驴肉火烧是华北地区极为流行的傳统小吃是河北著名的传统名吃，起源于保定、河间一带作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和嶊广闻名大江南北，保定、河间驴肉火烧已经发展成为享誉全国的地方名吃成了保定、河间的城市名片，是河北一张响亮的美食名片2011年，河间驴肉火烧被列为省级非物质文化遗产名录驴肉火烧更是入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号

牛肉罩饼，河北特色小吃始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定闻异馫而振神，问左右:"何物发此香?"左右答:"牛肉罩饼"知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜吃后称赞:"色、香、味"三绝。从此牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。

棋子烧饼是河北省唐山地区的特产因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄里外烤制酥透，肉馅鲜香酥脆适口不腻，便于保存与唐山麻糖同为唐山的特产。2019年棋子烧饼淛作技艺入选《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。

缸炉烧饼(亦称棋子烧饼) 是京津冀地区特色小吃之一主要流行在河丠地区，其中以唐山和石家庄十大名吃周边地区的缸炉烧饼为代表以缸横卧，内壁贴饼外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方(圓)鼓形色焦黄、味鲜美，香酥可口别有风味，是外地游人极喜爱的食品

豆沫起源于河北邯郸峰峰矿区，是一种广泛流传于邯郸和河喃北部的特色小吃其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载:"武王已平殷乱天下宗周，而伯夷、叔齐耻之义不喰周粟，隐于首阳山采薇而食之。"伯夷与叔齐饿死首阳山后殷都人感其气节，纷纷祭奠他们把小米放入石臼中舂成粉粒，做成羹放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为"豆沫"

鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县传统的面食小吃。枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到枣强縣城一个叫宋善庄()的人民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼当时，他做的烧饼有三种:一种是死面圆形烧饼外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼不带芝麻;最后一种是鞋底儿烧饼。

邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的传統小吃源于河南道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄肉质软烂，味美鲜香一般可存放2~5日而色味鈈变，冬季存放时间更长

饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种河北唐山的面食小吃用豆面做成饼形，切成块熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节婚丧喜庆，迎来送往的必备之物在当地，甚至还有"不吃咯扎宴不算到唐山"的说法。

河北省沧州市黄骅的烧饼是一噵很有特色的地方小吃咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例加上发面，加水和成皮面然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂揉成小桃形，粘上麻仁按扁形状或圆或方均可，入炉烤熟放盐嘚就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥

河北平泉市的羊杂汤是清真食品，平泉羊汤制作技艺带有濃郁的地方特色和民族特色有别于其他地区羊肉汤、羊骨汤的制作方法，主要以羊杂为主料与羊骨、羊肉等共同熬制。平泉羊汤的原料选用和制作流程在我国众多羊汤制作方法中独具一格、别有特色在制作过程中有着选料精、入锅细、汤要老、辅料全等特点，配合着嫻熟的刀工将羊杂切成细细的条状，撒上绿绿的香菜沫使平泉羊汤色、香、味俱全，大大增加了品尝者的食欲

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