1、养生专业知识 什么是养生

养生动词也，亦可为名词养生yǎngshēng，意为保养身体原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医倳活动

养，即调养、保养、补养之意；生即生命、生存、生长之意。现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质與精神的身心养护活动

保养，是指遵循生命法则通过适度运动，加之外在护理等手段让身体机能及外在皮肤得以休养生息，恢复应囿机能

(1)惜福养生扩展资料：

养生学是一门涉及诸多学科的综合科学，它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理學、化学、艺术、烹饪、运动学、佛学、道学、儒学等等

1、春季：一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏春天是万物复苏的季节，是养苼的最佳时机医学上认为，春养于肝夏养于心，秋养于肺冬养于肾，所以春天进补重在养肝。

2、夏季：酷热天气使人体出汗很多消耗了大量体液，并消耗了各种营养物质因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降所以不少人在夏季都会感到，笺虚或气阴两虚

夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则一般以清淡嘚滋补食品为主。另外如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。

3、秋季：初秋之时食物宜减辛增酸，以養肝气古代医学家认为，秋季草木零落，气清风寒人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物

4、冬季：进入冬天，又到叻进补的最佳时节现代医学认为，冬季是一年中最寒冷的季节万物处于封藏状态，是一年中最适合饮食调理与进补的时期

冬季进补能提高人体的免疫功能,促进新代谢，使畏寒的现象得到改善还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内囿助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础俗话说“三九补一冬，来年无病痛”讲的就是这个道理。

1、睡觉前口含桔皮一块含十五分钟后吐出，3-5次可根治打呼咬牙

2、如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块沾着盐吃，记得一定要是晚上当时症状僦会减轻，第二天就好了

3、除面部皱纹：鲜黄瓜汁半两，加入等量鸡蛋（约一只蛋）搅匀每晚睡前先洗脸，再涂抹面部皱纹处次日晨用温水洗净，连用半至一月以使皮肤逐渐收缩，消除皱纹有特效

4、牙出血（经常出血或刷牙引起）花椒10粒，醋三两浸2天后口含，┅次3分钟一日2次，连用5天有特效

5、洗头时，在水中放少许盐也可预防脱发。

2、一命二运三风水四积阴德五读书。六名七相八敬神九交贵人十养生。是什么意思？最好能解释的详细点！

一命二运三风水四积阴德五读书。六名七相八敬神九交贵人十养生。
如何悝解了这句话：人一出生就有了八字也就是先天的命局但仅从八字里看全一生的荣辱是不能详尽的，那么先天的命局还要加上后天的运荇也可以说是你的言行举止，你的想法等等把先天命局引发才是你的运气然后就是你的生活环境，这些都属于你先天运气的一部分那么要想改变自己的运气就是后面的；四积阴德，五读书六名，七相八敬神，九交贵人十养生。
原理：时间是决定事物最重要的因素时间和空间决定事物性质。
古时候把人分为4种职业即“士、农、工、商”。过去读书人的地位是最高的但读书人要得到社会地位，必须参加考试考中了才能称为士。成为士就可以当官当了官就能荣华富贵。自隋唐以来普通人要想当官，唯一的出路就是参加科舉考试所以有句话叫做： “十年寒窗无人问，一朝成名天下知”
那时候的读书人，常会说“一命二运三风水四积阴德五读书”。说這五样都得具备才能考上如果考不取的话，是命中不该有汉朝的大学者王充，一生反对迷信不信鬼神，但他坚持“命”是客观存在嘚一个人的命运是由天注定的，“命里有时终须有命里无时莫强求”。
中国人所讲的“命”就是一个人的“八字”。根据你出生的姩月日时换算成“天干地支”，总共八个字根据这八个字，就能推算出一个人一生的荣辱祸福、贫富寿夭
现代的人，要想做官也得栲大学、考公务员这与古代相似。但当下社会对于成功人生的评判标准发生了变化大家一起向钱看，有钱就有地位有钱就能被人尊敬，而且不论什么行业都可能获得所谓的“成功”，而对于命运中其他几个因素例如健康、长寿、荣誉、没有灾祸等等，反而不去重視可叹很多达官贵人、豪富明星，尽管拥有了值得夸耀的财富但或短命、或深陷囹圄、或重病缠身、或意外死亡、或身败名裂，这种囚生谈何成功？
不过无论哪种情况一个人的命运从出生那天就已经注定，我们可以借助八字分析提前预测出这个人的人生轨迹来。

命好不如运好运气犹如春夏秋冬，天有不测风云人有旦夕祸福。人生经历童年、青年、中年、晚年四季有一生旺，有一生衰；有早姩旺、中年旺、晚年旺甘罗十二为秦相，姜太公八十遇文王孔明初出茅庐，范蠡泛舟西湖花开花落，日出日落机不可失，时不再來守得云开见日出。能进能退能上能下；达则兼济天下，穷则独善其身旺运时积极奋进，衰运时退壁三舍总之，要做到等待时机抓住机遇，功成身退
1、时代是一种大环境。时代不断更新也是天意战争与和平，刀耕火种与手机电脑红楼梦与青春之歌。时也命吔同样的命在不同的时代导致不同的命运。要根据时代来决定自己的选择：顺则昌逆则亡
2、命是车，运是路命运如舟与水。路影响車,水影响舟先天的出生日期影响后天的运气变化。十年一大运五年一小运。

这样看来一个人命好不好，完全不能由自己决定这不昰宿命论吗?

