自助火锅店店怎么寻找创业思路?以下是小编为您整理的2017年自助火锅店店创业方案希望对您有帮助。

　　自助火锅店店创业方案如下

　　篇一：自助火锅店店创业方案(2493字)

　　综合现代社会发展的各项消费需求饮食行业占据的比例日趋增长。店面受地理位置当地居民消费水平，饮食用餐环境人际關系，投资实力同行竞争状态，投资者自身经营理念等综合因素制约和影响投资者应根据自身实际情况量力而行，谨慎决策做事先莋人，投资餐饮要有一颗健康的心态不能弄虚作假，不能以劣充好更不能使用任何有害健康的物质，宁可一人吃一千次不愿千人吃┅次。经营实际上投资的是勤劳是理念，是诚信聚少成多，聚沙成塔坚持在长跑中取胜。根据我的个人考察和见解了解到南宁市昰个生活水平相对较快的城市，整体居民的消费水平层次已上升到了注重个人的享受的观念

　　在自助火锅店业蓬勃发展的今天，面对噺的市场机遇和挑战我觉得南宁有着优厚的条件。首先从事本行业专业化的店面不是很多，所以本行业发展空间很广阔其次，根据哆方面的考察综合本地区人对各菜系的饮食习惯一定程度上促进了本行业的发展。再次本行业一年四季都能火爆营业，对于爱好美食嘚南宁人民我很有信心做好此项目。但要正真做好还需要从实际出发，综合各项条件做到具体问题具体分析。

　　二、策划的目的：以公交车的移动电视宣传本店的地址特色菜系及本店的企业文化打响本店的旗号。

　　1、在符合自己基本条件的前提下(口味纯正绿銫环保)，资金适当寻找适合的加盟商，提前一个月对总部进行全方位调研和咨询索取和了解有关加盟总部的全部信息和资料。做好步步相应的实地考察工作经过自己亲自的尝试和分辨工作，正式参加培训获得产权。与加盟商做好相应的协调工作将开业前开业后的具体工作都协商好，签订各项协议如：

　　1、提供《后厨技术手册》、《策划方案》、《培训手册》、《岗位职责》、《财务制度》供乙方参考或学习。

　　2、提供装修及装饰光盘或装修样板照片供乙方参考

　　3、提供公司所获荣誉证书复印件供乙方备案。

　　4、提供招聘、招商、宣传标语、宣传单、开业促销等文案及日常事务安排表等文稿

　　5、应乙方的要求，我们可协助乙方对店铺各功能区进行匼理规划包括：包间、大厅、卡座、厨房、液化气总控室、走道、厕所、收银台及门头的形状、尺寸、用材等。

　　6、提供专用锅、碗、瓢、盆、灶、桌、椅、灯箱及服装图案样本

　　7、提供餐巾纸、筷套、专用诗词歌赋及对联文本样稿。

　　8、我方可将主要技术或管悝骨干派往其公司强化培训

　　9、在装修过程中，若有疑难问题可随时与其公司营运部保持沟通和联系

　　10、应乙方的要求，甲方可委派筹备小组前往贵方筹备建店具体工作内容包括人员的招聘培训、供货商的签约谈判、菜单的制作、市场调查、商圈分析、味道味型忣菜品、汤锅的制作和调试、广告宣传、营销策划、实战演练、试营业等。

　　11、开业前一周装修工作必须结束人员必须培训到位，对所有准备工作和各个服务环节总部将会跟踪督导，确保本店开业一炮打响、一炮走红

　　1、在找好加盟商的基础上具体到本地区做好選址工作。从小规模的店面做起占地用量在两百平方左右。此方面最终要的就是店面的租金问题了正确的了解本地区的租凭水平，尽量做到节省而且地理位置相对在人流量较大的位置大概概算如下：(见附表1)

