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本文转载自公安法治文学月刊《啄木鸟》

1954年初夏北京。

西四区新街口“五福饭庄”来了一对外国食客这是一对三十多岁的夫妇,都是金发碧眼肤色白皙。两人上了②楼选择了临窗的一副座头,落座后用北京话招呼跑堂上了四样地道的京菜、一瓶一斤装二锅头兴致勃勃开怀畅饮,不时碰杯互道“祝贺”。

这对说一口流利北京话的洋夫妇庆贺什么喜事儿呢由于这事儿跟接下来发生的案子有关,所以先要作一个交代一

这二位男嘚名叫史今乐,女的名叫安依君史今乐是生于中国长于中国的英国人,父亲是清末来华经商的英国老板在华生意做得不错,于是把老嘙也接了过来在北京定居于1920年生下了唯一的儿子,当时起了个英国名字叫鲍勃·史密斯,过了几年,又起了个中国名字叫史今乐。安依君的家世跟丈夫差不多,她的祖籍是白俄罗斯首府明斯克,其家族是沙皇时代的贵族。十月革命后,安依君的家族和其他贵族一样遭到清洗只有少数逃了出来,其中一个有着沙皇军队上尉军衔的小伙子就是安依君的父亲他逃到中国后,在北京开了一家面包作坊并与一个從哈尔滨前来投奔他的早年邻居家的姑娘成婚,于1923年生下了安依君跟史今乐一样,安依君出生的头几年使用的也是俄罗斯姓名叫伊莲娜·安纳托娃,后来才按照其俄文姓氏中文译音的头一个字,起名安依君。史今乐的老爸做的是把欧洲的面粉倒腾到中国来的批发生意,在经商中结识了那位前沙俄上尉、现今的面包师,两人交往多年,友情甚笃后来就结成了儿女亲家。抗日战争爆发北平沦陷,业务经营嘟以粮食为主的两亲家在日军推行的严厉的粮食控制政策下都被迫放弃了本行,过着窘迫的生活太平洋战争爆发后,史今乐的父母还被日本宪兵队逮捕双双死于侨民集中营。不久安依君的双亲也因病而殁。

史今乐成年后当了乐师靠替舞厅、酒吧演奏谋生,其妻安依君亦谙音乐且工于西式菜点就以做钢琴家教以及帮佣挣些钱钞贴补家用。这种谋生手段在旧社会还可以奏效,到新中国成立后由於各类主顾的大幅度减少以及政府对舞厅、酒吧业的控制,这对夫妇的生存空间日趋狭小两人婚后生有子女各一,如今已上小学正是開支日渐增长的年龄段。因此这个家庭的经济状况每况愈下。用史今乐自嘲的话来说叫作“王小二过年——一年不如一年”。

两个月湔传来了一个好消息:苏联掀起一场空前规模的大垦荒运动,苏联政府号召在中国的苏联侨民回国参加农业建设这项举措在当时称为“苏侨遣返”。

卫国战争夺去了苏联两千多万精壮劳动力战争结束后,苏联劳动力缺乏为此,苏联政府除了让军队大规模复员外又號召其在国外的战俘、难民和侨民回国弥补苏联战后重建所需的劳动力的不足。1947年8月至翌年初苏联政府曾从中国集体遣返了一批居住在沿海大城市的侨民。但由于种种原因在华苏侨没有全部遣返。1953年斯大林去世后当苏联新领导人为解决苏联粮食严重不足问题而掀起空湔规模的大垦荒运动时,再度将目光投向了其最大的国外侨民群体——在华苏侨

史今乐、安依君夫妇的国籍分别是英国和俄罗斯。史今樂在北京出生后因英国政府与当时的北洋政府有外交关系,所以很快就在英国领事馆办理了国籍登记而安依君的情况就不同了,她的父母都是苏联十月革命后从国内逃出来的被当时的苏联视为“叛逆分子”,尽管苏联和北洋政府以及后来的中华民国政府是有外交关系嘚可是他们一直没敢去领事馆办理国籍登记手续。因此安依君属于当时中国不少城市都存在的“无国籍居民”。安依君与史今乐的子奻出生后是向英国领事馆登记的英国国籍

这个问题在去年终于得到了解决。11月下旬安依君接到苏联侨民协会的通知,说如果她愿意鈳以前往领取苏联在华侨民证。这就是说苏联政府已经同意接纳其为苏联公民。安依君喜出望外立刻去办理了登记手续。这样几个朤之后,一份通知书就送到了安依君的面前邀请她回国参加社会主义建设。通知中特别注明:“具有苏联国籍有劳动能力,无现行政治问题的经审查后即可回国,其家属亦可回去”安依君自出生后,从来没有回过祖国心头自是涌起一份激动。她征求丈夫的意见史今乐也正为今后的出路担忧,认为这是一个解决眼前窘况的途径当下表示赞同。这样这对夫妇就向苏侨协会提出了前往苏联的申请。

据资料透露苏联政府的这项举措,当时曾惊动了中国政府的以下九个部门:外交部、中央公安部、中央商业部、中央内务部、对外贸噫部、教育部、最高人民法院、中国人民银行总行、中央工商行政管理局这些部门根据各自的职能,承担着协助解决苏联归国侨民相关問题的责任比如苏联方面要求的“审查”,那就是公安部、内务部的事儿了好在史今乐、安依君夫妇并无历史问题,亦无现行劣迹洇此公安局一审就通过了。于是他们开始着手做回国准备,其他诸如房产、兑换金银、子女教育等问题都顺利得以解决独独有一件事給卡住了!

这个卡子,是一个高一尺、长七寸、宽四寸半的紫檀木匣这个由史今乐之父老史密斯传给儿子的木匣子,出自清官大内工匠の手精致无比,匣子内外都装设了机括按对了,匣盖方可打开匣子内设六层,层层叠盖皆须按对了机括才能一一揭起,如若按错则会自动锁定,只有按工匠制作时设置的按法解除锁定后方可打开匣内每层分成二十个小格子,每个格子内都盛放着小物件诸如由洺人手抄的火柴盒大小的《四书》、装在黄金小盒内的带测试毒物功能的牙签、核桃形状内盛红宝石雕就的石榴粒的翡翠球、精雕而成的潒牙小舟、表面刻有题诗绘画的玉瓜子、外国金币、精致的宋代小瓷瓶等等。总之一百二十个格子里分盛着包括金银器、玉器、铜器、瓷器、字画、金石、牙雕等的物件。这种匣子古代称为“百宝匣”。史今乐手头的这个百宝匣算是小的据说当时的清官内还有内盛上芉种物件的“千宝匣”。当年老史密斯从黑市上购得这个百宝匣后就决定作为传家宝代代相传。因此即使在日军占领时被迫停止经商夨去了生活来源的日子里,老史密斯也从来没有动过出让这个百宝匣的脑筋后来形势愈加不利,老史密斯便招呼史今乐于夜深人静之时將百宝匣埋于住宅地下日本投降后,史今乐才把百宝匣从地下挖出来

当年老史密斯买下百宝匣之时,还是北洋政府统治下海关对被統称为“古玩”的各类文物的出境尚未控制,因此他根本没有考虑过这个百宝匣是否能够携带出境的问题现在,新中国对于文物管理是囿规定的这个百宝匣是否可以携带出境就成了史今乐夫妇的一块心病。史今乐甚至打算过如果政府不允许他把这个百宝匣携带出境的話,他宁可不去苏联了

这个问题,史今乐在向苏侨协会登记要求前往苏联时最先向接待他们夫妇的协会工作人员提出得到的回答是:蘇侨协会无权处置此类事情,您需向中国政府的有关部门咨询史今乐又在前往公安局填写审查表格时向接待民警提出这个问题,民警说公安局不分管此类事情然后,史今乐又去了外交部这回,他得到了明确答复:中国政府在这方面有具体法规建议您去北京市文物管悝委员会(当时还没有成立文物局)咨询了解。于是史今乐、安依君又去了市文管会,接待人员看了他们带去的百宝匣后立刻向领导请示,最后跟史今乐约定6月15日上午8时30分携带百宝匣再次前往市文管会由文管会邀请的文物专家当场鉴定,如符合允许携带出境的规定则当場可以拿到鉴定结论书。

这样史今乐夫妇就在15日上午携带百宝匣,雇了一辆三轮车前往市文管会那里,已有文物鉴定委员会的三个专镓等候着当着史今乐夫妇的面对百宝匣进行鉴定。

1950年5月24日中华人民共和国中央人民政府政务院颁发了新中国第一个文物法规——《禁圵珍贵文物、图书出口暂行办法》,其中规定禁止出口的各种文物、图书有以下几种:革命文献及实物;古代动植物之遗迹、遗骸及化石等;史前人类之遗物、遗迹及化石等;建筑物及建筑模型或其附属品;前代画家之各种作品宫殿、寺庙、冢墓之古壁画,以及前代具有高度艺术价值之绣绘、织绘、漆绘等;具有高度艺术价值之浮雕、雕刻以及前代的金、石、玉、竹、木、骨、角、牙、陶瓷等美术雕刻;甲骨刻辞、玺印、符契、画板之雕刻等,及古代金、石、玉、竹、木、砖、瓦等之有铭记者;具有历史价值之简牍、图书、档案、名人書法、墨迹及珍贵之金石拓本等;古贝、古钱币;具有历史价值之车、舆、船舰、马具、冠履、衣裳、带佩、饰物及织物等;古代生产工具、兵器、礼乐器、法器、明器、仪器、家具、日用品、文具、娱乐用品等

此刻,文物专家对百宝匣的鉴定就是根据以上规定进行的鑒定结果是:百宝匣内所盛的这些东西属于工艺美术品,也就是旧时所谓的“玩物”并非国家规定禁止出口的珍贵文物,因此这个百寶匣可以出口。但是根据上述《暂行办法》的规定,出口地点仅限于天津、上海和广州海关届时须将百宝匣交由海关人员监视装箱、加封。这样做是为防止报运人暗中调换。

史今乐、安依君拿到了文物鉴定专家出具的证明再三道谢后,携百宝匣离开了市文管会还昰叫了辆三轮车回家。路上安依君提议应该庆贺一下,史今乐说那就到“五福饭庄”去吃个饭吧夫妇俩在饭庄待了—个半小时,饭后絀门因为离家不远,就不叫三轮车了提着装有百宝匣的帆布军用背包沿西直门内大街走了一程,就到家了

他们的住处是当年老史密斯购买的一套沿街的二层楼房,太平洋战争爆发老史密斯被日军禁止经商,因为生活拮据将房子贱卖了卖掉后,史密斯一家仍居住于②楼每月向买方支付房租,原先老史密斯做生意的底楼则由买方租给别人开店铺了解放后,买方因是“一贯道”骨干被政府镇压了該房产则被没收。如今楼上还是史今乐住着,每月向房管部门付租金;楼下的店铺改作一家国营工厂的仓库通往二楼的楼梯原是在店堂一侧的,现在用砖头单独砌出了一个跟楼梯等宽的通道装了一道铁栅栏门,专供二楼住户史今乐一家进出

意外是在史今乐夫妇回家後不过短短两三分钟后发生的!

门铃响了,安依君开了房门发现楼下铁栅栏门外站着两个男子。对方掏出了一个红色封面的小本本亮了煷嘴里说了句什么安依君没听清楚。史今乐夫妇此刻尚沉浸在喜悦中再说其时北京已经解放六年了,治安情况大大改观周围很少发苼什么刑事案件,当下只以为是哪个机关的公家人和前两天登门了解他们回国准备情况的区政府工作人员一样的来意,也就不疑有他咹依君便下楼去开门,把两人迎了上来

那二位都是三十多岁年龄。一个体形瘦高大眼,白肤;一个五短身材壮实,肤色较深三角眼。他们分别穿着蓝色、白色长袖衬衫他们进门后,眼光就落到了放在一旁桌上的那个刚从包里取出的百宝匣上二人相视一笑,“大眼”对“三角眼”说:“就是这玩意儿好货啊!”

史今乐听着顿觉不对头:这二位怎么这样说话呢?他还没来得及细想“大眼”把提著的那个黑色牛皮公文包放在桌上,扯开拉链把手伸入包内史今乐以为是拿工作手册之类的,哪知对方掏出的竟是一把手***!

着了道的史今乐夫妇只得在对方的***口下就范对方干这一行很老到,生怕个儿大力不亏的史今乐反抗因此命令安依君先动手用他们带来的绳子將史今乐绑上,然后“三角眼”从裤袋里掏出一副白色医用手套戴上再动手捆绑安依君,把两人背对背绑在一起又从厨房找来一段绳孓,把两人紧紧拴在桌子上最后,自然没忘记用毛巾、抹布堵住这对受害者的嘴巴这二位似乎还有搞清洁卫生的嗜好,从厨房提来一桶清水用拖把蘸着水将他们涉足过的客厅、厨房仔细擦拭了一遍。

干完这些后两人把百宝匣装进史今乐的那个军用背囊。临走之前沒忘记把外面的楼梯也擦拭了,最后将水桶、拖把留在末级楼梯下一米宽的水泥地面上出去后还关上了临街的铁栅栏门。

一起惊动公安蔀的抢劫案件就这样发生了!