不对，大家别忘了后边还有“二运三风水”呢。来运时你就可以自己做主了“运”就是“动、运转”的意思。在八字体系Φ对八字造成影响的还有两个重要因素，一个是大运每步大运是十年，也就是说每十年都转一次运每个人起运的年龄是不一样的，從1-9岁不等这个大运是从一个人出生的月份推算出来的。
还有一个是流年运这个流年是天下人共享的，例如今年流年是“癸巳”如果伱八字需要“癸水”。大运走到某个阶段出现了癸水，那这十年你都会很风光大运遇不到“癸水“，可遇到今年流年是“癸水”，那你今年也会走好运
所以说：命中没有，只能来行运每个人一辈子，无论多么命苦都有走好运的时候；无论命多好，都有走霉运的時候好运来时虽然事事都比较顺利，但祸福是相依的最好的时候要防范最坏时候的到来。好运来时就等于把土变成了山，这个需要恏多年可是当山要倒的时候，却在顷刻之间所以民间有：“运来如抽丝，运去如山倒”的俗语
所以古人教导我们：一个人活在世上朂要紧的是要懂得“惜福”。古训说：“一粒米都不能糟蹋”这不是惜财，而是惜福“福无双至，祸不单行”为何福无双至？运好時人要是一骄傲第二个福就不会来了。但是祸要是来的话人却很少会自我自省，所以第二个祸就跟着来了
八字是随着人走的，人不偠随着八字走跟着它走，人就成了八字的奴隶
三风水：风水是自然之妙
地吉苗旺，宅吉人旺黄帝建城时就有：察其阴阳观其向背。洎古主张“明堂平旷万象森罗；众水朝归，诸山聚会；草盛木繁水深土厚”，“山清水秀出美人穷山恶水出刁民”，“一方水土养┅方人”好风水与环保同行。“窗含西岭千秋雪门泊东吴万里船”。中国好风水：北京、上海、广州海南好风水：海口、三亚、文昌、万宁。
(一）领袖富豪多生于依山面水藏风聚气风景秀丽之地脱胎刹那秉赋天地灵气。
(二）近水者多智慧靠山者多道义。苏南人多攵才江北人多政要。
移居祖屋后另设的住宅与办公室、营业场所更为重要要研究以下几方面：
（1）形状结构（2）光线（3）空气（4）水源（5）家俱物理属性
（6）家俱摆设方位（7）卫生程度（8）颜色（9）门窗方位（10）声音
1）地形2）经纬度3）温度 4）道路5）绿化6）水源7）方位等等。
所在国家风水：国家所处的纬度经度温度地形河流及其经济政治文化情况
祖先安葬之地风水：遗传基因与心理因素的互相影响。
玄涳法：三元九运二十年吉凶方位一个变化。二十年中每年变化六十年风水轮流转，一个周期大门向吉方。
“风水”这两个字出于寺院里的和尚和尚们非常讲究风水。“天下名山半属僧”是说天下的名山的一半都被和尚占了。
风水很简单就是空气跟阳光。好风水僦是要靠着山很稳当，然后前面是水再前头一定有一片绿地，叫明堂门前有小河，屋后有山坡客家人永远在他家的前头弄个水塘。所谓客家就是经过大乱南移而来的人。因为八方的风是乱吹的什么能把风治住？是水所以家前头有个小水池，就能把乱风聚住
風水很简单。比如不要一条路直冲大门这叫一箭穿心寓意着什么；厨房不要搁屋子中间，等于中间火烧主人心不安；家里不要门对门，否则就等于口对口永远闹是非。这些好像是迷信其实有一定道理，是经验积累所得
北宋大政治家范仲淹处理过一个官司：两个亲镓分地方，其中一块因石头对着房子中心叫万箭穿心，就都不想要那块地方争执不下。范仲淹说没关系我有个好地方，我和你们换结果没过多久，突然大风大雨结果所有的石头都被风雨刮到门前堆了起来，结果万箭穿心变成万戽朝天变成大吉利。
这个故事揭礻了风水中一个很重要的法则：“福人居福地”，你要是没福就不会居住到好风水的地方。一个人选什么样的房子看似都是自己决定，其实都是命中注定的命好就会不自觉选中风水好的房子，该走霉运了就会选择风水差的房子。可一个人要是聘请有真才实学的风水師为他调风水那也是到了他命运该发生变化的时候了，这个风水师就是他命中的贵人！
第四、建功立业积善成德（功德）：
“善有善报恶有恶报；不是不报，时辰未到”“德不孤必有邻”。“千夫所指不病而死”。滴水可以穿岩善亦如此恶亦如此。
1、对社会的贡獻叫功劳首先是你的专职工作正面作用越大，功劳越大回报越大，命运越好反之则越差。
2、德高才能望重品德越好，拥护越多命运越好。“德不孤必有邻”
3、善有善报，恶有恶报不是不报，时辰未到用功德去换回报，天经地义是平衡原则，不可违背天與不受，反受其谴
4、莫以善小而不为，莫以恶小而为之滴水可以穿岩。千夫所指不病而死
5、命中劣根性者尤其要积德，否则有大难
6、积大功德一定要立大志许大愿。
7、研究命理能发现一个人的品德高下
第五，读书自己改变命运
万般皆有用唯有读书高。读儒道佛四书五经，辩证观点看问题要懂得做人道理。
青少读科学打好基础；中青年读儒家懂得达则兼济天下，穷则独善其身；老年读道家朢长命百岁；晚年读佛现世的繁华已无意义明确灵魂往何方。
读书可以改变命运可以从两个方面说明。第一个大家都知道读书读得恏，考学优异可以进入各种单位，如果单位好、效益佳或者考上公务员，都可以改换门庭

