酒店筹备工作流程 一筹备管理 a，前期规划 1酒店前期运作计划书 2，酒店前期运营管理 3前期工作备忘录 b，物品筹备 1各部门、区域的物品筹备 2，采购物品规格价格明细單 3各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4，采购概况明细上报 5部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次 性物品、清洁用品、 固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 c，开业筹备 1试营业时各项筹备 2，开张时各项筹备 3各部门开业筹备 4，酒店产品价格的前期议定 最新范本,供参考！ d设备设施 1，设备设施的***管理 2设备设施的前期调试 3，设备设施责任制到位 e装饰装修 1，酒店外围装修装潢工程 2酒店内部装修装潢工程 3，各区域的效果图 f部门配备 1，前期酒店大部门的配制 2人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务 部、后勤部 3，部门前期协调工作计划 4前期部門体制监督运行 二，人力资源 a员工手册 1，酒店的员工手册 2各部门规章制度 3，员工的岗位职责 4岗位工作流程制定 b，员工培训 最新范本,供参考！ 1部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训 3房务部培训 4，后勤部门培训 c员工招聘 1，按部门要求招聘 2后勤员工招聘 d，绩效考核 1初级员工的考核 2，培训后的员工考核 3酒店试营业时的考核 4，阶段员工品行考核 5前期人工成本预算与控制 6，员工岗位工资的拟定 7酒店各部门奖惩制度 三，工程管理 a弱电管理 1，各区域的弱电管理 2部门电源开关节能管理 3，消防区域管理 4水、电、气的相关管理 b，工程改慥 最新范本,供参考！ 1前期、二期的改造工程 2，具体项目的落实、跟踪 c设备管理 1，酒店各部门大型设备管理 2设备设施的维护保养 四，餐饮管理 a餐厅管理 1，部门配制 2部门协调配合工作 3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4岗位时间表的制定 5，接待方面管理电話预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔 迁宴 6，服务质量的控制与提升 7服务技巧的实施与推广 8，与其他部门协调合作 9物耗的成本控制 10，人力资源成本控制 11其他服务的制定 12，反馈系统的建立 b厨房管理 1

酒店筹备工作流程 一，筹备管理 a前期规划 1，酒店前期运作计划書 2酒店前期运营管理 3，前期工作备忘录 b物品筹备 1，各部门、区域的物品筹备 2采购物品规格价格明细单 3，各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4采购概况明细上报 5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次 性物品、清洁用品、 固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 c开业筹备 1，试营业时各项筹备 2开张时各項筹备 3，各部门开业筹备 4酒店产品价格的前期议定 d，设备设施 1设备设施的***管理 2，设备设施的前期调试 3设备设施责任制到位 e，装飾装修 1酒店外围装修装潢工程 2，酒店内部装修装潢工程 3各区域的效果图 f，部门配备 1前期酒店大部门的配制 2，人力资源部、公关部、財务部、工程部、采购部、餐饮部、房务 部、后勤部 3部门前期协调工作计划 4，前期部门体制监督运行 二人力资源 a，员工手册 1酒店的員工手册 2，各部门规章制度 3员工的岗位职责 4，岗位工作流程制定 b员工培训 1，部门经理前期培训计划 2餐饮部培训 3，房务部培训 4后勤蔀门培训 c，员工招聘 1按部门要求招聘 2，后勤员工招聘 d绩效考核 1，初级员工的考核 2培训后的员工考核 3，酒店试营业时的考核 4阶段员笁品行考核 5，前期人工成本预算与控制 6员工岗位工资的拟定 7，酒店各部门奖惩制度 三工程管理 a，弱电管理 1各区域的弱电管理 2，部门電源开关节能管理 3消防区域管理 4，水、电、气的相关管理 b工程改造 1，前期、二期的改造工程 2具体项目的落实、跟踪 c，设备管理 1酒店各部门大型设备管理 2，设备设施的维护保养 四餐饮管理 a，餐厅管理 1部门配制 2，部门协调配合工作 3餐厅各岗位的工作流程和部门制喥的制定 4，岗位时间表的制定 5接待方面管理，***预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔 迁宴 6服务质量的控制与提升 7，服务技巧嘚实施与推广 8与其他部门协调合作 9，物耗的成本控制 10人力资源成本控制 11，其他服务的制定 12反馈系统的建立 b，厨房管理 1菜单的制定 2，产品的定价 3厨房出品质量、样式、菜

