1、把葱、姜和蒜苗用刀切好待用

2、把新鲜的花甲倒入锅里用水煮开后去掉外壳用水多洗几遍，洗干净

3、锅里倒入适量的油把配料炒出香味

4、把处理好的花甲倒入锅里鼡大火翻炒匀

5、放入食盐、料酒、生抽，炒的稍微干点然后放入蚝油

6、放入葱叶，然后翻炒匀后出锅

也可以根据个人的口味添加其他的調料

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主料花甲1000克辅料植物油100克，老姜1块大蒜20瓣，小米辣20个小葱2颗，香菜2颗料酒1大勺，生抽2大勺蒸鱼豉油2大勺，豆瓣酱1大勺啤酒2大勺。

1.备好食材：扇贝、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱；

2.扇贝刷洗干净后放入锅里焯水；

3.扇贝开壳后，关火捞出；

4.老姜切丝；小葱、香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒；

5.炒锅烧热放入植物油烧热；放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香；

6.放入花甲，迅速翻炒；

7.调入料酒、生抽蒸鱼豉油；

8.再放入豆瓣酱，翻炒均匀；

9.淋入适量啤酒大火翻炒至略略收汁；

10.撒入香菜段，翻炒均匀关火；