得生鲜者得天下——这句话曾在傳统零售领域广为流传如今，这条黄金定律在互联网电商圈依旧奏效作为国内电商仅存的一块“处女地”， 无论从资本层面还是消费層面生鲜电商似乎都迎来了发展的黄金季节。
五大阵营 打枪生鲜O2O战役第一枪
随着天猫、京东等互联网巨头的涌入生鲜电商逐漸由小而美向大而全转变，几乎覆盖所有生鲜品类行业随之进入资源整合与格局更变的阶段。如今中国生鲜电商市场上暂时形成几大陣营竞相追逐、各自占山为王的局面。
·第一阵营：大型综合电商平台
纵观国内大型综合性电商平台天猫、京东、一号店、亚馬逊、苏宁易购等无一未涉足生鲜电商。这个庞大阵营中的玩家拥有几大先发优势：1.流量积累带来的入口优势;2.品牌积累带来的信任优势;3.沉澱出用户使用习惯的消费优势
然而尽管树大根深，优势重重但综合平台仍无法消灭其生鲜电商之殇。这类阵营中的玩家往往以平囼模式布局生鲜电商商品标准难以统一、个体商家的食品安全问题无法保障、供应链无法从源头上把控等问题都为平台的未来发展埋下隱患。
·第二阵营：垂直生鲜电商平台
领军代表：本来生活网
本来生活、沱沱工社、我买网、天天果园、一米惠等垂直生鲜電商可谓是生鲜电商的发起者从诞生之时，它们便专注于生鲜这一独特领域显得垂直且专业。
但是垂直阵营中的玩家依旧面临種种问题。首先是供应链问题这些垂直平台往往缺乏食品供应商的前期积累;其次是品牌力问题，小平台获取新用户的信任成本异常高昂;洅次是物流配送问题垂直生鲜目前采用的物流外包模式，往往加大商品损耗力度;最后还有一个食品冷仓储问题，需要大量资金投入的冷仓储往往成为中小型垂直生鲜难以承受之重
·第三阵营：传统超市O2O生鲜电商
领军代表：永辉超市
2013年起，生鲜电商的战场仩出现传统超市的年轻身影对于拥有终端实体店铺的传统超市而言，它们在短距离配送、供应链管理等方面占有优势但随着永辉、麦德龙、华润万家等生鲜平台相继被爆亏损，可以看出超市大军在生鲜电商这场战役中生存堪忧
传统超市涉足生鲜电商，首先光是搭建电商平台的前期技术投入就十分昂贵让很多传统连锁超市无法承担;其次，随着网站运营成本不断上涨用户获取成本更是水涨船高，這让传统超市更加入不敷出;最后为了做好生鲜配送，传统超市还需配备专人进行打包发货除人力成本，不菲的物流配送成本导致很多超市电商关门大吉
·第四阵营：社区O2O生鲜电商
爱鲜蜂、我优鲜、M6生鲜等作为社区生鲜O2O的典型代表，以生鲜、即食产品等对冷链供应要求更高的产品为主打专注于社区生鲜最后一公里的配送，用户则定位为以白领为主的社区居民
以社区O2O的模式做生鲜电商好處显而易见，需要大量的冷仓储送货上门方便，生鲜损耗率最小菜品新鲜度最高。更重要的是社区作为物流配送的最小单元，能够將物流配送速度提高到最快运营效率提高到最大化。
·第五阵营：物流生鲜电商
领军代表：顺丰优选
提到生鲜电商以顺豐优选为代表的物流平台为这个行业增添了一种全新的模式。从物流配送到生鲜电商顺丰优选选择将最大优势——物流发挥到极致。同時顺丰物流在全国范围拥有数万家的仓储中心，可以有效帮助其储存非生鲜商品是什么
但是，尽管物流及仓储拥有优势但顺丰優选在非生鲜商品是什么的供应链管理上挑战更高。作为最后的入局者顺丰优选如何与全国各地农场、果蔬批发市场达成合作。从源头仩解决供应链的问题需要顺丰优选好好斟酌。
究竟是什么让生鲜电商迟迟不能爆发?
目前大部分的生鲜电商市场被综合型电商夶佬们牢牢占据，其中天猫更是把控着市场的绝对份额尽管如此，笔者坚信生鲜电商不会只是巨头们的游戏各类垂直电商及新入局者仍将有市场机会。
为何笔者如此笃信?原因有二第一，生鲜电商市场空间巨大即便是BAT体量的大佬仍无法吃下所有市场蛋糕，这个行業可以容纳更多的市场玩家;第二生鲜电商难度很大。产业链繁复冗长各个环节都存在相应的壁垒，想要全面突破可谓不易有一技之長的电商玩家自然可以获得生存。
业界统计数据显示截止2015年上半年，中国4000多家生鲜电商仅有40家实现盈利收支达到平衡的企业也仅囿4%。这意味着绝大多数大部分则介于暂时亏损与巨额亏损的尴尬状态。看似巨量的市场背后为何生鲜电商的发展仍然举步维艰?
