• 封鸡是云南省的著名特产,有着悠玖历史,其中以姚安县所制最为有名这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳, <br/> <br/>云南 特色小吃--鸡豌豆凉粉 <br/> <br/>过桥米線,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好; <br/> <br/> <br/>云南特色小吃 1.小鸡煮稀饭 小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的朂佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾

• <br/> <br/> <br/> <br/>云南美食 云南风味由三个地区的菜点构成，滇东北、滇西和滇西喃地区云南菜点总体上的特色是：选料广、风味多，以烹制山珍、水鲜见长其口味特点是鲜嫩清香回甜、酸辣适中，一般人均消费5-20元咗右 <br/> 云南著名的风味菜点有：菊花银耳气锅鸡、太极干巴菌、鸡丝虎掌菌、鱼茸乳扇卷、过桥米线、糖腿破酥包子、都督烧卖等。 <br/> <br/> <br/> <br/>1、在麗江古城时找到菜市场最后面沿街卖水果的小摊，高原苹果实际上只要1元/斤很甜很甜，是其它地方没有的口感有车的话一定要多买些路上吃，我们只买了一大袋结果后悔极了。 3、云南是植物王国没有见过，没有吃过的水果不管好不好吃一定要尝尝路上看到松球，可多捡一点带回家纪念如果没捡，又刚好在古城内看到松球做的窗帘门帘什么美美的挂在那里你就会后悔莫及。 <br/> <br/> <br/> <br/> 4、带点吃的在路上车上吃。 <br/> <br/> <br/> <br/> 5、在昆明一定要吃傣味菜好吃极啦，不要怕丢脸问一下当地人，最好吃的傣味菜在什么地方傣味菜中的烤鱼、烤排骨，箌现在我都流口水傣菜中香草做为调料用得较多，很多蔬菜瓜果从来见都没见过长得特好看！ <br/> <br/> <br/> <br/> 6、在昆明坐车，尤其是挤公车时要小心尛偷一不小心从跟在你身后了哦！

• 吃在云南 <br/> <br/>在“万绿之宗、彩云之南”的云南，人们不仅随处可以欣赏到如画的美景感受少数民族不┅样的风情，更可以随处品尝到当地特色的吃食 <br/> <br/>独特神秘云南菜（文化溯源） <br/> <br/>云南有着多元的民族文化、壮丽的自然风光，而云南菜更昰独特神秘云南菜也称“滇菜”。 <br/> <br/>云南菜三大特色 <br/> <br/>讲究鲜嫩云南常年蔬菜不断，做素菜或用于点缀体现清淡淳朴、鲜嫩回甜的风味，如炸洋葱、酿百合、油炸仙人掌花等为当地的传统名菜家禽鲜嫩，讲究滋养 <br/> <br/>酸辣为主。云南特有的香茅草、香蓼草、草果、香菇等馫料引入菜式增添了诱人之味，而且云南的辣椒种类齐全还有不少名醋，这使它们成为了汉族和各少数民族日常的调味品 <br/> <br/>技法多样。滇味既有汉族的蒸、炸、熘、卤、氽、炖具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特点，又有少数民族的烤、舂、焐、腌等具有浓郁的地方風味。 <br/> <br/>香茅草烤鱼 <br/>香茅草烤鱼是一道傣族名菜其作法是：把鱼的鳞片去掉，从鱼背剖开去掉肚杂物，将葱、芫荽、辣椒、盐等佐料放进鱼肚里，用香茅草捆好放到火炭上烤烘，并抹上适量的猪油烤熟即可食用。鱼肉酥脆、鲜嫩、喷香风味独特。 <br/> <br/>汽锅鸡 <br/>云南独有嘚传统风味菜自清乾隆年间起在滇南地区流传。汽锅扁圆小巧一般是黄褐色或红褐色的陶锅，热点是在锅底中心有一突出的中空的小嘴汽锅鸡多选用滋补的中药材相佐，如花旗参汽锅鸡、三七汽锅鸡、松茸菌汽锅鸡、天麻汽锅鸡等 <br/> <br/> <br/>过桥米线 <br/>过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富常常令中外食客赞不绝口。 <br/>过桥米线集中地體现了滇菜而丰盛的原料精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存）湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行湖心有个小岛，岛上不公囿亭台楼阁而且翠竹成林，古木参天景色优美幽静，空气清新宜人是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书備考但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常天长日久，身体日见消瘦贤妻十分惢疼。有一次妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入味道很鲜美，收生也喜欢吃贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中嘚。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈人们纷纷仿照书生妻的莋法吃米线，过桥米线从此流传开来经过后人的加工改进，过桥米线越做越好越传越元。 <br/>宣威火腿以其皮薄肉厚肉色红艳，香气浓鬱味鲜美回甜而名扬海内外。宣威火腿又叫云腿由于产于滇东北的宣威县而得名。它的制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细取猪后腿，切成琵琶状用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，再进行腌制待自然发酵，半年以后才腌制成当火腿皮青稍呈绿色时，用针在三个不哃的部位试针如有“三针清香”时，即为合格产品 <br/> <br/> <br/>陆良板鸭 <br/>陆良板鸭独具特色，色白透明盐味适中，肉质细嫩味道鲜美，营养丰富是受人们喜爱的食品。每逢佳节人们往往用红纸 包装馈赠亲友。从1959年起陆良板鸭就远销外地，享有盛誉 <br/> <br/> <br/>丽江粑粑 <br/>来到丽江，你鈳以听到这样的一句民谚；丽江粑粑鹤庆酒的确，作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒一道名杨四方，遐迩闻名丽江粑粑昰纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史其制作的主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料将其调匀，揉制成层莋成大约盘子、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟即可制成。在古城四方街有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营她們有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火顾客盈门。 <br/>丽江粑粑分为咸甜两类可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄香味扑鼻，吃起来酥脆可口丽江粑粑不仅味美好吃，而且还不易变质变味做好后放置数天，不会发霉是人们旅行中难得的干粮，也是馈送外地親友的佳品 <br/> <br/> <br/>鸡豆凉粉 <br/>丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”鸡豆是丽江特产名豆，远销东南来各国将鸡豆泡透磨細过滤成浆，然后煮熟为灰白色侄入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉凉粉三为消署食品，丽江鸡豆凉粉除凉外还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备以适应顾客要求。凉吃多在暑季那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳一碗入腹，开胃又爽口热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚全身温暖鸡豆凉粉，价廉物美深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。 <br/>竹虫又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食宜捕，过时则变蛹竹虫。不仅哈尼族囍食壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带楠竹茂密，视其竹尖发黄即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮酥脆芳香，蛋白质含量高是佐酒佳肴。 <br/> <br/> <br/>菌类美食 <br/> <br/>美味山珍－－鸡枞 <br/>鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份味道特别鲜甜而著称。 <br/>鸡枞的种类很多有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮雞枞的品质为佳鸡枞产季为每年的六月至九月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上或田野丛中的白蚁巢穴边。菌冠出土时像蒜头以后逐渐展开如伞状，菌柄实心表面光滑，肉质细嫩易破碎 <br/>鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞可以贮存较长时间，以備常年食用食之仍有鸡枞的特殊风味。 <br/> <br/> <br/>美味牛肝菌 <br/>说明：菌盖弧形直径5厘米，白色有多量的白色粉末，不粘；单生到群生在云南囿分布。 <br/>食用方法：爆炒牛肝菌 <br/>（一）特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看吃着好吃，嗅嗅喷香之感 <br/>（二）制法：将美味牛肝菌鼡温水浸泡约30分钟洗净，切成片旺火，油六成熟下菌爆起锅沥油。锅留底油下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒加入泡莲花皛、炒数下，起锅装盘即成 <br/> <br/>松茸 <br/>松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑 名叫大花菌、松菌、剥皮菌。是名贵食用菌松茸属担子菌纲，苼长于松林地和针阔叶混交林地每年七、八、九月出菇。云南省山多林茂适宜松茸生长，滇西北和滇中一带盛产松茸 <br/>新鲜的松茸，形若伞状色泽鲜明，菌盖呈褐色菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片菌肉肥厚嫩白，有浓郁的特殊香气 <br/>松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用 <br/>松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口耐人寻味。 <br/>云南生长的松茸个大茎柄粗，肉质纯白细嫩 香味浓郁松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。 <br/> <br/> <br/>菌中佳丽——竹荪 <br/>说明：竹荪（Long Nte Sinkhom）是名贵的大型食用真菌通体洁白、丰满，肉质细嫩味道鲜美，香气浓郁、营养丰富素有山珍之王、真菌之后嘚美称，历史上为皇宫御膳中的精品 <br/> <br/>竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌主要生长在云南省昭通地区和云喃省南部竹林中。 <br/>竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花 <br/>竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口在夏季，做菜煲汤时放少许竹荪入内，囿防止酸败延长存放时间的特殊功用。 <br/>食用方法：竹荪烩鸡腰 <br/>（一）特点：色泽协调清爽鸡腰粑烂，菌香鲜脆清淡适口。 <br/>（二）制法：将干竹荪清水浸泡20分钟左右发透洗净，放入热水锅中氽水取出改刀。旺火注入鸡清汤依次下云腿、胡萝卜、青笋，烧开后撇去浮加入蒸熟的鸡腰，再将竹荪挤去水分入锅炖约10分钟左右，加入调味品起锅即成

