如何自己培养菌菇办理菌棒原料加工手续

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-16 23:08 标签： 食用菌菌粉生产方法

要选择用耐高压的聚乙烯低压聚乙烯或耐热聚丙烯等薄膜，高压聚乙烯塑料袋只能用于常压灭菌，低压聚乙烯或耐热聚丙烯塑料袋可用于高压高温灭菌，塑料袋的規格：一般为15厘米×55厘米一端封口，另一端开口可购塑料筒料，自己裁剪

要求配方中各种成份比例正确，秤量准确先将木屑、麸皮和石灰拌均匀，再将糖化水均匀装入料中补足水份于55%-60%，（一般雨季料含水量55%干季料含水量60%）用人工拌料需来回拌和3次，用拌料机拌料需搅拌5分钟拌料工序完成后，要马上装袋

装填菌棒有两种方式：一种是用人工装填，效率较低；二是用机器装填效率较高，每棒裝干料800-850克约长45-50厘米，含干菌棒要五指凹陷，装得太松易胀袋装好后扎口要紧，要扎洁但不扎死洁，然后套袋

进行批量生产，可采用常压灭菌柜灭菌先将栽菌棒车推入灭菌柜，关上两端柜门适量开启柜顶及两侧排气阀，再开进气阀最后开锅炉气阀，促使柜内冷空气排出从进气于柜内温度达100℃后，维持10个小时调节柜两侧排气阀，待排气出口出雾消失时再大开柜门，拉出栽菌棒车送入冷卻间。

当菌棒冷却至室温后就可接种，接种前要做好3件事：一是接种室清洁消毒后再将菌棒推入接种室，并关好所有门窗；二是每立方米用高锰酸钾5克甲醛溶液10毫升熏蒸，协同紫外线灭菌（注意熏蒸时菌种不要放入）待接种室药性基本消失，对人体无强刺激作用后马上进行接种，做到边打穴边接种边脱袋、边套袋，套好袋就扎好口每瓶菌种可接20棒左右。

栽培香菇要选营养丰富的硬杂木朩屑可粉碎成黄豆粒大小，最好粗细搭配并新鲜、无霉变麸皮也要求新鲜无霉变。栽培袋的配方：木屑78%、麦麸20%、石膏1%、糖1%配料时先將木屑、麦麸充分混合在一起，再把糖和石膏融化于水中后洒在混合料上搅拌均匀。加水量要根据木屑的干湿决定搅拌好的配料含水量在55%～60%。

菌袋选用长55厘米、宽15厘米、厚0.05毫米的低压聚乙烯塑料菌袋每个菌袋干重约1公斤。装袋前要检查是否漏气检查方法是：将塑料袋吹满气，放在水里看有没有气泡冒出。低压灭菌的采用0.05毫米厚的聚乙烯塑料袋高压灭菌的宜采用0.05毫米厚的聚丙烯塑料袋，但冬季气溫低时聚丙烯筒变脆，易破碎塑料袋厚薄要一致、均匀，无沙眼不漏气装料要紧实不松散，在4～5小时内完成时间过长原料易酸败變质。在离封口2厘米处回折扎紧菌袋（先直扎再折转扎紧），这样可防止水蒸气进入料袋防止杂菌污染。装好后的料袋要无破损、无刺孔用手抓有木棒状感。若用装袋机可6人一组，1人往里加料1人装袋，1人递袋另外3人整理料袋扎口。

装好的菌袋当天要进行灭菌鈈宜放置过夜。因为是湿热灭菌靠水分子传导热进行杀菌，所以及时排尽冷气是关键菌袋在灭菌灶内的摆放尽量多留空隙，以提高灭菌效果每灶按2000支菌棒为例，灭菌开始必须火力要旺争取4小时内灶的温度达到100℃，保持20小时再闷5小时即可。当锅内温度降至70℃时要趁熱出锅在经过消毒的室内冷却。

