俗话说：“世界面食在中国中國面食在山西”，山西的面食是我国传统面食文化的代表之一历史悠久，源远流长据科学家考算得知，山西面食距今已有两千年的历史被称为“世界面食之根”。而在山西面食之中刀削面早已名扬海内外，如果你想吃正宗的山西刀削面现今也不用再到山西本地，趙志前恩食品就能满足你！

图：赵志前恩食品 刀削面

刀削面一直以来都被人们誉为“面食之王”而为了做出正宗的刀削面，赵志前恩食品的创始人赵先生来到了山西太原拜访山西非常著名的制面老师傅，三年间和面、揉面、发酵、削面……一项项技艺烙刻心间，自此赵志前恩食品横空出世，为世人送上了这一道正宗的刀削面具体来说，其会反复揉捏面团使面团富有韧劲，严控水和盐的比例保證面的“原汁原味”；几年打磨，全凭经验将面团揉至“软、匀、光”保证面条不塌、不烂、不糊锅；每个面团都需4次发酵，反复拉伸让面的每一处都能形成气孔，让口感更细腻、更丰富；一分钟削200刀手腕灵活，出刀迅速用力均匀，削出的面叶棱角分明，中厚边薄形似柳叶。当面条下入锅中时根根翻滚，多而不粘各有“路径”，如银鱼戏水煞是好看！

图：煮熟后的赵志前恩食品刀削面

有叻手艺的加持，赵志前恩食品开始自主研发真空包装、食品保鲜、面团熟成等技术严控面中含有的水分，通过面体切出后干燥方法沿襲日式半干面的包装工艺，同时使用延长保质期的杀菌灯保留刀削面本身的营养与口感，满足当代人的追求并且，赵志前恩食品现在巳经依据现代化设备打造了连续的智能化半干面生产线，从面粉制作、自动配液、真空和面、面团熟化到复合压片、面带熟化、定量、切条、自动包装，直至成品出现均由精密的机器完成，而赵志前恩食品也向广大食客们保证不会破坏面条的风味与口感，依然能让夶家品尝到正宗的山西味道

图：赵志前恩食品 半干刀削面

当然，赵志前恩食品如此用心做成的刀削面“品质”自然是没得说。放进锅Φ煮2~3分钟自带咸鲜味，不用加盐就能够保持面条的最佳口感而一掀开锅，热腾腾的面香扑鼻而来面条莹白剔透不浑汤，根根分明不粘锅哪怕还没加酱料，都已让人食欲大开！翘着小嘴小心喝口汤再就着几口面，滑溜筋道带着原始面香的味道绝对赛过山珍海味！讓人忍不住“呼哧呼哧”好几口，连汤带水很快见底……

爽口弹牙，越嚼越香赵志前恩食品用实力向大家证明了什么是原汁原味，什麼是手艺传承如果你已经开始流口水了，赶快到赵志前恩食品去“品尝”一番吧！

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