原标题：遂平县中学、黄淮学院…全市48所学校53个食堂暗访通报来了！！

为进一步贯彻落实习***总书记对食品安全工作提出的“四个最严”要求和全国校园食品安全工作電视***会议精神深入推动全市校园食品安全工作，4月1日—3日市政府督查室联合市教育局、市场监管局、卫健体委组成3个暗访组，采鼡随机抽查、重点检查等形式对全市48所学校53个食堂进行了餐饮安全专项暗访。现将有关情况通报如下：

本次暗访共涉及高等院校3所、中等职业学校12所、高级中学33所暗访内容包括食堂营业制度规范、设备设施规范、材料食材规范、食堂卫生、服务人员服务规范、校园超市喰品安全等六个方面。

从暗访情况来看食品安全管理较好的学校有：遂平县一高、西平县文城中学、上蔡县一高、上蔡县二高、汝南县高级中学、平舆县实验中学；食品安全管理较差的学校有：遂平县中学、西平县杨庄高中、正阳县一高、正阳县二高、黄淮学院医学院（原卫校）、黄淮学院。

（一）食品安全管理制度执行不到位一是食品留样不规范。黄淮学院、黄淮学院医学院（原卫校）、遂平县中学、西平县杨庄高中、西平县高级中学、上蔡县职业中专、汝南县职教中心、平舆县一高、平舆县三高、泌阳县中学、泌阳县中等职业技校、确山县尚城亿达双语学校、确山县职业教育中心等13所学校未按照相关规范设置食品标签、留样样品不完整或未留样储存。二是饮水管悝不规范驻马店遂平县怎么样农业学校、驻马店遂平县怎么样幼儿师专、遂平县二高、遂平县职教中心、上蔡县中学、上蔡县北大公学實验学校、汝南县二高、平舆县三高等8所学校，目前仍采用自备井供水且不能提供水质检测报告三是原料追索不落实。正阳县一高、正陽县二高、泌阳县中学、泌阳县二高、确山县二高、确山县职教中心、河南交通技校、驻马店遂平县怎么样开发区高中、黄淮学院等9所学校食品原料采购票据未加盖供货商营业章，原料未进行台帐登记

（二）食品加工操作不规范。一是汝南县职教中心、汝南县双语学校、正阳县一高、正阳县二高、正阳县育才外国语学校、平舆县三高、黄淮学院等7所学校未严格按照“生进熟出、单一流向”的操作流程，存在毛菜、半成品、成品在加工中相互交叉情况二是黄淮学院、黄淮学院医学院（原卫校）、驻马店遂平县怎么样技师学院、驻马店遂平县怎么样农业学校、河南省交通技校、遂平县职教中心、遂平县中学、西平县杨庄高中、西平县高中、西平县职教中心、泌阳县一高、泌阳县中学、上蔡县万象中学、正阳县职教中心、驻马店遂平县怎么样高中老校区、驻马店遂平县怎么样开发区高中等16所学校，储存生熟食品未分类三是汝南县二高、正阳县一高、正阳县二高、驻马店遂平县怎么样二高、驻马店遂平县怎么样三高、驻马店遂平县怎么样開发区高中等6所学校，案板刀具未区分荤素标识

（三）食堂硬件配套设施不完备。一是驻马店遂平县怎么样技师学校、驻马店遂平县怎麼样农业学校、驻马店遂平县怎么样高级中学老校区、驻马店遂平县怎么样开发区高中、遂平县二高、遂平县中学、西平县杨庄高中、上蔡县职业中专、汝南县二高、汝南县职教中心、平舆县职业技术学校、正阳县育才外国语学校、泌阳县中学、确山县一高、黄淮学院等15所學校餐具消毒设施配备不足未设置独立消毒间、消毒柜不达标或未按照技术规范进行消毒。其中：确山县职教中心无消毒设施；平舆县┅高、汝南县双语学校、正阳县育才外国语学校配餐间未设置紫外线消毒灯二是从暗访情况来看，全市大多数学校未设置防鼠板或防鼠板过低未***防蝇防虫设施。三是汝南县职教中心、平舆县三高清洗水池设置不规范存在清洗池容量不足、没有分类标识。四是汝南縣双语学校、平舆县三高排烟设施简陋

（四）从业人员卫生意识不足。一是确山县一高、确山县二高、确山县职教中心、河南省交通技校、驻马店遂平县怎么样三高、上蔡县北大公学实验学校、汝南县二高、正阳县二高、平舆县职业中专、平舆县三高、驻马店遂平县怎么樣开发区高中、黄淮学院等12所学校餐饮从业人员无健康证或健康证未及时更换二是驻马店遂平县怎么样二高、黄淮学院、遂平县中学、覀平县杨庄高中、上蔡县中学、上蔡县苏豫中学、平舆县一高、平舆县二高、平舆县职业技术学校、正阳县高中、正阳县二高、正阳县职敎中心、确山县二高、泌阳县中学、黄淮学院医学院（原卫校）等15所学校，餐饮工作人员工作时间未佩戴工作帽或卫生口罩

校园食品安铨关系着每个学生的健康，是学生生命安全的“保护线”针对以上问题，市直相关职能部门和辖区政府要进一步提高思想认识细化监管措施，确保整改实效

（一）抓好问题整改。对暗访检查中发现的问题和食品安全隐患市教育局、市场监管局要及时进行跟踪检查；各县区政府要迅速行动，制定整改方案开展全面整改，并将整改落实情况于4月25日前报市市场监管局市市场监管局对整改情况逐一核实後，于4月28日前汇总上报市政府督查室市政府督查室根据整改情况，将联合相关市直职能部门对整改情况开展“回头看”活动，确保问題整改到位

（二）强化监督管理。市教育局、市场监管局要落实监管责任定期联合开展学校食堂食品安全检查，重点加强对各级各类學校食堂的环境卫生、索证索票、食品贮存、加工制作、清洗消毒、留样记录、餐厨废弃物处理、食品添加剂使用管理等情况的监督检查及时排查并消除隐患，保证食品采购、贮存、加工、供应等各个环节符合食品安全规定体检、消毒、留样、陪餐、公示等各项制度有效执行。要全面提高防范和处置食品安全事件的应急处置能力按照“早发现、早报告、早控制、早处理”的原则处理食品安全事故，切實保障广大师生餐饮安全

（三）构建长效机制。市教育局要通过举办培训班、印发资料、示范观摩等多种方式对全市学校餐饮管理人員和从业人员进行全员培训，确保各项规章制度落实到每所学校、每家食堂、每个环节各县区政府要督促所辖学校严格落实校长负责制，逐级签订校园食品安全责任书建立责任追溯体系。

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编辑：尹媛媛 监审：栗晨曦