食品超市补货管理规定_百度文库
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食品超市补货管理规定
&&商品部职责管理
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某超市蔬果课课长工作职责规范
某超市蔬果课课长工作职责规范
作者/编辑：佚名
　　[]某超市蔬果课课长职责规范壹、每日
一、06：00-07：45 开店前准备
1、到班确认
(1)看交接本是否有昨日未完成事项，。
(2)员工排班表到勤人员是否正常。
(3)检查总价格异动及卖场POP。
2、清洁检查
清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生。
(1)课长至收货区进行商品品质验收。
(2)商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。
(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(4)商品价格的确认。
(5)营业?5分钟完成开店准备。
二、07：45-13：30
1、库存区巡视
(1)八点钟课长员工(包括驻场人员)班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。
(2)抽视库存区是否先出，库存单是否填写正确;商品是否堆放整齐。
(3)干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。
(4)冷库是否积及正常运转。
(5)库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。
(6)率课员整理工作区及后仓。
2、卖场巡视
(1)检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。
(2)指导课员、驻场工作，并参与调整各工作站不足人力。
(3)商品销售。
(4)品销售回转率是否正常，是否需下午加订货或加大促销力度。
(5)安排人员午餐。
(6)协助处理客诉。
(7)冷藏库、高柜温度是否正常。
三、13：30-14：30
(1)S103表查阅前日到货明细是否与实际相符。
(2)S146促销商品，计划下期促销之端架计划。
(3)S133依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。
(4)H108表查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
(5)异常管理(负毛利、负库存、滞销)。
2、二次开店
(1)早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含事项及营业中顾客意见之处理程序)。
(2)针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。
四、14：30-17：00
根据南北干货电脑订单参考报表下单，于14：00时前交物流管理部下单;蔬菜根据S152下订单于13：30时前交物流管理部下单，《》()。水果订单于14：00时前交物流管理部下单。
2、卖场巡视
(1)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(2)商品销售情况。
(3)卖场巡视补货。
3、设备清洁保养
设备使用检视，并查核保养人(资深同仁)是否落实设备清洁保养维护(每半月与维修人员或设备厂商联络，更换耗材与二级保养)
五、17：00-19：00 晚餐安排课员、驻场人员分二批用餐。
六、19：00-21：00 商品出清
1、 卖场巡视补货，需出清商品分批及时出清。
2、 叶菜不耐保存，不良品质及时出清。
七、21：00-23：00 打烊准备工作
1、 工作间及卖场的清洁检视。
2、 设备器材清洁消毒检视。
3、 冷藏库库存商品检查。
4、 冷藏库运转是否正常检查。
