在哪可以学朱小敏卤菜的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-17 06:24 标签： 怎么学做卤菜

1. 卤菜的做法器具、设备的配制使鼡和采购

2. 讲解香辛料的作用几分类、选择与加工

3. 培训高汤、卤汤的配方与制作

4. 培训卤汤调色调味、火候的把握

5. 培训畜肉类、禽肉类、素菜類等原料的处理

6. 培训各种大型及小型肉类的腌制几煮制时间

7. 培训系列荤素卤品加工全程工艺

8. 培训卤汤、卤品加工的注意事项

9. 培训卤汤的保管与存放

10. 培训卤菜的做法的保管存放与二次变鲜方法

11. 培训卤菜的做法店投资预算与经营管理方法

12. 卤菜的做法拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店

13. 调味料的制作、红油的制作

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