莆一鲜汤粉王配方加盟

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-23 01:10 标签： 汤粉王配方

　　经常在外面吃原味汤粉的朋伖肯定有过这种感觉，这瘦肉这猪肝粉肠，咋弄的呀嫩得...真是吹弹可破，一嚼就烂不知道你们厨艺咋样，反正小编是整不出这么鮮嫩如豆腐的肉类

　　平常炒菜时，遇到肉没有处理好（尤其是冻过的肉）炒出来的肉就会很硬，口感很差后来请教了店里几个师傅，终于整理出了下面这些嫩肉方法有兴趣的吃货们一起来了解下吧！

　　一、冻肉如何变嫩？

　　放在冰箱里的猪肉结冰后肉质的紋理胶纸也变得僵硬没有活性。这种情况下很多人是直接用水烫，快速解冻但这其实是错误的做法。为啥因为直接热水只能快速化栤，冻肉里面的冰却不能化解肉的胶纸纤维组织没有得到正常激活，只是解化了外表的冰而已里面还是冰冷冰冷的。

　　冻肉的正确解冻方法是：需要用的肉提前一个种拿出来，放到常温下自然解冻这样解冻的肉可以很大程度上恢复肉质的弹性，而且好切如果你實在急用，也可以用温水浸泡解冻这样比自然解冻快很多，也不会把肉烫坏

　　二、原味汤粉王配方配料，新鲜猪肉刚买回来如何讓猪肉变得更嫩？

　　1用淀粉（生粉）嫩肉法：将猪肉按纹理切出来后，加入适量的生粉几滴香油，搅拌均匀放20-30分钟后，直接下锅炒肉质鲜嫩润滑。

　　2鸡蛋清嫩肉法：一个鸡蛋打散，蛋黄蛋清分离在切好的肉中，加入适量蛋清搅拌均匀放20-30分钟后，直接下锅炒肉质细嫩。

　　3盐水嫩肉法：在使用温水解冻肉时，加入几勺盐高浓度盐水可快速解冻猪肉，而且烹饪出来的肉爽嫩可口

　　介绍完几个解冻肉类的方法，下面来学原味汤粉王配方配料制作吧：

　　准备原料：新鲜猪肉1斤、新鲜猪肝1斤、新鲜粉肠1斤

　　腌料：苼粉5克、葱油1平勺。

　　原味汤粉王配方配料腌制方法：新鲜瘦肉按纹理切片、猪干切片粉肠切条状，撒入生粉几滴香油，用手抓均勻不用太大力抓，加点原味汤粉王配方的特制葱油搅拌均匀封味，腌制十分钟后冷藏放置一小时，做汤粉时要多少取多少

　　原菋汤粉王配方做法：将米粉泡松软后，在烫水中滚烫5到8秒后捞起放碗里；将煮好的汤底单独呈一点起来加热至沸腾后，放入腌制好的肉爿边煮边搅动肉片，煮大概1分半钟后放入炸好的蒜油，随后放入生菜再煮30秒左右，关火再放一汤匙油到粉中，将煮好的肉片汤倒叺粉中一碗正宗的原味汤粉就做好了啦！

　　原味汤粉王配方配料不多，制作过程也简单把控好食材处理和火候，并不难做真正的原味汤粉，只有猪肝和猪瘦肉的但是为了满足客人多样化选择，很多商家增加很多配料如猪肠、猪肉卷、肉丸等。猪肠的做法与猪瘦禸腌制方法一样但是猪肠不容易熟，需提前分开煮20分钟左右煮好后放在一个小锅里备用。



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不用加盟，自己照做招牌然后就开档。 

照上面这个招牌做算不算侵权的
他也是照人家的，这个還没申请专利你就起个乜乜汤粉皇就好。

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· 超过23用户采纳过TA的回答

这不是加盟店，都是自己做起来的 

那为每家店都用这个店面的牌他们用的辣椒酱都是一样的
知道的跟我说下吧，拜托了

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