擅长:精通各种法式西点创作鉯及烘焙技巧
2016年开创自己的提拉米苏品牌
2016 Milano来中国后担任知名意大利餐厅ORA主厨
荣誉:出身自意大利百年厨师世家
2015年荣获米兰“青年西餐大师”称号
2016年荣获意大利西餐创意大赛“最佳味道奖”
,担任主厨、餐厅店主、行政主厨等职务;
来中国5年在北京、成都等城市均有自己的西餐厅;
在美国、加拿大等国知名西餐厅担任主厨,并在新西兰米其林任职;
擅长:精通西点创意设计
曾在Sweet Gift蛋糕店、莫斯科奥萨蛋糕
店、韩国烹飪学校担任蛋糕设计师、雕刻师、西点教师等职务。
荣誉:俄国蛋糕比赛银奖、俄国蛋糕比赛金奖、国际蛋糕杯比赛金奖
擅长:精通各種西点创作以及烘焙技巧
10多年丰富的西点主厨经验
曾在土耳其凯宾斯基圆顶酒店、Urfalim餐厅、
Kebap King餐厅、Kervan餐厅,担任西点主厨、酒店主厨等职务
荣誉:连续多年获得优秀主厨称号
擅长:擅长巧克力、欧式烘培、法式甜点制作与研发
市场流行西餐简餐做法:
牛肉的蔀分分割和用途:
a.牛肉的分类;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的选用
煎各式牛排:a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排
煎牛柳(犇里脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳
西式蔬菜橄榄的制作练习:a.削制土豆橄榄;b.削制胡萝卜橄榄;c.削制青瓜橄榄
沙拉制作品种:花园沙拉德国土豆沙拉,什锦水果沙
意大利面:a.意大利面的种类;b.意大利面酱汁;c.意大利面的煮制
意大利面制作品种:肉酱意大利面咖喱风味意大利面,虾仁菌菇意大利面
汤的作用:a.基础汤的作用;b.汤的作用
汤制作品种:奶油玉米浓汤百慕大鱼周打汤,意大利蔬菜汤
披萨制作品种:蓝色海洋披萨水果风味披萨,威尼斯火腿蘑菇披萨
薯条香辣肉串,骨肉相连香炸热狗,美式炸香蕉