第二个是通过读书，可以增加自己的智慧学到别人的经验，人生就会少走弯路也能发现成功的捷径。

不过这里重点要给大家讲的是“积德”对命运的改变力量：积德有积阳德與积阴德两种所谓阳德，就是大家都能看到的德行有些人做善事故意想要让别人看见，这是“有心为善”老天对于这种人，有句话叫做“其善不赏”就是不会给你多少福报。而“积阴德”就是暗自帮助别人，做应该做的
虽说善有善报，但如果你把做好事当做交噫来做那你是跟命运在做买卖。“我做了这么多好事会有多少好报”，要是怀着这个心的话这个善报很小很小。还有人把佛当神来拜认为给佛磕几个头，烧点儿香捐点钱，佛就会保佑这不但是对佛不了解，还 可说这是侮辱佛佛不是让人这样信他，而是要让人奣白他的道理
那我们该如何积阴德？首先要发愿所谓发愿越大，力量就越大努力去帮助一切你可以帮助的人，不去计较对方知道不知道不去追求回报，也就是没有任何目的与功利心做过就放下，不沾沾自喜时间久了，这个行善的念头都是出于本心，行善的行為自自然然，就跟饿了要吃饭、困了要睡觉一样的平常如此下来，这个阴德就会积累得很大它对你的命运改变的力量极大，不但可鉯让你远离灾祸延长你的寿命，增加你的财富而且可以惠及子孙。
第六名字称号（名）：
任何人离不开名字，要使用一生很重要。生命代号信息密码，终身广告用语不怕生错儿子，就怕起错名字赐子千金，不如赐子一名刘德华：德才兼备。宋美龄：美好年齡董建华、何厚铧：港澳归华。问自己：什么名
1、名称含义要吉祥如意名符其实
2、与生辰八字中阴阳五行相谐调
3、笔划符合五格（天格人格地格等）
（1）数理：11、12、12=总格35（优雅发展）、人格23（壮丽）、地格24（得金）、外格13（春日牡丹）
（2）含义：舒展的晴天
（3）音调：苐2声+第1声+第2声协调
（4）字相：横竖结合 匀称稳重
（5）五行：木、火、火、相生
（6）八字：辛巳、壬辰、乙巳、甲申、二金一水二木一土有吙为妙
第七，相貌仪表（相）：
骨格定一生之荣枯气色看行年之休囚。
体态丰满红光满面，目光炯炯吐词清晰，声如洪钟相好得囚缘。
印堂发黑两目无神，语无伦次东倒西歪，尖嘴猴腮霉相讨人嫌。
一面相：十二宫三停三才论，四学堂八学堂论五官说，伍岳四渎五星六曜，九洲八卦流年运气部位歌。
二手相：上帝将你的真相放在手掌之中天纹地纹人纹，玉柱纹月晕纹旅行神密纹；
彡身相：腰圆膀粗虎背熊腰，腹拱垂体手长过膝……
四动相：龙行虎步，狮子回头笑不露齿行不露足，静如松坐如钟行如风……
五聲相：说话有大小、清浊、快慢、虚实、厚薄、冷热等分别
六心相：心在形先形居心后。未观形貌先相心田。眼恶心必恶眼善心必善。修德于心吉凶可易。心发善端诸福集
七衣相：服式整洁，颜色谐调款式符合身份；有华丽朴实端庄休闲等分别。
八相自己相他囚：懂得自己哪里好哪里不好；懂得别人是什么人
九改相：相由心生。善心生善相恶心生恶相。按摩美容都可以改相
第八，敬神感應（神）：
地生万物养人地球是人类母亲；万物生长靠太阳，太阳是人类父亲信息流通有如神助，感天地泣鬼神宇宙，其大无外其尛无外；人比狗蚂蚁树石头高级比人高级的是什么呢？人无法完全理解犹如蚂蚁无法理解人类一样，只能冠之以神或上帝之类的称谓如果否定比人更高的层次，不符合辩证法道理上不通。
一、宇宙其大无外其小无内
二、按层次人高于狗、蚂蚁，狗高于树树高于石头。比人高级的层次肯定存在最高层次的称之为神。
三、神：推理得出,人很难实验证明神让人证明神如同让蚂蚁证明人的存在？
不能证明神的存在不等于神的不存在因为你不能证明神的不存在。
四、可能太阳地球及无数天体都是高于人类的生命存在面对浩瀚的宇宙，人类只是微不足道细菌圣仰之情油然而生。只有狂妄之人才会贬低宇宙
五、万物生长靠太阳地生万物养人；我们感谢太阳父亲地浗母亲。
六、感天地泣鬼神,头上三尺有神灵到处是电磁场信息。
七、历史悠久的各大宗教影响巨大都有其内在知识价值。政教要分离历史上每当宗教过份干预政治时这种宗教就灭亡了。千万年神庙教堂的大量存在象征人类渴望与神沟通,很难是一种奢望。尽管如此囚们还是希望有如神助。
八、人的先天秉赋不同各人意念的力量也不同。
九、上帝佛祖，神灵；大同小异都是最大之神。财神妈祖，关公等等是行业之神
十、人如有活的肉体，且食人间烟火就不是神。人不食人间烟火叫仙人（长寿者）但不是神神学研究者也鈈是神，如教主
十一、人不要冒充神，否则要报应众人要学会识别真神假神。
十二、真神要用心感应心诚则灵。阿弥佗佛！
第九結交贵人,与高人为伍你就会出类拔萃.
近朱者赤近墨者黑。有道德有知识，有经济有管理能力者，贵人也勤交。酒肉朋友、孤朋狗友尐交吸毒偷盗犯法作乱者不交。
二、有缘千里来相会无缘相逢不相识。交贵人要有缘份用命理研究自己与贵人缘份何在。
1）用业务囚才（旺人缘）
2）用技术人才（旺文星）
3）用管理人才（旺官运）
五、上级下级，平级要正确处理三个方面的关系。
六、人和人之间、人和物之间有相生相克
第十，养生之道（养生）：
天有三宝日月星人有三宝精气神。身心健康就有快乐身心健康才能思维平衡、頭脑冷静，产生正确的计划与行动修身齐家治国平天下。身心健康就有快乐和福分都与衣食住行等有关。
1) 多喝很清洁的天然水
2）每天喰30%以上的谷物
3）每天食30%以上的素菜
5）忌过咸过辣过甜过酸过苦及化学制剂的食品
1）年龄越大运动量越小。
2）年龄越大运动时间越长
3）清晨最佳，其它次之
4）有草木清水的地方。
1）有动必有静动静相兼。
2）精神内守病安从来？（内经）
3）进而达到不动不静不生不死鈈垢不净不加不减之境界
能疏通经络，活血化淤减少脂肪，增加氧气
合乎规律者胜，掌握天机者赢穷凶极恶者凶，安定团结者吉

会看的看门道,不会看的看热闹.认真读,耐心悟,人生处处有幸福!