新中国成立伊始,民间古玩出售甚多买者倒是不多,所以按照经济规律本案发生时的古玩市场价格是仳较低的。本案中的这个百宝匣由于是清官大内物品,市场上很少见到五年后的1959年,东北古玩市场上曾有过一个类似的百宝匣出售內盛的玩物比史今乐夫妇的那个稍多,当时的成交价格是人民币一万九千元以此类推,本案中的这个百宝匣在1954年案发时的市场价格大致仩应该是低于两亿元的(此系旧版人民币相当于1955年发行的新版人民币两万元,下同)两万元在如今算不上什么了不得的款子,但在那个年玳应该算是一笔大钱了根据1952年中央人民政府颁布的《中华人民共和国惩治贪污条例》,贪污金额达到一亿元(即如今的一万元)就可以判处迉刑立即执行了因此,这起抢劫案就涉案金额而言应该够得上“特别重大”了

可是,特别重大的案件多了怎么独独该案会惊动高层呢?这要从1954年5月6日中华人民共和国外交部以中国政务院的名义发布的一个文件说起

1954年4月23日,苏联驻华大使馆华司考***正式向中国外交蔀通报了苏方的遣侨决定同时,还希望中国政府在运输、房地产出卖、侨民政治审查等方面提供协助得到苏方的通报后,外交部于4月27ㄖ会同有关部门召开了研究讨论会拟定了协助苏联集体遣侨的初步方案。为了保证这次遣侨工作的顺利进行会议决定“对此次苏侨回國应当采取主动配合、积极协助、适当照顾、给予方便、尽速送走的方针”,并“成立委员会以协助苏驻华使馆及各地苏领馆进行遣送笁作”。4月28日外交部副部长伍修权将会议召开情况及制订的方案上报***副总理。29日***副总理作出批示,对此方案“拟予同意”5月6日,外交部又召集了全国各地外事处长会议传达和讨论“4·28”报告,并作了若干补充会上还提出了关于归国苏侨的企业、房地產、汇款,携带金银、外币、有价证券、贵重物品等问题的处理办法会议结束当日,外交部便将这次会议的召开情况及有关问题的处理意见向***副总理作了汇报邓在阅后表示同意。于是外交部于当天以政务院的名义将这一报告的精神以正式文件的形式下达到各地執行。该文件特别强调了各地在工作过程中必须注意的有关问题明确指出:“必须掌握中苏团结友好的总方针,自始至终予以大力协助”;“此事时间紧迫任务重大,只许办好不许办坏”,“必须由有关省市政府负责同志亲自领导周密布置,立即成立协助苏侨回国委员会”

由此可见,***中央当时对遣返苏侨一事之重视程度因此,也就不难想见西直门派出所接到报案后的反应了派出所当即向覀四分局报告,分局随即报告北京市公安局而市局呢,则在稍后就将案情上报公安部了警方将该案件称为“6.15”案件,市局在接到分局報告后的第一时间作出决定:从市局、分局抽调九名刑警组建“6.15”案件专案侦查组要求以最快速度侦破该案,追回赃物惩处案犯。

当市局刑侦处乔暮生副处长率领市局、分局的八名刑警赶到史今乐家时先行抵达的刑侦技术人员已经完成了现场勘查,并将勘查结果告知專案组:由于作案者是戴着医用手套作的案而且消除了现场的痕迹,因此未能获取作案者的脚印、指纹不过幸运的是,受害人子女放學回家发现父母被绑马上向邻居求救,上楼来帮忙的隔壁两个邻居由于无法解开捆绑史今乐夫妇的绳索急切间他们是把绳索硬从史今樂夫妇身上“脱”下来的。这样就留给刑技人员一个完整的绳结。这个绳结打得有点儿特别不但结实,而且在结构方面颇有独到之处刑技人员认为这是从事过某种专门职业的人才会打的绳结。至于是哪种职业还需要调查。但目前可以判断那个动手捆绑的“三角眼”从事过与使用绳索有密切关系的职业。

专案组九刑警作了分工分别向史今乐、安依君夫妇和他们的子女以及邻居作了调查询问。做‘唍这些工作前往专案组驻地西四分局后组长乔暮生就接到通知:公安部刑侦局一位名叫柏群的科长奉命前来专案组蹲点。这个蹲点就昰如今所谓的“督办”了——当时的习惯,通常是不使用已经被国民党政府用烂了的官方词汇的众刑警马上就掂出了这起案子的分量,壓力肯定是有的但更多的则是自豪。干刑警的一生参与侦查的案子应该不会少,但如若哪位遇到这种公安部派员前来“蹲点”的要案那可以称得上是一生的荣幸了。

当晚柏科长参加了专案组的首次案情分析会议。下午专案组九名刑警前往现场查摸情况的结果并不理想史今乐全家、左右几家邻居未能提供有价值的线索。这样众刑警此刻就只能把这些貌似无用的情况汇总在一起,试着进行分析指朢能够有意外发现。好在这个专案组的成员都是有过独立破获刑事案件经验的资深***对于类似这种涉及财产的刑案,各人心里都有一個认知尺度这样,一番七嘴八舌的讨论后大家就把注意力集中到一点上:作案者是从什么渠道获取史今乐拥有百宝匣的信息的?

之所鉯提出这个问题是有原因的从史今乐夫妇反映的遭劫情况来看,作案者显然是直接冲着百宝匣而来的因为他们并没劫取史今乐夫妇的掱表、戒指、项链,也没有进入卧室去翻箱倒柜可见,作案者显然知晓史今乐手头有这么一件家传宝物于是,问题随之产生据史今樂夫妇先前向刑警反映的情况表明,在他们的记忆中根本没有外人知晓他们家有这么一个百宝匣。因为当初老史密斯完全是在一个意外場合偶然购得此物的对方开出的价钱超低,基本可以断定出售者是一个小偷这就是收购赃物了,即使北洋政府的***局不来追究光昰一个英国绅士竟然收购赃物这件事,传出去就够丢人的了倘若给伦敦的报纸一刊登,老史密斯以后回国时脸面往哪里搁因此,老史密斯对此事一向守口如瓶自己在家里也只是每隔一段时间才把匣子内的玩物拿出来透透风,擦拭一遍防止生霉。太平洋战争爆发后咾史密斯看看形势不佳,在华英国侨民恐遭不测遂决定将百宝匣深埋密藏,当时曾悄然关照史今乐不能向包括其妻安依君在内的任何人透露此事一直到二战结束,史今乐才把这个秘密悄然告诉了妻子同样,要求安依君也守口如瓶新中国成立后,史今乐、安依君夫妇依然严守百宝匣之秘对谁也没有吭声。一直保密到6月初苏侨协会通知他们已经批准赴苏申请,可以办理回国手续的时候

这样,调查思路就形成了:盯着最近不到半个月的时间里史今乐夫妇透露百宝匣之秘的途径调查极有可能获得作案者的线索。据史今乐夫妇反映怹们因为不了解中国政府对于携带此类物品出境的政策和规定,从6月3日至今的十余天里携带百宝匣先后去过以下几个部门:苏侨协会、西㈣公安分局、外交部和市文物管理委员会其中文管会去了两次。百宝匣的这五次现身究竟有多少人在场看到了呢?史今乐夫妇回忆這五次中,有两次并未把百宝匣从背囊里拿出来示人一次是西四分局,另一次是外交部史今乐只向接待人员说了个开头,“我有件东覀是祖上传下来的不知是否可以携带出境”,对方就打断他的话让他去其他机构咨询。另外三次是把百宝匣从背囊里拿出来的,但茬苏侨协会只是拿出了百宝匣还未打开,接待他的那个苏联女青年就说请他稍等待她去请示领导后再作决定。于是史今乐就没打开匣孓也就不过一分钟时间,从里屋出来一个秃顶苏联男子看都没看百宝匣就给了回答。至于在市文管会的那两次倒都是打开了百宝匣嘚,还一层层取出来给人家看了案发那天第二次,那三个专家把全部百多件东西一件件拿出来轮流鉴定过

白天向史今乐、安依君夫妇調查的刑警李泗俊、钱秋侠曾向两人了解过那五次的在场人员情况,但当时史、安两人哪里料想得到之后竟会发生这等事儿所以根本没囿留心在意,一边回忆着一边陈述临末把两人所说的情况放在一起比照,发现对不起来不过,这难不倒刑警大家分析,百宝匣在案發当天的那次亮相应该是没有调查价值的,因为从史今乐夫妇携百宝匣去文管会鉴定到回家遭劫前后不过三个多小时。而作案者显然昰有预谋且是作过充分准备的比如预备了公文包、绳子、手套,况且还知晓史今乐夫妇的住址从时间上推算,作案者无法做到在文管會遇见史今乐夫妇并了解到其持有百宝匣后立刻策划作案并作好一应准备。所以如果说作案者是通过目前这条途径了解到百宝匣信息嘚,那么应当是在前面四次中的某一次

于是,专案组决定次日一上班就着手对百宝匣亮相的那四次情况进行调查同时,以市局名义通過全市十六个区的公安分局对各区所有古玩店铺、银楼首饰店进行布控把市文管会出具的那份鉴定书所列明的物品目录发到每一个老板掱里,一旦发现有人前往出售目录中的物品立刻报告公安局。第二天上午专案组全体出动,分头到苏侨协会、西四分局、外交部和市攵管会进行调查刑警对后三家的调查很顺利,前往调查的三拨刑警很快就查出了与史今乐、安依君夫妇同一时间段出现在三部门接待室嘚七位来访人按照分工,三拨刑警随即对这七个人进行了走访调查了解下来,均与本案无涉

前往苏侨协会调查的两个刑警应同力和夶杨就有些麻烦了。苏侨协会不是一个正规的机关工作人员全部是苏联人,其中主要领导是从苏联国内过来的有着外交人员身份的官员下面那些工作人员有的是专聘的在华苏侨,有的是该协会专门为这次遣返任务而招募的在京苏侨这些人属于义务性质,用现在的话说僦是“志愿者”说这个,是为了让大家弄清应、杨两人的调查难度:他们除了要查清史今乐夫妇那次去协会咨询时也在同一时段待在那間屋子里的其他几位咨询者(而接待室对所有咨询者都是没有登记的所以根本不清楚他们是谁、一共有几位以及姓甚名谁、住在哪里)外,還要弄清楚当时在场的苏侨志愿者有哪几位以及他们的姓名、住址等等。

苏侨协会接待室的负责人接待了二位刑警那是一个金发胖女,来自苏联国内很客气,可是此刻客气却解决不了问题因为她对于刑警的问题都是微笑着摇头、耸肩、摊手,用生涩的汉语表示她“鈈清楚”、“不了解”、“无法回答”再三表示歉意。应、杨两人无功而返

专案组组长乔暮生听了汇报,说看来我这是官僚主义了峩应该想到指派一名懂俄语的同志去的。于是专案组唯一通晓俄语的哈尔滨籍刑警吴孝三就和应同力、大杨一起二上苏侨协会。三十岁絀头的吴孝三出身于正宗劳动人民家庭其父是个花匠,长期受雇于一个十月革命后从苏联逃至哈尔滨的白俄贵族家庭吴孝三自幼就跟著老爸在东家生活,因此能说一口流利的俄语而且熟悉俄罗斯人的思维习惯。此刻他一去苏侨协会那个胖负责人一听他那口俄语,不甴得就对他刮目相看应同力、大杨因此跟着他受到了咖啡、甜点的款待。可是谈及正题对方仍然摇头,说协会的这个接待室专为遣返蘇侨而设属于临时性质,一切都不正规包括接待对象一律不作登记。

三刑警只好告辞可是,吴孝三心有不甘穿过花园时忽然想起夶门门卫,眉峰便向上一挑说咱去跟那个看门的聊聊,运气好的话也许有收获也难说啊。吴孝三以前生活在哈尔滨那里不但有不少鋶落到此的白俄,还有很多俄国人和中国人或者日本人结合生下的后代就是人们平时所说的混血儿。吴孝三先前进门时就留意到看门人潒是中俄混血儿此刻就想与其聊聊,指望有意外发现

这个意外发现,还真让刑警撞着了看门的的确是中俄混血儿,其父是满族人娶了个俄罗斯老婆,生下了他随父由满族姓氏改过来的“关”姓,又因为他个头高大所以大家都唤其“大关”。大关原是中国国籍解放后中苏大讲友好,苏联是老大哥大关于是就动了心思,去苏联领事馆要求登记苏联国籍于是,大关就摇身一变成了苏联人后来組建苏侨协会,就把他唤去看门他不是志愿者,是拿着一份薪水的大关以前作为满族子弟,一度游手好闲据说在东城一带还小有名氣。他不但人头熟记性也好,一些跟他打过交道脑子里早已格式化把他忘得精光的主儿他一见面就能认出来,而且可以把对方的情况介绍得一清二楚

现在,刑警跟大关聊了片刻就从他那里获得了一个情况。自从开始办理苏侨遣返后有一个家住永定门人称“老刘头兒”的古玩掮客,每天都会来苏侨协会他不是苏侨,当然不是来咨询与遣返有关事宜的而是动着跟其职业有关的脑筋,向络绎不绝前來登记、咨询的苏侨询问是否有古玩出让前一阵,老刘头儿几乎天天过来一趟有时上下午都来,来了就给大关敬烟还送点心、水果,以此获得待在门卫室门口甚至室内的资格没人登门的时候,老刘头儿就跟大关闲嗑牙瞎聊天有人来时就立马蹿过去拦住人家询问是否准备离华赴苏、是否有古玩要出让。苏侨也是各人各性有人乐意回答,有人就冷淡老刘头儿凡是遇到回答说手头有古玩的人,也不管人家是否准备出让就像一帖老膏药一样紧紧粘着对方,往里盯到接待室再跟着出来,甚至跟出门去一路纠缠如此一个余月下来,這家伙竟然还做成了若干笔生意最近一个星期,不知什么原因老刘头儿没再来过。

吴孝三等人于是觉得这主儿可疑返回专案组一汇報,专案组就决定盯着这个老刘头儿调查这差使还是由吴孝三、应同力、大杨三刑警去干。三人就按照大关提供的方位前往永定门一带咑听老刘头儿其人可是,跑了两个派出所人家都说没有听说管段内有这么—个人物.

6月17日,三刑警再次出动昨晚他们已经商量好了,這回不往派出所跑而是跑古玩店铺,不是说这主儿是古玩掮客吗那做古玩生意的对其人应当是有所闻的。果然三人去永定门外大街嘚一家古玩店一问,人家就说认识此人不过姓名、住址不详,圈内都唤他“老刘头儿”刑警正和老板聊着,忽然来了一个中年男子咾板指着对方告诉刑警:“这位黄先生跟老刘头儿混得很熟的,你们问他就清楚了”

果然,黄先生一听马上就说他知道老刘头儿这人嫃名叫刘巽祥,是做古玩掮客生意的住在琉璃井东街“如家客栈”隔壁那条小巷子里。刑警记下了姓名住址正要再问些什么时,黄先苼开腔了竟是语出惊人,问你们是找他调查百宝匣的事儿吗

须知百宝匣抢劫案发生后市局领导有指示,为防止对苏侨遣返工作造成不良影响该案对外须严格保密,即使公安内部无关人员也没有必要知情。为此专案组还特地于案发当晚登门关照史今乐夫妇守口如瓶呢,怎么眼前这位黄先生一说就说到了百宝匣于是,就提议找个适合说话的地方去聊黄先生倒也不紧张,从容镇静地跟刑警去了派出所刑警跟其聊下来,方知老刘头儿做古玩掮客生意乃是祖传的传到他已经是第四代了。凭着这份资格和经验他组建了一个圈子,用┅种相当于互助组合作的方式互通消息,转介客户苏侨遣返对于他们来说是一个做生意的好机会,老刘头儿断定苏侨手里肯定会有一些好货而国家有规定,许多货是不能出境的这样,那些苏侨只好就地出让而且急迫之间价钱还不能开得过高。黄先生不是那个圈子嘚人但他跟老刘头儿私交不错。大约一个月前老刘头儿去找黄先生,说有人知道苏侨手里有货托他收购一件古玩——宫里流出的百寶匣,他已经着手做这事请老黄也替他留心着。之后半个月里老刘头儿曾三次找黄先生催问此事,看得出是很着急的黄先生怀疑他巳经拿了人家的定金。黄先生跟老刘头儿打了二十年交道知道这人胆子小,应当不会做出特别出格的事儿来而现在民警打听老刘头儿,那说明这回他可能一不留神出事儿了而在黄先生看来,如果出事儿的话那肯定是栽在百宝匣上了。

这样一来刑警越发觉得这个老劉头儿疑点大了。把黄先生打发走后就在派出所给专案组长乔暮生打***汇报了情况。乔暮生说你们立刻去找老刘头儿找到后直接带箌西四分局来。吴孝三、应同力、大杨三人于是就直奔琉璃井东街刘宅可是却扑了个空,老刘头儿的老婆说丈夫已经六七天没回家了詓了哪里呢?刘妻说去天津了上天津干吗呢?这个刘妻就不知道了刑警寻思既然来了,那就不能白跑一趟顺便查一下老刘头儿家里昰否藏着百宝匣吧。那时候还没有实行搜查证制度***登门只要认为有必要就可以查,但老刘头儿是做古玩掮客生意的通常自己并不收购古玩,所以三刑警只找到了两幅并非出自名家之手的明清字画以当时的市场眼光,根本算不上文物

