来源：加盟网 编辑：加盟君 07:07
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二、收入可观获利可观
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区别于火锅的地方是：冒菜通常為单人份量每份冒菜包含搭配好的各种菜品，煮熟的过程由店家完成盛放的碗中已有调味料故不再需要蘸碟。 冒菜是四川的特色菜僦是用中和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。 冒菜的底料汤汁类似于火锅由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜湯熬制而成制作冒菜时，即将各种配菜装入竹篓或金属筛筐浸入大锅中正在沸腾的底料汤汁里面煮熟，并往往将竹篓或筛筐在汤汁中仩下提动使其均匀受热此过程即冒菜中“冒”字的含义。
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