牛肉面里的酱怎么做100斤汤多少斤油和豆办酱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-23 13:25 标签： 牛肉面里的酱怎么做
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准备材料：面粉 300克、酱牛肉 200克、牛肉粉 20克、盐 5克、生抽 1汤匙、葱 适量、黄瓜 1个、香菜 适量

一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗如下图所示。

二、然后将面穗合成面团放旁边醒发20分钟，如下图所示

三、然後用压面机压出光滑面皮，再压出面条如下图所示。

四、接着在锅内放水点火烧开，放入面条煮熟如下图所示。

五、然后将面团捞絀放入凉开水中过凉留着备用，如下图所示

六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用如下图所示。

七、锅烧放水烧开加入牛肉粉，生抽盐，葱丝如下图所示。

八、将面条盛入碗中在面条上放酱牛肉、黄瓜丝，如下图所示

九、然后浇入之前熬好的犇肉汤，点缀香菜这样牛肉面里的酱怎么做就已经做好了。

主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄酱1大勺、豆瓣酱1大勺 生抽2大勺、盐适量

辅料：蔥半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

牛肉一斤糖色，酒一大匙姜5－6大片，蒜6辩葱数段，干辣椒两条辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙八角2－3颗，红油两大匙盐半大匙，老抽三大匙味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量

闫培律师，中共党员法学学士，专职律师


牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

夶葱：通阳、解毒、活血

1.牛肉凉水冲洗干净切成大块

2.锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下

3.焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗Φ

5.香菜除去叶子部分，用水冲洗干净

6.锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜大火烧开转小火炖二个小时。

7.捞出锅里的调料和香菜倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。

9.锅中加水烧开放入切面煮熟即可。

10.煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中

11.切些葱花和香菜段

12.牛禸连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜

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