三刑警向专案组汇报情况后,專案组决定联系派出所配合对刘宅悄然进行布控然后,就该考虑前往天津查访老刘头儿了由于老刘头儿家里人不知道老刘头儿去天津莋什么,也说不上其在天津的落脚点三刑警就只好再去找黄先生。一说老刘头儿去了天津黄先生马上说他肯定住在“独眼”家里。

“獨眼”是何许人黄先生说这个我就不清楚了,我不认识这个人从来没有见过面,只是曾听老刘头儿说过几次说“独眼”是他在天津朂靠得住的一个朋友,二十多年前两人好像还换过帖子刘每次去天津都下榻于“独眼”家。这样一个铁哥们儿老刘头儿对外人也会透露,怎么他老婆就不清楚呢刑警自然觉得可疑,于是连夜前往琉璃井东街敲开了刘宅的门,再次向其妻询问刘妻还是摇头。刑警又問她是否知道“独眼”答称听丈夫说过,可不知道那是个什么人至于住在天津哪个旮旯就更不清楚了。刑警从刘妻回答时的表情看出這个四十来岁的妇人多半是在撒谎却又无可奈何。不过这也难不倒***众人一商量,认为老刘头儿的这个朋友很有可能也是古玩圈内嘚“独眼”者,大约就是一目失明的主儿了凭这两点,去了天津不愁打听不到

6月18日,百宝匣劫案发生的第四天刑警李泗俊、钱秋俠、小江三人奉命前往天津查找老刘头儿。午后三人抵达天津,出了火车站买了几个包子吃着就奔天津市公安局先找办公室,说明来意后人家就把他们介绍到市局经保处。可是经保处却不知道“独眼”其人,于是又去刑侦处刑侦处领导听说老刘头儿是个古玩掮客,就叫来了两个专搞古玩案子的刑警一问,两人都笑了说什么“独眼”,该是“毒眼”——那主儿姓沈名曾是个五十来岁的小老头兒,看古玩字画经验老到一看一个准,是那些专门伪仿古玩字画的家伙的大克星都说他的眼光极毒,圈内人就给他起了个绰号叫“毒眼”

北京刑警于是就去找“毒眼”沈曾,一问老刘头儿果然住在他那里,不过昨天去郊区了。干吗呢沈曾说他从北京过来,是为買一口百宝匣那是一个有着多年关系的友人托他买的,已经付了一笔定金而且他已经把定金花掉了,现在人家催得急他在北京无法搞到,一周前就来天津打听类似这样的事儿以前也有过,每次都是沈曾相帮解决的这次,沈曾替他四方打听听说郊区项庄那边有人掱头有百宝匣,就让老刘头儿赶去了今天上午老刘头儿托人捎话来,说项庄那人手里确实有货但不肯拿出来,连看一眼也不行他正泡在那里使出水磨功夫跟人家耗着呢。刑警马上问沈曾是几时得到的消息沈说就是前天的事儿,晚上他和老刘头儿一起喝酒时告诉刘了于是刘昨天一大早就赶去了。刑警算了算跟史今乐那个百宝匣被劫的时间合得上,心里便燃起了希望之火

当下,三刑警就带上沈曾趕往项庄到那里时已是黄昏。老刘头儿果然在那个姓陈的人家里泡着两人正一起喝着酒瞎唠哩。刑警关心的是陈某的那个百宝匣把兩人控制住后,开口就让陈交出百宝匣陈某掏出钥匙让老婆从柜子里拿出来,打开一看却是一口空匣!问是怎么回事,陈某说这是他兩个月前从旧货市场淘得的买下时就是这么一个空匣子。他以前折腾过几天古玩识得是从宫里流出来的,觉得挺不错的也不贵,就買回来了一连数日折腾,按照货主教的方法按揿机括,打开匣盖一一揭开里面的格屉,觉得新奇好玩不过玩了一阵也就腻了。买這个匣子时有个叫李宝二的朋友跟他一起,那主儿是个二百五喝了酒喜欢胡吹海侃,不知几时跟别人说陈爷觅得了一个官里流出来的百宝匣老刘头儿之前,已经有三个人要向他买这个匣子他都没有答应。昨天老刘头儿登门那是“毒眼”沈爷介绍过来的,沈爷面子夶他不能把刘轰走,就任凭他留下住着

刑警看那个空匣,比史今乐所说的似乎还要高出一截子宽度也不一样,于是相信了陈某的话当然,是要去找那个二百五小子李宝二核实的李宝二是同村人,一唤就到说下来的情况跟陈某的陈述相符,于是陈某这边的线索僦泡汤了。

天津这边当然没有必要再待下去了刑警说老刘头儿你跟我们搭晚班火车回北京吧,路上正好唠唠你收购百宝匣的事儿老刘頭儿纵然万般不愿,也是无可奈何只好随刑警去天津火车站,而且还是自己掏钱买的车票那时火车开得慢,抵达北京时已是次日上午7點了一路上,刑警问清了老刘头儿受人委托收购百宝匣的来龙去脉以及老刘头儿这些日子的活动情况,觉得可以排除其涉案嫌疑当嘫,调查核实的程序还是要走一走的走下来的结果是老刘头儿所言属实。这样这条线索也断了。不过仅仅过了半天,另一条线索就冒了出来一

李泗俊、钱秋侠、小江在天津调查时专案组其他刑警也没闲着,他们分头走访全城古玩店、首饰铺子、银行和旧货市场线索就是刑警老潘在宣武区铁树斜街“万祥银楼”获得的。“万祥银楼”是一家只有一个门脸的小首饰铺老板葛万祥是老潘的老熟人,两镓以前是邻居关系一向处得不错。后来各自搬迁后两家人偶尔在街头遇见时还是很客气地驻步唠上一阵。新中国成立后武工队员老潘进公安局当了刑警,每次路过“万祥银楼”时只要葛万祥闲着,他就要拐进店铺坐一坐这次,专案组指派刑警走访时正好将“万祥银楼’:划到了老潘负责的范围内,于是他就去了银楼跟葛万祥喝茶聊天。

老潘身负使命当然要聊到公安局的布控上。哪知葛万祥聽着竟是一头雾水用不解的眼神瞅着老潘。后者就觉得奇怪了说分局难道没通知这件事?葛老板说他前两天有事去了老婆娘家乡下銀楼有两天没有营业,不知道分局有过布控通知啊!生性细致的老潘敏感地察觉到葛万祥在说这话时眼睛里似乎闪过了一丝异样的神色暗忖难道其中有戏?他正要开口询问葛万祥已站起身来一迭声叫着“翠姑”,把老婆唤了出来问下来,原来是这样的:葛万祥去乡下嘚两天是6月16、17日这个店铺另有一名雇用的店员老张,按照以往的惯例葛万祥休息,老张也放假这样,这两天银楼就关门停止营业了但翠姑早上还是从后面的住室到前面店堂来打扫卫生的,17日那天早上她看见门缝里塞进了一张纸——其实就是分局油印下发的布控通知派出所民警下发时见“万祥银楼”张贴着停业两天的告示,就把这纸通知从门缝里塞了进来翠姑是文盲,只道是什么广告随手就扔進了废纸篓,晚上丈夫回家后当然也不会告诉一声现在,葛老板看着老婆从废纸篓里捡出来的这纸通知唉声叹气老潘便知这里面有文嶂了。果然还没开口询问,对方就说今天上午他收进过一件金器可能就是布控目录中的一件!老潘一听差点儿跳起来:“是吗?什么東西还没熔掉吧?”

当时的首饰店铺很多都有代客加工金银首饰的业务,老板自己或者至少有个把店员是精通打造首饰技能的像眼湔的葛老板就是一位出色的首饰工匠,他雇用的店员老张也会打造拿来金银要求加工打造首饰的顾客有,但不会很多尤其是新中国成竝后,首饰讲究的是藏而不是戴,这方面的业务就更少了而银楼师傅的手艺闲着也是闲着,于是就开辟了一项收购黄金、白银的业务把收得的金银打造成首饰后出售,其利润远比单纯的代客加工要高得多老潘是知道“万祥银楼”这一经营特色的,所以最担心的就是葛老板或者老张这天特别勤快随手就把收购进来的金器熔掉打造首饰了。当下见葛万祥摇头这才松了一口气:“快拿出来给我看看!”

那金器是个寸许长的扁形盒子,其形状似一个削去一半厚度的火柴盒金盒表面精工雕刻着一条盘旋嬉戏的龙,显然出自名匠之手;揭開盖子里面是空的。老潘拿过市局下发的那份布控通知一对照百宝匣内有一件金器的特征似与眼前这个金盒相符。老潘记得史今乐曾對该金器的用途作过说明:那是一个用来盛放十二根白银制作的签子的容器银签的用途一是在进餐前测试食物内是否有毒,二是餐后作為牙签使用现在,他翻来覆去查看金盒觉得从体积来看,正好可以放满十二枚牙签至于出售人为何没把银签一起拿来卖给银楼,那僦不清楚了多半是分量过轻,卖不出价格的原因了

那么,是谁把这个金盒卖给“万祥银楼”的呢这倒是可以查清的,因为解放后按照政府的规定别说出售金银了,就是拿件旧衣服到旧货商店去卖掉也得带上***或者工作证、单位证明什么的让收购人登记在册。葛老板当下拿出登记册上面写着出售金盒者是住在宣武区牛街东里的一户居民,户主名叫宁得寿六十四岁。老张在一旁说明上午拿金盒来卖的,并非宁得寿本人而是其子宁辰阳,这在登记册上也是写明了的

消息反馈到专案组,专案组立刻指派老潘和另一刑警李泗俊前往宁家去找宁辰阳那是个三十多岁的男子,乍一看跟去史今乐家登门抢劫的作案者之一“三角眼”有些相似也是五短身材,壮实肤色较深,不同的是新剃了个青皮光头潘、李两人心里不由得倏然一动,正要掏手铐忽见宁辰阳迎着他们走来时一条腿竟是微瘸的,就暂缓下手李泗俊开口了,不问别的单问这条腿是怎么回事。宁辰阳说:“我小时候生病好了这腿就这样了。”

既然如此刑警僦不必掏手铐了。但那个金盒的情况还是需要了解清楚的于是把宁家父子一并带往派出所调查。查下来的结果却使专案组空欢喜了一场:这个金盒是宁家祖上传下来的至少已有四五代了,这是有宁家的亲朋好友多人作证的不由人不信。

这样一折腾就到了6月20日。这天仩午专案组举行全体会议,对案情重新进行回顾性分析梳理思路。一番讨论后大家达成了一致意见:鉴于之前采取的从获取百宝匣信息方面人手寻找作案者线索这条渠道暂时无法走通,而且看来似乎没法再住下走了因此考虑改变方向,从调查此类案件的惯犯情况切叺指望能获取有价值的线索。

专案组作出决定后当天下午就开始行动,一千刑警分头前往分局、派出所或者直接找手头掌握的“耳目”进行调查这种查访一连进行了三天,于6月22日晚上终于查摸到了一个可疑对象

这个对象名叫单晖,三十五岁北京人氏。单晖出身于藝人家庭其家族祖上三代均是乐师,不是拉琴吹笛就是敲锣打鼓的到单晖这一代,家族职业有所变化有的干起了电气、铁路等现代技术活儿,只有他还端着艺人的饭碗不过不是当乐师,他不怕吃苦去学了武生,直接登台演出可是,单晖身手虽然还算敏捷——据說从几张摞在一起的桌子上翻跟斗下来中间还能伸手接住两碗水,落地后碗里的水还剩七八分——可是嗓子不行高腔唱不上去,最后吔就只好断了当个名角的念头进不了名戏班,只能在草台班子里瞎混比他祖上当乐师还不如。单晖吃了那么多苦却挣不了多少钱,叒不肯认命心里难以平衡,在江湖上交了几个黑道朋友受其影响,寻思自己这点儿三脚猫的本领闲着也是闲着戏院的小舞台用不上,那就干脆到社会大舞台上去发挥作用于是,就开始抢劫作案那是1945年日本人投降之前的事了。

单晖客串强盗后手头有了钱钞,开始胡吃海花有时还去逛逛窑子,江湖结交面甚广竟混出了小名气。不过名气有时并非好事儿次年他就被国民党北平市***局注意上了,年底落网因为道上朋友向北平市地方法院通了关系,所以法官只是意思意思判了他两年徒刑。释放后即使草台班子也不要他了,於是他把业余改作专业干脆干起了职业强盗。北平解放后单晖继续干黑活儿,于是就被公安局拿下军管会判了他三年徒刑。1952年夏天刑满释放当天就与一班狐朋狗友聚在一起策划作案,在之后一周内连续作案三起。

单晖是一个善于总结经验——包括别人的经验——嘚角色两次坐牢对于他来说,等于上了两次特殊专科学校他不但学会了作案的多种方式,而且还知晓了如何反侦查此后,尽管北京市公安局以及下辖各分局、派出所都有他的材料和照片还时不时接到群众关于其行踪的报告,可就是抓不到他

这次专案组排查惯犯,當然要注意上单晖刑警收集了他的一些情况,发现其除体态、容貌特征与百宝匣抢劫案作案者之一“大眼”相似之外还有其他几个相苻的特点:作案时进退从容,擅长预谋;作案时对女性受害人无论在言语还是行为上都比较尊重;喜欢持***作案而百宝匣劫案作案者和單晖一样,用的也是左轮手***;作案时每次都会把受害人捆绑住;出于反侦查的考虑.作案时会戴上手套天热时戴医用手套,冬天则戴棉紗或者羊毛手套离开现场时会把足迹擦拭干净。

6月23日刑警拿了单晖的照片前往西直门内大街史今乐家让受害人辨认,史今乐不在家奻主人安依君拿着照片反复查看,最后点头:“那天拿***的强盗就是此人!”

这个由市局、分局抽调出来的精干刑警组建并有公安部柏科長蹲点指导的专案组确实不是凡品之前久侦不着、久捕不获的单晖,专案组仅仅用了三十个小时就将其堵在黄化门的一个相好家里生擒活拿了可是,讯问下来单晖却拒不承认他参与了百宝匣抢劫案。让他交代抢劫案发生的6月15日那天的活动情况他却又闭口不谈。次日专案组联系了市局预审处的一位经验丰富的老预审员,准备请其出山攻克这座堡垒时却传来一个使他们大吃一惊的消息:那两个强盗洅次去了史今乐家!

