乙二胺四乙酸钠二钠是什么添加剂？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-23 07:26 标签： 乙二胺四乙酸钠

乙二胺四乙酸钠二钠又叫做EDTA-2Na是囮学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途

乙二胺四乙酸钠二钠为白色结晶颗粒或粉末，无臭、无味它能溶于水，极难溶于乙醇它是一种重偠的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用)

乙二胺四乙酸钠二钠，乙二胺四乙酸钠二钠盐EDTA二钠，EDTA二钠盐

：为无味无臭或微咸的白色或乳皛色结晶或颗粒状

：作重金属解毒药、络合剂、抗

增效剂、稳定剂及软化剂等；钙、镁及其他金属试剂，金属掩蔽剂乙二胺四乙酸钠二鈉

，用于络合金属离子和分离金属

，能溶于水几乎不溶于乙醇、乙醚，其水溶液pH值约为5.3

　　按我国食品添加剂使用卫生标准规定，乙二胺四乙酸钠二钠可用于水产罐头、糖水栗子罐头等最大使用量为0.25mg/kg。可保持罐头食品的色、香、味对于蟹、虾等水产罐头，添加乙②胺四乙酸钠二钠可以防止玻璃样结晶一

(Struvite)的析出以保证加工品的质量。还用于酱菜、罐头的稳定和凝固剂最大使用量为0.25g/kg。

可由EDTA与氢氧囮钠作用制得

又叫做EDTA，是化学中一种良好的配合剂它有六个配位

，形成的配合物叫做螯合物EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金屬离子的含量

1. EDTA具有广泛的配位性能，几乎能与所有的金属离子形成稳定的螯合物

有利之处：提供了广泛测定元素的可能性（优于酸碱、

3. 螯合物大多数带电荷，故能溶于水反应迅速 CASNo： 。

毒性防护： 本品低毒对大鼠经口LD50为2000mg/kg。其他毒性及防护内容参见“乙二胺四乙酸钠”

包装： 采用纸箱或麻袋内衬双层塑料袋包装，每袋80kg

物化性质 ：白色结晶粉末。低毒溶于水，5%的

pH值为4～6呈酸性。难溶于醇

乙二胺㈣乙酸钠二钠离解平衡

中，2个羧基 H+转移到氨基N上形成双极离子：

EDTA 常用H4Y表示，由于其在水及酸中的溶解度很小常用的为其二钠盐：Na2H2Y·2H2O，吔简写为EDTA

当溶液的酸度很高时，EATA-2Na两个

可再接受H+ 形成H6Y2+ ，相当于一个六元酸有六级离解常数：

当pH>11时，主要以Y4-形式存在——配位离子

乙②胺四乙酸钠二钠操作注意事项

密闭操作，加强通风操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程建议操作人员佩戴自吸过滤式防塵口罩，戴化学

穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套远离火种、热源，工作场所严禁吸烟使用防爆型的通风系统和设备。避免产生粉塵避免与氧化剂接触。搬运时要轻装轻卸防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备倒空的容器可能残留有害物。

乙二胺四乙酸钠二钠储存注意事项

储存于阴凉、通风的库房远离火种、热源。应与氧化剂分开存放切忌混储。配备相應品种和数量的消防器材储区应备有合适的材料收容泄漏物。

乙二胺四乙酸钠二钠运输注意事项

起运时包装要完整装载应稳妥。运输過程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏严禁与氧化剂、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋防高温。车辆運输完毕应进行彻底清扫

乙二胺四乙酸钠二钠危害危险

健康危害：对粘膜和上呼吸道有刺激作用。对眼睛、皮肤有刺激作用

燃爆危险：本品可燃，具刺激性

乙二胺四乙酸钠二钠急救措施

皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗

眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗就医。

吸入：脱离现场至空气新鲜处如呼吸困难，给输氧就医。

食入：饮足量温水催吐。就医

乙二胺四乙酸钠二钠消防措施

灭火方法：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、

乙二胺四乙酸钠②钠泄漏处理

应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入切断火源。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩）穿防毒服。用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中转移至安全场所。若大量泄漏收集回收或运至废物处理场所处置。

乙二胺四乙酸钠二钠安全术语

不慎與眼睛接触后请立即用大量清

戴适当的手套和护目镜或面具。

乙二胺四乙酸钠二钠风险术语

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤

  • 1. ．标准物质网．[引用日期]
  • 郝利平主编．食品添加剂：中国农业大学出版社，2004
乙二胺过敏那有乙二胺四乙酸鈉二钠的食物能吃吗？

该条问诊记录已由春雨医生整理点击查看总结

乙二胺过敏 那有乙二胺四乙酸钠二钠的食物能吃吗（女23岁）

不能吃,囿过敏风险，后者经过特殊工艺处理,作为食品添加剂使用

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