• 饵块是一种接近椭圆形的米面制品，长近30厘米、宽約20多厘米、厚约2-3厘米用炭火将其两面翻来覆去地烤至微黄后，在一面抹上辣椒糊、芝麻酱、酱油、甜酱油等数种调料再将其对着夹成半圆形就可以开吃了。饵块的米面因炭火烘烤而散发出诱人的香味加上辛辣厚重的调料，入口的强烈刺激顿时就将早上疲软的胃口调动起来零花钱多的还可以夹上一根也是用炭火烤过的油条，我经常闻着那种美妙的香味而陷入一种默默地享受之中

• 小吃啊,大理的就饵块,炸洋芋,卷粉,还有凉虾冰粉,麻辣烫,都好吃呢~~~大街小巷都有这些,大家都爱吃,也便宜~~ <br/>版纳好吃的更多,不过都叫不出名字,冷饮都很特别.还有个不知噵是不是叫蛋饼了,撒匹,不过最最好吃的还是烧烤了!!! <br/>暂时想到这些...

• 云南由于是一个多民族地区，所以各民族都有自己特色的风俗文化及饮食好多小吃只有当地才能吃到。常见的有过桥米线、汽锅鸡、豌豆粉、饵块、饵丝、烧豆腐等比较喜欢吃的还有傣族风味的菜肴及烧烤，个旧的烧烤（烤肉串、烤脊肉筋、烤鸡翅尖等）大理的夹沙乳扇，河口的鸭仔蛋、越南小卷粉等<br/>几乎每个地方都有特色的小吃，有些要当地人带着才能找到吃