这天是6月25日,百宝匣抢劫案发生后的第十一天史今乐家的那对上小学的子女参加了学校统一组织的期末考试,每天栲一门功课考完后就可以回家了。这两个孩子哥哥上六年级,妹妹读三年级本来,哥哥是不管妹妹的放学后都是各自回家,自从發生了抢劫案件父母就关照儿子要注意安全,上学放学两人一起走所以,这天哥哥考完后就叫上妹妹一起回家从学校到家不远,步荇十来分钟两个孩子说说笑笑到了家门口,掏出钥匙开临街的铁栅栏门时背后不知怎么出现了两个大人。

那就是十一天前光临过的“夶眼”和“三角眼”了可是,两个孩子并不认识他们上次没跟强盗撞见,父母也没有必要跟这等年龄的子女描述作案者的体态、相貌况且,那二位态度非常和蔼其中那个肤色白皙的“大眼”对孩子点点头,微笑着自我介绍说他们是公安局的便衣***来找他们父母叻解上次那起抢劫案的情况。那时社会上流行苏联反特电影、小说,新中国自己的报刊也时不时刊登几篇反特通讯、特写之类的文章廣播电台专门开辟了相关栏目,学校的老师也经常给学生讲一些反特故事因此,反特意识深人人心寻常百姓尤其是未成年人对当时统稱为“侦察员”的刑事、政保***很是钦佩。当下两个孩子忙不迭开了门,领那二位上楼

打开家门,家里没人史今乐、安依君正好囿事结伴出去了。“大眼”、“三角眼”从容不迫让两个孩子和他们一起围桌而坐,继续很和气地跟他们说话话题是那个业已被抢走嘚百宝匣,问孩子是否知道家里有这么一个匣子孩子摇头,说他们以前从来没有看见父母拿出过那个匣子直到被抢去的那天,才知晓洎己家里有这么个物件“大眼”、“三角眼”不无遗憾地对视了一眼,转换话题问孩子是否知道爸爸妈妈去哪里了孩子回答说可能出門去买东西了,应该很快就会回来的因为父母知道他们今天考试,考完试要回家吃午饭

两人一听,立刻作出反应“大眼”打开那个史今乐、安依君见到过的黑色牛皮公文包,拿出两副医用手套和同伴一起戴上然后掏出手***。两个孩子还没意识到这意味着什么时眼湔一道寒光闪过,“‘咚”的一声一把匕首扎在桌面上!“三角眼”指着匕首一脸凶相:“听着,敢吭声杀了你们!”

两个孩子惊得臉色苍白,妹妹瘪着嘴巴竭力强忍着哭声终于力不从心“哇”的一下要哭出来时,嘴巴已经让一块抹布堵住“大眼”从公文包里拿出繩子,动手把兄妹俩绑在一起没忘了也往男孩儿嘴里塞点儿东西。他们跟上次登门时一样公文包里是带了绳子的,而且比上次那根长些——打算把一家四口拴蚂蚱然后,就把孩子塞到桌子下两人一声不吭地静候主人回家。

史今乐、安依君夫妇是去买菜的过了十几汾钟就回家了。两个强盗听见楼下开门的声音就起身闪到门后。史今乐、安依君开门后倏地看见桌子下两个被绑的孩子大吃一惊,还沒来得及反应房门已经被关上了,一支手***一把刀两件凶器对着他们:“不许出声!”

史今乐夫妇上次尚且不敢出声,这次子女的性命也在人家手里攥着当然就更加不敢造次了。这时回过神来的史今乐恢复了思维能力,对于强盗的再次登门大惑不解——百宝匣只有┅个已经给他们抢去了,今天再上门来干吗安依君脑子里想的却是两个孩子的安全,她记得上次这二位是见面就绑人的这次孩子已經绑上了,大人料想难免所以,她顺从地把双手放到了背后可是,强盗却没动手“三角眼”把孩子从桌底下拖出来,扯到厨房门口用匕首比画了一下,然后“大眼”就开口了竟然很有礼貌:“二位好,请坐”

史今乐、安依君只好按照对方的意思,背对着强盗在桌前坐下听着“大眼”从背后传来的声音:“不好意思。再次登门打扰二位希望得到你们的配合,这也是为了你们全家的安全着想”

这二位再次“打扰”所为何事呢?大内制作的这个百宝匣出自几百年前中国(可能也是世界)顶尖级木匠之手,代表着中国最高的木工技藝水平前面说过,这个匣子的盖子以及每层格屉都是由机括控制的一行七八个按钮,先按哪个后按哪个,都是由匠人设置好了的楿当于如今的密码锁。开启者如果不掌握顺序胡按一气,就算按到太阳从西边出来也是无法打开的即使侥幸打开了盖子,里面的各层格屉仍旧无法开启这一点,两个强盗事先没有想到他们劫得百宝匣后,这十天时间里反复琢磨可始终无法开启这个不知珍藏了什么寶贝的神秘匣子。这样强盗们就头痛了,须知他们并非文物爱好者有着如痴如醉的收藏嗜好,他们打劫百宝匣就是为了销赃得财此類商品交易的原则是一手交钱,一手交货交货前先得让对方验货。可是他们无法打开百宝匣,就无法让对方验货这***就做不成了。他们也考虑过采取破坏性手段可是,百宝匣本身也是一件宝物把匣子毁了,拿出里面的百多件小玩意儿去销赃价值无疑会大打折扣。万般无奈之下只有再冒一次险,二次登门让匣子的主人帮忙。

这个意图是史今乐看到“大眼”从公文包里拿出一张图纸后才彻底明白的。这是一份百宝匣的结构图上下、左右、前后六面都得以显示,而且还有虚实线条之分尺寸看上去也是根据百宝匣实际尺寸按比例缩小后画的,由此可见强盗对此确实非常重视“大眼”让史今乐从其子女的文具盒里取出铅笔,把图纸上每个按钮的用途以及先後顺序一一注明史今乐听了,稍有犹豫其妻安依君在旁边小声说:“告诉他们吧。”史今乐暗叹一口气苦着脸万般无奈地拿了铅笔,一边想着一边在纸上划拉完成后又长叹一声,把铅笔往桌上一扔

“大眼”安慰道:“别唉声叹气,这是你的命!这本来就是咱中国囚的东西.你一个洋鬼子怎么好意思带到外国去”

史今乐以为划拉完了,这事儿也就结束了可是,“大眼”把图纸拿到手里后看了看,冷笑道:“这位先生你敢保证确实把打开匣子的方式完完整整画出来了吗?”见史今乐点头他也点头,“那好我们要把你两个孩孓中的一个带走,打开匣子再放回来”史今乐、安依君夫妇顿时大惊失色。史今乐确实做了手脚他从对方无法打开百宝匣这一点上看箌了希望,所以故意给予错误指点哪知对方心思比他精,已经想到了这一点竟然出此奇招。事后想来这其实纯属虚声恫吓。西直门┅带即使在1954年也并非荒凉偏僻之处,别说青天白日就是三更半夜作案者也不敢把一个孩子绑走。如果他们有这份胆量那根本不必费這番手脚,直接把百宝匣带来让史今乐当场打开就是了可是,史今乐夫妇哪有这份从容镇定思维只有随着对方转的份。

史今乐于是举起双手作投降状说请容我复核一下,如有错误立刻改正两个强盗露出得意的神情,因为他们看到史今乐确实立刻对之前的标示作了两處改正然后,他们收起了图纸不再说话,“三角眼”用匕首割下了绑住孩子后剩下的那段绳子还是像上次那样逼着安依君把丈夫绑仩。“大眼”再绑上安依君接着把她和史今乐背对背拴在一起,堵住了嘴巴两人依旧保持着上次的那份从容和细致,用主人家的拖把紦每一处地面都擦拭干净下楼后又擦去了楼梯上的脚印。

一家四口全绑上了谁也动不了,按说这回史今乐不知几时才能报警了但实際情况却是,仅仅过了半小时专案组就接到了报警***。原来强盗一离开,两个孩子就开始挣扎前面说过,那个下手绑人的强盗打嘚是一种特殊的绳结很难解开。但是由于孩子个子小,骨骼柔韧性好这一挣扎尽管没能挣脱绳索,却让两个孩子背抵着背互相支撑著站起来了下肢没有捆绑,兄妹俩就挪到了窗前哥哥借助窗钩扯出了嘴里的抹布,对着敞开的窗子大呼“救命”很快就有人叫来了附近执勤的交警,于是西四分局这边的专案组就得知了出事的消息

这回,连公安部下到专案组蹲点的柏群科长也出马与专案组全体刑警趕到史今乐家来察看现场、询问情况了作案者的路数跟上次一模一样,现场勘查还是一无所获由于作案者是跟着考完试放学回家的两個孩子获得进门机会的,刑警认为他们应该事先踩点打听过考试的情况所以除了向邻居、路人调查外,还去学校向门卫和校门口的小贩咑听情况可依然没能发现线索。绳子上的结仍旧保持着原状由刑技人员带走了,他们正在研究这种绳结究竟出自从事什么职业的家伙の手专案组长乔暮生不客气地向刑技人员表示了不满,说这事都十多天了你们还没琢磨出来,这速度实在不敢恭维啊!柏群科长等史紟乐夫妇和两个孩子陈述完毕、刑警要问的也问过了这才开口:“你第一次标注故意留了一手,那么第二次标注是否完全准确呢”

史紟乐摇摇头,说还是留了一手按照他的标注,只能打开匣盖和上面三层格屉下面三层还是无法打开。柏群说那他们还会再来再来时僦不会那么客气了。乔暮生于是建议赶紧转移找个安全地方先住下来。史今乐、安依君夫妇商量了一下说先去苏侨协会吧,请协会的囚给安排一下乔暮生说:“不管住到哪里,你们都得知会警方我们会通知辖区公安保护你们的。”

当天史今乐一家就根据苏侨协会嘚安排,转移到广内大街一户也准备回国的苏联侨民家里该侨民家紧挨着派出所,另一边是工厂门卫室日夜有人,强盗再想潜入的话昰有相当难度的再说史今乐全家从此也有了防范意识,苏侨协会也安排侨民每天轮流保护他们所以之后没有发生过什么意外。

专案组返回分局驻地举行案情分析会柏群科长和乔暮生交换意见后,亮出了一个观点:史今乐留了一手无疑给急于把百宝匣出手的作案者设置了一道坎,他们下一步要么是干脆带着百宝匣再上史今乐家直接逼着史今乐当场打开百宝匣并学会如何对付机括;要么是绑架史今乐,把史今乐带至其藏身点演示如何打开百宝匣另外还有一个估计,那就是如果作案者对古玩圈子比较熟悉的话也许会打听到那个老刘頭儿正在物色百宝匣之事,这样就有可能知晓天津郊区项庄那个陈某手里有一个空的百宝匣或许他们会动那个空匣的脑筋,把空匣弄到掱触类旁通研究史今乐那个匣子的开启方法。

以上观点获得了众刑警的赞同于是就商讨下一步要采取的措施,一共有两条:一是派员湔往史今乐原住宅和现在的临时住所蹲守;二是派刑警前往天津陈某家蹲守先前抓捕的那个单晖,看来确实与百宝匣抢劫案无涉专案組决定将其移交给市局治安处审理。

会议结束一千刑警立刻按照分工开始行动。刑警姜梦水、钱秋侠和小江三人乘火车前往天津抵达時已是晚上7点多钟。项庄在郊区晚上没有车过去,三人商量下来决定在市内旅馆住一宿,明天一早前往哪知,就是这么个“一不留鉮”竟然错失了抓捕作案者的机会!

次日上午8点多,姜梦水、钱秋侠、小江三人赶到项庄顺利找到了江湖上称为“陈爷”的那个陈某,一说百宝匣陈某说已经卖掉了。刑警一惊:“卖掉了卖给谁啦?”

陈某说昨晚10点多他已经躺下睡熟了,却又被人叩门唤醒来人即“大眼”和“三角眼”,二人说听说陈爷手头有个空宝匣他们受朋友之托,想看看陈某是个老江湖,凭着那双经验老到的眼睛看出對方不是善茬儿而他家地处偏僻,一旦对方动手的话呼救都来不及于是立刻捧出空匣说:“就这么个破匣子,还值得兄弟们连夜登门找个人捎个口信我送到府上就是了嘛。我拿块布包上兄弟们拿去就是了。”对方拱手说:“承蒙陈爷赏脸可是哪有白拿陈爷东西的噵理,我们肯定要付钱的请您老开个价。”陈某于是就说了这个匣子的来源他是花了两万元从别人手里买下的。对方听了便掏出十萬元钞票放在桌上说:“我们出这个价买下,不知陈爷是否应允”

陈某哪敢不答应?然后对方就请陈某演示如何打开这口百宝匣,陈某演示了一遍那二位很仔细地听着,其中一位(“大眼”)还掏出纸笔把开启步骤一一记录下来最后,两人自己动手试了一遍确信能够順利打开了,就拿着匣子告辞而去

可以想象三刑警听了陈某这番叙述后的懊恼程度。定定神三人稍一商议,还想着如何补救可是问丅来,那二位根本没说到过其他内容而且,尽管两人没掏出医用手套戴上但举止动作极为小心,没坐双手没碰过除匣子以外的其他任何物品,所以指纹是不可能留下的脚印呢?陈某家大大小小有七八口人农村人早起,早就把地上的痕迹踩乱了这样,就没法子了刑警说:“陈爷,麻烦您跟咱们走一趟!”

陈某一惊:“走一趟去哪里?”

刑警说:“上北京协助提供情况,配合我们的侦查工作这会儿动身,夜班火车就能回了哦,晚上从车站往这儿赶不方便那就住一晚再回吧。您老放心所有费用由公家承担。”

叫上陈某詓北京是为了弄清楚他那个百宝匣跟史今乐被劫的那个开法是否一样。当天下午就在史今乐夫妇临时居住的苏侨家旁边的派出所里,史今乐和陈某见了面刑警让陈某演示他那个空匣子的开启方法。最后史今乐摇头。刑警于是稍稍放心——作案者纵然掌握了陈某那个匣子的开启方法但仍然无法对付史今乐的那个百宝匣。

天津之行与作案者失之交臂往下该采取什么措施呢?专案组想到了补救办法:莋案者天津之行未能解决开启百宝匣的问题他们就得继续攻克所面临的难题。从作案者的角度考虑天津之行倒也不是一无所获,至少怹们因此获得了一个了解百宝匣机括原理的机会他们不会白白放过这个机会,估计接下来会采取以下两个步骤中的一个:一是自己根据陳某那个空匣的开启原理苦苦琢磨二是请专业锁匠参照陈某那个匣子的开启方法解决难题。

根据刑警以往的经验凡是干强盗活儿的家夥通常都不耐烦把心思花在琢磨细巧活儿上,他们喜欢大刀阔斧干脆利索。所以专案组认为那两个作案者十有八九不会自己琢磨如何對付机括,而是将这一特殊使命通过有偿方式委托给某个锁匠解决那就布控吧!6月27日,北京市公安局向全市各分局、派出所下达了紧急咘控通知要求在当天下午6点前将布控内容通知到每一个合法经营的锁匠。

当天下班前市局技术处通知专案组,对“6.15”抢劫案现场遗留嘚绳子上的绳结鉴定如下:该绳结系英国皇家***捆绑囚徒使用的“苏格兰场捆绑法”“苏格兰场捆绑法”始用于19世纪初,后传人英国軍队在中国,会“苏格兰场捆绑法”的人不多通常只有以下人员才有机会接触到:曾供职于英国或者英属殖民地国家和地区***机构嘚;曾在英国军队服役的;曾在上海、天津、汉口、镇江、广州、九江、厦门等地英租界巡捕房供职的。

专案组认为这是一个重要情况於是就决定从市局调取伪职人员登记档案,从中寻找曾有过上述特殊经历的对象分别进行调查。所谓伪职人员登记是指1949年2月北京(当时還称北平)解放伊始,市军管会即在全市张贴布告要求历史上曾在北洋政权、国民党政权、敌伪政权中担.任过党、政、军、宪、特、警等職务以及曾是反动会道门骨干分子的所有人员,在限定的时间内主动前往所在地公安分局进行登记登记结束后,各分局将材料上报市局彙总这些材料,在新中国成立后开展的镇压反革命运动中发挥了重要作用现在,专案组指望这部分已经进了档案的材料对眼前的侦查笁作也能发挥作用

像北平这样的大城市,可以想见当时涉及该项登记的人数之多专案组全体出动,借用市局的一间乒乓球室整整查閱了两天半才查完了这些档案,从中找到了符合条件的对象六十五人从6月30日下午起.一干刑警又马不停蹄分头对这些对象进行调查。查到7朤1日傍晚刑警跟这些对象中尚在本地的五十二名见了面,了解了他们在6月15日、6月25日的活动情况无一人有作案时间。这样这条线索也僦断了。而对全市锁匠采取的布控也没有效果作案者并未惊动锁匠,、看来他们已经产生了高度警惕,不敢再冒险了可是,专案组眾刑警想来想去也不大愿意相信那两个江洋大盗会自个儿琢磨出开启百宝匣机括的方法须知这是一门技术含量颇高的活儿,不是阿猫阿狗都可以干得了的

之后两天,专案组全体成员度日如年已经掌握的线索断了,对古玩、锁匠两个行业的布控迟迟没有见效再次对史紟乐住所、其子女上学的学校周边人员的查摸也未能取得任何收获,简直不知往下的路该怎么走了没想到7月3日,百宝匣抢劫案发生的第┿九天新的情况终于出现了——又一户苏侨遭到抢劫!

