400多吨,去年9149元的人均收入中,柿子占80%左右,成为群众增收的支柱产业”,柿子是曹村的传统产业,也是主导产业,全镇种植柿子1.1万亩,去年加工柿饼5000多吨,人均纯收入中柿子产业占到三分之一。而像马家坡这样的重点村,去年人均收入9149元,柿子产业就占80%以上。”王晓鹏对柿子产业不仅如数家珍,而且信心满怀,“全镇栽培柿子已有1万余亩,去年加工柿饼5000多吨,正在打造的柿子风情镇已初见端倪”。&
&&&&马家坡的山脚处,一圈和柿子一样鲜艳的红色围墙吸引了记者的目光,走近一看,注册商标竟然是“柿子红了”,听着名字就够馋人的。负责人陈平向记者介绍道,他们公司是今年才落户这里的,已投资2000万元,为的是壮大专业合作社,建立集散交易市场,不断拓展柿子产业的发展空间,运用科技手段对柿子进行开发、生产、加工、销售。&
&&&&在公司柿饼加工生产车间,一条从日本引进的柿饼加工生产设备已调试完毕,正进行着柿饼的加工。日方技术人员合野充泰介绍说:“整台设备由去皮机、去粒机、上霜揉捏机、烘干机、干燥机等组成,从去皮开始,10-12天就可以吃到新鲜的柿饼。”柿饼也能用机器加工了,记者不由地感叹科技的神奇。“传统的柿饼加工要经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序,在自然条件下加工制作而成,时间长达两个月,而这套柿饼加工生产线完全在室内进行,不仅比传统的柿饼加工效率提高了70%,而且上市时间还提前了25天左右”,陈平边介绍边拿起已经加工好的柿饼让大家品尝,蜜汁黏黏的,绵软、香甜、爽口。&
&&&&陈平的公司不仅引进了先进的柿饼加工生产线,而且开启了连通世界的电商业务,这不,柿子红了才一月,公司电商已收到200吨订单。&
&&&&这天,正值富平林业局在这里举办柿子种植大户专业培训,记者恰好请林业局副局长赵宏伟介绍了全县的柿子产业情况。&
&&&&富平栽培柿子已有2000多年的历史,也流传着许多和柿子相关的传说。实际上,由于地形、降雨量、气温、无霜期和日照时间等独厚的自然条件,使富平北部成为闻名世界的柿子优生区。在日本吉野市的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国”“柿子的优生区在富平”的记载。2001年8月,富平被国家林业局授予“中国柿乡”称号。由于政府的大力扶持,推动了柿子产业的较快发展,截至去年底,全县柿子总面积达到11万亩,年产鲜柿5万吨,加工柿饼1万吨,出口3000多吨,产值1.8亿多元。近年来,富平县新开发生产的红饼、吊饼不仅畅销全国各地,还出口到韩国、日本、新加坡、俄罗斯等国家,销售价格虽高于同类产品20—40%,但仍具有很强的市场竞争优势。除柿饼外,柿子还被开发加工成柿汁、柿酒、柿醋、柿脯、柿干、柿子糕、柿子糖等系列产品。&
&&&谈到今年的情况时,赵宏伟认为,2015年受气候等多种因素的影响,柿子产量有所下降,全县鲜柿产量预计3.5万吨,加工柿饼8000吨。目前,富平柿饼通过电子商务线上、线下已经开始销售预定,全县网上订单已超过千吨。&
&&&&柿子,这个原本属于野果般的物种,经过劳动人民长达千年的培植,终于成为人们喜爱的营养品,农民致富的金蛋蛋。&
&&&&已过中午,记者在留恋中告别了红彤彤的马家坡。虽然只是品尝了一个柿饼,但它那黏黏的甜汁仍在记者的口中徘徊,久久不去……
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