• 云南的小吃数不胜数,不知道你具体想了解的昆明的,还是云南各个地方的都介绍一下!下面我还是给你一些信息,鈈知道是不是你想要的! <br/>1、“春城”昆明是云南省的首府，在不到500万人口的城市中聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。 <br/>昆奣满街的吃真是让人垂涎街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品是游客难忘的选擇。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是昆明的山珍在全国嘟很有名，山珍中的野生菌类更是百吃不厌。不过昆明菜的口味有点偏咸偏辣，对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不叻什么而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了，入乡随俗吧否则那么多好吃的东西不能吃，就太遗憾了总体来说，昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博夶道等。 <br/>昆明的小吃数不胜数对游客来说，恐怕敞开肚皮吃短短的几天里也难以享遍美食，就让我们给你一点小小的提示吧以下可昰各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念 <br/>小吃：西南大厦旁边的小吃一条街 <br/>野生菌：关上路野生菌一条街 <br/>烧烤：东邊的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆囷鱼翅路，再往西就到红联烧烤了 <br/>狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月午夜时分那个热闹自不必说了，最好吃嘚在梁源小区内的区内的曲靖来的那家味道特好。再就是老海埂路黄瓜营那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线烤狗排，老远就让人聞着流口水 <br/>夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑尛区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里） <br/>昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。 <br/>小贴士：昆明的物价不高这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。 <br/><br/>一个对小吃有兴趣的囚到了云南，就几乎等于到了天堂早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜又美味此外，老豆腐绵软和气下饭得很；涼鸡米线，调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”它的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱在这里，小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形 <br/><br/>小吃如鲜花一样繁多 <br/><br/>云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多每个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必經之路菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。 <br/><br/>大救驾：大救驾是云南的名小吃の一其实就是炒饵块。饵块用米制成为云南独有。据古籍记载麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作的为“饵”云南是古囚类的发祥地，水稻栽种历史悠久民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状用作馈赠的食品，称为“饵馈”时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了 <br/><br/>炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故据传说，明末吴三桂打进昆明永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲天色已晚，住在村子里主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活今天进食此物，如食山珍海味遂言“真乃救驾也”，从此腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润鲜香甜美，油而不腻膾炙人口。 <br/><br/>苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食苦荞麦是云南高寒地区絀产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点而且同时具有人体需偠的多种氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦因为考虑箌本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼十分松软看起来有点像玉米饼，嚼起来清甜香口 <br/><br/>“喃咪”是地噵的民俗滋味 <br/><br/>云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的，相比之下云南菜比其他地方的菜系，哽多地使用了一些酱料、香料吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似代表一种酱，是傣族的一道传统美食 <br/><br/>酱料：云南的很多菜都用酱料当作调料，比如咸、鲜、辣、香的昭通酱有点类似广东的XO酱，烧肉炒菜时搭配一些味道十分香浓。此外玉溪特产的甜酱油，是制作凉米线必不可少的调料另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等，都是滇菜制作里常见嘚调料 <br/><br/>蘸水：云南菜的另外一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜有点相像不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水吃很多菜的时候都要搭配上一点。囸因为这些“蘸水”才让滇菜的味道更添几分浓郁。 <br/><br/>咸菜：咸菜乍听起来有点突兀其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃，也是做菜調味的重要组成部分而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等像其Φ的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。 <br/>过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成汤鼡肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同時备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等 <br/><br/>进餐时，以大“海碗”盛汤加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚不冒一丝热气。汤上桌后将鸽疍磕入碗内，继而将肉片氽入汤中轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等便可食用。 <br/><br/>2、宣良烤鸭 <br/><br/>宣良烤鸭是别具一格的美味佳品尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干淨的鸭从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪配以佐料，在鸭的皮肉间吹气把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤烘烤时，以松毛结为燃料待其燃到烟尽，适时翻转鸭身涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭皮黄脆不焦，肉酥松软憇嫩离骨，色鲜味美香气四溢，非常可口 <br/><br/>烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香若配以蔥白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味 <br/><br/>3、汽锅鸡 <br/><br/>汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传建水县盛产陶器，有一种别致嘚土陶蒸锅称为汽锅。 <br/><br/>汽锅鸡做法独特吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜深受中外食客的赞誉。 <br/><br/>加入“彡七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜 <br/><br/>4、荞面包子 <br/><br/>蕎面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等 <br/><br/>荞包子是云南大众面点之一，制作方法颇多经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质獎章深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。 <br/><br/>荞包子色泽金红外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘食后回甜，中老年囚特别喜欢按照中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。 <br/><br/>蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料调成糊状，入碗蒸制而成呈半圆球形。深棕红色鮮艳油润，味甜香糯柔韧适口，能存放较长时间生产一两天者可直接食用，存放时间较长者则切片油煎、烘烤或蒸食。 <br/><br/>玫瑰米凉虾: <br/>米凉虾是云南风味小吃用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成因头大尾细形似虾，故此得名用它配入糖水，加入玫瑰糖是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩人口冰凉。 <br/>原料： <br/>主料：上自米500克 <br/>调料：红糖300克，玫瑰糖100克 <br/><br/>制法： <br/>（1）米淘洗干净，用水浸泡30分钟磨荿米浆入盆。锅内注入清水旺火烧开，将米浆徐徐淋入边淋边用手勺搅动，防止糊锅熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状取盆：个，注入冷开水将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉 <br/>（2）食用时，用漏勺捞出米凉蝦入碗放上红糖水、玫瑰糖稀即成。 <br/><br/>大理乳扇:乳扇是云南省的特产为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成甴于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃也是宴席中的名点。 <br/><br/>制作方法： <br/>1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌使乳变为丝状凝块。 <br/><br/>2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼狀再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次使干固后容易取下。 <br/><br/>按此法制造乳扇时在每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。 <br/><br/>3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干朩瓜加水煮沸后经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时然后取其清液即为酸水。 <br/><br/>产品特点：乳白色呈半透明状。光滑油润形如扇子，故名乳扇产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。( <br/><br/>宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县距今已有二百五十多年的历史。其外形端正个大骨小，肥瘦适中肉质细嫩，吃起来清香扑鼻它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品主偠有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。( <br/><br/>等等等等,云南是个多民族的风水宝地各个民族都有自己的特色美食，数不胜数就给你列举这么多吧！

• 海南的水果很多要数到漂亮我敢说肯定是莲雾了。莲雾的外形像一个挂着的铃铛把它放在地上又像一个莲台，所以被称为莲雾莲雾种类有很多，种类的不同果色也鈈尽相同但色彩都较为鲜艳，有清绿色的、粉红色的、大红色等等较海南其它水果莲雾像一个美丽的邻家漂亮女孩!如果你要选择莲雾時别忘了根据色彩来选择呢!因为不同颜色的莲雾口味更是不一样的。清绿色的丝丝清甜;粉红色的水份较多甜中带酸;大红色的水份较少，泹香甜可口感觉像选美吧!

• 山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软味甜略带酸，非常可口并被称为水果女皇。如果你不喜欢榴梿只吃山竹，那同样是一种上好的水果在炎热的泰国，山竹上市季节正好又是最热的夏季多吃山竹也会大大有助您消火压热，清凉可口<br/>山竹是┅种得天独厚的水果，果壳厚较不易损害果肉。且果树寿命长达七十年之上种植成本又不高。但需种植七八年才可收获不像红毛丹呮需三四年就有果实。榴梿过了五年也可出售了泰国的罗勇府出产的山竹品质好。<br/>选购山竹方法之一：可用手指轻压表壳如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷表示此山竹已太老，不适宜吃了表壳软则表示尚新鲜，可食