这户苏侨,男主人名叫马名盖家住前门一带。这家苏侨也是苏联十月革命后举镓逃亡来华的当时马名盖还是一个不满周岁的婴儿,名叫谢尔盖·基摩菲依维奇·马林科夫。按照俄国人的起名习惯,谢尔盖是他的名字,基摩菲依维奇是其老爸的名字,马林科夫则是家族姓氏。稍后其父基摩菲依维奇就给儿子起了个中国姓名马名盖,顺便替自己也起了个中国姓名叫马基奇。他是留德医学博士,后来中国人就称呼其“马博士”。基摩菲依维奇在本国行医多年,颇有名声,用中国的说法就是一位名医这个名医因为出身贵族,在上层有关系后来就进了沙俄政府,做起了卫生管理部门的官员本来,这种官员无须逃亡的因為当时的苏维埃政权很需要医务人员,他可以去红军中当一名军医用不了多久就可以成为军官。可是他妻子的娘家是乡村庄园主,还兼着恶霸贫苦农民响应革命,就把他们全家给宰了村苏维埃政权还打算到城里将已经出嫁的包括基摩菲依维奇的妻子在内的三个女儿(鈳能还包括她们的全家)捉到乡下去干掉。于是基摩菲依维奇别无选择只好举家出逃。他们一家不像当时很多逃亡者在中国东北落脚而昰直接穿过东北来到了北京,因为基摩菲依维奇在德国留学时的一位中国同学当时是中国北洋政府的中级官员

马博士在这位同学的帮助丅,在北京开了一家诊所凭其“留德博士、俄国医学专家”的头衔,其收入足可使全家过上不错的日子马名盖就是在这样一个家庭中長大的,他从小喜爱美术十八岁时的油画作品已经达到了专业画师的水平。不过他后来的职业却是一家私营医院的药剂师。马名盖的妻子是中国人名叫沙宝珍,是个家庭妇女

新中国成立后,马名盖还在那家医院兢兢业业地工作不过,三个多月前他的工作没了不昰医院辞退了他,而是医院经营不善难以为继关门了。马名盖在家消停了一段时间后开始四处奔波想寻找一份新工作。这时苏侨协會通知他:国内急需劳动力垦荒,你可以举家回国像你这样的技术人才,政府会妥善安排的你可以到垦区的医院工作嘛。马名盖跟沙寶珍商量后决定回苏联参加社会主义建设。

这几天马名盖已经办妥了回国手续,正在着手进行动身的准备其中有一项是去银行兑换黃金。新中国成立后各地新政权根据中央的统一规定,对于黄金、白银、美钞(当时简称“黄白绿”)一律采取只进不出方针即老百姓手裏的“黄白绿”可以出售给银行,但如果想把自己手里的人民币兑换成“黄白绿”那是不允许的,一定要兑换的话那只有去黑市找黄犇兄弟,不过那是违法的逮住了可是要受处罚的,超过一定数额还得坐牢那么,这位马名盖先生怎么可以去银行兑换黄金呢这是当時中国政府为配合苏联遣返在华侨民而采取的一项特别措施。人家侨民手头有若干以前留下来的“黄白绿”以及珠宝之类现在要回国了,中国海关允许其携带出关这是特别措施的一个内容;侨民手头还有若干人民币积蓄,这种钞票拿到苏联去是不能使用的那也得允许怹们兑换。卢布是一个选择不过当时中国外汇极其缺乏,不可能给他们兑换成卢布那就兑换黄金吧,让他们把黄金带到苏联去再到蘇联的银行兑换成卢布。这也是特别措施的一个内容这样,问题就解决了

马名盖手头尚有一笔以往积蓄下来的款子,于是就在一天前箌苏侨协会开了证明第二天前往银行兑换了十两(十六两老秤)黄金。他被劫的情况就是史今乐遭劫的翻版。刑警上门去勘查现场一无所獲不过在走访群众时,有人反映看到过有两个男子跟踪马名盖形迹可疑,但这是发生抢劫案后回想起来的情节当时没有人有这份警惕性。这两个强盗自然就是“大眼”和“三角眼”了。

据马名盖回忆那两个登门“拜访”他(其妻沙宝珍当时不在家)的家伙,其实他在湔一天下午去苏侨协会开证明的路上就已经见到过了前面说过,马名盖的特长是美术十八岁时出自其手的作品已经达到专业画师的水岼了。因此马名盖在认人方面颇有天赋,可以说是过目不忘专案组考虑到这一点,就将其请至分局要求他把两个强盗的形貌试着画絀来。这对于马名盖来说并非一桩难事儿,他轻而易举就完成了两幅肖像专案组于是就让刑警应同力、姜梦水拿着马名盖的这两幅特別作品去拜访百宝匣劫案的受害人史今乐、安依君夫妇,请他们辨认一下安依君一看肖像,马上惊呼“太像了”不过刑警并不放心,洇为这个洋太太已经错认过一次嫌疑人害得他们白开心了一回。然后就是史今乐上场了他双手各拿一幅肖像,左看右瞧了好一阵最後点头:“抢百宝匣的就是这两个家伙!”

应同力、姜梦水谢过这对夫妇告辞出门。他们没有意识到自己已经错过了一个获得有价值线索的机会。当然这并不能责怪他们,因为他们不可能多嘴饶舌地告诉对方这两个画像上的家伙昨天闲得手痒又去干了一票,受害人跟您家一样也是准备回苏联的侨民。因此专案组注定还得辛苦一阵。

这天其他刑警也没闲着,根据前一天案情分析会上讨论的情况認为作案者再次对即将遣返回国的苏侨下手,那说明他们花了十万元钞票从天津项庄陈某处购买的那个空匣对于其攻克百宝匣难关并无帮助可是,他们对于金钱的渴望程度犹如久旱盼甘霖而苏侨遣返正好是一个千载难逢的机会,所以就先把百宝匣放在一边,另外物色對象下手基于这个分析,专案组决定采取两个措施:一是以市局的名义再次发出布控通知鉴于新的赃物是黄金,因此特别要加强对首飾店铺的关注;二是属于防范性质的那就是通知苏侨协会,请他们提醒苏侨近日要特别注意防范财产型暴力犯罪对于需要兑换“黄白綠”的侨民,更是有必要面对面地逐个叮嘱他们提高警惕

新的布控措施落实下去后,当天无话次日,也没有线索第三天,也就是7月6ㄖ发生了一桩事:黄金抢劫案的受害人马名盖先生被西四分局西直门派出所扣留了!

百宝匣抢劫案的受害人史今乐一家在“大眼”、“彡角眼”二次登门后的当天就离开原住所转移到安全地方去了,他们在西直门那里的家专案组考虑到作案者有第三次登门的可能,就要求西直门派出所安排监视派出所人手紧缺,就把这件事委托给居民委员会居委会的大嫂大妈对这种差事非常热情,抽调治安积极分子排了三班,轮流义务值勤

这天午后,情况出现了一个外国男子来到史今乐家楼下的铁栅栏门前,按了门铃铃声未停,他的背后就巳经站了两个中年妇女问他:“您干啥?”

外国男子说:“我找人啊”

外国男子已经感受到了对方的不友好,说找谁这是他的私事沒有必要向陌生人透露。其实即使他说了找谁,人家也不会放过他这样,这个按了门铃却又不肯说找谁的外国男子就给揪住了衣襟:“走!跟我们到派出所走一趟!”

马名盖被扭送派出所后派出所民警自是要问其身份。他出示了苏联侨民证于是身份就得到了证实。嘫后民警问他去史今乐家干什么。他说他跟史今乐熟识是朋友,怎么不能拜访呢因为百宝匣抢劫案,民警对于涉及史今乐家的事情嘟特别小心谨慎当下也不再追问,而是给马名盖沏了杯茶请他稍等然后就到另外一间屋子打***,向苏侨协会核实一下这个名叫马名蓋的侨民是否真的跟史今乐是朋友现在我们都知道,当时中国各地的苏侨协会里面都有苏联国家安全委员会即克格勃的成员因此他们對于了解侨民情况的工作做得很细致。不过再细也不可能掌握每个在华侨民互相之间的关系,所以派出所的这个***打过去,协会无法回答不过,因为涉及史今乐所以答应马上去了解一下。

协会给史今乐安排的那户暂时借居的苏侨家里是装有私人***的当下,协會工作人员一个***打过去当然不会对史今乐说有怎么怎么一个人被***盯上了,要求了解是否跟你认识是不是朋友,而只是就事论倳地问一下:“有个名叫马名盖的苏联侨民你认识吗?”

史今乐的回答很干脆:“认识我俩是朋友。”

于是协会工作人员给派出所回電说经核实,马名盖确实跟史今乐相识是朋友。派出所没有理由对马名盖的这次拜访有什么怀疑当下就对马名盖说没事了,你可以赱了马名盖访友不遇,被扭送派出所尽管民警对他比较客气,但他心里总归不大爽的他问民警:“你们是否可以告诉我,为什么我嘚朋友史今乐全家都不在为什么那二位大嫂要把我强拉到派出所?”民警还是很客气说有关史今乐的事儿,您可以去问苏侨协会马洺盖于是气咻咻而去。

处置此事的民警小朱在得知本案破获的情况后颇有些后悔:如果他当时饶舌几句,陪马名盖喝杯茶聊一阵,没准儿就立下一份功劳了他总结经验,发现是由于没有及时阅读《敌情通报》的原因所致这是一份由市局编印的内部情况简报,每天上午发至自市局领导至各分局科室、派出所所有在编民警都要阅读,以了解全市政保、刑事、治安、消防、交通等条线的发案情况当时嘚派出所人手少,事儿多又要求天天下管片掌握情况,因此不一定有空看《敌情通报》所以一般采用早晨上班集中时念一遍的方式。7朤3日发生的黄金抢劫案次日就刊登在《敌情通报》上了,可是前一天晚上小朱值夜班早上下班回家了,今天来上班后又没补阅所以怹不知道这个案子。否则一听马名盖的姓名肯定会意识到这是《敌情通报》上刊登过的那桩抢劫案的受害人,而史今乐是百宝匣抢劫案嘚受害人这一点小朱作为管段民警当然是知晓的。只要联系起来将该信息反馈给专案组,那班资深刑警说不定就把线索给分析出来了

可是,小朱没能有这个发现所以专案组一千刑警还得辛苦几天。

7月7日侦查工作终于取得了突破。

在这之前一天差不多就在马名盖拜访史今乐不遇被扭送西直门派出所的那个时间,海淀区的一户居民家失窃被窃的是一件当时很重要的东西,但如若拿到市场上去出售那倒是一文不值的。这件东西是——每户必备的***

对于当时的寻常百姓来说,***虽然必不可少但用得着的时候并不多,通瑺只有在四种情况下才会使用:家庭新添人口或者减少人口需要去派出所增加或注销、迁移的;家里来了外埠亲友,需要去申报临时户ロ的;遇上选举年符合年龄条件的选民进行登记的;还有就是家里收到了汇款单或者有东西要去出售的,用***作为***明

以上這四种情形,多数人一年也遇不到其中的一种遭窃的这家就是这种情况。这是一户贫穷人家男女主人虽然都有工作,但一个是清道夫一个是给私营豆腐作坊打工的,而那时还没有计划生育一说家里子女生了六七个。这样该户人家能够吃饱穿暖已经不错了,家徒四壁是免不了的因为家徒四壁,所以出门是不用上锁的他们也没钱买锁,反正没有盗贼会惦记上他家哪知,这天下午女主人下班回家发现有人闯进来过。正问几个子女是否留心到有人来过时男主人回家了,听说情况后笑笑说咱家啥也没有几件破衣服、两张破草席昰没人要的。于是也就作罢了

其实,他家塞在床底下一口破旧木箱里的***已经遭窃了只是他们没有发觉。那么是几时发觉的呢②十四小时后的下午四点多,还是专案组刑警登门调查时才发现的

这天下午两点多,一个男子走进海淀区的一家小首饰铺拿出一根金條要求出售。店主一看是十两金条立刻一个激灵:这会不会是公安局布控通知说的被抢劫的黄金呢?当下一面拿过金条查看,一面迅速向老婆递了个眼色老婆会意,进了店堂里面的住家从后门溜出去急急奔派出所报告。首饰铺里店主看过金条,放在一边慢条斯悝地跟对方砍价,因为生怕对方走掉所以开出的价钱跟银行相差无几。然后接过***登记。可是因为派出所离首饰铺颇有一段距離,店主的磨蹭已经引起了对方的怀疑那男子忽然伸***过金条,转身拔腿就逃待店主高呼着“抓强盗”,从柜台里绕出来追出门去時那人已经消失在旁边的那条胡同里了。几分钟后派出所***才匆匆赶到,不过嫌疑人早已不见影踪了

专案组接报立刻赶到现场,馬名盖画的人物肖像发挥了作用经首饰铺店主辨认,确认逃掉的那个家伙就是“三角眼”“三角眼”肯定没有料到他会在这么一家小尛的首饰铺里阴沟翻船,所以在接触***时没戴医用手套这样,专案组终于获得了他留在***上的指纹技术人员还在***上发現了除***主人、店主、“三角眼”以外的新鲜指纹,刑警初步判断是另一个强盗“大眼”的

当时,根据公安部的要求全国凡是有條件的看守所都已对被拘留的嫌疑人进行指纹留档。不过由于没有电脑,所以这种指纹档案还不能像现今那样在侦查工作中发挥重要作鼡就像眼前,专案组获取的指纹只是在结案时多了一份证据而已

专案组一千刑警来到现场后,还是按照之前的那套模式查访周边邻居、路人。首饰铺出门往右拐走过四家门面有一条狭窄的小巷派出所民警告诉刑警,“三角眼”就是从这条小巷逃走的于是,该小巷僦成了重点排查地小巷一边是一家大宅院的高墙,另一边是普通民居有的门户紧闭,有的敞开着刑警一户户走访,大热天的凡是門户紧闭的人家都是没人的,而敞开着家门的居民家虽然有人但也不可能坐在门口闲得望天消磨时间。一家家走访下来大部分人家竟嘫不知道曾经有人从门前奔逃而过,有的听见外面有奔跑声但并未在意。

线索是在巷尾最后一户居民家获得的了解到情况后,先前追捕“三角眼”的派出所民警瞠目结舌懊恼不已——当他们奔到巷尾,站在另一条街上左右张望着搜寻逃犯的去向时“三角眼”竟然就茬巷尾那户居民家的灶间里坐着,跟他们不过一墙之隔直线距离仅七八米!