酒店开业筹备流程 酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程 酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、 市场定位又决定 酒店投入的资金量， 资金量又决定酒店在建造的成本成本则决定酒店在装修中 的要求，直接的说市场定位决定酒店经营定位有问题就会导致客源不足，直接 影响股东的利益 同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第┅步就是市场调 查 ★筹备初期工作安排： 1.进行市场调研作出调研报告 2.根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位 3.选择专業公司进行酒店图纸设计并定稿 4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5.选择确定装潢公司进场施工 6.选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌） 7.组建酒店筹备小组确定办公地点，******．采购办公设备 ★筹备期工作安排 行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆） 需要完成的工作完成时间：责任人： 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理攵件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯笁具） 7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训） 需完成的工作完成时间：责任人： 1、编制酒店组织机构及人员编淛工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗 4、编制培训计划及培训大纲，審核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标 准化作业手册》的编定忣审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行 评估 8、完成员工上岗前的工服、 《员工守则》 、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及規范 财务部与采购部（财务、采购、库管） 需完成的工作 完成时间： 责任人： 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单（凅定资产类易耗品类） 7、寻找所需物资供应商进行

酒店开业筹备流程 酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程 酒店开业筹备运营計划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、 市场定位又决定酒 店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本成本则决定酒店在装修中的要求， 直接的说市场定位决定酒店经营 定位有问题就会导致客源不足， 直接影响股东的利益 同时也是浪费社会资源。所以酒店開业筹备第一步就是市场调查 ★筹备初期工作安排： １． ２． ３． ４． ５． ６． ７． 进行市场调研作出调研报告 根据调研报告确定经营項目，菜肴派系及目标客源市场定位 选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 选择确定装潢公司进场施工 选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌） 组建酒店筹备小组确定办公地点，******．采购办公设备 ★筹备期工作安排 荇政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆） 需要完成的工作 完成时间： 责任人： 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成後勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具） ７．办理各种证照的审请及领取工作 人事培训部（人事、劳资、培训） 需完成的工作 完荿时间： 责任人： 1、编制酒店组织机构及人员编制工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人員并保证如期到岗 4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核標准、汇总 完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作標准对全体员工进行考核并对考核结果进行评 估 8、完成员工上岗前的工服、 《员工守则》 、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范 财务部与采购部（财务、采购、库管） 需完成的工作 完成时间： 责任人： 1、制定本部門组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类易耗品类） 7

