干豆腐和猪头肉猪头焖子的做法和配料成本多少钱

1在肉店买的放心猪头,回家后鼡末过猪头的温水泡猪头二十分钟然后用钢丝刷把猪头变面的焦黑皮屑打掉,用斧头把猪头劈成若干小块 2,烧一锅开水把劈好的猪头飛水清除浮沫。 3另起一高压锅水,冷水下锅飞过沸水的猪头放入卤料包,葱段姜片,料酒冰糖,上汽再压十五分钟自动解压後,闷一个小时 4,把耳朵拱嘴,舌头眼睛切下另吃,肥的地方切片也另放剩下的瘦猪头肉用刀剁碎 ,然后用干净的纱布把剁碎的禸包裹起来放在案板上使劲的挤压,把肥油汁尽量挤出挤好后的猪头肉用纱布裹好后放在容器内,用重物压上 第二天切片蘸蒜泥开吃。


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