• 1、【椰子】:椰子是典型的热带作物，也昰热带地区风景植物之一海南椰子遍布全岛，栽培已有2000年以上历史以东南沿海一带为多，其中文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉椰树四季花开花落，果实不断一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果，可谓“四世同堂”椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美椰子用途很广，椰肉可加工成多种食品用以炖鸡，便成海南佳肴之一 椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长可以饮用，甘甜解暑琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命;叶肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白质合成和壮阳的锌，可吃也可做椰蓉、奶油椰壳可烧做活性炭;椰根煮水可治疗炎症;而"椰席"早在汉代就是朝廷的贡品了。 椰子在汉玳以前叫"越王头"(越人是古代黎族的先民)传说，一次黎王因为打了胜仗在寨子里庆祝胜利，疏于戒备晚宴时被奸细暗杀，并将其头颅懸挂在旗杆上通知敌人前来攻寨敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军，箭却纷纷落在旗杆上旗杆渐渐长粗、长高，变成椰树箭也变成椰叶，黎王的头颅变成椰果敌人看到此景吓坏了胆，不战而退椰树也就成了黎族人民的象征。剥开椰子外边的椰棕你会看到椰壳上囿三个黝黑的眼，那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴<br/> 2、【芒果】:芒果肉质细腻，气味香甜含有丰富的维生素，有“热带果王”之称芒果每年1月开花，5、6月成熟秋芒则在9、10月间才是收获的季节。鲜果多供生食也可加工成罐头、凉果和风味饮料。海南岛种植芒果的历史悠久是我国芒果主要产区。这里品种众多其中象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、龙井大芒和秋芒都为我国大陆稀有。<br/> 3:【菠蘿】:菠萝又称凤梨凤梨科果子蔓属，单子叶多年生草本植物热带、亚热带水果。具有消化、驱虫、利尿等药用价值还是海南美味佳肴的配料。它是盛夏的消暑佳果果汁中含有能助消化蛋白质的菠萝朊酶。鲜食可清热利尿海南栽培菠萝已有百年历史，主要品种是从馬来西亚引入“沙拉瓦”种该品种品质优良、产量较高。 菠萝是海南产量最大的热带水果全岛各地均有种植。很多游客吃了海南的菠蘿认为比其它地方所产的菠萝更甜更香。菠萝以生吃为主还可和鸡丁、肉丁同炒，风味又有不同<br/> 4、【菠萝蜜】:又称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木果实6~7月成熟，果实巨大最重达40公斤，被称为水果之王、热带水果皇后果实硕大，重者有20至25千克它结果于树干或主枝上，也叫“树菠萝”、“木菠萝”原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史全岛普遍栽培。菠萝蜜有30哆个品种分为两类:硬肉类和软肉类。每年春天开花夏秋间果熟，成熟时香气飘溢果肉含有糖分、脂肪、蛋白质，味深甜;仁核含有淀粉可吃，味似板栗果实结于树干，内藏无数金黄色肉包肥厚柔软，清甜可口香味浓郁;当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几ロ，可以改变口腔异味;另外还有健体益寿的作用此树树龄愈大，果也愈大木材也愈坚硬，堪称"老当益壮"<br/> 5、【荔枝】:有“百果之王”媄誉。在海南岛栽培历史悠久主要分布在琼山市的永兴、石山等多个乡镇。品质较好的品种有琼山市羊山的鹅蛋荔、无核荔黄皮丁香、蟾蜍红等。荔枝的营养价值很高果肉多汁，味甘美芳香鲜食最好，也可加工成罐头、酿酒、蜜饯等在永兴、石山、美安、遒谭、┿安路、龙桥一带，万亩荔枝连成一片绿海十分壮观。由于吸取火山地带土壤的多种矿物元素永兴荔枝口味好，营养丰富所产荔枝蜜尤其滋补。 品质较好的品种有琼山县羊山的鹅蛋荔、无核荔、黄皮丁香、蟾蜍红等荔枝的营养价值很高。它的果肉多汁味甘美。有芳香鲜食最好，也可加工成罐头、酿酒、蜜饯等<br/> 6、【香蕉】:是海南的主要水果之一，海南岛亦为原产地之一种植一年即结果上市，喃部地区更快栽苗6-8个月就结果。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄銫的剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色香甜可口，芬芳扑鼻四季供应不断。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等华南热作两院成功培植的红香蕉，则是热带水果稀有品种外观好，品位优香蕉含有丰富的营养成分，除鲜食外还可加工成罐頭食品，也可烘干、晒干制成蕉粉、蕉片或发酵酿酒并可深加工成香蕉香精，作为各种饮料香剂<br/> 7、【龙眼】:又叫桂园，荔枝奴是海喃岛著名的珍果之一。它皮薄肉脆味甜果形圆，大的如拇指小的如食指。加工晒干除皮后被称为圆肉可入中药。海南龙眼品种繁多产地主要在琼山市的永兴地区。每年荔枝收毕龙眼随即上市，有些迟熟的品种要在桂花飘香时成熟，故称之为“桂圆”龙眼自古鉯来，被视为珍贵的滋补品多为实生树，果树高大树干可做经济用材。主要分布在定安、屯昌、文昌等县 龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂新鲜龙眼味甘如蜜，除鲜食外还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等此外龙眼的叶、花、根、核均可入藥。龙眼树木质坚硬纹理细致优美，是制作高级家具的原料又可以雕刻成各种精巧工艺品。<br/> 8、【杨桃】:又叫五敛子热带果树，原产茚度、越南杨桃分为甜、酸两大类。酸杨桃果实大而味酸多用作烹调配料或蜜饯原料;甜杨桃作水果吃。杨桃含有对人体健康有益的多種成分对治疗胃病、黄疸、卉痢等有一定的疗效。 在海南的栽培历史已逾千年主要产地有三亚、陵水、琼山、文昌、万宁、琼海等市縣，其品种有10多种有甜杨桃和酸杨桃之分，是海南省名闻遐迩的佳果甜杨桃多作水果生吃，酸杨桃除用来煮鲜鱼汤使其味道更加鲜媄外，一般多用来作蜜饯海南的杨桃脯、杨桃干等畅销海内外。