5、 填写交接本：次日的工作重点，今日异常工作交接。
6、 组织员工及驻场人员集合、点名、下班。
1、市调固定每周二次，课长至少每周一次，必要时，可自行增加市调次数。以了解对手的贩卖品项、价格、品质、陈列方式、特 殊(如快报期、主题促销)。
2、市调对象(含传统)如有新产品，应及时将信息反馈给采购，以紧跟市场走向，丰富品项，保持对顾客的吸引力。
二、每周工作追踪
1、一周人力运用-生产量，效率，鲜度比。
2、H505-1分类进销存表销售状况，做商品陈列调整。
3、H134-1印商品销售分析：比较以前销售状况，记录印花销售状况。
4、S146下期快报销售商品明细-制订端架计划。
(1)新进人员训练-资深同仁教导-副课长检核-课长检核。
(2)资深同仁训练，每周择一日，由课长安排或副课长讲解，训练各工作站事务做面销为主之训练课程。
(3)干部训练：针对经营管理课程作训练，如人力运用，商品结构，陈列技巧等课程。
6、周工作计划进度检讨，如卖场商品销售力，设备保养，清洁检核，每周业绩 、毛利、占比、客单价。
1、每月工作流程：
(1)月初：当月业绩、毛利、大中小分类占比预估，人力运用，班表检讨，月工作计划拟定(配合计划进度)。
(2)月中：面销商品销售分析H510报表，月排行榜分析(参考促销商品达成率做比较)，以指导商品结构组合调整。
(3)月底：当月分类进销存分析H505-1报表。
2、盘点作业流程(每月月中及月末)：
S801盘点单报表设盘-依面销大中小分类进行盘点，实行库存区、陈列区盘点并记录列表;输入盘点S802报表，并检查输入资料是否正确;确认S803盘点资料报表，如果确认输入资料正确，则列印S804比较盘点资料报表，列印S804报表后，比较电脑库存量与盘点量之差异。如差异大，则进行复盘，如复盘结果险罚蛟诒冉献柿现行薷呐痰懔浚钜煸蛐胱⒚饔S804报表上，并附上S801报表，再次列印S804报表，交经理、店总签核后，才可修改电脑资料。
3、卖场安全管理：检视卖场设备或机具，并排定月保养顺序，做到周期保养。
4、年度工作流程：
(1) 年初-检讨上一年度全课预算达成率，拟 订、修正年度预算人力运用检讨。
资产设备增添或淘汰。
拟订全年度工作计划与检讨上年度工作计划成效。
(2) 年中-检核工作计划执行进度。
检核全课课员绩效评量。
某超市蔬果课课长工作职责规范2　　　　〖预览〗人员是超市最重要的因素，超市管理好人员是一件很不容易的事情，如果你的人员很多，在超市安全管理的过程中肯定会有一些问题出现，因为超市的人员不具备稳定性，很容易辞职跳槽，这样会给管理带来难度。下面是学习啦小编给大家整理的一些关于超市安全责任书的模板，希望对大家有用。
超市安全责任书篇一
超市消防安全责任书为贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，结合时代超市消防管理现状，为进一步强化公司全员消防安全防范意识，体现消防安全“全员参与、人人有责、预防为主、防消结合”的消防工作方针，加强和规范公司各个部门的消防安全管理，明确消防安全责任，有效预防火灾和减少火灾的危害，确保顾客、员工和公司的生命财产、财物不受损失，特与时代超市各个系统主管签订以下消防责任书。
各系统(部门)主管，为该系统(部门)的消防安全责任人，对该系统(部门)涉及消防工作的事项负全责。各系统(部门)消防安全责任人直接对时代超市总经理负责(租赁柜台以及各门店)。
(一)、贯彻执行消防法规，保障超市涉及消防安全的事项符合规定，掌握本超市的消防安全情况。(必须做到：办公(卖场)区域杜绝吸烟、没有烟头，在指定区域吸烟，烟头丢在烟灰缸，下班前对本超市区域内进行安全检查，做到人走灯灭，不留安全隐患。)
(二)、加强对本超市安全员和其它员工、各个商……【】某超市蔬果课课长工作职责规范3　　　　〖预览〗超市保安主管岗位职责
1. 超市保安主管工作职责包括负责商场人员、物品和商品的安全，要维护商场的治安秩序，尤其是称处理突发事件;
2. 超市保安主管要随时稽查商场，要防止公司出现盗窃行为，当出现盗窃行为时，要严格按照公司的规定处置;
