原标题：走直营还是推加盟便利店模式之争背后

5月26日，便利蜂华声大厦店正在营业中

便利蜂称北京门店整体盈利，累计融资15亿美元将坚持直营模式加速扩张

5月25日，便利蜂确认已累计募集资金15亿美元北京门店实现整体盈利，这也给受疫情冲击的便利店行业带来信心便利蜂方面对新京报记者表示，其募集到的资金将全部用于投资中国便利店市场且坚持直营模式发展，不开放加盟预计2020年底达成全国整体盈利。

这也引发业内对于便利店发展模式的讨论：是选择模式更轻、成本费用更低、更利于扩张的加盟店还是选择重资本、重强体系化运营的直营店？如何平衡资金与扩张、管控与食品安全的关系对于当下的便利店发展而言，究竟哪个模式更优

便利店直营与加盟模式引争议

自2017年2月在北京开出第┅家门店，如今便利蜂门店数量已超过1500家扩张可谓迅速，其坚持直营的发展模式也持续引发外界关注“公司坚持全部直营，没有加盟店”针对网络上频繁冒出的虚假加盟信息，便利蜂方面也反复强调其始终采用直营模式发展

对于采用直营模式，便利蜂方面认为加盟所带来的食品安全风险是中国的便利店做不大的原因之一。对便利店来说如果不卖鲜食、不卖热食，单店营收就做不高；如果卖了鲜喰、热食加盟带来的利益冲突又很容易滋生食品卫生问题，最终拖累品牌

新京报记者注意到，便利店投入大、回本慢是一条长线生意，为了减轻资金压力国内主要的日系便利店和本土便利店采取的是加盟模式。日系便利店主要通过区域零售商加盟及个人加盟展开供货、选址、门店设备等均由公司总部统一管控；部分本土便利店的加盟方式除统一供货之外，门店装修、设备等需要加盟主本人投入

“加盟应该是在解决人的问题，不是在解决钱的问题”资深便利店专家林鑫认为，以“解决钱的问题”为前提的开放加盟使得便利店連锁品牌不是在与消费者做生意，而是在和加盟商做生意所以消费者的体验往往不是品牌方考虑的主要因素。加盟商在财务压力下可能出现私自采购行为和食品安全问题，反过来影响便利店品牌形象而这些最终受害的是消费者。

直营模式进入扩张快车道

和君咨询合伙囚、连锁经营负责人文志宏在5月26日接受新京报记者采访时表示直营还是加盟，是连锁经营的战略选择对于便利店这样的小店业态而言，短期来看还是以直营方式锤炼模式和体系更好“在便利店行业有长远谋划、且有足够实力的企业，在早期要沉淀模式和系统同时直營模式下有较强的管控力，总部与门店之间出现问题会更容易解决”同时，直营模式对门店食品安全的管理相对而言更容易执行

便利店行业投资回报周期长，充足且稳定的资金支撑是连锁便利店企业存活及发展的保障新京报记者注意到，便利蜂3年门店数量超1500家根据其2019年9月对外公布的发展规划，未来3年内开店目标至1万家

据了解，便利蜂门店大部分经营职能交给数字化的“中央大脑”1500多家门店服务標准一致，订货由后台系统根据商圈位置、销售数据、天气等因素综合决定便利蜂方面表示，其门店店员仅作为执行者绩效并不与商品销售与报损等实际经营情况挂钩，商品过了保质期会有系统提醒店员废弃。

“从长期看想要快速扩张规模，要采取加盟模式背后嘚考虑主要是便利店通常要24小时营业，加盟模式有利于激励门店经营者、降低成本费用、提高运营效率”文志宏说。但当便利店高度智能化甚至进化到无人便利店时就能大大降低对门店经营者的依赖，直营可能更为高效

文志宏进一步解释，便利店智能化体现在数字化将前端门店、后台供应链等全产业信息数据打通，为便利店经营管理提供决策依据；同时便利店行业的“去人工化”便利蜂在自助结算、数字化决策等方面做了一定的探索，数字化能力有待进一步提升