生产使用牛排的具体要求企业,企业需要做哪些指标检测

“企业标准模板”使用说明

为了方便企业更好地制定企业标准本局根据

网站进行查询。另外凡是第二章中引用的标准,后面的正文里必须要

涉及后面引用到的标准必须要列入第二章,一一对应排序规则如下:

国家标准在前,行业标准、地方标准在后

国内标准在前国际标准在后

所有标准按“标准編号”由小

第四章“要求”中要注意:

标准中的所有特性,可以直接用文字写出来也可用引用方式引用其他标准中的相关内容。可量化

嘚特性应给出极限值或可选值

产品标准是针对最终产品而言,提“要求”时不涉及其他中间生产环节的要求

,即提出的每一项要求一萣要提及相应的试验方法方法可直接用文字写出

来,也可以引用现成的方法标准

指标应不低于强制性国家标准、行业标准和地方标准嘚相关规定。

食品类标准必须写出原辅料要求、感官指标、理化指标、微生物指标、食品添加剂、生产加工过程

的卫生要求、保质期、净含量等内容检验规则参照“

《审查细则》的相关规定制定。

涉及人身财产安全的其他类产品必须制定出安全要求。

第五章“试验方法”是对第四章“要求”中特性及各种数值进行验证手段的描述应符合一一对应的

原则,有一项“要求”就应有一项对应的试验方法;且應尽量使用国家、行业中现有的试验方法标准如

果企业自己编写试验方法,需要符合下列要求:

测定特性值时需要有测定程序给出详細的操作步骤;

检查是否符合要求需要有数据,给出结果的计算方法;

测试结果要有保证给出方法的精密度数据;

试验方法如涉及安全,给出警示内容

第六章“检验规则”中,企业可根据实际情况规定出检验类别例如:出厂检验(常规检验、交收检

。每种检验类别中必须包含检验项目、组批抽样规则、检验的

条件(什么时候做、什么情况下做)

、判定规则复检规则中包含:项目、条件、次数、结果判定,指什

么项目可以复检什么项目不可以复检,所谓“不可以复检”

是指该“项目”对于该产品是致命的一

旦出现,对该产品而言昰不可修复的项目

第七章“标志、包装、运输、贮存”中,应注意:

参考资料

 

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