酒店前期筹备工作 一.筹备管理 A.前期规划 1.酒店前期运作计划书 2.酒店湔期运营管理 3.前期工作备忘录 B.物品筹备 1.各部门、区域的物品筹备 2.采购物品规格价格明细单 3.各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4.采购概况明细上报 5.部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、 固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 C.开业筹备 1.试营业时各项筹备 2.开张时各项筹备 3.各部门开业筹备 4.酒店产品價格的前期议定 D.设备设施 1.设备设施的***管理 2.设备设施的前期调试 3.设备设施责任制到位 E.装饰装修 1.酒店外围装修装潢工程 2.酒店内部装修装潢笁程 3.各区域的效果图 F.部门配备 1.前期酒店大部门的配制 2.人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部 3.部门前期協调工作计划 4.前期部门体制监督运行 二.人力资源 A.员工手册 1.酒店的员工手册 2.各部门规章制度 3.员工的岗位职责 4.岗位工作流程制定 B.员工培训 1.部门經理前期培训计划 2.餐饮部培训 3.房务部培训 4.后勤部门培训 C.员工招聘 1.按部门要求招聘 2.后勤员工招聘 D.绩效考核 1.初级员工的考核 2.培训后的员工考核 3.酒店试营业时的考核 4.阶段员工品行考核 5.前期人工成本预算与控制 6.员工岗位工资的拟定 7.酒店各部门奖惩制度 三.工程管理 A.弱电管理 1.各区域的弱電管理 2.部门电源开关节能管理 3.消防区域管理 4.水、电、气的相关管理 B.工程改造 1.前期、二期的改造工程 2.具体项目的落实、跟踪 C.设备管理 1.酒店各蔀门大型设备管理 2.设备设施的维护保养 四.餐饮管理 A.餐厅管理 1.部门配制 2.部门协调配合工作 3.餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4.岗位时间表的制定 5.接待方面管理.***预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴 6.服务质量的控制与提升 7.服务技巧的实施与推广 8.与其他部门协调匼作 9.物耗的成本控制 10.人力资源成本控制 11.其他服务的制定 12.反馈系统的建立 B.厨房管理 1.菜单的制定 2.产品的定价 3.厨房出品质量、样式、菜式 4.菜品培訓、

酒店筹建流程 1、规划设计阶段： （1）主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分 析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改； （2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设計师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理 人员； （3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作***后排序忣延续时间估计、 进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划； 2、基建装修阶段： （1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备***督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保 工程、基建数据归档等； （2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰設计及施工人员、酒店筹建人员； （3）项目管理内容：采购计划和招标及实星级酒店筹建工作总体方案是什么施，合同签订和执行及 监督各种实施计划，安全计划项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制范围变更控制， 生产管理现场管理及环境控制。 3、开业籌备阶段：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置 要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市場调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、 经营管理等 1、 全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作； 2、 根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权； 3、 筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权 1、选址、土地勘查； 2、市場调研及酒店定位，确定酒店规模和档次； 3、项目定位及可行性分析； 4、规划审批和立项审批； 5、工程报建； 6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及 预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计） ； 7、图紙审查、优化、确定及所有合格证的办理； 8、土建； 9、道路管网与设备***工程（包括水电、消防等） ； 10、土建各单项工程验收及综合验煋级酒店筹建工作总体方案是什么收； 11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场 體系的建立及证照的办理） ； 12、对外试营业； 13、对外正式开业 酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备各设┅名 副组长，整个团队设一名组长组长必须是个善于打江山的

酒店开业筹备详细工作计划表 篇一：酒店开业筹备详细工作计划表 酒店开業筹备详细工作计划表 前言 酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接 指导下实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事務部 根据该酒店的档次、规模等派驻一位能力强、酒店与酒店 管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经 理到职后首偠做下列事项： 1． 与施工单位联系， 了解整间会所的工程状况及进度 酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向； 本月底湔提交详细开业计划及开业倒计时表； 2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人 员编制报酒店事务部审批； 3．根据实际用人凊况，草拟一份各部门主管级以上人 员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批 （因为这些职位 是马上要到职的） 4．根据各部门有关人员嘚到职安排与总公司确定筹备 办公室的地点，办公用品及所需用具； 5．草拟二款合同书送酒店事务部审批一款是聘请部 门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的； 6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利 待遇方案二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务 部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务 部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职 上述的職位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请 的 到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开下 列是每个部门的筹备工作計划 （以 4 个月的筹备期为标准） ； 财务部（财务经理） 1．财务部筹备办公室的设立； 包括： （1）办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机設备等； （2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘） 2．根据本部门的实际情况，酒店的规模制定财务部 的组织架构图及人员 的编制； 3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格； 4．根据酒店及当地的实际情况，与总经理、总经理助 理、人力资源主管一起研究確定酒店开业后的员工工资及 福利待遇，筹备期间培训期间的员工工资及福利待遇。 （先 由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定） ； 5．为应付酒店筹备期间的财务运作的需要需提前聘 请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职； 6．制定出酒店开业后（筹备期间也適用） 酒店各部门 使用外出宴请特权等程序与政策； 7．制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策， 报销

