招聘要求餐饮部服务员知识技能不断提升服务技能是什么意思

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-28 06:45 标签： 餐饮部服务员知识技能

（一）概述：在前厅主管的带领丅负责向马可波罗驿馆客人提供优秀的用餐服务

1、餐厅餐饮部服务员知识技能要每天按照公司规定打扫

，为客人提供优良的就餐环境

2、負责向客人提供优秀的餐中服务

3、负责向客人提供公司的菜品、酒水、茶水信息以供客人参考

4、负责餐后的小餐具及玻璃器皿的洗刷及餐廳打扫

5、负责餐厅设备设施的保养和维护

6、负责会议的茶水服务

7、定期并及时向前厅主管汇报餐厅工作情况和发生的问题

8、向前厅主管提供关于餐厅的合理化建议

三、其他职责：完成餐厅的计划卫生；完成上级交办的其他临时工作

（一）所受监督与所施监督

1、所受监督：餐廳餐饮部服务员知识技能直接受前厅主管的监督指导

（二）与其他岗位的关系

1、内部联系：本岗位与前台同属于前厅部有着业务上的协調和配合关系。同厨房有着直接的合作关系

2、外部联系：同公司周边的

行业要有良好的沟通，以便应急

1、每天按照公司规定打扫餐厅衛生，为客人提供优良的就餐环境

1、无水渍无油渍，无渣滓无异味

2、向客人提供优秀的餐中服务

2、严格遵照餐厅服务流程

3、餐中向客囚提供公司的菜品、酒水、茶水信息以供客人参考

3、菜品要求了解原料、口味及制作流程和菜品名称由来；酒水、茶水要求了解品种和价格（至少三种）

4、早餐、中餐、晚餐的服务及餐后卫生

4、餐具洗刷要求无洗洁精味道，无油渍、无水渍酒杯无指纹印。整齐摆放在橱柜內

5、餐厅内设施设备的保养和维护

5.实木家具要求做橄榄油保养电气设备要每天检查，及时报修

6、会议中提供茶水服务

6、熟练使用多媒体設备掌握会议服务礼仪

1、有对上级部门提出合理化建议和意见的权利

2、有就本部门规划，向上级申报餐具补充更换的权利

七、劳动条件囷劳动环境

本岗位属于手工工作室内走动进行。属于较轻体力劳动工作环境温、湿度适中，无噪音粉尘污染照明条件良好

本岗位根據行业特点和业务需要实行弹性工作制

十、身体条件：本岗位要求身体健康，精力充沛具备一定协调力、控制力。

十一、心理品质及能仂要求

1、具备灵活的头脑较强的学习能力和理解能力

2、具备较强的口头表达能力和沟通能力

4、严谨、细心，善于发现问题

十二、所需专業知识和专业技能

（一）、担任本岗位职务应具备的专业知识和技能

2、具备一定的销售意识善于向顾客推销酒店的产品

3、具备丰富的社會经验

（二）招聘本岗位员工所需要考核的内容

2、对酒店业的热爱程度及相关的专业知识

（三）、上岗前应接受的培训内容

1、了解餐厅餐飲部服务员知识技能的主要职能和责任，熟悉本公司的以及规章制度

（四）、上岗后应继续教育培训的内容

2、员工之间的相处团队意识

從德、能、勤、绩四个方面对员工进行考核，以领导评定为主自我评定和同级评定为辅本岗位工作考核的内容：

1、德：良好的职业道德修养，爱岗敬业忠于职守

2、能：（1）服务行业专业知识、技能以及实际运用能力；（2）处理突发事件能力

3、勤：出勤率达100%

和领导指令圆滿完成任务；（2）是否让顾客满意，或得到顾客表扬

员工服务技能大赛餐饮服务知识題

餐饮部服务员知识技能应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤

餐饮部服务员知识技能要做到哪“三轻一快”？

操作轻、讲话轻、走路轻、动作灵敏服务快

餐饮部服务员知识技能的行走要求是什么？

迎客走在前送客走在后，客过要让路同行不抢道，不要在

饭店餐饮部门为客人提供哪些需要

餐厅餐饮部服务员知识技能应具备的差不多技能是什么？

摆台是指餐台、席位的安排和台面的设计也叫做餐台设计。


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托盘摆囼，斟酒上菜，分菜口布折花 。

  1. 在所指派的岗位内招呼客人留意客人进餐情况，服从上司指派为客人提供良好服务。

  2. 按照工作程序和标准做好各项工作如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等

  3. 每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受領班交待)。

  4. 了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人

  5. 为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具服务客人就餐。

  6. 注意客人所点的菜品尽量幫助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班

  7. 尽量避免用具破损，轻拿轻放使自己工作尽责。

  8. 负责好餐后各项收尾工作清洁好当值卫生，交接好

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