3. 要负责指导安全员、消防员以及稽查员的工作，还要对他们定期进行培训，主要是学习相关的工作知识和业务知识，并要在培训完之后要进行考核。
4. 超市保安主管要负责护送、护接来公司视察的上级领导和贵宾，要保证他们的安全;
5. 要协调政府相关的治安部门以及他们的业务关系，协调他们与公司各个部门的关系，确保商场的安全;
6. 要知道商场的领班以及组长工作，要负责他们的考勤，并要及监督领班对其下属的员工进行考察，并要组织实施相关的应急措施;
7. 超市保安主管工作职责包括负责检查商场的消防设备是否完善，要保证这些消防设备随时都能保持良好的运行状态，并要协助工程部检查维护消防泵、水箱、管道和消防电梯。
8. 要负责配置和检查消防器材，并要制定相关的应急方案， 并要对义务消防员进行专业的培训和定期演练;
9. 超市保安主管工作职责要负责疏导超市的店前交通，要保障其交通顺畅无阻。
篇二：超市物流主管岗位职责
1、物流主管对超市经理负责，主持物流中心的全面工作。
2、发扬团队精神，带领物流中心全体员工认……【】某超市蔬果课课长工作职责规范4　　　　〖预览〗超市区营业员日常工作流程
1、整理货架排面，清洁商品和货架，做好开门前的准备工作。
2、巡视所属区域的货架存货情况,了解缺货，断货情况,做好记录并要求心中有算，进行内仓调拔等及时补货业和区域整理。
3、随时整理货架商，依照先进先出原则进行补货陈列和前进陈列确保商品陈列先丰满、整齐、美观。
4、严格检查商品质量，如发现货架上出现霉变，过期，包装陈旧，商品破损及非销售期的商品应即时撒离货架，并报柜组负责人处理善后事项。
5、检查商品标价签，保证一物一签，并放在商品左下角，POP跟踪到位，(正确挂好POP)
6、即时做好新品的上架陈列工作，并粘贴好标价签。
7、每周一至周五对周边商场进行市场调查,力求准确、实用、全面。
8、做好顾客的向导，帮助顾客选购到满意的商品，并进行各种权限范围的服务。
9、认真做好交接班工作，对接班员工口头传达清楚，准确无误后方下班 。
10、接受柜组负责人对工作的及时调整和安排，支援其它同事进行协同作业，要求团结，合作和统一，体现柜组凝聚力和团队精神。
超市区营业员岗位职责
1、熟悉并遵守所在部门的各项规章制度和作业流程，在充分授权的范围内进行各种现场作业(具体细节规程参考员工手册)
2、熟悉所属区域商品的名称、条码、规格、产地、功能和用途，做好专业的销售人员及顾客的顾问，尽量满足顾客要求。
3、熟……【】某超市蔬果课课长工作职责规范5　　　　〖预览〗超市文员的工作职责：
1、打字处理工作
2、信息的上传下达
3、文件归档、保管
4、工作记录
5、来访客人通报及接待
6、本工作区域清洁
超市文员主要工作：
1、完成公司、部门交办的事项，追踪结果及时汇报
2、完成日常的正常管辖范围内的工作
3、接听电话做留言记录、讯息处理
4、工作资料的保存、分类、归档、保管
超市文员辅助工作：
1、顾客服务：解答顾客咨询，在不影响本职工作的情况下，带顾客到其要求的地点。对顾客询问不知的内容，主动帮助咨询相关的其它工作人员，直到问题解决
2、节假日协助销售服务
3、协助库存盘点工作
4、与内外联络部门维持友好联系
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篇一：超市营业员岗位职责范文
1.负责卖场商品的美观陈列。
2.负责卖场所辖区域的卫生清洁，引导顾客遵守卖场公共秩序。
3.负责卖场商品的物价标识维护和更换。
4.负责对卖场商品的品质检查，控制商品在保质内。在保质期超出后1/3的商品要以书面形式上报给卖场经理，再由卖场经理以同样的方式报告给采购及时作出处理;
5、负责所管辖柜组内商品的订货、退货、换货工作，保修工作
6、负责对柜组内商品中不合格品、报损商品、残次品的书面形式的登记。
7、熟悉相关产品知识，提供顾……【】某超市蔬果课课长工作职责规范6　　　　〖预览〗超市调拨班长任职资格及岗位职责标准
□任职资格
*中专以上学历。
*掌握配送中心与调拨组的管理规定，并能够贯彻落实。
*熟悉商品堆放知识。