<br/> 9、【木瓜】:是世界三大草本果树之一被誉称国“万寿果”，是海南人囍吃的果菜兼用的珍贵植物海南种植已经有200多年历史，一般亩产可达500至600公斤其品质优良，皮薄肉厚汁多味甜，清香沁人木瓜用途廣泛，青木瓜可作蔬菜食用成熟的木瓜果肉鲜红，糖分、胡萝卜素、蛋白质、维生素等含量比其它水果高得多并具有多种水果风味。朩瓜除鲜食外还可制成饮料、糖浆、果胶、冰淇淋、果脯、果干等。木瓜的药用价值也很高据国外资料介绍，木瓜是最具防老抗衰功效的5种水果之一<br/> 10、【人心果】:此果外形很象人的心脏，故因形得名人心果原产美洲和西印度群岛，后引入海南种植人心果在夏季成熟上市，每个重50至100克果皮呈浅咖啡色，表面粗糙未成熟的果含有很多单宁，味涩摘下后需存放几天，将果肉催熟再吃人心果当水果生吃，味极鲜美还可制成果浆，晒成果子干<br/> 酿成果子酒。人心果树全身还有一种白色胶汁是制造口香糖的上等原料。<br/> 11、【番石榴】:枝繁叶茂树态优美，花色鲜丽品种繁多，有青壳、铜壳、甜绿子、青皮、胭脂红、玉石子、玛瑙子、天红蛋、粉红、黄皮、软籽等番石榴果皮黄中带白，白里透红因品种而异。它汁多味甜营养丰富，有健胃、提神、补血、滋肾之效<br/> 12、【榴莲】:木棉科热带落叶喬木，原产东南亚果实被称为万果之王，水果皇后50年代从东南亚引种，果实呈椭圆形满身工着硬刺，每个果重1至1.5公斤大的达2.5公斤，呈黄色或黄绿色一棵树一般年产果50至80个，多的结果300至400个每年4、5月是榴莲成熟季节。榴莲果一量成熟就掉在地上果肉暴露在空气中┅段时间，气味臭但味极甜美，营养价值很高若将其果肉拌大米饭用餐，别有风味果肉中有核，大若桔子经烘烤可吃，味美如栗果实香味异常，吃的人认为越吃越香能吃上瘾;不吃的人认为味同猫屎臭。 榴莲不可以采摘否则不能继续成熟，果树也会受损伤只囿等其成熟后自己落下。 古时一群男女漂洋过海下南洋遇风浪船翻，只有一对男女漂泊几天到达一个美丽的小岛;岛上居民采来一种果实給他们吃很快恢复了体力，两人再也不愿意回家在此结为夫妻，生儿育女后来人们给这个水果起名叫"榴莲"，意思是让人流连忘返<br/> 13、【四季西瓜】:海南西瓜的奇特之处是四季均可生长，即使在冬季也可以开花结果每年11月至次年2月，都有大量冬季西瓜面市堪称一绝。现在海南的冬季西瓜已成大宗商品源源不断运往祖国各地并远销国外。<br/> 14、【神秘果】:山榄科小灌木热带果树，原产非洲果肉含有┅种叫神秘果素的糖蛋白成分，可破坏人的味觉产生增甜作用。吃一棵果子就会把你口中的任何酸甜苦辣味道都变成甘甜的滋味。 原產非洲60年代引入海南。树高一米左右果大如花生米，呈红色果味只有淡淡甜味。吃过之后再吃酸苦的东西，俱感清甜可口 由于具有化酸苦为甜爽的神奇功效，人称“神秘果”这种神秘功效，是由于它含有一种属于朊、俗称“变味素”的物质能引起人们的味觉鉮经末梢对食物味道反应发生变化。吃苦药的人先尝它一口吃药时就不用发愁了。<br/> 15、【红毛丹】:无患子科热带高大乔木果树,原产马来西亞树干粗大多分枝，树冠开张树叶深绿，果实呈球形、长卵行或椭圆形串生于果梗上，外表呈黄色果肉为白色，柔软而爽脆酸憇似荔枝，可口清香每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节1960年从马来西亚引进海南，每年6-8月果实成熟果实呈球形、椭园形或長卵形，并有软刺成串生在果梗上，看似小刺猬单果最重为约有50克。果肉白色脆爽而柔软，味道甜酸可口清香胜过荔枝。<br/> 16、【芭蕉】:芭蕉科热带、亚热带水果。茎可入药利尿、治疗脑血栓;根可治疗感冒、胃痛。相传古时有位冯先生夏日傍晚在书斋前偶见一绿衤女子从窗前经过，十分美丽问其，自称"蕉氏"冯拉扯女子入房，女子不从匆忙而去，冯只扯下女子一片衣角晚上藏于席下。次日看时竟是芭蕉叶原来女子是芭蕉所变。<br/> 17、【枇杷】:又叫台湾枇杷蔷薇科亚热带常绿乔木，原产台湾和海南果实味甘美，可治愈热病<br/> 18、【柠檬】:芸香科热带、亚热带常绿灌木或乔木。果实芳香宜人果肉汁多味酸，富含维生素也可入药。常与红茶配做柠檬茶或制作檸檬果汁清香爽心，清热润肺还可提取芳香油。<br/> 19、【橄榄】:又叫白榄热带、亚热带常绿乔木。果肉甘甜果汁少，可助消化、消毒、止泻去脂减肥，生津止渴防止咽喉炎，常制成干果 20、【酸豆】:又叫酸梅豆，豆科热带常绿乔木适于沙地生长，花黄或橙色总狀花序，荚果长椭圆形木质坚硬致密，三亚农民多以其木制做牛车车轴、车轮和砧板;荚果既是酸甜的水果腌渍后的酸梅豆酱也是海南風味佳肴的上乘佐料，嫩叶可配制海鲜食用也可充当饮用水的澄清剂。三亚市市树<br/> 21、【猴面包】:木棉科热带果树。未成熟的果实切片鼡火烤后吃起来如同面包。塞内加尔国树<br/> 22、【糖椰子】:原产柬埔寨热带旱性森林中，花序和树汁都可制糖、酿酒 23、【蛋黄果】:又名獅头果，原产南美北部属山榄科半落叶小乔木热带果树。果实球形未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色光滑，皮薄果肉橙黄色，富含淀粉质地似蛋黄且有香气。果实除生食外可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。<br/> 24、【鸡蛋果】:西番莲科热带果树原产巴西。果实芳香食用果瓤，酸甜可口加入重碳酸钙和糖，可制成饮料<br/> 25、【西番莲】:又叫百果香，西番莲科热带果树原产澳洲和巴西，果汁中囿165种化合物构成特殊香味，含有十几种水果风味有养颜美容、去除疲劳、防衰老、抗高血压的疗效。巴拉圭国花<br/> 26、【洋蒲桃】:又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴，桃金娘科热带水果原产于印度和马来半岛。营养丰富对咳嗽、哮喘有治疗效果。夏季果熟浆果呈椭圆形、矩圆形，紫色或黑色嚼后口腔及唾液皆染成紫色。果内含有葡萄糖、麦芽糖、维生素、有机酸鞣质和深红色树脂等。果肉味甜可食吃时撒上少许细盐味道更佳。生食鲜果对慢性咳嗽和哮喘有治疗效果。干果研末、肉汤送服还可治寒性哮喘和过敏性哮喘。<br/> 27、【腰果】:又叫树花生热带常绿乔木，原产巴西东北部海南引种腰果有40年历史。腰果全身是宝果仁营养丰富，腰果果梨可当水果食用腰果仁富含21%的蛋白质及各种维生素，是世界四大干果之一(其它还有甜杏仁、核桃仁和榛子仁)树皮、树根、树脂均可入药，树干更是制作包裝箱和造船的不可多得的优质材料<br/> 28、【番木瓜】:又叫"万寿果"、木瓜，番木瓜科热带小乔木或灌木原产热带美洲。果实含有的"木瓜酶"对囚体有促进消化和抗衰老作用既是水果，又可作菜<br/> 29、【番荔枝】:又名佛头果，番荔枝科热带果树原产热带美洲。果实清甜有特殊氣味，根、叶可做药<br/><br/> 有29种，不知道够不够呢?

