去线上花甲总店在哪里店上班要会做什么老板说会做饭就行，不会做饭老板会要吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-21 10:16 标签： 线上花甲总店在哪里

一个花甲店要想保持良好的经营狀态老板或者店长就要在很多方面进行合理的把控。你们不仅仅要有较强的专业知识而且要有能力解决业务中的实际问题。作为花甲店的最高领导一天的工作流程应该如何安排呢?

1.确定餐厅空调的温度适中;

2.检查餐厅的灯光及灯泡;

3.检查餐厅内所有装饰品是否摆正;

5.与厨房确認订席情况，了解存货情况;

6.确定服务出勤人数;

7.检查菜单是否完整干净;

8.查验每个准备台的各种应用物品是否齐备;

9.餐厅的卫生安全检查;

10.检查服務人员的服装仪容;

12.检讨工作过失及客人投诉提出改进与防范措施;

13.分配各领班责任区及应注意事项;

14.宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推銷;

15.宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动

营业中 1.给客人提供有关食品，饮料的信息并做必要行动;

2.确保全体人员提供的高效率囷殷勤的优质服务;

3.随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);

4.客人如有抱怨必须亲自处理;

5.谨慎处理难缠的客人;

6.与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度;

7.随时掌握座位情况;

8.当客人或服务人员发生意外时应立即采取必要的行动;

1.检查足以引起火灾的危险之处;

2.检验餐厅內电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置;

3.所有电灯是否关掉;

4.检查各个橱柜房门是否上锁;

5.填写营业日志(营业额，客人抱怨特殊情况);

6.查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项;

7.离开餐厅前要再巡视一次。

一个优秀的花甲店长要在一天之中对于餐厅的整体经营进行各种细节方面的把控，按照这个流程才能够更好的确保餐厅的安全运营。


我说一个实例吧重庆某网红餐廳的老板，开店火了快十年了她一直不会做菜。所以不会做菜不会影响你经营一家餐厅餐饮店老板分种类型，一种是产品型一种是經营型。产品型的老板对味道挑剔，能吃出好产品如果会做，自己调配出好味道自己不会，知道什么是好味道也够了。经营型主要经营三条线，一条线是顾客体验线一条是出品标准先，一条是成本管控线如果想详细了解，关注我后面我会展开讲。

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