*熟悉配送中心的业务流程。
*熟悉配送中心内各类商品存放位置。
*掌握配送中心内各种装卸设备的性能，并能熟练操作。
*具有特种作业人员操作证(场内机动车、叉车)。
*具有一定的组织能力，能独立处理调拨日常事务。
*具有良好的协调、沟通与培训能力。
*身体素质良好。
*本公司配送中心1年以上。
□岗位职责
*对主管负责，主管配送中心调拨组工作。
*确保公司各项规章制度在本组贯彻落实。
*配合主管协调调拨组与其他各组以及各职能部室驻配送中心人员的工作。
*按配送中心业务流程要求，审核本组各类单据。
*督导员工严格按照先进先出的原则进行商品调拨。
*确保调拨过程中库区内通道的畅通。
*与驻配送中心防损员对接商品进出库情况，确保商品安全。
*与验收组班长共同负责配送中心装卸设备的管理，确保设备安全。
*定期进行操作安全检查，落实安全操作规定，总结、推广安全操作中的经验，不断提高员工的安全意识。
-------------------华丽丽的分割线------------------
超市促销组长的工作职责
①在有条件的卖场(主要是超市)，应上齐所有品类、品……【】某超市蔬果课课长工作职责规范7　　　　〖预览〗过得真快到了新的岗位已经有三个多月了，在这三个月当中，我基本上熟悉了超市的大体情况，和工作流程。曾听过这样一句话：“越是艰苦的地方，越能锻炼人的意志，越能使人感到充实。”到超市后，才真的体会到这句话的含义。
二月初，在超市门前卖熟食饭，有鸡蛋、土家烧饼、烤肠、粘玉米、还有五谷豆浆。因为是车站超市，又赶上过年，旅客的流动量特别的大。需要吃饭的人群数不胜数，而我们的工作也因如此的客流量变得更加的繁忙，有时甚至有些忙不过来。而每到这个时候，我们的杨站长也会在超市帮忙卖东西，磨五谷豆浆，燕科长也是整个上午忙前忙后的收钱找钱磨豆浆没有闲着。我也抽空推水、烧水、洗鸡蛋、煮鸡蛋、煮玉米。重复循环不间断的忙活着。整个上午下来以后衣服都被汗水浸透。虽然又累又忙，但我感觉非常充实。
现在班长为了让我尽快掌握超市的各岗位流程，再做理货员的工作，同时熟悉收银员的工作。超市的工作并不像想象中的那么简单，在工作当中首先要熟悉超市商品的品项、数量、实际情况，掌握商品信息情况。商品陈列在货架上但没有与之相符的价签，商品与价签也会存在不对应的现象，要及时检查。同时商品的保质期也要经常查看，因为商品的日期是衡量商品质量的标准之一，也是一个超市的信誉所在。
作为一个合格的超市理货员不能串岗闲谈，车站超市货品繁多，客流量又大。旅客的素质参差不齐，理货员要负责……【】某超市蔬果课课长工作职责规范8　　　　〖预览〗发包方：_________________(简称甲方)
承包方：_________________(简称乙方)
企业经营者：____________________________
甲、乙双方根据______________________________________________________________________，经协商签订本合同。
一、承包形式
上缴利润定额包干，超额全留。
二、承包期限
自____________年_________月______日起至____________年_________月______日止，共_________年。
三、上交利润定额
1.乙方在_______年内，上交利润总额为____________元。其中，____________年____________元，____________年____________元，____________年____________元。
2.超出定额部分的利润，全部留给乙方。
3.乙方应根据留利数额，建立生产发展基金，奖励基金和福利基金。三项基金的比例为：___________。
四、经济技术指标
1._____________________________________________________________。
2.___……【】
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发展线下业务已经成为生鲜电...