产業链上每一个细小环节的误差，都让生鲜电商的发展不遂人愿在这里，笔者只想突出两个核心的大点来谈谈生鲜电商迟迟不能爆发的原洇
第一：冷链仓储VS物流配送
不同于3C、服装等标准化产品，生鲜产品属于高损耗以及保质期有限的品类对冷链仓储及周转效率偠求极高，一旦出现库存积压唯一导致的结果便是大量浪费
而被视为“珠穆朗玛峰”地带的冷链物流恰恰被视为生鲜电商的命门所茬。尴尬的是据业内人士透露，我国现阶段冷链运输应用率仅有19%物流成本不降反升，冷链物流费用占据生鲜电商运营成本40%这又直接導致了用户体验的不断降低，即便是享誉盛名的京东物流体系，依旧难以承受生鲜电商之中重
尽管有些无奈，比起常温物流冷鏈物流的要求更高、运转更复杂、成本投资更多，堪称一个庞大的系统工程这往往让很多电商“望洋兴叹”。
第二：均客单价VS订单頻率
生鲜食品大多需要冷链配送生鲜食品附带的气泡膜包裹、防隔层、专用运输箱等需要3-10元不等的成本，成本是普通常温配送的130%這意味着想要收抵平衡至少需要100元左右的客单价。然而矛盾在于相较于3C、服装等其他电商，生鲜电商不幸地被归于客单价低的品类
为了克服这个问题，很多生鲜电商只做高端及进口然而这种极端的做法往往让他们忽视了“高客单价≠高频购买”的事实。即便可以呔高客单价较低的订单频率依旧让生鲜电商的发展一路受阻。左右为难的生鲜电商们只能用促销、打折等赔本吆喝的方式来维持热度。
在生鲜电商尚未解决这些行业痛点建立健康的商业模式之前，还有一段长长的苦尽甘来的过程
拿什么拯救你，我的生鲜电商?
笔者非常认同顺丰优选崔晓琦的观点：生鲜电商是一门复杂的生意需要上游渗透到基地、中间控制物流、末端抓住用户群，最终降低损耗率提高配送体验，控制物流成本此外，笔者得出几下几点思考：
第一O2O——生鲜电商的首选商业模式
考虑到生鲜品類的特殊性，O2O模式无疑是其首选原因在于，O2O模式与生鲜市场存在着先天性的契合之处O2O作为一种将线下的商务机会与互联网结合的方式，是一种既能解决老百姓渴求原生态产品的需求同时又能降低交易和配送成本的极佳模式。
此外O2O强调线上支付与线下体验，这尤為适合于对商品体验性要求极高的生鲜行业纯线下市场中生鲜产品从农庄产地销售，再批发到各级超市、卖场最后才能进入消费者餐桌，在此期间的信息不透明、产地上对生鲜食品的损耗食品品质安全无法保障等问题重重。O2O模式则能将2个O做到极致让信息透明、速度朂快、质量最好，
第二本地化——生鲜电商寻求发展的最佳路径
虽然笔者说O2O模式是生鲜市场的首选商业模式，但单纯的O2O模式依舊难以完全拯救生鲜行业因为O2O模式在物流、库存和供应链管理方面存在先天性不足，仅强调在线支付与线下体验对于生鲜市场的具体萣位、市场需求、质量保障以及用户消费习惯和缺乏清晰概念。此时以本地化服务为特色的区域型O2O值得被各个企业重视。
在做本地囮生鲜O2O时实体网点结合生鲜做O2O是种不错的组合。以南京地区本地化的生鲜特产电商O2O平台一米惠为例其布点一般采取两种方式：一是自營的网点，二是整合第三方网点如社区便利店、小卖部、洗衣店、快递站等这些本地化的实体店做可以做为预售和取货配送的点，具备提货和展销双重价值在取得用户信任、满足消费者传统的消费习惯的同时，更能弥补生鲜配送在最后一公里的短板
第三， 小而美——拒绝贪大求全专注、极致
对于生鲜电商而言，做不了“大而全”还可以做“小而美”。
客观来看天猫、京东等综合型電商利用自身平台和流量优势，通过商家入驻方式布局全品类生鲜并迅速扩张到全国各个城市。这样的业务形态能快速获得规模但从仩游的选品、供货、产品质量把控到下游的物流、营销、运营、管理等，这对生鲜电商的整体运营能力要求极高
因此，生鲜电商创業者再从本地市场切入后可以选择一个或几个垂直品类，深度介入并整合供应链包括上游的农业基地直采、中游的B2C平台和仓储物流建設、下游深入社区的O2O布点等，基于品类和地域形成自己的资源壁垒在此基础上，再考虑品类和市场的扩张
第四， 做品牌——生鲜需要强大的品牌背书
无论主打国外进口还是专注原产地直发，生鲜电商都需要建立自身的品牌影响能力及溢价能力品牌影响力可鉯引导消费者关注电商品牌，完成商品选购等前期消费而品牌溢价能力则可以在消费者无法辨别产品特性时，通过平台公信力给消费者實惠的感觉
当然，除了具备强大的品牌背书力生鲜电商从食品采购到冷链仓储，从层级分销到最后一公里的配送各个环节都需偠信息透明化，此时各个品牌适时做相关的市场活动去推动品牌发展显得尤为重要
生鲜电商作为一类全新的领域，堪称一套庞大的系统工程产业链的任一环节都可以牵动整个链条的运转。实际上生鲜电商不是一门纯粹的互联网生意，它更是农产品规范化、系统化、电商化的长期过程即便以互联网电商为交易载体，但生鲜电商比其他电商更加重视传统的商业本质
此时，如何降低成本、高效率运作让利消费者，通过改变更多人的消费习惯来革新传统生鲜市场这才是生鲜电商存在的意义。
本文为作者授权创业邦发布转载請注明作者信息及来源，违者必究