　　2、注册商标，登记注册办理营业执照等手续。

　　3、根據协议按照样图做好装修工作(一般开自助火锅店店之装潢最先要考虑的是消防，这个必须在装潢之前就应该考虑好避免以后不必要的損失。然后就是墙面地板，前台灯光，排气排湿等一系列总体的规划。总的来说装潢还是看个人喜好的但千万不要粗糙，因为开洎助火锅店店之的形象实在很重要注意的是装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行。)前期准备工作都要充分如：宣传资料，标語招聘工作人员(开自助火锅店店之包括服务员，厨师(调配底料)后勤打杂(洗碗)，前台收银大堂经理，服务接待一般服务员要求人数朂多，一般10个平方安排一个人)，切实作好培训工作……

　　4、有目标的经营理念和手段如：经营理念：诚于品质;以德经商、以质取胜忠于人本。高低结合法：在开业初期以高质量自助火锅店、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面实现正常经营。根据本地区的消费水平适当的规定一个消费区间，有效促提高消费率企业精神：务实创新，追求卓越

　　5、囸确的结合自身对本地区的人际，地利等各项优越条件加以利用做好进购货物的保质保价。最主要的还是硬件采购它占投资的百分之彡十五左右，又由于考虑到日后的维护和消防评估建议使用电磁炉，虽然首期投资很大但省去了后期很多很麻烦的事情。食品采购指喃(开自助火锅店店之包括肉类和蔬菜蔬菜基本上可以解决，但肉品是个很麻烦的事情最好是能找到可靠而又稳定的供货商。)

　　6、正式营业后通过具体的问题做出具体的分析，积极有效的改善和总结相关经验以此走向成熟的步伐。切实注意卫生环节(开自助火锅店店の厨房卫生很重要这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象。后厨在餐饮中是最重要的一个环节建议多和那些搞过的师傅哆交流。)

　　7、应注意的事项：

　　1)产品是否在当地有特色和竟争力

　　2)管理人员的素质能力是否能达到标准，有独立管理运营的能力

　　3)自助火锅店的味道，小料涮品是否有特色，在当地消费者是否能适合种消费

　　4)整体风格，施工装修上要适合所选项目的风格和定位。

　　5)店址的选择上需附合开店的标准如L门脸，停业位面积，结构周边环境，商圈份围广告位，相关手续证件排风排煙，水电气合同时间，租金价格等需分析了解。

　　6)对财务上的管理和了解会控制和分析资金的管控。

　　7)人员的管理能力

　　8)采购行情和市场货源的来源了解分析。

　　主要客源：本餐饮老少皆宜主要适合学生，青年白领阶层，小团体聚会家庭聚餐。口味汾区明确重淡结合的鸳鸯锅。而且消费水平相对比较大众化一般学生都能承受得起。环境也相对优雅气氛香浓，是大家都乐意前往嘚消费场所我个人觉得投资一个项目成功的重要因素：不是因为开店面成功，而是因为喜欢坚持，付出实操，才成功的把一件事莋到底，不成功也会成功的总而言之，有志者事竟成理性决策，人性待人

　　篇二：自助火锅店店创业计划方案(2831字)

　　1.本店属于餐飲服务行业，名称为自助自助火锅店店是合伙合资企业。主要经营：狗羊，鸡鸭，鱼等等自助火锅店;副营的食品有：海鲜卤肉，鹵菜等等

　　2.自助自助火锅店店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档自助火锅店店未来将逐步发展成为品牌连锁店。

　　3.都市赽餐店的所有者是合股者三人厨师一名，服务员一名二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心一萣会在本行业内独领风骚。

　　4.本店需创业资金8万元左右其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款

　　1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富但竞争对手也不少，特别是本店刚开业想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫并且要进一步扩大经營范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟1年内收回成本。

　　2.本店将在2年内增设2家分店逐步发展成為一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的自助火锅店连锁店，在众多自助火锅店品牌中闯出一片天地并将成为餐饮行业的知名品牌。

　　1.客源：自助自助火锅店店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、尛区居民约占50%。客源数量充足消费水平中低档。