【果蔬生鲜】超市中经常会遇到的50个问题“怎么办”，最好记下来！绝对有用！TIME:
在超市营运中我们会遇到很多问题，怎么办？首先要“一切为顾客着想”。我们要成为关心顾客的服务员，了解商品的服务员，顾客随时找得到的服务员；其次请开动脑筋并参照下面的办法，您的工作一定会很出色，并会成为顾客满意的服务员。
1、顾客找不到要购买的商品区域怎么办？
应热心的将顾客带到所需商品的区域。
2、顾客对商品性能不了解怎么办？
要求营业员对商品产地，性能要了如指掌耐心地向顾客解释，使顾客满意。
3、遇到顾客在卖场内寻找购物筐或购物车怎么办？
主动向顾客介绍购物筐或购物车的所在地或帮助他取购物车。
4、顾客需要帮助怎么办？
无论您是哪一个区域的员工，您都应该把服务顾客当作工作中最重要的一部分。当您看到有顾客抬不起或提拿商品很吃力时，您应该主动地帮助他。
5、当员工在工作时（指补货、理货）顾客要求提供服务怎么办？
立即停下手中工作向顾客耐心内提供所需服务。
6、超市对待老、弱、病、残怎么办？
应该开设老、弱、病、残专用结款通道，每一位员工在他们购物时都要给予帮助。
7、当您看到有顾客感到不适时怎么办？
您应该：主动走过去问他是否需要到休息间休息一下。如有紧急情形，请您迅速地与任意一位主管或经理取得联系，并及时进行处理。
8、顾客在超市受到意外伤害怎么办？
立即采取抢救措施并向他道歉，若因超市原因，应及时通知客服部处理并考虑相关赔偿。
9、小孩与父母失散怎么办？
A、小孩送至服务台交于客服员或送至客服总台。
B、广播找人。
10、员工在其他部门经过时被顾客问到专业性很强的问题？
当您碰到这一问题时，您应该微笑地说：“对不起，我不是这个部门的员工，请您稍等一下，我给您找一个本区域的同事来为您解释。”记住：一定不要让对方等的太久或您自己一走了之。
11、同时有三个顾客提问您应怎么处理？
做到接一问二照顾三，先接待第一个顾客，让其他两位稍等，提出请您稍等片刻马上接待您，使顾客在等候中保持良好的情绪。在接待第二个顾客时要说：不好意思让您久等了，第三个同第二个。
12、顾客提出的问题无法回答怎么办？
不能向顾客承诺或回答超过自己权限的问题，请顾客稍等立即向顾客解释需要找上级主管帮其解决。
13、如果上货时不小心撞到顾客怎么办？
向顾客道歉，尽量要在顾客少时上货并及时提醒顾客，防止碰撞。
14、如果地面洒了水、饮料或杂务怎么办？
迅速请保洁人员清理以免给顾客购物带来不便。
15、发现通道上有空栈板或无用杂务怎么办？
一经发现，立即清理。
16、对待不肯存包的顾客怎么办？
告知存包目的：“我们让您存包是从您的安全考虑，以免您在购物时丢失什么贵重东西。”二是我们的存包是免费为您服务的，以方便您购物。
17、顾客要使用超市办公电话怎么办？
告诉他们是内线电话不能挂外线，请他使用公用电话。
18、当遇到聋哑或外地顾客怎时怎么办？
要耐心地为顾客服务，并向他介绍情况（书面）
19、当顾客询问DM快讯时怎么办？
将顾客介绍到服务总台，拿宣传快讯给顾客，并告诉顾客：“这有详细的内容，请您慢慢参考选购。”
20、顾客购买商品后不满意要退货时怎么办？
首先热情主动地介绍到退/换货处，由退/换货员工接待向顾客道歉，并耐心询问原因，按有关退货标准执行，做到顾客满意。
21、顾客不爱护超市设备怎么办？
向顾客说明，请其注意不要受到设备伤害。
22、被顾客辱骂或殴打怎么办？
当事员工要冷静，千万不能与顾客争吵，任何一位在场员工都应及时通知任何一位主管或经理到场处理并协调劝导、解释。
23、遇到不讲理的顾客怎么办？
A、带领顾客到人少的地方。
B、耐心地向顾客道歉解释。
C、及时向上级领导汇报，请领班、主管出面调节解决。
24、遇到顾客之间争吵、打架怎么办？
耐心劝导并及时通知防损员加以疏导。