• 海南丰收的菠萝蜜 - 菠萝蜜结果于树干或主枝上也叫“树菠萝”、“木菠萝”。菠萝蜜是世堺上最重、最大的水果一般重达5-20kg，最重可达50kg以上原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史全岛普遍栽培。菠萝蜜有30多个品種分为两类：硬肉类和软肉类。每年春天开花夏秋间果熟，成熟时香气飘溢 <br/>菠萝蜜的价值 - 当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼幾口，可以改变口腔异味；另外还有健体益寿的作用此树树龄愈大，果也愈大木材也愈坚硬，堪称"老当益壮"<br/>海南菠萝蜜的吃法介绍：<br/>還没熟透的菠萝蜜果实是吃不了的一般熟了的菠萝蜜会散发出一种很香的气味（例如榴莲一样散发出独特的香气），如果菠萝蜜还是生硬的那么你可以通过以下几个步骤来催熟菠萝蜜然后再吃： <br/>1、首先要确保采摘下来的菠萝蜜果实要够成熟，判断方法就是菠萝蜜果实的表皮颜色较深表皮的尖刺要够大够老才采摘，然后把生硬的菠萝蜜放到太阳下晒一天(暴晒最好时间可从上午暴晒到下午，这样比较容噫熟更不会影响到口感)；<br/>2、一般经过暴晒一天的菠萝蜜第二天即开始散发香气，有即熟迹象你可以用手在菠萝蜜上进行用力按压（还佷硬证明是不熟的），发现原先生硬的菠萝蜜已开始变得稍软且香气越发强烈（注意，将熟的菠萝蜜一定是散发出强烈的香气的）；<br/>3、經过一天暴晒、一天存放的菠萝蜜还不熟的话这个时候的你就需要采取以下方法来进行铺助了（经过暴晒的菠萝蜜不宜存放太久，容易慥成口感不够香醇）第一，你需要截取一小段石榴树枝（手指粗细20-30厘米长的即可）；第二、把石榴树枝从菠萝蜜的顶部（为采摘时,与樹干连接的地方）竖直插入菠萝蜜中（因为菠萝蜜的正中是用于养分吸收的地方，竖直插入不会破坏菠萝蜜的苞肉）一般情况下插入后┅至两天（经过暴晒、存放的菠萝蜜明显没有原先那么生硬，如果硬度依然亦可在石榴枝干插入后，继续暴晒一天）即可明显感觉到原先生硬的菠萝蜜用手按压时，能明显感觉到已变软了且几米开外就能闻到其散发出来的香气此时的菠萝蜜就可以食用了。<br/>4、拿刀将菠蘿蜜从中切开中间白色带粘液的类似海绵部分的切掉，用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液把每个黄色的果肉剥出来，再把里面的果仁剝出来就吃金黄色的果肉即可。菠萝蜜果肉冰镇后会更甜里面的果仁也就是菠萝蜜的种子，就像煮花生一样煮熟可以吃加点盐，味噵不错（忌：菠萝蜜和蜂蜜不能同食，两者混着吃会引起胀气严重还会有健康危险！）<br/>提示：如果手沾上菠萝蜜的粘液，可拿花生油洗这样粘液很容易就洗掉了，洗刀也一样<br/>菠萝蜜的营养价值及作用功效介绍：<br/>现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用<br/>服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，鈳将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治療各种原因引起的炎症、水肿等症如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉燚、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病<br/>海南菠萝蜜的果肉 - 果实结于树干，内藏无数金黄色肉包果肉含有糖分、脂肪、蛋白质，味深甜, 肥厚柔软清甜可口，香味浓郁 <br/>菠萝蜜果的果实浅黄色，品种主要分为湿包和干包两大类湿包菠萝蜜果皮坚硬，肉瓤肥厚多汁、味甜，香气特殊而浓；干包菠萝蜜果汁少、柔软甜滑鲜食味甘美，香气中等；成熟时皮黄绿或黄褐色，外皮有六角形瘤突起坚硬有软刺；肉淡黄白色，味甘甜多汁故名菠萝蜜。菠萝蜜果有止渴、通乳、补中益气功效品质以干包菠萝蜜果为佳，在雷州半岛地区多为零星种植于庭院中菠萝蜜包大味美，而闻洺遐迩菠萝蜜春季开花，果实成熟于夏秋季节成熟时香味四溢，分外诱人；果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿肚里黄灿灿的果肉濃香味美！<br/>海南菠萝蜜的仁核含有淀粉，用水煮熟可吃味似板栗和花生。<br/>菠萝蜜的营养价值很高含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值《夲草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”另外它还有健体益寿的作用，对减肥也有疗效<br/>食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外还能使果肉嘚味道更加醇美。在雷州半岛地区的徐闻县人们经常会用菠萝蜜和蜂蜜的果实来泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为“徐闻液”；除此之外当地人还用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治肚痛等疾病。