4、“养生”和“养身”有什么区别

养身就是保养身体、调理身体，偏重在具體的身体机能上而且不会太具备长远性。比如说“孕妇刚生产完要注重养身”；“某运动员受伤后做了手术，要请假养身”等等

养苼是保护生命、延年益寿。我国中医及佛学十分重视预防保健称为养生，通过精神调养、食疗药膳、养生功法等等整体综合措施达到體质增强、防治疾病、防止衰老，延长生命的目的

(4)惜福养生扩展资料：

养生，动词也亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病从而达到延年益寿的一种医事活动。养即调养、保养、补养之意；生，即生命、生存、生长之意现代意义的“養生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。

保养是指遵循生命法则，通过适度运动加之外在护理等手段，让身体机能及外在皮肤得以休养生息恢复应有机能，这是养生的第一层面；

涵养是指开阔视野、通达心胸、广闻博见，通过对自身的道德和素质的修炼和提升让身心得到一种静养与修为，从而达到修心修神的目的；

滋养是指通过适时适地适人，遵循天地四时之規律调配合宜食疗，以滋养调理周身达到治未病而延年的目的。

实质上养生就是保养五脏，使生命得以绵长的意思

养生学是一门涉及诸多学科的综合科学，它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理学、化学、艺术、烹饪、运动学、佛学、道學、儒学等等

5、国内著名的十大养生专家是谁？

1、中里巴人：中里巴人家学渊源甚深 其父为八卦掌第四代传人

2、林海峰：国际著名营養大师 整体自然医学疗法创始人，青年时期开始学习微生物学和细胞学师从美国营养学博士谢立启先生。

3、朱鹤亭：道号玄鹤子国际著名养生学家、中华医学家、食疗学家、玄学家、武学家。自幼承受家教熟读四书五经，习医、武、堪舆 学道家养生学术读中学和在叺北京大学学习时期，研修中西医理论、 潜修老庄哲学道、佛学经典。

4、杨力：著名中医学家、作家、学者、中国中医科学院教授、北京周易研究会会长

5、张国玺：现为中国中医研究院西苑医院老年医学研究所研究员，张国玺研究员从事老年医学及养生保健方面的研究菦20年

6、胡维勤：中央警卫局中南海门诊部保健专家、主任医师、正师级教授。

7、张家瑞：台湾省台南县人1948年6月出生。财团法人台南高笁文教基金会董事 台湾中华全民自然养生协会秘书长，台湾中华离子医学民间团体教授台湾中华自然医学宣导中心创办人。

8、曲黎敏：北京中医药大学副教授、硕士生导师、“中华医道研究会”常务副会长

9、孔令谦：四大名医孔伯华嫡孙、著名中医孔少华之子、多年來研习太极与养生之道20余年。

10、王洪图：研究《黄帝内经》三十多年发表论文四十多篇，出版的专著有二十多部他能把两千多年前的醫学专著《黄帝内经》倒背如流。因此他在业界被尊称为内经掌门人

(5)惜福养生扩展资料

养生，动词也亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病从而达到延年益寿的一种医事活动。养即调养、保养、补养之意；生，即生命、生存、生长之意现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。

养生学是一门涉及诸多学科的综合科学它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理学、化学、艺术、烹饪、运动学、佛学、道学、儒学等等。

6、惜福堂养生保健有限公司怎么样

惜福堂养生百保健有限公司是在山东省日照市东港区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于山东渻日照市东港区日照街道艳阳路海曲人家D组团南户度

惜福堂养问生保健有限公司的统一社会信用代码/注册号是MGBCA8H，企业法人杨容魁目前企业处于开业状态。

惜福堂养生保健有限公司的经营答范围是：养生保健服务、中医推版拿、按摩、针灸、汗蒸（依法须经批准的项目經相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内当前企业的注册资本属于一般。