25、遇到新闻记者采访怎么办？
微笑地告诉记者，我们在工作时间不能接受采访，采访事宜请与公司总经理办公室接洽，并通知客服部接待，领其前往或告其如何前往。
26、对于孤儿商品怎么办？
要求营业员及时清理本区域商品并将孤儿商品送回其所属区域或放置在指定地点，统一回收。
27、如果同一种商品发现两个条码怎么办？
立即到ALC确认哪一个条码是正确的或其用途都是什么。
28、排面混乱怎么办？
员工就应按照区域及时整理排面，将非本区域的商品及时返回所属区域。
29、店内没有顾客要买的商品怎么办？
向顾客道歉：“对不起，您所需要的商品暂时缺货，我们将及时与采购部沟通。”同时向他介绍可替代的商品。并将顾客所需商品记录，向主管反映。
30、破损报废的商品怎么办？
由营业员整理撤出排面交由收货部的退货员。
31、卖场内商品损坏过多怎么办？
可以采取一些适当的方法，要求营业员及时清理将破损商品撤出排面向供应商提出退、换货或采取其他措施。
32、发现顾客在卖场内拿着没有称重的商品时怎么办？
应该微笑告之称重处的位置，为了方便结款请他去称重。
33、发现顾客私自打开称重商品包装、添加商品怎么办？
及时阻止，解释原因。
34、顾客对商品质量提出疑问怎么办？
我们所出售的商品都是经过质量认证的正规厂家生产，并经过相关机构严格检查，所以质量是有保障的，您可以放心购买。
35、遇到顾客随意拆商品外包装怎么办？
对不起，为了方便您和其他顾客购买，请不要拆包，谢谢。
36、顾客吃卖场里的东西怎么办？
A、委婉地向他解释未结帐前不能吃食物。
B、带他到收银台结帐。
37、顾客不小心将商品损坏怎么办？
应及时安慰顾客，并迅速清理现场。
38、顾客询问商品是否新鲜时怎么办？
以肯定、确定的态度告诉顾客：“保证新鲜，如果买回去不满意，欢迎您拿来换货。”
39、商品本身腐烂变质或冷库、冷冻（冷藏）柜断电故障导致变质怎么办？
加强生鲜产品的鲜度管理和清洁卫生管理，及时处理变质品。对温度每日定期检查三次，有异常及时报修，并对产品采取转移措施。
40、商品过季积压怎么办？
控制好订货量，并及时做促销。
41、如果蔬果定量过大而滞销怎么办？
降价处理，降价后做POP牌进行促销；降价后可通过做堆头、扩大排面等做促销；可用店内广告现场引导促销；但不得将变质、品质不良、过期的食品做降价处理。
42、如果所进的货已过2/3保质期或收货时供应商提供的商品质量不达标怎么办？
马上将这过保质期的货退回、换新货。不达标商品予以拒收，并通知供应商提供质量好的商品。
43、如果碰到内部转货怎么办？
看自己部门是否货源丰富，否则可拒绝转货，如果转货要填内部转货单
44、当顾客搞不清某商品的具体价格或者对商品价格有异议怎么办？
A、营业员应先对顾客说：“对不起，请您稍等”。然后检查价签，如无价签，立即拿商品到收银台扫描或到ALC 打商品价签，并告知顾客。
B、向顾客解释个别商品由于进货渠道不同，可能价格有些出入，您在哪见过这种商品？它的价格是多少？感谢您为我们提供的信息。
45、顾客问为什么商品又涨价了怎么办？
商品价格是根据市场供需状况和季节变化的，但我们尽可能提供最低的价格。
46、发现称重商品与价格不符怎么办？
应立即向顾客道歉，并中心称重加以更正。
47、如果电子称所存商品价格与价格牌不相符应该怎么办？
员工及时找领班或主管反映情况，尽量将错误在最短时间内改正。
48、产品出现劣质怎么办？
A、向顾客道歉。
B、立即为顾客更换质量好的商品。
C、将商品撤出排面。
D、通知主管及相关部门注意。
49、顾客因商品质量不合格要求退货赔偿时怎么办？
立即退换，耐心听取顾客意见，并道歉，确属质量问题可帮助联系退货。
50、遇到退换的商品的超出三保期怎么办？
耐心听取顾客的意见，向顾客道歉，并向上级反映，有则改之，无则加勉。