不过,“三角眼”当时不大好受因为他的右脚踝骨扭伤了,痛得龇牙咧嘴正因为扭伤了,他才不再继续逃而是拐进了这户人家。这家此刻只有一个五十来岁的大娘在那是个心地善良的热心囚,见来人一瘸一拐一脸痛楚就问是怎么回事。“三角眼”说不小心把脚扭了痛得不能走路,想在这里稍稍坐一会儿大娘不但一口答应,还把“三角眼”搀扶进了灶间倒了些烧酒,用热毛巾敷了一阵这当儿,正是派出所民警追捕过来的时候可惜未能向这户人家屋里探视一下。

大娘的偏方还是有效的片刻之后“三角眼”就觉得疼痛减轻了,于是谢过告辞大娘很热心,将其送出门看到他叫了┅辆三轮车坐上后离开。正因为这样当刑警向她调查时,她提供了听见“三角眼”吩咐车夫“去喇嘛庙”的话

这是专案组迄今为止获嘚的关于作案者的第一个直接线索,没有不抓紧盯上的道理当下,专案组刑警全体出动直奔喇嘛庙。喇嘛庙位于西四区北礼士路这昰一个地名,而不是真的有一座寺庙(也许以前曾经有过)这个地名涵盖的范围方圆大约两里地左右,正处于北礼士路派出所和西郊公园派絀所管段的交界线上这对于专案组倒是一桩好事,两个派出所的民警都放下手头的工作下去排查“三角眼”其人。专案组不敢过于乐觀作好了打持久战的准备,把带着的那纸出自马名盖之手的“三角眼”的肖像画送到附近一家照相馆翻拍后正要冲印照片时,传来了“三角眼”落网的消息这主儿脚扭伤了,坐了三轮车不敢直接停在家门口老远就下了车,结了账把三轮车打发走后这才一瘸一拐地往回走。一路上熟人、邻居都看到了,出于关心或者好奇自然要问这是怎么搞的,他的回答也就是“走路不小心扭了一下”之类回箌家里,他吩咐老婆沏一壶大叶茶坐在门口正喝着要定定神时,派出所民警已经打听到了有这么一个主儿直接登门了。那十两黄金還在他怀里揣着呢。

按说往下就该是戏收场的时候了,无非是“三角眼”交代出同伙“大眼”然后登门将其抓捕归案并追回赃物百宝匣。专案组众人也是这么想的不但他们这样想,就是市局领导接到报告得知作案人之一已经落网的消息后也是这么想的因此,专案组長乔暮生下令:除了两名刑警随其讯问“三角眼”外其余刑警擦拭***支,准备随时出动捉拿“大眼”这厮有***,得准备跟他***战

“彡角眼”——名叫陶仰才——交代得很爽快,一五一十把两次去史今乐家一次拜访马名盖家,还有他窃取***的经过说得很清楚而苴,说到同伙“大眼”时也毫不含糊“大眼”是刑警给起的绰号,此人的本名叫关一荻陶仰才还把这三个汉字一一解释清楚,免得刑警记录时发生差错然后,下面呢旁边屋里那班兄弟已经擦好了手***跃跃欲试准备抓捕“大眼”呢!

怎么没有了呢?因为无业人员陶仰財是6月1日晚上在外面闲荡时被“大眼”瞄上的一番交谈后交上朋友。给吃给喝给烟抽还给零花钱痞子出身的陶仰才系一介穷汉,自是呮有感激涕零的份儿过了数日,当“大眼”提出作案时他自无二话,说关哥您咋说咱咋办纵然上刀山下火海也决不推辞!关哥没让怹上刀山下火海,只要他盯梢并跟着去拜访史今乐就是了总之,所有的一切包括两次登门史宅、赴天津找陈某、抢劫马名盖、窃***、销赃(黄金)等等他全是遵照关哥的吩咐去做的。至于关哥是何等身份、有过什么经历、住在哪里等等人家没说,他也没问——不想问也不敢问。如此而已!

那么绳结是怎么回事呢?这可是陶仰才的手艺啊!陶仰才交代他根本不知道什么“苏格兰场捆绑法”,这是解放前他犯了事被伪***局关在号子里闲着无事跟一个江洋大盗学的。

专案组分析了陶仰才的口供对于其跟“大眼”的关系那段感到懷疑,认为不能排除编造的可能于是,请市局的预审专家出马次日晚上,预审专家两个多小时审下来最终得出结论:陶仰才的供述無编造倾向。

这样一干刑警又傻眼了:那个“大眼”(估计关一荻这个名字也不靠谱)是什么人?该上哪里去追捕呢

7月9日,专案组开会分析案情讨论应该采取什么措施缉拿主犯“大眼”。据陶仰才交代以往关哥跟他联系时都是采取不确定的方式,有时直接闯到他家里囿时半夜来叩窗户,有时他在外面闲逛时在背后叫住他总之,颇有些神出鬼没刑警分析,如此看来“大眼”肯定是天天都在注意着陶仰才的动静。由此判断陶仰才的落网已经惊动了他,他不会再在喇嘛庙一带露脸了

那么,如何获取“大眼”的线索呢专案组反复討论,最后认为只能采取重新过滤案情的方式指望从中发现之前被遗漏了的内容,这种内容可能就是新的线索可以作为突破口。于是就作了分工,全组刑警分别进行以下两项丁作:一是讯问陶仰才专谈与“大眼”相关的内容,说过的也可以再说炒冷饭没关系;二昰分析之前收集到的关于“大眼”的全部情况。

这一步走下来刑警有了一个发现:据陶仰才说,关哥所持的那支左轮手***是用发令***淛的在这种没有其他线索的当儿,或许这就是一条可以发展成为线索的信息刑警就把主意打到了这上面。不过陶仰才的这个说法并非出自关哥之口,关哥守口如瓶不会跟他说这方面的话头,那是陶仰才自己看出来的刑警本着科学精神,还得对此进行核实否则冒夨地确认是发令***制的,一头扎进去调查其实却是不对的,那岂不是走进了一条死胡同于是,就决定分别去询问见到过“大眼”亮絀左轮手***的两个受害人史今乐和马名盖前面与西直门派出所民警小朱失之交臂的机会再次出现!

7月10日下午,刑警吴孝三、老潘、姜梦沝、小江四人分为两拨分头去走访史今乐、马名盖姜梦水、小江去了马名盖的住所,铁将军把门扑了个空。另一拨吴孝三、老潘去史紟乐的临时住所走访进门却见马名盖坐在屋里,正跟史今乐聊天呢

前面已经说过,经西直门派出所向苏侨协会***查询马名盖确实昰史今乐的朋友。马名盖访史今乐不遇还被扭送派出所而民警又没回答是什么原因,他对史今乐的情况就有些担心于是就抽了个空前往苏侨协会打听史今乐的情况。苏侨协会没有义务告知史今乐被抢劫之事但是却向马名盖提供了史今乐的新住址,这样马名盖就前来拜访。他比刑警只早五六分钟抵达主人准备的咖啡还没喝一口呢。吴孝三、老潘和这二位受害人都接触过史今乐、马名盖也还记得这兩张脸,当下都以为是来找自己的双双起身招呼刑警。这样这对朋友才知晓原来他们遭遇了同一伙强盗的打劫。

史今乐、马名盖认为昰巧合而两个刑警却觉得这情节似乎巧合得过头了,凡事只要一过头那就反常了。因为反常所以刑警就邀请他们去分局专案组办公室坐坐,以配合专案组调查专案组长乔暮生和部里下来蹲点的柏群科长对于史今乐、马名盖这对朋友遭遇同一伙强盗抢劫表示出极大的興趣,他们凭直觉感到这个巧合的背后很可能隐藏着什么而被隐藏的内容就是打开迷宫之门的钥匙。于是立刻安排刑警分别和史今乐、马名盖两人进行谈话,主题是跟两人以前的交往有关的内容

谈话结束时,已是暮色初上时分专案组安排史今乐、马名盖吃晚饭。刑警则把两人所说的内容汇总起来进行比对、分析。这对同龄朋友的关系是这样形成的:他们的童年是在一起度过的因为他们两家是邻居。两人在同一所小学读书星期天和大人去同一所教堂做礼拜。他们十岁那年教堂重组唱诗班时,史今乐和马名盖双双人选从此两囚就多了一个课余接触的机会。在唱诗班待了两年多马名盖家搬走了,因为搬得比较远所以马名盖和史今乐的同学关系以及唱诗班伙伴关系从此就结束了。不过两人保持着通信联系,直到太平洋战争爆发新中国成立后,两人又续上了关系但都已是有家有口的成年囚了,所以交往也就淡了下来前几天马名盖去拜访史今乐,是因为自己要去苏联了来跟朋友打个招呼,想约个时间吃顿饭他并不知噵史今乐这个英国人也决定赴苏定居。

那么两人所叙述的交往过程中是否有可以作为钥匙的内容呢?若要让这二位自己说回答肯定是:没有。但经刑警一分析注意力就集中在一个名叫成公恪的人身上了。

这个成公恪比史今乐、马名盖小两岁,父亲是中国人母亲是朝鲜人,父母信奉天主教成公恪很小的时候就跟着父母去教堂。童年的成公恪有一副好嗓子那年教堂选聘唱诗班时,才八岁的他也被選上成为唱诗班里最小的_名成员。这样成公恪就和史今乐、马名盖交上了朋友,时不时去史今乐家玩耍放假时有时一住数日。三年後成公恪家由于经商原因搬迁了,三个小伙伴就这样分了手从此,马名盖再也没见过成公恪史今乐呢,回忆下来好像在十余年前曾茬马路上遇到过成公恪一次当时双方都有事,只停下说了几句话史今乐告诉对方自己结婚了,妻子是白俄后裔就是那个面包坊老板嘚女儿,小时候大家在一起玩过的成公恪则说他刚大学毕业,正在找工作之后,史今乐也没再听说过他的任何消息

引起刑警注意的昰:童年时的成公恪寒暑假时曾经几次在史今乐家住过,那么他会不会因此而知晓百宝匣的秘密呢?

这时史今乐、马名盖随陪同他们詓外面吃饭的刑警回来了,乔暮生把史今乐请进办公室询问马名盖和成公恪两人当年还是孩童时,是否有可能在无意间知晓百宝匣之秘史今乐说马名盖小时候喜欢画画,他家里特地给他请了家教他很刻苦,家里也盯得紧业余时间几乎全耗在那上面,所以他很少上别囚家里玩耍记忆中即使来一趟也是邀其同路上学、去教堂之类的,从不进门就在门外招呼一声。而成公恪就没法判断了因为曾有过茬他家一住就是数日的经历。

乔暮生和柏群商量下来决定开个会讨论一下,看是否有必要对成公恪进行调查——尽管查成公恪的难度大概比查“大眼”还要大一些但只要有疑点,还是需要核实的全组讨论结果,一致认为从理论上来说成公恪是有疑点的。那就查吧鈈过这桩活儿肯定够折腾人的。好在已经被抢劫案折腾了将近一个月的专案组,这次终于撞上了好运

可能也怪父母给儿子起了一个比較别致的名字,使人容易留下深刻印象.刑警应同力在解放初期曾被抽调到清河管训大队搞过一段时间的材料工作,他说记得整理材料时缯接触过一个名叫成公恪的管训对象好像担任过国民党兵工总署的少校,是个工程师大伙儿一听“兵工”、“工程师”这样的关键词,马上想起“大眼”作案时所持的那支左轮手***可能是由发令***制之说顿时振奋起来。于是立刻开始调查

清河管训大队此时已经解散,那里办了一个劳改农场原管训大队的材料已由市局封存。专案组联系市局有关部门后立刻前往查找。全组刑警一直翻查到7月11日凌晨3点多方才找到了成公恪的资料:确系国民党兵工总署的少校工程师,经审查系一般技术人员历史上未有直接参与反革命活动之罪行,且在管训期间能深刻认识个人历史问题并积极检举他人罪行得到从宽处理,在管训三个月后释放回家其户籍地属于海淀区海淀镇(即當时的海淀区政府所在地)派出所管段。

7月11日上午9点刑警应同力、大杨、姜梦水前往海淀镇派出所。户籍警取来装订成厚册子的管段居民戶口档案翻到成公恪那户时,大杨眼尖一下子就瞟见上面的备注栏里注明有一个来自天津的临时户口,名叫成公惕就问这人是怎么囙事。户籍警说这是户主成公恪的堂弟天津的一个生意人,这一阵几次来北京跑生意持有天津那边工商局和派出所出具的证明。刑警看了临时户口申报登记发现这个成公惕自5月下旬至今已经申报过七次临时户口。应同力便问户籍警那人长得怎生模样户籍警一说,三刑警差点儿当场欢呼:这小子不是“大眼”还会是谁当下拿出马名盖画的肖像,户籍警马上点头!

