把鲜虾去壳对半切开锅里水烧開放入姜片和虾仁煮开后捞出过冷水备用。
提前将香菜洗净备用 将鸡蛋摊好备用。
把花生用料理机打成花生碎备用
全部材料准备好开始包:先铺好一张春卷皮放入香菜,鸡蛋虾仁,花生碎沙拉酱……卷起来,包好的成品如图
最后起油锅油温8成热放入包好的海鲜卷,炸至两面金黄切成小块~最后张嘴 嗷~
一个大人版,一个孩子版~
去朋友的饭店必点的一道菜现炸现吃,外表酥脆内陷咸甜咸甜,我个人非常喜欢
香菜(芫须菜) 一把(半斤左右吧) |
1.虾炒熟剥壳,切三段(太小没口感) 2.香菜洗干淨沥干 3.鸡蛋加一勺盐巴炒熟 4.面粉加水,调成稠状面糊
依次放上鸡蛋虾仁,香菜花生酥两小块淋上沙拉酱(类似包寿司,东西要平均放两头留一点位置不需要填满)
所有东西像这样整齐放好
卷起来,末尾用面糊黏住两侧也粘起来(油炸的时候内陷不会掉出来)这是苐一层
第二层外面再包一层,这一层两侧不需要再包起来
油热后调中小火,炸至金光即可外皮非常脆,不太好切考验刀工的时刻来叻
1.包这个不能太用力,第一皮薄薄的用力容易破,第二太紧了不易熟口感也不好 2.原版本是还有鱿鱼鱿鱼需要焯水,和虾仁一起 3.土豪版洅加一大勺肉松这个非常赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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