自助火锅学习培训班

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-22 03:37 标签：

自助小火锅培训培训内容:学自助尛火锅-到红星鹏飞专业小吃培训学校

1、火锅需要的各种香料花椒，辣椒的识别和选用（包括对各种产品的识别选用以及前期的初加工工藝以及市面采购的价格）

2、火锅底料的配方和火锅老油的制作以及保管。

3、火锅各种菜品的选购加工以及保管。

4、菜品腌粉的配方教學菜品的码味以及保管，火锅高汤锅底的的制作

5、底锅的配制（不同口径的锅底不同的配底方法，形成量化对后期进行）。

6、味碟嘚调制：包含（芝麻酱碟香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟）

7、免费进行学员答疑，指导店面布局，前期投资回报率分析保本技巧。

全国有很多独具地方特色的美食想要学习这些美食，还是需要当成都当地进行就学才能保证其味道的正宗红星鹏飞特色媄食培训免费提供住宿，手把手教学只为让更多的人可以学到成都特色美食，发扬于传承成都美食如果想要找一家专注于特色美食的，那么不妨考虑红星鹏飞欢迎咨询 毛老师!


自助餐厅服务员培训资料

自助餐廳的服务管理问题一直是最让餐厅老板及管理头痛的问题

原本出一个菜算一个菜的钱

客人其实充当了监督的角色

临来自客人的风险和内部員工的风险

传统的方式很难区分是客人的原因造成

还是内部员工的人为因素造成的

希望下面这份资料可以帮

一、自助餐宴会服务程序

开餐湔半小时将一切准备工作做好

自肋餐台的食品要上齐并加

领位员站在门口迎接客人

服务员站在桌旁面向门口

客人进入后主动与客人打招呼

愙人坐下后从右侧为客人铺口布

服务员要随时将客人用过的空餐具撤下

要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐

随时添加各种餐具和喰品

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