菠萝用盐水泡多久是否能去除菠萝酶呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-03-12 12:25 标签： 菠萝用盐水泡多久

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2022-02-07
菠萝削皮后为什么要用盐水泡具体原因如下：菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种物质可以分解体内的蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛感，而盐水可以浸出甙类，这就是为什么吃菠萝要泡盐水的原因 。
文章插图菠萝要用盐水侵泡多久半小时左右即可 。菠萝的果肉中含有“菠萝酶”，菠萝酶会分解蛋白质，不用盐水侵泡酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，食盐水能破坏这种酶 。一般使用盐水侵泡菠萝，一般侵泡30分钟左右即可，时间太短菠萝酶不能完全失去活性，依然可能造成过敏，但浸泡时间太长，会造成菠萝的营养过多流失，并且容易滋生细菌导致变质 。菠萝怎么削皮菠萝削皮的方式是比较多的，无论是哪种方式只要将菠萝完整且不浪费的削好，就是不错的，具体如下：1、首先把菠萝叶子去掉 。2、然后将先沿着四周将表皮去除，厚度大约1厘米 。3、之后取出小水果刀沿着菠萝眼，一般倾斜45度 。4、将菠萝眼剔除后分成几小块 。【菠萝削皮后为什么要用盐水泡_菠萝要用盐水侵泡多久】5、最后侵泡盐水中30分钟左右过清水食用即可 。
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你是傻瓜 2022-12-12 02:49:02
导语：菠萝别再傻傻的用盐水泡，不妨试试它，甘甜爽口，吃完还能当汽水
现在正是春暖花开的季节，现在正是应季水果纷纷上市的时节，尤其是草莓和菠萝简直是我们春季来临最为期待的水果了。相比草莓菠萝的价格更是亲民不少，价格徘徊在五块钱一个或者是十块钱三个左右，在口渴的时候来和菠萝怎一个爽字了得，说到菠萝就不得不说一下它的双胞胎凤梨了。这也是深受消费者喜爱的一种水果。虽然价格高但是怎么抵得过它口感好呢。
相信很多人在吃菠萝的时候都会选择把菠萝切成小块状，然后放置到盐水里去浸泡，因为如果没有盐水的加持，菠萝会变得很涩，严重影响了其口感。在吃多了以后还会让舌头产生一种涩涩的感觉。 只有通过盐水的浸泡才能更好地体会菠萝的甜美。不过有的时候我们会觉得泡盐水是一件非常麻烦的事，我今天就来告诉大家一种又快又好处理菠发涩的问题，这种新产品和菠萝混合在一起之后菠萝甚至可以当成汽水。
我们首先要找到引起口腔发涩的根源问题，其实是菠萝中含有一种物质叫做酶，这种物质对于我们身体的影响比较大，如果食用过多甚至会产生腹泻和过敏的症状。让且还会刺激我们的舌头和口腔，盐水浸泡的原理就是破坏这种酶，但是在破坏这种酶之后就不会再有涩味了，所以这个时候菠萝吃起来就很甜。还有一种办法就是高温去除菠萝中的酶，但是这个方法会导致菠萝中的甜味丧失。还有一种办法那就是使用小苏打来的除掉酶，这几乎和盐水的功效是一样的。
小苏打属于碱性正好和菠萝中的酶呈现相反的效果。这样一来小苏打就可以呈现出酸碱融合的效果。相比盐水小苏打就方便很多了，我们水里融化了小苏打之后就可以直接洒在菠萝上了，但是盐水的浸泡是需要时间的，这么一比优劣明显。而且小苏打的原理并不是去除菠萝中的酶，只是一种酸碱的融合，菠萝在经过了酸碱融合之后会在缝隙中产生小气泡，咬一口菠萝就会发现有小气泡冒出来，可以说是非常好玩的。浸泡菠萝的水一定不要扔，因为还有更大的用处那就是当做汽水喝，这就有一种菠萝苏打水的感觉了。而且这还种饮料是很健康的，对胃酸和痛风有很大的疗效。
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