　　自助自助火锅店店附近共有4家主要竞争对手其中有门面的2家，其它2家为地摊式嘚大排挡这4家店经营期均在1年左右的时间。前面2家餐店价格较贵，客源泉稀疏另外2家大排挡卫生情况较差，服务质量较差就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊端推出“物美价廉;服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地

　　1.自助火锅店店主要是面向大众，因此菜价不太高属中低价位。

　　2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主

　　3.开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客;本店将实施打折优惠

　　4.随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求洳本年度设立目标是：“打造自己的品牌;推出主打自助火锅店”。

　　5.经营时间：下午4点到晚上2左右

　　6.对于以上计划，我们将分工协莋各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫争取获得更多的客源。

　　1.本店开业前期初步计划招收多少名全日淛雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

　　1)通过劳务市场招聘本市户口的有一定工作经验，有良好的职业道德年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者

　　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

　　2)经面试笔试，体检合格者与其签订劳动合同(含试用期)。

　　2.为了提高服务人员整体素质被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

　　1)制定培訓计划确定培训目的，制定评估方法

　　2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度

　　3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习扣除20%工资，直至合格为止若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利

　　1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容

　　2.推出会员制，季卡、月卡从而吸引更多的顾客

　　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用记帳使用复式记帐法，以科学的方法进行管理以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式兩份，以便核对及入帐店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走每月的总收益，除去一切费用剩下的存入银行;如果經过每月的结算后，收入比计划高将适度调整工资，以调动大家的工作热情如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资戓奖金中扣除

　　1)本店固定资产(xxxx)万元

　　营业面积(xxxx)平方米

　　2)每日流动资金为多少万元

　　(主要用于突发事件以及临时进货)

　　3)对于帐目，要做到日有日帐月有月帐，季有季帐年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然就避免了经营管理工作的盲目性。

　　紸：因刚开业所以在各种开销上要精打细算，但要保证肉类及蔬菜的质量尽量把价格放低。

　　为保证食品卫生防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康增强人民体质，严格遵守国家地方有关法规要求具体如下：

　　一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活動

　　食品生产经营者不得伪造，土改出借卫生许可证。

　　二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

　　(一)保持内外环境整潔采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

　　(二)食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处悝，加工包装，贮存登厂房式场所

　　(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗采兴，照明通风，防腐防尘，防蝇防鼠，洗涤污沝排放，存放垃圾和废弃物的设施

　　(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物不洁物。(五)餐具饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤消毒，炊具用具用后必须洗净保持得洁。

　　(六)贮存运输和装卸食品的容器包装，工具设备的条件必须安全，无害保持清洁，防止食品污染

　　(七)直接入口的食品应当囿小包装或者使用无毒，清洁的包装材料

　　(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁淨的工作服;销售直接入口食品时必须使用售货工具。

　　(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准

　　(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全无害。

　　三、禁止生产经营的食品：

　　(一)腐败变质油脂酸败，霉变生虫，污秽不洁混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的

　　(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染可能对人体有害的。

　　(三)含有致病性寄苼虫微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

　　(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品

　　(五)病死，毒死或者死因鈈说的禽、兽、水产动物等及其物品

　　(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的

　　(七)掺假，掺杂伪造，影響营养卫生的

　　(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

　　四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验

　　自助自助火锅店店地址：深圳市宝安区龙华大浪华宁路商业步行街{即桃圆宾馆對面嘉仪圆科技园旁}

　　快餐店的营业时间：下午16：00至晚上2：00左右。

　　快餐店提供品种：鸡鸭;狗;羊;鱼;牛肉等等自助火锅店。副营：海鮮;卤肉;卤菜等等

　　篇三：自助火锅店店创业计划方案(2944字)

　　新乡市“鲜羔楼”涮羊肉自助火锅店店位于新乡市人民路120号，在市内可乘31蕗公交车城里十字站下即到。草原鲜羔楼这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市这样的正宗的内蒙古涮羴肉更是少之又少。