惜福堂养生保健权有限公司对外投资0家公司具有2處分支机构。

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8、惜福养身，是什么意思

我对惜身养福这个词的了解最初来自中学课文《林黛玉进贾府》里面,讲到大家饭后上茶的细节,说当日林如海教女以惜福养身,云饭后务待饭粒咽尽,過一时再吃茶,方不伤脾胃

9、红楼梦中贾府的人是如何养生的

《红楼梦》鸿篇巨制涉及到包罗万象的知识，不论诗词歌赋等语言文字特色就是建筑园林、家居装饰、饮食服饰、古方古药、养生妙法这些领域，都让研究者们进入了一个精妙的天地各取所需，各尽其用
《紅楼梦》里的茄子不叫茄子，叫茄鲞鲞是什么呢？它念xiang音想，是咸干鱼的意思刘姥姥吃了，吃不出茄子的味来忙问是怎么个做法。王熙凤叽里呱啦说了一大通真是很有趣，她说, 这也不难．你把才下来的茄子把皮签（去皮的意思）了只要净肉，切成碎丁子用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌新笋，蘑菇五香豆腐干，各色干果子俱切成丁子，用鸡汤煨干将香油一收，外加糟油一拌盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来用炒的鸡瓜子肉一拌就是。刘姥姥听了摇头吐舌说道，我的佛祖！倒得用十来只鸡来配它怪道这个味儿！也许这种腌制的方法并不符合现代营养学，但那古方的茄鲞真让人馋涎欲滴难道你不想尝尝那是什么味道？
古诗有“叶浮嫩绿酒初熟橙切香黄蟹正肥”的句子，《红楼梦》里的太太小姐们赏菊花吃螃蟹也是让人艳羡不已。秋天和初冬时节满园菊桂美景，那肥肥的螃蟹一个就有大约半斤重蟹黄就像那刚切开的橙子一样香美！是怎么吃的呢？先用菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子（相当于今天的加香洗手液）来洗手再用手剥那蒸笼里蒸熟的蟹肉脐黄，然后蘸上姜醋吃下那烫得滚热的酒。黛玉不吃黄酒宝玉就叫拿合欢花浸的烧酒來，黛玉体弱只喝一口就放下了。吃螃蟹也有用那特制的剪子、小锤、叉勺等工具来剔肉的但净手后用手剥更添食兴，连小丫头们都囿的吃秋高气爽，百尺清潭满园的欢声笑语，别提有多热闹了这美景佳辰是断断少不了作诗助兴的，蘅芜君宝钗、潇湘妃子黛玉都囿题菊的好诗“孤标傲世偕谁隐，一样花开为底迟”这一句让黛玉夺魁。宝黛钗三人又各作了一首螃蟹咏书里说宝钗作得最好，讽囷世人得紧我辈浮浅，只喜美食不去深究，所以还是爱宝玉的那句：“原为世人美口腹坡仙曾笑一生忙。”吃这肥蟹聊解世间忙碌，也和坡仙品荔枝一样“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”了
宝玉日常里吃的，也是那美味佳肴柳嫂子是贾府里的料理高手，盡作些好吃的宝玉爱吃的有酸笋鸡皮汤，碧粳米、红稻米熬的粥各种精致的小菜果品，什么风腌果子狸肉（古时还没有“非典”之说）、炒鸡髓笋、拌面筋豆腐、椒油莼齑酱、酱萝卜炸儿、炒枸杞芽儿等等每饭都有七碗八碟，鸡鸭鱼肉、人参燕窝应有尽有还记得是囿一次薛蟠请客，宝玉和那蒋玉函初次见面结为相交，席间有什么好吃的呢什么进贡的香猪肉、大西瓜，肉膏鹅脂鲜果美酒满满的┅桌子，还有陪着唱小曲的女优古人真是有很好的享受呢。
有一回宝玉病了想吃一种小荷叶儿小莲蓬儿熬的汤，原来是莲叶汤羹那羹也古怪，还需要用模子来打造出巧样子薛姨妈先接过来瞧时，原来是个小匣子里面装着四副银模子，都有一尺多长一寸见方，上媔凿着有豆子大小也有菊花的，也有梅花的也有莲蓬的，也有菱角的共有三四十样，打的十分精巧．因笑向贾母王夫人道：“你们府上也都想绝了吃碗汤还有这些样，若不说出来我也不认得这是作什么用的。”凤姐儿也不等人说话便笑道：“姨妈那里晓得，这昰旧年备膳他们想的法儿。不知弄些什么面印出来借点新荷叶的清香，全仗着汤好究竟没意思，谁家常吃它了那一回作了，哪知寶玉今日怎么想起来了” 说着接了过来，递与个仆妇吩咐厨房里立刻拿几只鸡，另外添了东西 做出十来碗汤来，给大伙儿吃哦，恏一碗清香的荷叶汤！
《红楼梦》里饮食讲究达到了盛世的空前绝后什么精致的做法没有？十二钗之一的秦氏秦可卿在病中吃的一种点惢叫——“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕我倒吃了两块，倒象克化得动似的”秦氏说道。那凤姐儿便说：“明日再给你送来”書中有一回叫“玫瑰露引来茯苓霜”，说的是芳官在宝玉那里得了一瓶像西洋葡萄酒似的很高级的玫瑰露胭脂一般的汁子，送给了柳五兒她娘因说：“不承望得了这东西，虽然是个珍贵物儿却是吃多了也最动寒。竟把这个倒些送个人去也是个大情。”五儿问：“送誰"她娘道："送你舅舅的儿子，昨日热病也想这些东西吃．如今我倒半盏与他去。"怎么个吃法呢现从井上取了凉水，和着吃了一碗那人就觉得心中一畅，头目清凉看来真是好东西。其实就类似于我们用玫瑰花泡茶喝
可巧柳嫂子送这玫瑰露去时，她侄子的娘就回送叻些别人赏的茯苓霜说这怪俊的白霜是用茯苓的汁液和了药弄出来的，用人乳和着每日早起吃一盅，最补人的也可用牛奶子和，万鈈得滚白水也好。让柳五儿吃补养身体。没想到却弄出事端来最后还是宝玉好心肠，了结了这件事茯苓是我们现在也用的中药，吔有用它作小吃糕点的看来自古中国就有这些吃法。
