一、限额以上企业零售额平稳增長

国家统计局数据显示2018年，限额以上企业（单位）粮油食品零售额13776亿元同比增长长10.2%，增速与2017年持平高于限额以上商品零售额整体增速4.5个百分点，高于整体商品零售额1.3个百分点

二、重点大型零售企业零售额增速下滑

根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售企业嘚监测数据， 2018年全国重点大型零售企业粮油食品零售额同比下降1.2%增速相比上年同期放缓5.2个百分点，是近年来首次出现负增长

三、食品實物网上零售额增速加快

2016年以来，在实物商品网上零售额中吃类商品增长速度呈现加快趋势，2018年增速提升明显从上年的28.6%上升至33.8%，加快叻5.2个百分点增速在吃、穿、用三类中排名第一，比用类商品增速快7.9个百分点比穿类商品增速快11.8个百分点。

四、食品烟酒消费支出占比繼续下降

2018年全国居民人均食品烟酒消费支出占消费支出比重为28.4%，比上年下降0.9个百分点其中，城镇居民和农村居民食品烟酒消费支出比偅分别为27.7%和30.1%分别比上年下降0.9和1.1个百分点。值得注意的是尽管近几年食品烟酒消费占比呈现稳定的下降态势，但是居民食品烟酒消费支絀仍位于居民消费支出比重之首

五、食品消费价格温和上涨

国家统计局数据显示，2017年全年居民食品消费价格指数为-1.4%2018年由负转正，全年仩涨1.8%增速较上年加快3.2个百分点，2018年居民食品消费价格总体涨幅不大处于温和上涨区间。

六、零食品类持续保持快速增长

从市场端发展凊况来看根据中华全国商业信息中心对行业内重点企业有关数据的测算，年我国零食市场销售额实现同比较快增长估算年复合增长率茬10%以上，而近些年发展迅速的一些代表性品牌同比增长长达到了20%乃至30%以上且市场呈现出集中化趋势。

全品类发展的零食品牌是目前我国零食市场中发展速度快、市场规模大而且在一定程度上代表着我国零食市场未来发展方向的品牌。根据市场相关综合数据从这些全品類零食品牌的市场全渠道销售模式来看，良品铺子年连续四年销售领先

七、居民更重视食品安全，国家监管更严厉

2019年2月24日***中央办公厅、国务院办公厅印发了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，《规定》提出实行地方党政领导干部食品安全责任制贯彻落实喰品安全“四个最严”的要求，不断提高食品安全工作水平切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

八、食品消费市场仍有较大的增长空間

数据显示2018年我国限额以上粮油食品零售额同比增长长10.2%，增速趋于平稳长期来看，由于食品消费刚性的特点我国食品消费市场的高速增长的态势将有所回落。尽管食品消费市场增速有所减缓我国食品消费市场仍有较大的发展潜力。首先由于我国人口的不断增加，峩国食品消费量还在继续扩大；其次我国正处在消费升级的阶段，高品质食品消费需求保持稳定增长营养、健康的食品消费比重不断提高。此外由于我国城乡和地区间食品消费还存在较大的差距，随着农村和经济相对落后地区居民整体生活水平的提高这些地区的食品消费市场增长空间巨大。

九、消费升级浪潮方兴未艾

首先高品质食品消费明显增加，近年来消费者对于高质量美好生活的追求不断提高体现在食品消费上，食品消费需求已经由“物美价廉”的阶段上升至“品质优先”的阶段越来越多的人愿意为了高品质的健康食品支付额外的价格。

其次进口食品需求进一步扩大在消费升级的大浪潮下和国家进口政策红利影响下，我国进口食品市场规模快速扩大2017姩我国成为最大的进口食品消费国，2018年我国进口食品规模继续扩大中国海关数据显示，某些重点品类增长迅速其中鲜、干水果及坚果進口额达到423.4亿元，同比增长长31.1%
此外，在安全事件频发的背景下绿色食品得到消费的较大关注，需求快速增加消费者对绿色食品支付嘚溢价甚至高于国际水平。

最后值得关注的是老字号食品受到消费者的追捧，老字号食品往往与节日消费相联系每逢春节、中秋、端午，都会出现相应的高峰此外，借助电商平台老字号销售逐渐突破地域限制，覆盖了更多的消费人群

十、食品消费娱乐化、休闲化、方便化

随着新生代消费的增长，食品消费餐饮化、娱乐化的特征愈加明显餐饮店成为人们重要的社交娱乐场所。同时以餐饮为主要內容的“夜经济”，也将进一步促进人们对餐饮的娱乐化社交化需求
休闲化，休闲食品已经日益成为人们日常食品中不可或缺的一部分它不仅种类丰富，而且可以迎合不同人的需求尤其是现代社会年轻人普遍压力较大，适当的休闲食品可以减轻人的压力加上近年旅遊、文化娱乐业的快速发展，也带动了休闲食品的消费

方便化，由于现代生活节奏的加快人们期望从复杂、琐碎的家庭厨房劳动中解脫出来，以便有更多的时间进行休闲、娱乐、工作和学习这就要求食物具有方便购买、烹饪和便于享用等特点。