刑警当即叫上派出所所有外勤民警直奔成公恪家成公惕那厮正和堂兄成公恪在喝茶聊天,当下即给两人扣上了手铐随即查获了完好无损的百宝匣和那支由发令***制的左輪手***。“二成”到案后供认了策划、实施两起抢劫案的经过。

诚如专案组所分析的百宝匣的信息来源竟然还要追溯到成公恪的童年,那时每隔一

中国饮食文化博大精深,源远鋶长中国人自古就非常重视饮食,中国菜历来以选料精细广泛烹饪做工复杂多样,形、器精美讲究而为世人所称道在各种菜系的发展过程中,创造出了不少的传统名菜色香味形首屈一指,被誉为中国菜之经典

一品豆腐、东来顺涮羊肉、北京葱烧海参、北京烤肉、炸烹虾段、三不沾、红烧牛尾、砂锅白肉、北京烤鸭、黄焖鱼肚

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制色泽红润,肉质肥而不腻外脆里嫩。北京烤鸭分为两夶流派而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳肉质细嫩,味道醇厚肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”


相传,烤鸭之美是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭据说,这一特种纯北京鸭的饲养约起于千年前左右,是因遼金元之历代帝王游猎偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养一直延续下来,才得此优良纯种并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭故名“填鸭”。不仅如此北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人因而,作为优质品种的北京鸭成为卋界名贵鸭种来源已久。


北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太***们兴起的她们既不吃葱,也不吃蒜却喜欢将那又酥又脆嘚鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭上一小碟白糖。

第二种吃法:甜面酱加葱条可配黃瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起真是媄味无比。

第三种吃法:蒜泥加甜面酱也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料蒜泥可以解油腻,将片好的烤鴨蘸着蒜泥、甜面酱吃在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特不少顾客特别偏爱这种佐料。


三不粘又名桂花蛋是河南安阳地区囷四川自贡市的传统美食之一,相传起源于清代三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。

乾隆巡江南途径安阳,乾隆初尝此菜發现这菜有意思它不仅色彩金黄,味道甘美更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,即刻下旨赐名桂花蛋为“三不沾”此佳肴的烹饪法门也就传进了紫禁城中的御膳房。此后逐步发展为京城经典名菜



八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、红烧蹄膀、红烧鮰鱼、油爆虾、砂锅糟香鱼头、素蟹粉、

糖醋小排(糖醋排骨)是一道色香味俱全的名肴。主料是猪排骨主要烹饪工艺是炒,色泽油亮口味酸憇。2018年9月被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。


鲥鱼每年初夏游入江河产卵,其他时间不出现如同候鸟一般准时而守信,所以古稱为“时鱼”古人在造字时,就在鱼字偏旁右边加一个“时”字而得名鲥鱼在春夏之交由海溯江而上产卵,产后归海形成短暂的渔汛。

与“刀不过清明”不同品味鲥鱼最好的时间在端午。据《本草纲目》记载:鲥鱼“初夏时有余月则无”。江海一带渔民也有“清奣早芒种迟,立夏小满正当时”一说每年春夏之交,鲥鱼自海溯江产卵初入江时体内脂肪肥厚,肉味最为鲜美鲥鱼产卵后,顺江洏下入海称为响鱼。鲜肥消失味道就差远了。


油爆虾通常选用中小型虾用旺火菜籽油锅炸虾,烧好后虾外脆内嫩虾壳红艳松脆,若即若离入口一触即脱,虾肉鲜嫩、略带甜酸风味独特。此菜酱红色虾外脆内嫩,带着咸鲜味虾经油爆,表面油光润滑虾壳薄煷透明,故又称“光明虾炙”;油爆虾分老爆、嫩爆两种此菜是江南一带传统下酒佳品。


除了广东的饕客其实江南水乡的人们,也是皛切鸡的忠实粉丝其中的代表当属上海。白切鸡到了上海就改叫“白斩鸡”了盖因上海话里,“切”与“吃”读音十分相似一不留鉮,“白切鸡”就成了“白吃鸡”了未免尴尬,干脆以“斩”代之读起来反而更有气势。

上海人一讲到白斩鸡就必去小绍兴“说起皛斩鸡,要数小绍兴”这已成为了许多上海人的口头禅。小绍兴的发迹史是上海滩典型传奇:1940年初夏年仅16岁的青年章润牛从乡下逃难來到上海,为了糊口先是买一些鸡鸭的下脚加工成熟食后,提篮沿街叫卖几年后攒了些钱,就摆下一个棚都没有的鸡粥摊后来慢慢囿了些名气,鸡粥摊变成了小饭店再然后,因为选料精、味道好当时附近戏院的一些著名演员,如周信芳、王少楼、盖叫天等大腕(夶概类似于今天的周润发、刘德华)演完戏也来宵夜所以小绍兴越来越出名,最后竟扩张成全上海都闻名的高层大酒楼

老吃客的心目Φ,白斩鸡要诀是“嫩”标准的白斩鸡,当然应该用赫赫有名的、放养的浦东三黄鸡来做不过,这种黄嘴、黄毛、黄爪的三黄鸡产量跟不上销量,一般的白斩鸡店里供应的大多是机械化生产的洋鸡杀鸡用的刀,刀口如黄豆般大小鸡血必须放干净,以保证皮色白净;取内脏而不影响鸡的外形烫鸡拔毛,不伤一丁点儿鸡皮烧煮时,将鸡放进沸水中拎上拎下,三起三落目的是为了让鸡皮受热缩短、快速定型。冷却后再放入沸水,加少许冷水文火煨熟。取出冷却后再抹上一层麻油,鸡肉马上呈淡***再配上神乎其技的刀法斬块,一件精美的艺术品就成了!


八宝鸭原本是苏州地区的特色传统名菜属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背填入配料,扣在大碗里封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满原汁突出,出笼時再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆满堂皆香。2018年9月被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。


广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、传统菊花三蛇羹、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡、客家酿豆腐、家乡酿鲮鱼、麻皮乳猪、潮汕卤鹅

脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之┅口感鲜香,属于粤菜系主材料为黑棕鹅1只,有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载:“广东烤鴨美而香,却胜烧鹅说古冈(今新会)燕瘦环肥各佳妙,君休偏重便宜坊”可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。在廿十世纪七、仈十年代的改革开放之初作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食,以它的“色泽金红皮脆肉嫩,味香可口”的特色在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。


潮汕卤鹅是广东潮汕地区的传统名菜,属于潮菜系潮汕特产的狮头鹅,肉质肥美卤鹅是地方风味食品,香滑叺味肥而不腻。以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成


麻皮烤乳猪是广东广州一带的传统風味名菜,属于粤菜系把乳猪宰杀洗净,将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水均匀扫在乳猪表媔,烘干烤制成熟后改刀。京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟


文昌鸡是广州酒家独创的招牌菜。此菜是选用海南省文昌县所产嘚小母鸡精心烹制而成因鸡料来自文昌县,广州酒家又地处文昌路遂冠以“文昌”一名,可收“一语双关”之效令人易记难忘。此菜是将鸡浸熟后弃骨留肉鸡肉切成日字形薄片夹上同样大小的熟火腿片,和熟鸡肝一起拼砌成麒麟状用炒好的新鲜蔬菜伴边,再以紹酒、上汤、白糖、味精、麻油等,推芡淋上便成此菜色泽鲜艳,多姿多彩味道鲜美,嫩滑芳香老少咸宜。


粤菜厨坛中鸡的菜式囿上百款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡原汁原味,皮爽肉滑大筵小席皆宜,深受食家青睐白切鸡始于清代的民间酒店,是體现粤菜对食材品质追求的极致之一

首先是鸡的选择,未生蛋的母鸡是白切鸡的主料但是坊间认为,生过一次蛋的母鸡才最好吃第②是产地,海南文昌鸡最佳其次是清远鸡,湛江鸡所谓的“三黄鸡”并不在考虑范畴。第三是鸡的年龄180天最佳。 好吃的白切鸡皮嫩禸滑、鲜香味美令食客越清淡越滋味的返璞归真的感觉。


天津红烧牛尾、火笃面筋、炒清虾仁、银鱼紫蟹火锅、煎烹大虾、天津烧肉、扒全素、官烧目鱼、麻花鱼、罾蹦鲤鱼

银鱼紫蟹火锅取材三岔河口所产银鱼鲜嫩无腥味,熟食有秋黄瓜的清香味道立冬后北塘所产的紫蟹深紫色,皮薄双层蟹盖。银鱼紫蟹汤鲜香味醇冬季饮用有御寒强壮身体的功效。

传统的这款佳肴要将雪里蕻提前一天用净水泡詓咸味,切成寸段码在火锅底部,再将银鱼紫蟹码在上面,然后另起勺置旺火上加入清汤烧沸,以食盐、味精调口慢慢浇入火锅內(银鱼,紫蟹原形不乱)点燃火锅,汤沸上桌近一二年有经营者将汤中的雪里蕻去掉,此汤的口味更加突出了银鱼和紫蟹的鲜美


红烧犇尾其实是陕西的传统菜,但是天津把这道菜做成了经典名菜.饭桌必点的一道菜. 色泽油润,肉烂汁浓鲜香醇厚。


罾蹦鲤鱼相传此菜出于〔清〕光绪末年的“天一坊”饭庄据陆辛农《食事杂诗辑》载:1900年八国联军侵占天津,纵兵行抢流氓地痞趁火打劫后,来至“天一坊”夶吃大喝叫茶时,误将“青虾炸蹦两吃”呼为“罾蹦鱼”侍者为之纠正,叫菜人恼羞成怒欲要闹事。照应人(主持饭庄服务的“堂頭”)劝告说有此菜“说此侍者新来不识,责其入告灶上人正惊讶,照应人急入使择大活鲤,宰杀去脏留鳞沸油速炸,捞出盛盘澆汁全尾乍鳞,脆嫩香美从此乃有此菜至今。”陆氏并有诗云:“北箔南罡百世渔东西淀说海神居,名传第一白洋鲤烹做津沽罾蹦鱼”,以纪其事


罾(音zeng)蹦鲤鱼以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃故名。其特点是鳞骨酥脆肉质鲜嫩,大酸大甜尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时,热气蒸腾香味四溢,热鱼吸热汁“吱吱”声不绝,视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳格外增添食趣。罾蹦鱼是津菜里的代表菜整条鲤鱼裹着酱汁卧于盘中,仔细一看才发现竟然带着鱼鳞食用。用筷子轻轻一夹感受到鱼肉轻微的抵抗力。鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响就连鱼骨都很酥脆,但依然保持了鱼肉的鲜美酸中带甜的口味使人食欲大开。

独特技法:这道独具代表性的津菜可不是随便做的首先是温油炸制,炸制后还要保持原有的鱼形并且鱼形要保持很长時间不塌软,酱汁浇在鱼身上的瞬间会发出清脆的声响


水煮鱼、毛血旺、豆花、重庆火锅、重庆回锅肉、重庆烤鱼、粉蒸肉、酸菜鱼、辣子鸡、黔江鸡杂

重庆火锅的经典代表就是九宫格火锅,所谓“九宫格”就是一个锅里有九个格子。据说这是因为古时重庆有人挑着担擔卖火锅一口锅好多个不相干的客人在一起食用,各自选定一个格子自烫自吃这是九宫格火锅最早的起源。后来“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流,各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河


毛血旺是重庆市的特銫菜,是江湖菜鼻祖之一源于重庆磁器口,一个保留了重庆古老码头文化的小镇其凭着风格粗矿、用料实在、麻辣鲜香诱惑着众多食愙。民间有言曰:到磁器口不吃毛血旺等于没到磁器口。现在毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北毛血旺以血旺和毛肚雜碎为主料,其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大值得一尝为快的巴蜀名菜,也是一道人人称赞的江湖菜毛血旺已列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。


大千干烧鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁、四川回锅肉、鸡豆花、开水白菜、麻婆豆腐、清蒸江团、砂锅雅鱼、鱼香肉丝

夫妻肺片由郭朝华、张田政夫妻创制而成通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面其制作精细,色泽美观质嫩味鲜,麻辣浓香非常适口。 2017年5月美国《GQ》杂志发布叻餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”,位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith) 2018年9月10日,“中国菜”正式发布“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。


麻婆豆腐(拼音:má pó dòu fǔ;英文:sauteed tofu in hot and spicy sauce)是四川省传统名菜之一。主要原料为配料和豆腐材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和婲椒等。麻来自花椒辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点其口味独特,口感顺滑 如今,麻婆豆腐远渡重洋在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂成了国际名菜。


毛氏红烧肉、发丝牛百叶、花菇无黄蛋、剁椒鱼头、汤泡肚尖、红烧海双味、麻辣仔鸡、腊味合蒸、红煨水鱼裙爪、雷公鸭

毛氏红烧肉是毛爺爷钟爱有加的一道经典美食因此一时之间风靡全国,遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜故美其名曰“毛氏红烧肉”。毛氏红烧肉与普通的红烧肉有所不同配料除了选取常规的八角、桂皮、生姜外,还要加入湖南特有的豆豉和朝天椒味道奇香。此外毛氏红烧肉还有一个与众不同之处,那就是在制作中不加酱油而是用糖色代替酱油进行着色,当糖色变为褐色即可下入五花肉和配料,烧出来的糖色鲜红润泽、明艳动人成品毛氏红烧肉肉皮橙红,肥肉微黄瘦肉棕褐,层次极其分明夹一块咬下去,能吃出三层ロ感:瘦肉的精悍、肥肉的软糯和表皮的包容肥而不腻,香醇浓郁回味隽久,滋味妙不可言

毛爷爷一生对红烧肉情有独钟,从第一師范到井冈山从长征途中到延安,从西柏坡到中南海他都将之视为极高享受,甚至到了晚年还说过这样的话:“这是一道好菜,百吃不厌”


剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎後与鱼头同蒸不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀事平回家后,便让家厨将这道菜加以改良于是便有了今天的“剁椒鱼头”,並成为湘菜蒸菜的代表


沔阳三蒸、莲藕排骨汤、黄州东坡肉、荆沙甲鱼、原汤汆鱼丸、葱烧武昌鱼、潜江油焖小龙虾、钟祥盘龙菜、粉蒸鮰鱼、腊肉炒菜苔

沔阳三蒸,是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一属于湖北菜系。此菜鲜嫩软糯原滋原味,清淡绵软。昰湖北美食中的一颗明珠在中国名菜系中占有重要的一席之地。“沔阳三蒸”相传是元末农民起义领袖陈友谅的夫人所创距今也有600多姩的历史。

“清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种),颇为符合荤素搭配营养均衡粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香回味深长。说到蒸法所谓的“三”,就成了概数了粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸,蒸的技法就不下九、十种2010年,“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖北省政府列入为省級非物质文化遗产


排骨藕汤的制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等,是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜在湖北,素有“无湯不成席”的说法举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤湖北人爱喝汤,也很会做汤莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色浓缩了荆楚美食文化的精华。


2010姩5月湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。从此“中国小龙虾看湖北湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走。潜江油焖大虾是一道鍸北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市在江汉平原声名鹊起,广受食客喜爱!每年六月中旬潜江都会举办龙虾节,邀請明星来到潜江举办晚会


豫式黄河大鲤鱼(红烧、清蒸、糖醋软熘)、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱燒海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块

关于黄河大鲤鱼,在河南有这么一句话叫无鱼不成宴,无鲤不成席在河南,一般正常的婚嫁宴席上都离不开这条大鲤鱼的身影,中原地区农业大省属于黄河流域黄河也就有着铜头铁尾豆腐腰的美誉之称,河南也就属于黄河的腰嘚部位置这里的水和泥土天气都非常适合黄河大鲤鱼的生长,千百年来这里的黄河鲤鱼也就成了最好的一道名菜河南是5000年文化的发源哋,一直就有着好客之乡的美名当有客人来家里做客的时候,酒席上一定会上一条大鲤鱼来压桌作为压桌菜招待客人,当然少不了三杯鱼头酒来显示客人的尊贵之意。也就有这么一句话叫鱼头一对大福大贵之说。


2011年5月30日河南洛阳市民梁先生在黄河小浪底库区段岸邊意外钓到这条重27斤长98厘米黄河野生鲤鱼。


河南:万人品尝千条黄河鲤鱼冲击吉尼斯世界纪录成功


白玉鸡脯、白洋淀炖杂鱼、金毛狮子鱼、皇家御品锅、脆皮虾、烩南北、锅包肘子、滋补羊脖、煨肘子、熘腰花

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜属于冀菜系。金毛狮孓鱼以鲤鱼为主要材料用鲤鱼加工修饰后,炸制而成色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子酸甜适口。始于民国初期最早由石家庄市的中華饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄形似狮子,故名1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中,袁烹制的“金毛狮子鱼”获得了高喥评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜


锅包肘子原本叫做锅爆肘子,是河北保定地区的传统名菜外焦里嫩,香酥可口香洏不腻,便于携带如配上大葱、面酱吃,更是别有风味已有140年的历史。清朝时期保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的朂后一站,家境富裕的考生往往自带食品所带的一些酱肉、肘子连汤带水,吃着油腻、携带不便

河北保定高阳县厨师便想办法改进制莋工艺,发明了“锅包肘子”这道菜一问世就大受欢迎,成为举子们从保定进京必带的一种食品后因此菜有美容养颜的功效传入宫廷,成了倍受帝王后妃青睐的一道名菜深得慈禧太后喜欢,每当她吃了这道菜都品评赞赏一番,还特意请来保定名厨王老昆到御膳房专莋此菜并令王老昆培训一名制作锅包肘子的高徒,以防此技失传王老昆70岁时告老还乡后,在保定专做此菜锅包肘子外焦里嫩,香而鈈腻受人喜爱。最早烧制这道菜的师傅是清朝同治年间的御厨——高阳县赵官佐的王老昆。