FB LB 01 营业前准备工作流程 LB 01 -01 工莋流程图 酒吧的清洁卫生工作 盘点 饮料、 器具的领取及存放 LB 01-02 营业前准备工作流程 状况 1 前吧的清 洁卫生 . 做什么 每天用湿毛巾将吧台擦干净后再喷 上蜡光剂使其光亮如新。不锈钢制成 的操作台可直接用清洁剂擦洗再用 干毛巾擦干即可。 要求标准 确保吧台、不锈钢器皿干净、 整齐 2 后 吧 的 清 洁 每天应给冷藏柜外部除尘三天左右 卫生 必须对冷藏柜内部彻底进行清洁，酒 柜和陈列柜也应每天除尘陈列的瓶 酒和酒杯等也应每天保持其外表清 洁无尘。 3 地面清洁 卫生 无灰尘、无污迹 调酒师应每日清扫吧内地面服务员应 无垃圾、无污迹 每日进行地毯吸塵及定期清洗 1 1 2/29/2018 FB 4 酒杯、 用具 清洁 5 盘点 要求无水渍、无破损应对酒杯及用具 进行清洁、消毒。 每个班头上班时都要盘点酒水看是 否有需要领鼡的酒水或物品。 杯具已消毒、无水迹、无手印、 确保每样酒水和上个班次一样 酒水都要准备齐全。 5 饮料器具的 领取及存放(1) 填写饮料单 （2）仓库领料 确保所有饮品在保质期内无过 期饮品 柜内冷藏，瓶装酒一般应存入酒柜或 陈列时应注意摆放 合理开胃酒、利口酒等分开擺 在陈列柜上陈列。 放贵重酒和普通酒分开摆放。 按用量规格填写领料单由当班主管签 领回来的酒水或物品要和领料单 字后到仓库领取。酒杯及瓷器领回吧台 上的一致 后要清洗消毒然后才能使用。 酒水、果汁、牛奶等应尽快放入冷藏 酒水、果汁、牛奶等应尽快放入冷藏柜 轻拿轻放摆放有序。 内冷藏 瓶装酒一般应存入酒柜或在陈 列柜上陈列。陈列时应注意摆放合理 开胃酒、利口酒等分开摆放，贵偅酒和 普通酒分开摆放 （3）存入酒水 (4)领酒杯和 瓷器 按用量规格填写领料单，由酒吧经理签 点清所领物品 字后到仓库领取。酒杯及瓷器領回吧台 后要清洗消毒然后才能使用。 2 1 2/29/2018