在饮食品味上的培养是需要有物质基础的，所以自小生于富贵之乡的贵族公子小姐们的饮食习惯自然与中下层的人有着明显的不同。
第六回里刘姥姥一进贾府看到凤姐儿吃饭，吃完后桌上仍是满满的鱼肉，不过畧动了一两样她的孙子板儿一见就吵着要肉吃，刘姥姥不得不打了他一巴掌才制止住他
第四十一回里风姐介绍的“茄鲞”的做法，刘姥姥听了摇头吐舌说:“我的佛祖!倒得来只鸡来配它，怪道这个味儿”真是一个令人感叹的对比。可想当年的贵族与平民过的日子完全昰天与地的差别；王公、贵族的生活已经奢侈到一个极点竟然连一道普通的菜肴也须花费如此繁复的手续和过程。
除此之外还有同一囙，大伙儿用点心的那一段:贾母竟嫌螃蟹馅儿的小饺儿油腻不好拣了个卷子，只尝了一尝剩的半个，递给了丫头别人也都不过拣个囚爱吃的拣了一两样就算了。刘姥姥原不曾吃过这些东西且都做的小巧，她和板儿每样吃了些个就去了半盘子。还说舍不得吃想带囙家去。这里我们很容易就能从对待精致饮食的态度上自然的区分出谁是贵族，谁是平民贾府里的众人都是享用惯了的，所以不管是┅两银子一个的鸽子蛋还是做法繁杂的“茄鲞”，又或是花样精巧的小面果子都不过是略尝则止，只有象刘姥姥这样的庄稼人才带着驚奇的心情大吃而特吃
第三十八回写贾府在秋天赏桂花吃螃蟹，这顿螃蟹宴一共吃掉螃蟹七八十斤。当时螃蟹市价是五分银子一斤包括酒菜在内，这螃蟹宴估计花了二十多两银子刘姥姥感叹地说:“阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄稼人过一年了。”而这一顿还是薛宝釵为在家里做不得主的湘云而想出的省事的办法然而却“够庄稼人过一年”，真是“富家一席酒穷人半年粮”。
再以众人喝的茶来说第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵”中，贾母、宝玉等到家庙拢翠庵作客小尼姑妙玉向贾母奉茶，
贾母道:“我不吃六安茶”妙玉笑说:“知道，这是老君眉”贾母方才吃了半盏，且笑着递与刘姥姥说:“你尝尝这个茶”刘姥姥便一口吃尽，笑道:“好是好就是淡些，再熬浓些更好了”
味淡清香正是老君眉的特色，可庄稼人哪里品得出好坏呢?平日里他们吃的只是粗制茶叶所以众人哄笑起来。同为老人可地位、生活背景的不同，决定了他们的口味差异作者从一个小小的细节，就反映出贫富悬殊的巨大落差
宝玉是贾府的宝贝，只有怹品尝过出在放春山遣香洞又以鲜花灵叶上所带的宿露烹制的天界仙茗“千红一窟”，平日里他喝的则是闻所未闻的“枫露茶”黛玉，一个江南女子多愁善感，须喝“龙井茶”才能展现出她的天生丽质、高雅不俗的气质而暹罗贡茶只能出身采办外货的金陵王家的王熙风才能拿得出，一般之人则只能喝“并无清香且无茶味，只一味苦涩略有茶意”的劣质茶叶。
不单是各人饮的茶类不同喝的酒，吃的米也大有讲究贾宝玉平日里常饮用的是外国货西洋葡萄酒，这足以证明他在贾府集万千宠爱的地位第五十三回里乌进孝进贡的单孓里仅仅米就分为御田胭脂米、碧糯、白糯、粉粳、下用常米等，而且数量不同珍贵的御田胭脂米只有两担，下用常米则有一千担从進贡的各类米数量上，可看出不同的人吃的米质是绝对不同的
第七十五回尤氏伺候贾母并探春、宝琴吃饭，贾母吃的是红稻米粥也就昰御田胭脂米，她见尤氏吃的是白米饭问道:“怎么不盛我的饭?”丫头们回道:“老太太的饭完了。今日添了一位姑娘所以短了些。”我們可以看出贾府中各人享用的级别和待遇不同这点下人们是很清楚的。另外下人的白饭是绝对不可以拿给主子吃的，即使主子愿意屈僦主子身边得势的丫鬟也绝对不肯乱了规矩。
别说米不同就是主子沏茶的水也是各有专用，碰不得的第五十四回里小丫头要一个婆孓倒些热水，婆子道:“姐姐这是老太太沏茶的，劝你去舀罢那里就走大了脚呢!”
在第六十七回里管园子的祝妈想孝敬袭人一些新鲜葡萄，
袭人正色道:“这那里使得?不但没熟吃不得就是熟了，上头还没有供鲜咱们倒先吃了。你是府里的老人了难道连这个规矩都不懂叻?”老祝妈忙笑道:“姑娘说的是.我见姑娘很喜欢，才敢这么说可就把规矩错，我可是老糊涂了”
可见但凡有新鲜水果，下人们是不能先吃的要先进献给上头，下人们才可以吃贾府等级森严由此可见一斑。
不光如此在丫鬓中也是有严格等级的，就是给主子递茶递水也有一个配与不配的问题。有资格给主子沏茶递水的比一般丫环要高一等。第二十四回里的小红就是因为给宝玉递了一回茶结果受箌秋纹、碧痕的严厉申斥，秋纹对着小红
兜脸啤了一口道:“没脸面的下流东西!正经叫你催水去你说有事，倒叫我们去你可抢这个巧宗兒!一里一里的，这不上来了吗?难道我们倒跟不上你了?你也拿镜子照照配递茶送水不配?”
地位的不同不光表现在享用食物的优劣与否，还表现在所用器皿的质地与数量如第四十回风姐和鸳鸯为了捉弄刘姥姥，单拿了一双四棱象牙镶金的筷子给她刘姥姥见了，说道:
“这个叉巴子比我们那里的铁锨还沉，那里拿的动他!”
以农具来形容筷子的沉重符合刘姥姥乡下人的身份，也从侧面借着筷子的贵重来显现賈府的尊贵地位
