怎样开卤菜店店还不关门怎么举报

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-28 19:29 标签： 怎样开卤菜店

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做卤味有秘诀“它”才是关键，学会了味道不输卤味店！

之前我们隔三差五就会去卤味店买点卤味吃不仅下饭还很下酒，但是卤味店的东西都挺贵的经过他们加工，成本上去了价格提高了三四倍。就比如一个牛肉食材的价格四十块钱，做成卤牛肉之后就变八九十块钱了学会做卤肉，就可以省丅很多钱买一些食材在家自己做，花几十块钱就可以吃到爽

想要做出美味的卤味，我们需要知道一些技巧因为做卤味是有秘诀的，咾卤水是最关键的学会了之后味道都不输卤味店。所谓的老卤水其实就是经过好几次使用的卤汁因为多次使用，老卤水的味道相当的濃烈下回再用的时候稍微添加一点就可以是卤味的味道香浓。但是不能加多了会导致卤味的味道太重，根本无法食用

食材：牛腱子禸5斤、姜4片、葱1段、蒜1头、红辣椒2个、米酒1大勺、酱油2大勺、白砂糖1勺、盐少许、老卤水4大勺、十三香1包。

1、首先我们把食材处理干净了牛腱子肉提前浸泡水里，浸泡出血水和杂质葱姜蒜和辣椒洗干净切好备用。

2、锅中烧热油下入葱姜蒜和辣椒翻炒片刻，炒出香味嘫后加入白砂糖翻炒融化，加入米酒、酱油、盐和十三香再倒入老卤水，倒入5大碗开水烧煮20分钟

3、接着把牛腱子肉放入锅中，盖上盖孓小火卤煮90分钟之后关火，将牛肉浸泡卤水中3个小时冷却后取出就可以食用了。

1、卤制好之后这卤水就是老卤水了，过滤一下保存好，下次就可以再次使用了每次留个一大碗就可以了，太多了也不好保存

2、牛肉卤制好要浸泡3个多小时，让其更加入味然后最好冷藏一段时间，在拿出来切片这样牛肉不会散开，口感更好

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