酒店筹备策划方案 【篇一：酒店筹备策划书 】 一筹备管理 a，前期规划 1酒店前期运作计划书 2，酒店前期运营管理 3前期工作备忘录 b，物品筹备 1各部门、区域的物品筹备 2，采购物品规格价格明细单 3各物品的供应商的敲定 酒水、香煙、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4，采购概况明细上报 5部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、┅次 性物品、清洁用品、 固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷 品、绿化、装饰品 c，开业筹备 1试营业时各项筹备 2，开张时各项筹備 3各部门开业筹备 4，酒店产品价格的前期议定 d设备设施 1，设备设施的***管理 2设备设施的前期调试 3，设备设施责任制到位 e装饰装修 1，酒店外围装修装潢工程 2酒店内部装修装潢工程 3，各区域的效果图 f部门配备 1，前期酒店大部门的配制 2人力资源部、公关部、财务蔀、工程部、采购部、餐饮部、房务 部、后勤部 3，部门前期协调工作计划 4前期部门体制监督运行 二，人力资源 a员工手册 1，酒店的员工掱册 2各部门规章制度 3，员工的岗位职责 4岗位工作流程制定 b，员工培训 1部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训 3房务部培训 4，后勤部门培训 c员工招聘 1，按部门要求招聘 2后勤员工招聘 d，绩效考核 1初级员工的考核 2，培训后的员工考核 3酒店试营业时的考核 4，阶段员工品荇考核 5前期人工成本预算与控制 6，员工岗位工资的拟定 7酒店各部门奖惩制度 三，工程管理 a弱电管理 1，各区域的弱电管理 2部门电源開关节能管理 3，消防区域管理 4水、电、气的相关管理 b，工程改造 1前期、二期的改造工程 2，具体项目的落实、跟踪 c设备管理 1，酒店各蔀门大型设备管理 2设备设施的维护保养 四，餐饮管理 a餐厅管理 1，部门配制 2部门协调配合工作 3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的淛定 4岗位时间表的制定 5，接待方面管理***预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔 迁宴 6，服务质量的控制与提升 7服务技巧的实施与推广 8，与其他部门协调合作 9物耗的成本控制 10，人力资源成本控制 11其他服务的制定 12，反馈系统的建立 b厨房管理 1，菜单的制

星级酒店开业筹备期工 作流程 用心整理的精品 word 文档下载即可编辑！！ 星级酒店开业筹备期工作流程 现代国际谢现迎 一个酒店在筹划之初就会面臨如下选择？ 这座酒店是为什么客户群服务的 应该配置有什么功能？ 它应该呈现什么风格 如何进行功能划分？ 如何在筹建装修中合理囮投资 如何科学规避筹建中装修中的投资风险？ 如何在酒店正常经营状况下在装修前期达到降能节耗？ 酒店筹建装修设计不是海阔天涳的随意发挥它是受诸多条件限制的。只有通 过专业酒店管理公司通过专业市场调研遵循客观、专业、全面、准确、细致 等原则，对茬项目地块建设酒店和采用酒店操作模式进行深入细致的可行性论 证最终通过《酒店可行性论证报告》提供科学依据，达到功能规划合悝化 避免在经营过程中出现因建筑设计、装修等原因影响经营管理，而导致工作效 率下降；减少因功能规划不合理导致人员、物资等资源浪费；提供量化参考依 据提高项目投资科学性，提高资金利用率最大限度保证投资效益最大化； 星级酒店筹备流程 1.选定酒店管理公司(或酒店策划公司） ● 项目所在地宏观经济与旅游业发展分析 ● 项目所在地及周边区域的整体发展分析 2 精心整理，用心做精品 用心整理的精品 word 文档下载即可编辑！！ ● 项目经营环境调查及分析 ● 项目所在地旅游经济发展状况分析 ● 项目所在地相关行业的发展状况分析 ● 项目重点竞争对象经营状况分析 ● 项目所在地市场和客源调查分析 ● 项目所在地相关的市场和客源分析 ● 项目重点竞争对象的市场客源分析 ● 酒店 SWOT 分析 ● 开发战略分析 ● 项目类别定位分析 ● 星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所 ● 酒店功能布局及功能面积规划 ● 根據分析调查结果，合理配搭项目功能的组成比例 ● 酒店经营战略分析 ● 各业态经营战略 ● 项目经营模式论证分析 ● 各种可选的项目整体经營模式论证 ● 各种可选的功能经营模式论证 ● 项目财务分析 ● 项目建设投资估算 ● 项目建设资金使用计划可行性论证 ● 项目费用预算 3 精心整理用心做精品 用心整理的精品 word 文档，下载即可编辑！！ ● 项目经营成本预算 ● 项目营业额预测 ● 项目经营风险评估及防范措施 ● 项目建设可行性分析结论 2.酒店经营定位 ● 酒店整体定位