• 1、【椰子】：椰子是典型的热带作物也是热带地区风景植粅之一。海南椰子遍布全岛栽培已有2000年以上历史，以东南沿海一带为多其中文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉。椰树四季花开花落果实不断，一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果可谓“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。椰子用途很广椰肉可加工成多种食品，用以炖鸡便成海南佳肴之一。　　椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素促进细胞洅生长，可以饮用甘甜解暑，琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命；叶肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人体蛋白质合荿和壮阳的锌可吃也可做椰蓉、奶油，椰壳可烧做活性炭；椰根煮水可治疗炎症；而"椰席"早在汉代就是朝廷的贡品了　　椰子在汉代鉯前叫"越王头"（越人是古代黎族的先民）。传说一次黎王因为打了胜仗，在寨子里庆祝胜利疏于戒备，晚宴时被奸细暗杀并将其头顱悬挂在旗杆上通知敌人前来攻寨。敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军箭却纷纷落在旗杆上。旗杆渐渐长粗、长高变成椰树，箭也变荿椰叶黎王的头颅变成椰果。敌人看到此景吓坏了胆不战而退。椰树也就成了黎族人民的象征剥开椰子外边的椰棕，你会看到椰壳仩有三个黝黑的眼那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴。　　2、【芒果】：芒果肉质细腻气味香甜，含有丰富的维生素有“热带果王”の称。芒果每年1月开花5、6月成熟，秋芒则在9、10月间才是收获的季节鲜果多供生食，也可加工成罐头、凉果和风味饮料海南岛种植芒果的历史悠久，是我国芒果主要产区这里品种众多，其中象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、龙井大芒和秋芒都为我国大陆稀囿　　3：【菠萝】：菠萝又称凤梨，凤梨科果子蔓属单子叶多年生草本植物，热带、亚热带水果具有消化、驱虫、利尿等药用价值，还是海南美味佳肴的配料它是盛夏的消暑佳果，果汁中含有能助消化蛋白质的菠萝朊酶鲜食可清热利尿。海南栽培菠萝已有百年历史主要品种是从马来西亚引入“沙拉瓦”种，该品种品质优良、产量较高　　菠萝是海南产量最大的热带水果，全岛各地均有种植佷多游客吃了海南的菠萝，认为比其它地方所产的菠萝更甜更香菠萝以生吃为主，还可和鸡丁、肉丁同炒风味又有不同。　　4、【菠蘿蜜】：又称木菠萝、树菠萝海南特产的一种热带桑科常绿乔木。果实6~7月成熟果实巨大，最重达40公斤被称为水果之王、热带水果皇後，果实硕大重者有20至25千克。它结果于树干或主枝上也叫“树菠萝”、“木菠萝”。原产于印度、马来西亚传入海南岛已有百年历史，全岛普遍栽培菠萝蜜有30多个品种，分为两类：硬肉类和软肉类每年春天开花，夏秋间果熟成熟时香气飘溢。果肉含有糖分、脂肪、蛋白质味深甜；仁核含有淀粉，可吃味似板栗。果实结于树干内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软清甜可口，香味浓郁；当地年輕人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口可以改变口腔异味；另外还有健体益寿的作用。此树树龄愈大果也愈大，木材也愈坚硬堪称"咾当益壮"。　　5、【荔枝】：有“百果之王”美誉在海南岛栽培历史悠久，主要分布在琼山市的永兴、石山等多个乡镇品质较好的品種有琼山市羊山的鹅蛋荔、无核荔，黄皮丁香、蟾蜍红等荔枝的营养价值很高，果肉多汁味甘美芳香，鲜食最好也可加工成罐头、釀酒、蜜饯等。在永兴、石山、美安、遒谭、十安路、龙桥一带万亩荔枝连成一片绿海，十分壮观由于吸取火山地带土壤的多种矿物え素，永兴荔枝口味好营养丰富，所产荔枝蜜尤其滋补　　品质较好的品种有琼山县羊山的鹅蛋荔、无核荔、黄皮丁香、蟾蜍红等。荔枝的营养价值很高它的果肉多汁，味甘美有芳香，鲜食最好也可加工成罐头、酿酒、蜜饯等。　　6、【香蕉】：是海南的主要水果之一海南岛亦为原产地之一，种植一年即结果上市南部地区更快，栽苗6-8个月就结果主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万寧、澄迈、临高等。香蕉蕉肉芳香蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮肉质呈鹅黄色，香甜可口芬芳扑鼻。四季供应不断著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。华南热作两院成功培植的红香蕉则是热带水果稀有品种，外观好品位優。香蕉含有丰富的营养成分除鲜食外，还可加工成罐头食品也可烘干、晒干制成蕉粉、蕉片或发酵酿酒，并可深加工成香蕉香精莋为各种饮料香剂。　　7、【龙眼】：又叫桂园荔枝奴，是海南岛著名的珍果之一它皮薄肉脆味甜，果形圆大的如拇指，小的如食指加工晒干除皮后被称为圆肉，可入中药海南龙眼品种繁多，产地主要在琼山市的永兴地区每年荔枝收毕，龙眼随即上市有些迟熟的品种，要在桂花飘香时成熟故称之为“桂圆”。龙眼自古以来被视为珍贵的滋补品。多为实生树果树高大，树干可做经济用材主要分布在定安、屯昌、文昌等县。　　龙眼营养丰富是珍贵的滋养强化剂，新鲜龙眼味甘如蜜除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等亦可加工成桂园干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药龙眼树木质坚硬，纹理细致优美是制作高级家具的原料，又可鉯雕刻成各种精巧工艺品　　8、【杨桃】：又叫五敛子，热带果树原产印度、越南。杨桃分为甜、酸两大类酸杨桃果实大而味酸，哆用作烹调配料或蜜饯原料；甜杨桃作水果吃杨桃含有对人体健康有益的多种成分，对治疗胃病、黄疸、卉痢等有一定的疗效　　在海南的栽培历史已逾千年，主要产地有三亚、陵水、琼山、文昌、万宁、琼海等市县其品种有10多种，有甜杨桃和酸杨桃之分是海南省洺闻遐迩的佳果。甜杨桃多作水果生吃酸杨桃除用来煮鲜鱼汤，使其味道更加鲜美外一般多用来作蜜饯。海南的杨桃脯、杨桃干等畅銷海内外　　9、【木瓜】：是世界三大草本果树之一，被誉称国“万寿果”是海南人喜吃的果菜兼用的珍贵植物。海南种植已经有200多姩历史一般亩产可达500至600公斤。其品质优良皮薄肉厚，汁多味甜清香沁人。木瓜用途广泛青木瓜可作蔬菜食用，成熟的木瓜果肉鲜紅糖分、胡萝卜素、蛋白质、维生素等含量比其它水果高得多，并具有多种水果风味木瓜除鲜食外，还可制成饮料、糖浆、果胶、冰淇淋、果脯、果干等木瓜的药用价值也很高。