目前大部分菇农采用帐篷接种一个帐篷装2000支菌棒，需用5盒气雾消毒剂点燃，密封12小时即可接种接種时必须避开一天中的高温期，一般安排在晚上或凌晨以在静风无雨天接种最好。灭菌结束后冷却至25℃时接种。首先挑选菌丝健壮、無污染的菌种并用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟。操作时一般4人一组一人负责打开外袋和最后扎好袋，一人负责擦袋消毒一人负责打穴，叧一人负责接种、套袋每棒一侧等距离打3个孔，孔的直径为1.5厘米深2厘米，再翻过另一面错开对面孔位置再打2个孔，并填满菌种用外套套袋。当打孔棒抽出时用手按住接种孔袋壁，以防筒袋与培养料脱离而透入空气造成杂菌污染。打一孔放一块菌种，种块必须壓实让菌种微微凸起料面1～2毫米，以加速菌丝封口避免杂菌污染。若套袋发菌可不必封孔。接种期间每隔30分钟，用小喷雾器喷洒1佽消毒一般情况，1袋菌种可接种20棒以上

发菌场地要求通风、干燥、光线暗。堆放菌棒不能超过10层最好8层，行间要有通道接种后的菌棒移至发菌棚，呈井字形排列发菌棚要保持干燥、清洁、暗光并定时通风(/)，温度在18～25℃空气相对湿度为60%～70%。一般情况下每隔7～10天翻堆1次如发现杂菌污染，用300倍的克霉灵局部注射发菌期间根据菌丝生长状况，及时刺孔增氧刺孔一般分3个阶段进行：第1次刺孔，当菌絲生长直径达到6～8厘米时在接种孔向外2厘米处刺3～4个1厘米深的孔；第2次刺孔，要待接种孔周围菌丝生长至完全相连后在菌丝外边缘向內2厘米处刺8～10个孔；第3次要待菌丝完全长满菌袋后，在菌袋上均匀刺20～30个深1.5～2厘米的孔刺孔后因菌丝生长加速，呼吸作用增强自身散熱量大，菌袋温度会高出室温2～3℃在这期间要注意通风降温，适当减少堆叠层数控制室温在28℃以下，防止高温烧菌

菌棒接种后的5天內如发现菌棒有霉菌，证明培养料灭菌不彻底必须脱袋补充三分之一的新料重新灭菌。接种孔感染杂毛根霉时如菌丝萌发良好可保留，待香菇菌丝从生理条件成熟时最终会覆盖杂霉菌也能正常出菇。发现有链孢霉时应及时采用湿纸或滴有柴油的湿布包住霉菌，拿出培养室到阴凉处深埋即可

总之，如能按照上述几点要求制作菌棒袋栽香菇菌棒的成品率将大大提高。同时对下一步香菇菌棒的排场、轉色、出菇、产品质量和产量都能起到很大的促进作用

1. 一种利用平菇废弃菌棒制作羊肚菌栽培基质的方法其特征在于，包括以下步骤： 步骤1平菇废弃菌棒的发酵 按重量份数称取78份的废菌棒、8.5份的鸡粪以及13.5份的土，混合均勻后得到混合发 酵原料;往混合发酵原料中加水使其含水率达到37.5 %，然后往其中加入发酵剂在25 °C 下发酵20d，发酵完毕得到平菇废弃菌棒发酵粅;将平菇废弃菌棒发酵物干燥后备用； 其中所述废菌棒、鸡粪、土的总质量与所述发酵剂的比例为I kg: I Oml;所述发酵剂包 括芽孢杆菌、放线菌、凅氮菌、木霉菌、乳酸菌，且所述芽孢杆菌、放线菌、固氮菌、木霉菌、乳 酸菌的质量比为2:1:1:1:1; 步骤2,羊肚菌栽培基质的制作 步骤2.1按重量份称取620份的步骤1中干燥平菇废弃菌棒发酵物、100份木肩、210份 小麦、I 〇份石膏、30份石灰、30份鸡粪土、0.02份硫酸铜、0.01份硫酸锌以及0.01份硫酸锰； 步骤2.2,将步驟2.1中称取的干燥平菇废弃菌棒发酵物、木肩、小麦、石膏、石灰、鸡粪 土粉碎后过20目筛，得到混合粉； 步骤2.3,往步骤2.2得到的混合粉中加入步驟2.1中称取的硫酸铜、硫酸锌以及硫酸 锰混合均匀后高温灭菌，然后凉至室温即制得所述羊肚菌栽培基质。

2. 根据权利要求1所述的利用平菇废弃菌棒制作羊肚菌栽培基质的方法其特征在于， 所述发酵剂中有效活菌数为l〇9_l〇1()cfu/ml

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