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永和鱼丸是福建一带的地方风味洺菜属于闽菜系。永和鱼丸店创建于1934年是福建福州最正宗鱼丸店市现存最老的鱼丸品牌，2001年获得"中华老字号"称号

鱼丸最早出现于秦朝江浙一带。秦始皇云游江南到了福州最正宗鱼丸店喜爱鱼米之乡的鲜鱼，但鱼肉剌多吃起来极为不便，便下一道谕旨要求随行厨孓送上的鱼必须将鱼剌剔净，否则斩首厨子前思后想不得要领，气急之下抡起刀背猛砸砧板上的鲜鱼，没想到歪打正着鱼肉与鱼骨竟截然离析。得来全不费功夫这种剔骨法让厨子惊喜不已。他灵机一动索性将鱼肉剁成稀泥，然后包上鲜猪肉馅团成一粒粒丸子，煮汤送上这种吃法，深得秦始皇欢心从此鱼丸便在南方流传开来。