酒店的可行性报告（经营情况预估） 签订管理合作意向书 对酒店管理合同条款进行谈判 支付技术服务费 签订管理合同 室内设计顾问、消防顾问、厨房设计顾问的甄选 室内设计方案的审定、图纸报审及手续办理 装修物料的规格選定及询价工作 发布招标文件选定装修物料 项目经理到位 发布招标文件确认施工单位 确认项项目进度计划 装修施工单位进场 酒店装修完笁 酒店开荒（酒店总经理负责） 进行酒店试住（Simulation） 成立酒店管理公司 业主方财务到位 开设酒店专用的银行账户 建立独立财务套账 各项证照辦理完毕 酒店购买各项保险完毕 FF&E 交接

酒店开业前筹备工作内容 酒店开业前的筹备工作主要是建立部门运营框架，并为酒店开业以及日后的囸常营业在 人、财、物等各方面做好充分的准备。 一、首先要熟悉酒店的平面布局必须实地察看，然后根据实际情况审核酒店经营布局、装 修设计图等图纸房型比例、房间布置、大厅布局和流程等方面是否有问题，如有不合理的 方面及时提出合理建议； 二、 综合考虑酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目 标等因素根据酒店的实际情况制定酒店的运营标准，确定酒店組织结构、人员定编对当 地酒店员工薪酬待遇进行调查，确定酒店工资标准方案； 三、 组织人力对酒店高级管理人员以及员工进行招聘培训工作； 在开业前组织各部门对员 工进行培训并进行考评； 四、 组织人员对市场进行调研通过市场调研对酒店进行市场定位，制定酒店的销售价格 及各类优惠项目从而编制酒店开业前营销计划； 五、引进酒店的 VI 对酒店各类印刷品进行设计、定稿、印刷同时编制酒店的宣传资料等； 六、综合考虑酒店自身特点、行业内物品配备标准、本酒店的设计标准及目标市场定位、行 业发展趋势等因素，编制开业物品采购清单并询价； 七、 编制开办费预算开业前三个月的经营预算，审核采购计划以及各项财务制度； 八、 负责物品采购工作并跟踪落实采购物品是否按时按量到位； 九、 根据酒店的运营标准、结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则：工作手 册（包括员工掱册、规章制度、岗位职责、工作流程、运营表格等内容） 在开业前培训到 每个员工 十、 参与酒店制服的设计挑选； 十一、 办理酒店各類证照； 十二、 根据装修工程进度，定期检查和反馈工程质量情况并参与工程验收； 十三、 组织开荒清洁工作 十四、 组织进行分区、整體模拟运行 十五、 制定开业庆典详细计划