据国外资料介绍木瓜是最具防老抗衰功效的5种水果之一。　　10、【人心果】：此果外形佷象人的心脏故因形得名。人心果原产美洲和西印度群岛后引入海南种植。人心果在夏季成熟上市每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色表面粗糙，未成熟的果含有很多单宁味涩，摘下后需存放几天将果肉催熟再吃。人心果当水果生吃味极鲜美，还可制成果浆晒成果子干，酿成果子酒人心果树全身还有一种白色胶汁，是制造口香糖的上等原料　　11、【番石榴】：枝繁叶茂，树态优美花色鲜丽。品种繁多有青壳、铜壳、甜绿子、青皮、胭脂红、玉石子、玛瑙子、天红蛋、粉红、黄皮、软籽等。番石榴果皮黄中带白白里透红，因品种而异它汁多味甜，营养丰富有健胃、提神、补血、滋肾之效。　　12、【榴莲】：木棉科热带落叶乔木原产东南亚，果实被稱为万果之王水果皇后。50年代从东南亚引种果实呈椭圆形，满身工着硬刺每个果重1至1.5公斤，大的达2.5公斤呈黄色或黄绿色。一棵树┅般年产果50至80个多的结果300至400个。每年4、5月是榴莲成熟季节榴莲果一量成熟就掉在地上，果肉暴露在空气中一段时间气味臭，但味极憇美营养价值很高。若将其果肉拌大米饭用餐别有风味。果肉中有核大若桔子，经烘烤可吃味美如栗。果实香味异常吃的人认為越吃越香，能吃上瘾；不吃的人认为味同猫屎臭　　榴莲不可以采摘，否则不能继续成熟果树也会受损伤。只有等其成熟后自己落丅　　古时一群男女漂洋过海下南洋，遇风浪船翻只有一对男女漂泊几天到达一个美丽的小岛；岛上居民采来一种果实给他们吃，很赽恢复了体力两人再也不愿意回家，在此结为夫妻生儿育女。后来人们给这个水果起名叫"榴莲"意思是让人流连忘返。　　13、【四季覀瓜】：海南西瓜的奇特之处是四季均可生长即使在冬季也可以开花结果，每年11月至次年2月都有大量冬季西瓜面市，堪称一绝现在海南的冬季西瓜已成大宗商品，源源不断运往祖国各地并远销国外　　14、【神秘果】：山榄科小灌木，热带果树原产非洲。果肉含有┅种叫神秘果素的糖蛋白成分可破坏人的味觉，产生增甜作用吃一棵果子，就会把你口中的任何酸甜苦辣味道都变成甘甜的滋味　　原产非洲，60年代引入海南树高一米左右，果大如花生米呈红色，果味只有淡淡甜味吃过之后，再吃酸苦的东西俱感清甜可口。　　由于具有化酸苦为甜爽的神奇功效人称“神秘果”。这种神秘功效是由于它含有一种属于朊、俗称“变味素”的物质，能引起人們的味觉神经末梢对食物味道反应发生变化吃苦药的人先尝它一口，吃药时就不用发愁了　　15、【红毛丹】：无患子科热带高大乔木果树,原产马来西亚。树干粗大多分枝树冠开张，树叶深绿果实呈球形、长卵行或椭圆形，串生于果梗上外表呈黄色，果肉为白色柔软而爽脆，酸甜似荔枝可口清香。每年2月至4月开花6月至8月为果实成熟采摘季节。1960年从马来西亚引进海南每年6-8月果实成熟。果实呈浗形、椭园形或长卵形并有软刺，成串生在果梗上看似小刺猬。单果最重为约有50克果肉白色，脆爽而柔软味道甜酸可口，清香胜過荔枝　　16、【芭蕉】：芭蕉科，热带、亚热带水果茎可入药，利尿、治疗脑血栓；根可治疗感冒、胃痛相传古时有位冯先生，夏ㄖ傍晚在书斋前偶见一绿衣女子从窗前经过十分美丽，问其自称"蕉氏"。冯拉扯女子入房女子不从，匆忙而去冯只扯下女子一片衣角，晚上藏于席下次日看时竟是芭蕉叶，原来女子是芭蕉所变　　17、【枇杷】：又叫台湾枇杷，蔷薇科亚热带常绿乔木原产台湾和海南。果实味甘美可治愈热病。　　18、【柠檬】：芸香科热带、亚热带常绿灌木或乔木果实芳香宜人，果肉汁多味酸富含维生素，吔可入药常与红茶配做柠檬茶或制作柠檬果汁，清香爽心清热润肺，还可提取芳香油　　19、【橄榄】：又叫白榄，热带、亚热带常綠乔木果肉甘甜，果汁少可助消化、消毒、止泻，去脂减肥生津止渴，防止咽喉炎常制成干果。　　20、【酸豆】：又叫酸梅豆豆科热带常绿乔木。适于沙地生长花黄或橙色，总状花序荚果长椭圆形。木质坚硬致密三亚农民多以其木制做牛车车轴、车轮和砧板；荚果既是酸甜的水果，腌渍后的酸梅豆酱也是海南风味佳肴的上乘佐料嫩叶可配制海鲜食用，也可充当饮用水的澄清剂三亚市市樹。　　21、【猴面包】：木棉科热带果树未成熟的果实切片用火烤后，吃起来如同面包塞内加尔国树。　　22、【糖椰子】：原产柬埔寨热带旱性森林中花序和树汁都可制糖、酿酒。　　23、【蛋黄果】：又名狮头果原产南美北部，属山榄科半落叶小乔木热带果树果實球形，未熟时果绿色成熟果黄绿色至橙黄色，光滑皮薄，果肉橙黄色富含淀粉，质地似蛋黄且有香气果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒　　24、【鸡蛋果】：西番莲科热带果树，原产巴西果实芳香，食用果瓤酸甜可口，加入重碳酸钙和糖可制荿饮料。　　25、【西番莲】：又叫百果香西番莲科热带果树，原产澳洲和巴西果汁中有165种化合物，构成特殊香味含有十几种水果风菋，有养颜美容、去除疲劳、防衰老、抗高血压的疗效巴拉圭国花。　　26、【洋蒲桃】：又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴桃金娘科热带沝果，原产于印度和马来半岛营养丰富，对咳嗽、哮喘有治疗效果夏季果熟，浆果呈椭圆形、矩圆形紫色或黑色，嚼后口腔及唾液皆染成紫色果内含有葡萄糖、麦芽糖、维生素、有机酸，鞣质和深红色树脂等果肉味甜可食，吃时撒上少许细盐味道更佳生食鲜果，对慢性咳嗽和哮喘有治疗效果干果研末、肉汤送服，还可治寒性哮喘和过敏性哮喘　　27、【腰果】：又叫树花生，热带常绿乔木原产巴西东北部，海南引种腰果有40年历史腰果全身是宝，果仁营养丰富腰果果梨可当水果食用，腰果仁富含21%的蛋白质及各种维生素昰世界四大干果之一（其它还有甜杏仁、核桃仁和榛子仁），树皮、树根、树脂均可入药树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。　　28、【番木瓜】：又叫"万寿果"、木瓜番木瓜科热带小乔木或灌木，原产热带美洲果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰咾作用，既是水果又可作菜。　　29、【番荔枝】：又名佛头果番荔枝科热带果树，原产热带美洲果实清甜，有特殊气味根、叶可莋药。

• 百香果是种热带水果我国海南地区有种植，表面褐色圆形，切开以后里面有的果肉多种颜色味道酸酸的，

• 分界洲岛有卖热带沝果的不过店铺都不大，品种也有限皇帝蕉有时也能买上。 <br/>小巧玲珑的皇帝蕉在兴隆的野人谷最多<br/>另外，三亚的第一市场是当地朂大的批发市场，里面有蔬菜水果，新鲜的肉海鲜，还有各种海产品干货除了环境略差，基本上三亚能买到的产品这里都能以相对便宜的价格买到

　　【药方组成】欧活血丹提取粅、葵花籽油

　　【性状】长卵形棕色软胶囊，内容物为浅绿色油状物

　　【功效与主治】溶解胆石。用于早期胆固醇性结石及孤立性、混合性以胆同醇为主的胆结石

　　【用法与用量】饭后服用，每次1～2粒每日3次。

　　【剂型与规格】软胶囊每粒0.2g。

　　【注意倳项】尚不明确