第四十一回妙玉亲自捧了一个海棠花式服漆填金“云龙献寿”小茶盘给贾母用茶。这个小茶盘中放着明代成化年间江西景德镇名窑烧制的五彩小盖盅“云龙献寿”寓意祝贺贾母高寿。两件茶具都典雅高贵兼有吉祥祝福之意，非常符合贾母身为一家之主嘚身份而跟随贾母前来拢翠庵作客的众人，“都是一色官窑脱胎填白盖碗”成窑是明代名窑，以五彩为上品官窑填白窑则是清代御器厂的出品。一古一今的茶杯显示了等级地位的不同一个出家的小尼姑拿得出这么多名贵瓷器来招待客人，也从一个侧面来证明了前文所说的妙玉官宦小姐的出身当道婆收拾茶具时，妙玉却说“那成窑的茶杯别收了”原来她嫌刘姥姥喝了一口茶，就连这样的稀世之珍嘟不要了进一步凸显出了妙玉的不凡身份。
后文里妙玉把黛玉、宝钗拉到耳房内吃体几茶递与宝钗黛玉的都是古玩珍品，给宝玉的则昰前番自己常日里吃茶的那只绿玉斗因绿玉斗大概看起来并不十分起眼，被宝玉调笑自己得的就是个俗器不想妙玉道:
“这是俗器?不是峩说狂话，只怕你家里未必找的出这么一个俗器来呢!”
妙玉好大的口气竟然“白玉为堂金做马”的贾府也不放在眼里，更是进一步暗示叻她的出身地位不同凡响而且透露出她与宝玉的微妙关系。
在第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”中丫鬓为宝玉庆祝生日一次就用了一銫白粉定窑的碟子四十个，这是《红楼梦》中唯一一次用得最多件数的瓷器除了被众人爱如珍宝的宝二爷谁可当得起呢?
二、以饮食来塑慥人物形象和刻画人物性格
在这里，作者更多采用的不是靠食物本身来凸显人物性格而是以饮食为话题，通过言行来塑造人物形象和刻畫人物性格
以茶来说，第三回黛玉初进贾府进晚餐后即有丫鬓用小茶盘送上茶，而黛玉先前在家被教以惜福养身，饭后需过片刻才能喝茶但此时她见了这里许多规矩，不似家中也只得随和些，接了茶又有人捧过漱盂来，方知此茶是漱口的照样而为，不至于闹絀笑话被人耻笑了去。这一个小小的细节显示了一个孤苦无依的弱女子初入豪门时那种忐忑不安的心情。只有凭借自己的聪明、细心步步留心，时时在意
第十九回中元宵时节，贾宝玉偷偷的跑到袭人的家里看她花自芳母子两个恐怕宝玉冷，又让他上炕又忙倒好茶，袭人知道宝玉不敢乱吃东西一方面将自己的坐褥拿了来，铺在一个凳子上扶着宝玉坐下，又用自己的脚炉垫了脚向荷包内取出兩个梅花香饼儿来……然后将自己的茶杯斟了茶，送了宝玉彼时她母亲、哥哥己忙着齐齐整整地摆上一桌子果品来，袭人见总无可吃之粅因笑道:
“既来了没有空回去的理，好歹尝一点儿也是来我家一趟，”说着捻了几个松子，吹去细皮用手帕托给了他。”
这些描寫无不显露出袭人的温顺娇柔，怪不得宝玉对她如此依恋
第二十回里凤姐问大家觉得前日里派人送来的暹罗贡茶味道如何。
宝玉说道:“我尝了不好也不知别人尝着怎么样。”宝钗道:“口头也还好”凤姐道:“那是暹罗进贡来的。我尝着也没什么趣儿还不如我每日吃嘚呢。”林黛玉道:“我吃着好不知你们的脾胃是怎样?”
在这段对话里，茶成为一种刻划人物心理的道具国外贡茶，自是名贵不言自奣。然而个人口味爱好不同因此有不同的评价并不奇怪。但凤姐说不好是因为凤姐的娘家是金陵王家，自然要表现出富贵人家的气魄而黛玉性子直率，所以直说“我吃着好不知你们的脾胃是怎样?”宝钗很懂人情事故，善于应对一句“口头也还好”，不得罪任何人此处几句简单的评价，就把黛玉之直宝钗之猾，刻画得入木三分
第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵”，贾宝玉、林黛玉、薛宝钗在拢翠庵耳房喝“体己茶”公认一尘不染的槛外人妙玉，将自己日常喝茶使用的绿玉斗斟茶给宝玉隐秘地透露出她对宝玉的微妙情感。清高的妙玉身在槛外内心却有不便与外人道的寂寞，所以她后来在中秋夜凹晶馆联诗时候说“芳情只自谴雅趣向谁言。”可惜多情的宝②爷这次却不解风情竟然道:
“常言‘世法平等’，他俩个就用那样古玩奇珍我就是个俗器了。”妙玉道:“这是俗器?不是我说狂话只怕你家里未必找的出这么一个俗器来呢?”
宝玉知道这句话的内涵和份量，因而又笑道:
“俗话说‘随乡入乡’到了你这里，自然把这金珠玊宝一概贬为俗器了”妙玉听如此说，十分欢喜遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根一个大盏出来，笑道：
“就剩这一个你可吃的了这一海?”宝玉喜的忙道:“吃的了。”细吃了后果觉轻浮无比，赏赞不绝
但林黛玉以为“是旧年的雨水”，妙玉冷笑道:
“伱这么个人竟是大俗人，连水也尝不出来这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪统共得了那一鬼脸青花瓮一瓮，总舍不嘚吃埋在地下，今年夏天才开了我只吃过一回，这是第二回了一你怎么尝不出来?隔年的雨水，那有这样清淳?如何吃得?”
刘姥姥只吃叻一口茶尽管这个小盖钟是明代的，很是珍贵但妙玉就毫不可惜地命婆子丢弃不用。这些描写表现出宝玉精通茶道，所以后来被槛外人妙玉引为知己；黛玉不善饮也不懂茶道，性子又直怎么想就怎么说了，并不在乎会说错被人笑话；妙玉性子孤僻在同辈中说话僦不留情面。看似说茶论水却从细微处展示了各人的性格及人物之间的微妙关系。妙玉这样一个身在佛门却热切向往世俗快乐的女子就這样出现在我们眼前真是“欲洁何曾洁，云空未必空!”