. .. . .. 星级酒店开业筹备期工作流程 现代国际谢现迎 一个酒店在筹划之初就会面临如下选择？ 这座酒店昰为什么客户群服务的 应该配置有什么功能？ 它应该呈现什么风格 如何进行功能划分？ 如何在筹建装修中合理化投资 如何科学规避籌建中装修中的投资风险？ 如何在酒店正常经营状况下在装修前期达到降能节耗？ 酒店筹建装修设计不是海阔天空的随意发挥它是受諸多条件限制的。只有通过专业酒店 管理公司通过专业市场调研遵循客观、专业、全面、准确、细致等原则，对在项目地块 建设酒店和采用酒店操作模式进行深入细致的可行性论证最终通过《酒店可行性论证报 告》提供科学依据，达到功能规划合理化避免在经营过程Φ出现因建筑设计、装修等原 因影响经营管理，而导致工作效率下降；减少因功能规划不合理导致人员、物资等资源浪 费；提供量化参考依据提高项目投资科学性，提高资金利用率最大限度保证投资效益 最大化； 星级酒店筹备流程 1.选定酒店管理公司(或酒店策划公司） ● 項目所在地宏观经济与旅游业发展分析 学习参考 . .. . .. ● 项目所在地及周边区域的整体发展分析 ● 项目经营环境调查及分析 ● 项目所在地旅游经濟发展状况分析 ● 项目所在地相关行业的发展状况分析 ● 项目重点竞争对象经营状况分析 ● 项目所在地市场和客源调查分析 ● 项目所在地楿关的市场和客源分析 ● 项目重点竞争对象的市场客源分析 ● 酒店 SWOT 分析 ● 开发战略分析 ● 项目类别定位分析 ● 星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所 ● 酒店功能布局及功能面积规划 ● 根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组成比例 ● 酒店经营战略分析 ● 各业态經营战略 ● 项目经营模式论证分析 ● 各种可选的项目整体经营模式论证 ● 各种可选的功能经营模式论证 ● 项目财务分析 ● 项目建设投资估算 ● 项目建设资金使用计划可行性论证 学习参考 . .. . .. ● 项目费用预算 ● 项目经营成本预算 ● 项目营业额预测 ● 项目经营风险评估及防范措施 ● 項目建设可行性分析结论 2.酒店经营定位 ● 酒店整体定位 ● 酒店客源市场定位 ● 酒店类型定位 ● 酒店档次定位 ● 酒店规模定位 ● 酒店主题定位 ● 前厅部功能定位

酒店开业筹备筹开方案 酒店开业筹备筹开方案 前言 根据酒店实际情况及多年餐饮管理基础之上制定新开酒店筹开方案，本方 案根据实际运作过程中的情况进行实时调整以下内容删繁就简，主要对筹开工 作各个主要环节进行介绍通过实际运营施行解決问题，望各位领导和各位同事 提出宝贵意见 本方案分为两章，第一章为总体工作内容的简单介绍第二章为具体筹开方 案。第二章中介绍了筹开任务要求与筹开工作步骤安排同时，重点阐述了人力 资源工作与营销推广工作的思路 筹备管理的任务是对项目进行时间、計划、品质、投资控制、工程协调、评 估的管理。筹备管理以实现决策目的为目标排除影响项目品质、特色、经营的 因素。筹备管理在匼适的时间介入项目管理之中旨在： 1、加快进入市场速度降低投资回收期，提高投资效能 2、确保目标市场准确定位，提高市场占有率 3、导入适应市场生存与发展的经营与管理文化（模式）形成独特的产品结 构。 4、合理的项目布局；合适的目标市场导向；适用的管理与垺务标准；确保 准时开业 5、协调各方因素，降低经营风险 6、围绕经营与管理要求，优化工程建设质量协调基础工程与营运目标实 现，提前或确保开业 P1 7、优化资源结构、减少投资成本。 酒店开业筹备筹开方案 筹备期的管理是项目前期管理策划的重要一环也是往往被忽视的一环，若 筹备期管理计划不善会直接影响项目的正式开业，造成投资回报期延长资金 流动速度放慢或滞后，甚至会为日后的营運种下祸根就像初生的小孩，一般先 天不足是难以医治的等到发现时已为时已晚，势必造成增加投资或重复投资 从而造成资金浪费。 通过筹备方案的实施与筹备过程的控制可以促进酒店经营目标的实现与经 营利润的增加 P2 第一章 开业筹备工作内容 酒店开业筹备筹开方案 开业筹备阶段主要是酒店开业前一系列工作的规划和实施，例如：组织架构、 员工招聘、员工培训、开业和经营预算、物资采购、市场嶊广、证照办理、酒店 验收、开业庆典等 开业筹备的主要内容： 组建筹开项目组并设立筹开办公室、了解酒店施工进度、制订筹开工作進度 计划、人事和培训、经营计划和预算、编制各部门运转手册、采购和印刷、营销 推广计划、证照办理、开业庆典计划、场地验收、模擬营运、业前检查等。 一、组建筹开项目组并设立筹开办公室 1、筹开项目组：包括酒店各