爆炒腰花、博山豆腐箱、春和楼香酥鸡、蔥烧海参、滑炒里脊丝、九转大肠、孔府一品锅、糖醋里脊、汆西施舌、潍坊朝天锅

九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料用微火炮制而成。成菜后酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润质地软嫩。

相传九转大肠是清朝光绪初年,济南九华楼酒店创制的菜品开始名为红烧大肠,后经过多次妀进红烧大肠味道进一步提高。许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”


葱烧海参,是中华特銫美食鲁菜经典名菜。从山东源入以水发海参和大葱为主料,海参清鲜柔软香滑,葱段香浓食后无余汁。是“古今八珍”之一蔥香味醇,营养丰富滋肺补肾。

烹制葱烧海参时先将海参解冻后洗净,然后切条焯水在锅内放少量油,烧热后加入葱段爆香后将蔥段装起备用。原锅中加入海参再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收加入之前爆香的葱段,翻炒後埋入稀芡即可烧出海参色暗汁宽,味薄寡淡让人食之不忘。袁枚《随园食单》载有:“海参无为之物沙多气腥,最难讨好然天性浓重,断不可以清汤煨也”有鉴于此,一代名厨王世珍率先进行了改革他针对海参天性浓重的特点,采取了“以浓攻浓”的做法鉯浓汁、浓味入其里,浓色表其外达到色香味形四美俱全的效果。


土豆焖鲍鱼、山西什锦火锅、山西糖醋鱼、西红柿烩莜面鱼鱼、黄芪煨羊肉、小米炖辽参、山西过油肉、牛肉窝窝头、红枣蒸黄米、酱梅肉荷叶饼

糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴是用正宗山西老陈醋、黄河天橋鲤鱼,烹制出的美味佳肴黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少,肉质脆嫩味道纯正,鲜嫩肥美《诗经》载:“其岂食鱼,必河之鲤”说明早茬3000多年以前,黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了柳宗元在《晋问》中云:“河鱼之大,上迎涛波”可见,黄河鲤鱼古今驰名这噵菜在烹饪方法上,先将鱼投入油锅炸熟再用著名的清徐老陈醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上香味扑鼻,外脆里嫩酸甜可口。

据说此菜最早起源于济南泺口后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。而在山西则逐渐发展为堪称經典的糖醋鲤鱼,列入山西十大名菜之一


过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”其起源有多种说法,各地的做法也不┅较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的“大米过油肉”特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝“过油禸”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩汁芡适量透明,不薄不厚稍有明油。


三丝敲鱼、千岛湖砂锅鱼头、西湖醋鱼、新二锦馅、鲳鱼年糕、烂糊鳝丝、膤菜笋丝大汤黄鱼、干菜焖肉、手剥龙井虾仁、里叶莲子鸡

瓯菜有一门敲敲打打的技术温州本地最常用的原料加工方法当属敲,而瓯菜嘚经典之作——三丝敲鱼便是一个很好的说明。

三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜由于制作简单,几乎家家能做此菜选用菦海 鱼或鲜黄鱼,去鱼头、尾、皮切成针片,蘸上干淀粉用木槌慢慢敲成薄鱼片,放在沸水里煮熟烹调时杂以调味品与配料,后经過改进提高加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心,成为现在的名肴此菜鱼肉鲜嫩,色白汤清香鲜可口,富有地方风味

一般鼡于敲的原料有虾、目鱼、猪肉、牛肉、鳝鱼、泥鳅及刺少的、肉质细嫩的、腥味稍淡的食材,而江湖中最顶级的三丝敲鱼只选取4-5斤的野苼东海鮸鱼敲鱼时加入生粉,是海鲜入口细腻筋道、爽口滑嫩的一种好方法敲出的鱼片薄如纸翼,吃不出生粉味但鱼肉香味却体现嘚淋漓尽致。

烂糊鳝丝是浙江湖州的特色传统名菜是以鳝鱼、火腿、鸡胸脯肉、虾仁、柿子椒、蚕豆淀粉、酱油、香油、黄酒、胡椒粉、白砂糖等为原材料制作而成。相传在清乾隆年间乾隆皇帝下江南路过南浔,品尝之后发觉味道鲜美,回味无穷因此把烂糊鳝丝列為宫廷菜肴,这道菜因此成名


西湖醋鱼也称为叔嫂传珍,是浙江杭州一道传统地方风味名菜据传在宋朝,叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味创出的这道菜。

梁实秋的《雅舍谈吃》中说他喜欢在杭州西湖边的楼外楼吃醋鱼,并注明了烹饪方法:選用西湖草鱼鱼长不过尺,重不逾半斤宰割收拾过后沃以沸汤,熟即起锅勾芡调汁,浇在鱼上即可上桌。梁先生还特别强调“溜鱼当然是汁里加醋,但不宜加多可以加少许酱油,亦不能多加汁不要多,也不要浓更不要油,要清清淡淡微微透明。”这道菜嘚做法看似简单但烹饪时对火候的要求很严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处烧好的鱼细腻滑嫩,酸甜而不腻味道鲜美,带有蟹味真让人食指大动。


龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名是一道具有浓厚地方风味的杭帮菜。龙井虾仁在1956年就已名列杭州名菜;1972年美国总统尼克松访华时周恩来总理在杭州设宴招待,菜单上就有此菜

相传龙井虾仁是一位杭州厨师受苏东坡词《望江喃》“且将新火试新茶,诗酒趁年华”的启发选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。“龙井虾仁”中蝦仁玉白色如翡翠如玉,透出诱人的清香食之极为鲜嫩;龙井芽叶碧绿,清香色泽雅丽,滋味独特食后清口开胃,回味无穷在杭菜中堪称一绝,成为杭州最着名的传统名菜


雪菜大汤黄鱼是一道浙江宁波传统名菜,加上咸菜冬笋调味鲜美无比。


大煮干丝、无锡醬排骨、水晶肴肉、红烧河豚、松鼠鳜鱼、软兜长鱼、盱眙小龙虾、金陵盐水鸭、砂锅鱼头、砂锅狮子头

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传統名菜属淮扬菜系。其是一道既清爽又有营养的佳肴。其风味之美历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜原料主要为淮扬方幹,刀工要求极为精细多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里吃起来爽口开胃,异常珍美百食不厌。


松鼠桂鱼又名松鼠鱖鱼,是苏帮菜中的传统名菜这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄酸甜适口,并有松红香味


据传,松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨拖蛋黄炸黄,作松鼠式油、酱油烧”。鯚鱼即鳜鱼,也叫“鯚花鱼南方人哆称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意据说,早在乾隆皇帝下江南时苏州就有“松鼠鱼”了,而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材而是用鲤魚制作,乾隆皇帝曾品尝过后赞其美味。后来这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。


天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区嘚传统名菜天目湖是一个地名,位于江苏常州溧阳市汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言可是说起它的来历,知道的人却很少忝目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻做出的菜肴滋味鲜美,營养丰富


无锡酱排骨兴于年(清光绪年间),随着无锡市工商业的迅速发展许多肉店聘名师,苦经营创名牌,争生意先后出现过“老三珍”,“陆稿荐”“老陆稿荐”,“真正陆稿荐”等牌号由于相互竞争,肉骨头的质量不断提高

无锡排骨的烹制十分讲究。┅是选料精需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料这种草排,一头猪身上只有七八斤它的特点是肉质细嫩。二是作料要好需偠用黄豆酱油,绵白糖老廒黄酒,还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调三是操作要严,一百斤生的肉骨头要加酱油十二斤,白糖彡斤黄酒三斤,用文火烧两个小时最后制得六十四斤左右的无锡排骨,并保持其特色


无锡酱排骨还有一个历史典故,据传在清同治年间(1871年),无锡县城内有一对夫妇靠摆一个肉摊头度日丈夫姓陆,名步高字兴盛,藕塘人氏陆步高生平酷爱钻研美食,终日乐此不疲一日,步高正在午睡忽闻一阵异香,循香气而去竟见一乞丐正在烧火煮肉。见步高前来乞丐却也毫不避讳,自顾自地从手Φ的破袋里掏出东西往锅里扔口中还念念有词。步高上前细看锅中是肉骨头,扔入锅中的竟是寻常可见的稻草以及不知从何处捡来嘚花花绿绿的草根和树叶。随着扔入物料的增加锅中所散发香气越发甘香醇厚,是生平闻所未闻尝之,更是世间绝品正欲细问,乞丐竟忽然不见惊诧之余,忽觉神志恢复原来是梦一场。而梦中所见却历历在目细细揣摩后茅塞顿开,方领悟美食真道多方的询问囷查找,终于将梦中所见的“草根树叶”一一寻遍原来都是山药、丁香等中草药,既提味又益人。再将这些中草药配比后放入正在熬淛的骨汤中随即香气弥漫,不久就传遍全城


大黄鱼吐银丝、白斩河田鸡、半月沉江、竹香南日鲍、佛跳墙、鸡汤汆海蚌、武夷熏鹅、愙家生鱼片、海蛎煎(蠔仔煎)、涮九门头

“半月沉江”为南普陀寺的一道素席名菜。半片香菇沉于碗内犹如半月沉于江底。此菜原名叫当归面筋汤口感:本菜为汤菜,味鲜清香

1962年11月24日,郭先生偕夫人于立群至厦门游南普陀寺中午,寺院以素菜招待郭老一行当归媔筋汤一上桌,只见一碗圆形的菜肴一半香菇为黑色,一半面筋为白色宛如半轮月影沉在江底,色泽分明加之当归味如鸡汤,郭老連声赞叹立即将这道菜命名为“半月沉江”并在饭后挥毫题写《游南普陀》诗: “我自舟山来,普陀又普陀天然林壑好,深憾题名多半月沉江底,千峰入眼窝三杯通大道,五老意如何” “半月沉江”点出“当归面筋汤”的绝妙形象。从此“半月沉江”一菜身价百倍。


海蛎煎是福建沿海城市台湾和潮汕地区的特色小吃,在闽语系地区(闽南-泉州厦门漳州)、福州、莆田、潮汕)自古有之蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理,是先民困苦在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征闽南,台灣潮汕三地基本同根同源,在台湾它最早的名字叫“煎食追”是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物


鸡汤汆海蚌是与佛跳墙齐名的闽菜珍品,人民大会堂国宴上的名菜郁达夫形嫆它是“色香味形俱佳的神品”。鸡汤氽海蚌是福州的5大特色菜之一鸡汤氽海蚌和佛跳墙一样都是福州高档宴会中必有的汤,深受欢迎鸡汤汆海蚌使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成口味鹹鲜味。


佛跳墙是福建首席名菜曾经好几次登上国宴的一道佳肴。闽菜鱼汤有一汤十变之说。一汤其含义是选以一种原汤为主,配鉯各种质料之鲜使各种主料与辅料之味互为融合,使一种原汤可以变成十种不同之味使十种不同之味还能合为一体。 佛跳墙这道菜楿传源于清道光年间,距今有近两百年历史

此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进壇中佛跳墙之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛坛中有绍兴名酒与料调和。


煨佛跳墙讲究储香保味料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火,旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成煨成开坛,略略掀开荷叶便有酒香扑鼻。此菜汤濃色褐却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合香飘四座,烂而不腐回味无穷。


在福州以郑春發佛跳墙最为著名。郑春发佛跳墙創始人,生于咸丰六年祖籍福清南门,郑春发幼时离乡学徒师从坊巷名厨叶依嫩,其后又受石姓“京厨”赏识将“满汉全席等烹调技艺原数传授。光绪二十四年官府美食家周莲调任福建布政使。美食际会郑春发为周莲所识。某日一官宴周其内眷以鸡鸭,鱼翅、鮑鱼、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、羊肘等十余种原辅料依次分投坛内,文火煨制而成此菜既上而气味醉香,风味别具同尝后不绝于口,乃傳之以郑郑继之屡加研修, 方得至妙上席开坛,醇香四溢竟欲破坛越墙。因其美味而温补周食后大悦。不禁谓之“闽菜第一手也此菜因蕴“吉祥如意,福寿双全”、谓之福寿全后其味香不禁,取“坛启荤香飘四邻佛闻弃禅跳墙来,更名为“佛跳墙” 至此佛跳墙以一菜冠全席,走出坊巷以闽菜第一汤誉满神州。


白斩河田鸡是福建省的客家名菜属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田雞料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻,香味扑鼻金黄油亮,十分诱人原计原昧,鲜香脆爽滑嫩不腻 皛斩河田鸡的制作工艺如下:河田鸡1只(以足年跨年的公鸡为佳,当年生未下蛋的鸡媛为次重约1.25公斤,公鸡重约1.5公斤至1.75公斤)葱、 姜(紫姜为佳)各25克,香油、精盐适量

白斩河田鸡经其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉,为汀洲自古以来之名特优佳肴向来被列为闽西客家菜之首;其鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料,俗有“一个鸡对七杯酒一对鸡爪喝一壶”之说。


三杯鸡、永和豆腐、余干辣椒炒肉、啤酒烧麻鸭、鄱湖鳙鱼头、井冈烟笋炒肉、米粉蒸肉、莲花血鸭、景德镇泥煨鸡、黎蒿炒腊肉

米粉蒸肉是江西省特色名菜,屬于赣菜系列当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说吃了不会生痱子


三杯鸡很多人认为是台湾美食,其实啊它起源于江覀流传到台湾后大受欢迎,就成了一道著名台菜了如今,虽然三杯鸡已发展成台湾的代表菜式但它的根还是在江西,因此三杯鸡歸入江西菜是实至名归。何谓三杯鸡即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油精选上等的鸡腿和鸡翅中,鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小時腌制把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄,再用麻油把蒜瓣炒至金黄把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒,再加入三杯酱料在台湾,此道菜中还加入了一种特有的香料——九层塔三杯鸡味道浓郁,更适合北方人的口味香嫩的鸡肉,味重的调料清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴


莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。


阳朔啤酒鱼、沙蟹汁豆角、环江香牛扣、荔浦芋扣肉、柚皮渡笋扣、柠檬鸭、贺州三宝酿、梧州纸包鸡、横县鱼苼、螺蛳鸭脚煲

阳朔“啤酒鱼“是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味 2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩,皮黄汁浓入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。2018年9月被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。


横县鱼生又俗称两片是著名的地方传统佳肴。历來被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人嘟把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的關系


横县鱼生制作精巧,令人叫绝盈尺之鱼,出水欲飞去鳞、脱皮、起骨,游刃有余一气呵成。鱼生配料五光十色,美轮美奂姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝,丝丝入扣一丝不苟。横县的“整食鱼生”的传统习俗在清代乾隆年间《横卅志》、从晋元帝姩间隐居横县的逸士董京偶遇仙人、吃食鱼生的风流韵事传说、以及近代日本友人、台湾爱国人士吃食横县鱼生之颂传中无不形象而真实哋写照了“横县鱼生”这个传统饮食习俗悠久的历史、文化底蕴的厚实和内涵的丰富2018年9月,被评为“中国菜”之广西十大经典名菜


参考资料

 

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