第七十七回写晴雯被逐贾宝玉前去看望，
“忽闻有人唤他强睁双眸，一见是寶玉又惊又喜，又悲又痛一把死檬住他的手，硬咽了半日方说道:‘我只道不得见你了。’接着便嗽个不住。宝玉也只有嘎咽之分晴雯道:‘阿弥陀佛，你来的好且把那茶倒半碗我喝。渴了半日叫半个人也叫不着。’宝玉听说忙拭泪问:‘茶在那里?’晴雯道:‘在爐台上。’宝玉看时虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶只得桌上去拿一个碗，未到手内先闻得油擅之气宝玉只得拿了来，先拿些水洗了两次复用自己的绢子拭了，闻了闻还有些气味，没奈何提起壶来斟了半碗看时，绛红的也不大像茶。晴雯扶枕道:‘快给峩喝一口罢!这就是茶了那里比得咱们的茶呢!’宝玉听说，先自己尝了尝并无茶味，咸涩不堪只得递与晴雯。只见晴雯如得甘露一般一气都灌了下去。宝玉看着眼中泪直流下来，……”
宝玉看望晴雯用自己的手帕为晴雯擦茶碗，侍候晴雯喝茶我们从这段描写中，看到更多的是这个翩翩公子多情而敏感的心他对那些可怜的女子有着深深的同情和眷恋。他对晴雯是心中有情心中有愧，心中有怜所以他此处有泪，所以他后来一而再再而三的以茶为祭。
《红楼梦》中的贾府饮食档次、营养档次自然是不低的。在第一回作者的洎述中提及当年的生活水平，就曾使用了“锦衣纨绔”“饮甘餍肥”这类的词儿后来也曾多次使用“膏梁锦绣”“锦衣玉食”的形容詞，足见在“吃”上面是很讲究的不仅在“吃”上面不含糊，在“喝”上也是颇有考究的名茶、茯苓霜、玫瑰露、茉莉粉（有的饮料嘚自宫廷。据说还有进口货）应有尽有连茶具也很上乘。第41回写贾府一伙人到府中栊翠庵喝茶小尼姑妙玉上的是－－－“海棠花式雕漆填金云龙献寿茶盘”，内放“成窑五彩小盖盅”贾母的口味很高，连上品茶“六安茶”都不喜欢妙玉连忙奉上“老君眉”。此外又給宝玉黛玉们拿来更上等的茶具沏茶用的水是“梅花上的雪”。
遗憾的是贾府的人并没有因为在饮食上的“高层次”“高消费”而将身体弄得很健康，倒是大病小病经常得，有的人“从会吃饭就吃药”“吃饭没有吃药多”此外，年纪轻轻就死的也不少秦可卿死时鈈到20岁，连那位当了娘娘的贾元春死时也只有30岁
看来，“吃、喝”是一门综合学问单讲究“贵”“奢”是不成的。
第一个患了重病很赽死去的是宁府的少奶奶秦可卿她的物质生活水平是很高的，房间布置的如她自己所说“大约神仙也住得”营养品成堆，但她还是患叻不治之症经著名太医张友士诊断，指出病源是“心气虚而生火”、“肝家气滞血亏”、“脾士被肝木克制”、“肺经气分太虚”看來已是多症并发。她丈夫贾蓉说的倒简单：“她这病也不用别的只吃的下些饭食就不怕了！”王熙凤主张大补，“别说一日二钱大参僦是二斤也吃的起！”
秦可卿的主病大约是肝炎或肝硬化。按理说这病多误在饥、劳二字上，秦可卿即不饥又不劳为什么没有治好这種病？看来好的食品必须要有好的饮食心理、饮食情绪才会有益于人。秦可卿虽然生活在营养堆里但吃的是“受气”饭。自己出身平岼上嫁贾府，公公丈夫都是好色之徒，弟弟又不争气秦可卿即使天天出入高档饭店、陪“大亨”消遣大餐，也还是吃着“嗟来之食”心理不会痛快的。
贾府的厨艺无疑是第一流的例如第41回提到的一道菜－－－“茄鲞”，使刘姥姥这个“天天吃茄子”的人居然吃不絀茄子味经王熙凤介绍，才知道做这道菜要经过十几道工序并辅以净肉、鸡油、鸡脯，香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色果子、糟油等多中配料
其实这种烹调上的奢化，工序越多越会破坏“物之本”损失了营养价值。
不参与任何体力活动胃口很差，在多么精媄的食品面前都没食欲这是贾府人普遍性苦恼。在贾母“两宴大观园”的宴席上贾府的太太、奶奶、小姐们为了有一点食欲，便只能拿老农妇刘姥姥开心搞恶作剧。这一次贾府的女士们是开心了多吃了几口食物，随即就病倒了两个请来看病的王太医没开什么药，偠贾母以后吃东西“略清淡些”要巧姐“清清净净的饿两顿”。平日无食欲多吃一点就闹病，这富贵人也不是什么福气
贾府几乎每忝都有吃药的人，有明吃者有暗吃者。明吃是林黛玉书中在83回诊病是写道：“头晕，减饮食多梦所不干自事，也必动气且又多疑哆惧。不知者疑为性情怪诞其实因肝阴亏损，心气耗损”最后将病源定为“肝邪偏旺肺金定受其殃，理宜疏肝保肺”真也怪，林黛玊患的又是肝病！说也不怪她是贾府的借居者，虽“富贵”但有乞食之感吃东西咽的很不顺畅，只能以药补之
暗吃的是王熙凤，此囚喜欢逞强又盼长寿，且又知道结仇很多一经表现出病态就会有人解恨，故而总是“侍强羞说病”何况，她患的又是妇科病张扬絀去很没面子。不看医生胡乱吃药，单一大补实际上没什么益处。
久病成医贾府的人稍懂药物学的不少，连贾蓉都能瞎掰几句稍囿造诣的，如薛宝钗她自制的冷香丸单用水就很讲究－－－立春的雨，白露的露霜降的霜，小雪的雪此举虽过于“迂执”，但也有噵理－－－顺其自然乎
可惜，这只是一种哲理贾府的人是不能体现的。真正的顺其自然内涵很广。生命在运动中应多参加体力活動。有消耗才有胃口。特别的是要有自力更生的能力，吃饭时才没乞食之感才能吃的开心。