杭州南宋胡记的西溪店的蛋黄酥怎么做蛋黄酥样呢?求回答!!!

杭州南宋胡记的蛋黄酥是杭州特色吗?... 杭州南宋胡记的蛋黄酥是杭州特色吗?
  • 把水油皮、油酥的所有用料各和在一起拿保鲜膜包好,饧50分钟

  • 饧好后把油皮分成大尛一样的十份,油酥各5份

  • 再饧20分,一分为二

  • 在包的时候预热烤箱180度

  • 上火180度,下火170度20分

  • 不能烤的太过,要不影响美观

  • 在做的过程中面┅定要包上保鲜膜饧到皮和馅要一样的软,这样好做

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