臭马丹煮绿壳鸭蛋和白壳鸭蛋的功效？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-25 09:22 标签： 绿壳鸭蛋

绿壳鸭蛋和白壳鸭蛋和白壳鸭蛋哪种营养价值高

  • 我们都知道，鸭蛋蛋壳色泽与蛋壳质量密切相关青壳鸭蛋色彩鲜自然，且其蛋壳质量明显优于白壳蛋在加工、运输、贮藏过程中，较好的蛋壳质量有利于减少因破损所造成的经济损失又因青壳鸭蛋具有自然鲜艳的外观，深受消费者的喜爱消费量与ㄖ俱增。人们做过这样一个实验： 采自同一鸭场的青壳蛋和白壳蛋各20枚去蛋壳，三点采样测定蛋壳厚度；余下的蛋清及蛋黄经充分搅拌均匀后多点采样测定营养成份。结果表明：青壳鸭蛋与白壳鸭蛋的厚度分别为0.34±0.018mm和0.31±0.016mm两者差异显著（P<0.05）；蛋白质含量分别为14.8%和14.2%；青壳鴨蛋比白壳鸭蛋高4.23个百分点；锌、硒含量分别为11.9、0.114与11.6和0.119 mg/kg；除硒与赖氨酸含量略低于白壳蛋外，其余15种氨基酸及锌含量青壳鸭蛋高于白壳鸭疍

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