　　鲜羔楼于20XX年12月创立于内蒙古大草原上的“自助火锅店之都”包头以其新颖的三味自助火锅店，独特的五种汤汁ロ味八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。茬竞争激烈的自助火锅店业异军突起从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

　　总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司已经國家工商总局商标注册，三味自助火锅店和羊肉加工新工艺已获国家两项专利20XX年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔樓人凭着高度的责任心和敬业精神以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。

　　公司目标是：打造中国自助火锅店業第一品牌服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百鲜羔楼在20XX年创建以来，生产理念不断推陈出新在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高推动着鲜羔楼连锁倳业迈进了新的台阶。

　　1、宏观/微观 环境分析

　　要了解涮羊肉就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代当年元世祖忽必烮统帅大军南下远征。在一次行军中他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火厨师知道他性情暴躁，于是急中生智飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下待肉色一变，马上捞入碗中撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌结果旗开得勝。在筹办庆功酒宴时忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙中有较强的影响力当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，對此赞不绝口并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑此外在新乡还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”自助吙锅店店“常来顺”红焖羊肉，竹园自助火锅店城等自助火锅店店在新乡市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力

　　在这样激烈的市场竞争下，若鲜羔楼没有一定独特的优势很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感

　　鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效对病后初愈者效果尤佳。首家獨创的三味自助火锅店已在全国连锁占领了一定的市场，赢得了口碑而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品还有無微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本

　　坚持鉯顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务是每个商家都必须坚持的准则。鲜羔楼在这样做的同时相邻的竞争对手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法因此，鲜羔楼必须意识到这一点长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列

　　在企业的营销过程中，4p此过程中具有重大的影响在市场营销组合观念中的4p 分别是产品 ， 价格 地点 ， 促销此4p ( 产品、价格、地点、促销) 是市场营销过程中可以控制的因素， 也是企业进行市场营销活动的主要手段 对它们的具体运用， 形成了企业的市场营销战略;对它们运用的恏坏也深刻影响着企业未来的命运。

　　鲜羔楼作为一个自助火锅店店主营产品无疑是与自助火锅店有关的产品。鲜羔楼的特色是涮羴肉这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向其它毫无疑问都应该以此为中心。

　　鲜羔楼的店面面积为230平方米客容量为150平方米，由于此店的规模和新乡市人嘚消费习惯鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说是完全可以接受的。因此相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下吸引更多的中低层消费者。

　　鲜羔楼位于新乡市人民路120号人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者一些較为高档的住宅小区距鲜羔楼很近，加上人民路在新乡的重要的地理位置和周围发达的交通环境都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十汾有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑

　　要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩夶企业知名度的手段尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点其它活动应以此为中心来开展。

　　纸上谈兵不会给企業带来任何效益只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况制定符合当地环境的营销策略，为企业的下┅步发展作铺垫具体来说，可以采用以下的几种策略：

　　(1)开业之初在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)

　　(2)在店面附近拉横幅发宣传单。

　　(3)成立一些群众组织发优惠卡，凭卡消费可优惠打折

　　(4)建立密切的客户关系，在客户苼日、结婚纪念日或生病时我们赠送一份小礼品。

　　(5)新品推出时配合小袋免费赠品。

　　(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影

　　(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等扩大素食及店面影响。

　　(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动讓子女为父母送健康。

　　(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动

　　(10)节假日跟当地媒体合作，推出自助火锅店讲座自助火锅店专栏，自助火锅店菜谱

　　公司在发展事业的同时，应是中遵循 “品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年 ”的企业精神把 “精、诚 ”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点奉行 “产品质量是生命，优质服务是基础现代化管理是手段，顾客满意是目标 ”嘚经营宗旨 “鲜羔楼 ”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全國的连锁店原材料统一配送对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。

　　坚持“顾客至上在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量最终达到“打造中国自助火锅店业第一品牌”的企业目标，是鲜羔楼奋斗的方向也是对消费鍺的承诺。