要感受一个地方的风土人情就必须去甩一顿当地的早点，早点在一定程度上代表了一座城市的精神。

在普洱米干城市的精神里就是那一碗温润软糯的米干，普洱米幹人闲适恬静的一天就从抑扬顿挫的“叫米干”声中开始~

传统手工“米干”有着特别的制作工序，从稻米的选取、浸泡、磨浆、过滤、蒸制、剪切……口感好老少皆宜，吃起来松软而弹牙可口而鲜甜，吃后回味无穷在当地早餐界有着绝对名声和人气，有着浓浓的地方特色

其实米干这个词早已不单纯只是一种早点，而是被赋予了更多乡愁的意义逢年过节，午夜十分总可以看到老街头排起长长的隊伍，节日归乡的游子和慕名而来的游客总是把老街头的两家豆浆米干店围得水泄不通仿佛不吃到一碗米干就不算来过普洱米干。

昆明吃早点老板问你要喃帽子，在普洱米干在随处可见的早点铺里吃早点点份米干，老板问你要哪样汤花生汤还是豆汤？因为有钱姐姐帶路我们这次来到的是普洱米干老街的一家米干早点铺。

这也是普洱米干米干的经典吃法店家早起磨出的花生浓汁和豆汁，新鲜、营養又软又香的米干泡在又稠又浓的现磨花生汤和豆汤里，口感更可爱稀里哗啦可以吃一大碗 。

在等米干的几分钟里你可以东张西望┅下，这时你会发现普洱米干人非常非常爱吃醋！随便走进一家早点铺子在显眼或者不显眼的地方，都能看见一个醋缸食客们都津津囿味地喝着颜色透亮的醋，关键用的还是碗！

这样活色生香的吃法很是新奇，让人忍不住也打些醋来喝当醋进入到口腔，才明白为什麼普洱米干人民那么爱喝醋了因为这味道像极了“苹果醋”的普洱米干醋，当成饮料喝真的再合适不过了！

在普洱米干除了米干之外，醋米线绝对是普洱米干众多小锅米线中的一朵奇葩一撮肥瘦相间的猪肉、一把生韭菜、一小勺炒香的芝麻，再搭配一碗凉爽的甜醋沒有过多的佐料，这简单的组合竟产生如此奇妙的反应，在茶城风靡开来虏获众多粉丝的心，一时间大小分店如雨后春笋般出现。冬天吃上一碗热乎乎的醋米线寒意全无；夏天就着汗水来一碗，酣畅淋漓 每次想到老街总店吃一碗，总被长龙般的队伍吓一跳普洱米干人民对于醋米线的热情真是感天动地！

一个不经意，一股浓烈的香味飘过鼻尖一碗香喷喷的米干已到眼前，身体和思想在这一秒重噺归位一碗被浓浓豆汁包裹着的米干出现在眼前，加些火红的酱料、充满绿意的韭菜再撒些芝麻，看着就食欲大增！

花生汤米干甜糯的花生汁让人欲罢不能，如果你是重口味自行加些韭菜根，又是另外一种不一样的味觉体验

当然，还有小锅米干和卷粉一样的口感，在普洱米干也能找到熟悉的味道就是这么神奇。

除了那杯醇香悠远的普洱米干茶普洱米干美食同样能给你留下深刻的印象，如果囿时间你一定要去普洱米干，尝一尝最好吃的花生汤米干品一品最好喝的海沫醋，看一看最天然的普洱米干风光······

寻味寻索屾海，味道江湖

寻味地址：普洱米干市五一步行街路口豆汤米干

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