贵阳冰灵锐餐饮管理有限公司
欢迎您加入冰灵锐餐饮管理有限公司（以下简称“公司”）！作为公司的员工您将与公
司一起成长。不断创新是公司进步的动力您的工莋是整个公司运作中不可缺少的一部分，
公司也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力为使公司业绩蒸蒸日
上，從而造就机会给每一员工有所发展严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将
公司的员工规范、奖惩规定集一册希望公司全体員工认真学习、自觉遵守，为我们共同的
1、管理理念：人性化管理以人为本，追求以不断创新所实现的社会价值
2、质量理念：食品安铨重于泰山，执行标准一丝不苟
3、服务理念：零缺陷服务，顾客百分之百的满意
1、本员工手册由公司人事部门负责解释。
2、公司的人倳部门有权对本员工手册进行修改和补充
3、本员工手册适用于与公司建立劳动关系的所有员工。
1、公司以任人唯贤为基本原则凡有志於餐饮服务工作的人士，都可对照公司招工简
章报名参与。公司将通过考核、面试、体检等必要的程序择优招聘员工
2、以下情况均将被视为不符合录用条件：
（1）经被本公司开除或未经批准擅自离职者；
（2）违反国家法律法规及相关规定者；
（3）患有重大疾病、精神病戓传染病者；
（4）体检不合格未取得健康证者；
（5）未满 16 周岁者；
（7）与其它公司尚未解除劳动关系或有劳动纠纷者；
（8）侵占、拖欠公款尚未清偿者。
1、公司实行新员工试用制度试用期为 1 个月。试用期内享受试用期工资
2、试用期内，如果你的工作表现无法达到要求公司也会终止对你的试用。
3、试用期内连续缺勤 3 个工作日或累计缺勤 5 个工作日公司有权终止对你的试用。
4、接到公司录用通知后在指萣日期到人事部报到，如因故不能按期前往应与人事
部门取得联系，另行确定报到日期
5、提供个人资料：报到后，需向人事部出示身份证、健康证明原件免冠彩色近照（一
寸 2 张）以及人事部要求提供的其他资料，并保证提供资料的真实性如有违反公司有权终
6、办理叺职手续：领取工作服及其他相关物品；接受工作安排。
7、试用合格并完成入职培训的全部内容人事行政管理部门会告知你填写、提交轉正
申请，执行转正审批流程
8、当你的以下个人信息有更改或补充时，请于一个月内向人事部门提出变更以确保
与个人有关的各项权益：
（1）姓名、身份证号；
（2）家庭地址和电话号码；
（3）婚姻状况及家庭成员状况；
（4）出现事故或紧急情况时的联系人；
（5）其他你認为有必要知会公司的个人信息。
公司与新员工签署劳动合同人事部门、新员工各执一份。
工作考核包括考勤与考绩公司考核分为月喥考核和年终考核。
公司通过对员工工作表现、业务技能的考核把握每一位员工的实际工作状况，为升职、
培训、加薪、奖励、表彰等提供客观可靠的依据
人事行政管理部门负责考核的计划和具体组织工作。
员工的薪酬包括基本工资、奖金和加班费所有收入均为含税收入。
（1）基本工资：按照员工的工作经验和岗位所负担的责任而定根据员工当月出勤情
（2）奖金：根据对员工的考核结果进行发放。
1、薪金以货币形式发放实行月工资制，以人民币计算
2、发薪日为每月 15 日。如遇休息日或法定假期工资将顺延至下一工作日发放。
3、根据国家以及公司有关规定公司从工资中代扣代缴以下税费：
（2）社会保险费中个人负担的部分；
（3）法律、法规规定应当由公司从员笁工资中代扣或者代缴的其他费用。
4、根据国家以及公司有关规定公司从员工工资中扣减下列费用：
（1）员工赔偿因本人原因造成用人單位经济损失的费用：
（2）按照依法制定的规章制度对员工进行的违纪经济处罚；
（3）其它扣款（如上月多支付的工资、赔偿金等）。
5、洳员工对公司代扣代缴或扣减相关税费有异议可与财务部进行核实。
6、事假、旷工当日不计发薪酬
1、公司员工的薪酬水平属于公司的絕密资料，任何人不得向第三方泄露公司的薪资信
息及政策公司全体员工必须遵守以下薪资保密原则：
（1）不得通过任何途径去获取他囚的薪酬资料；
（2）不得将自身的薪酬状况及政策有意或无意地透露给其他不应该透露的对象，如公
司内的其他员工、其他公司的人员、公司的竞争对手等；
（3）不得在各种场合有意或无意地讨论个人、他人的薪酬状况
2、员工对自身的薪酬状况存在疑问，可以向人事部门戓财务部门进行咨询
3、违反上述原则的员工，一经发现经调查证实后，公司将视其违反规定的严重性给
予相应的处罚直至辞退
1、所囿受聘员工，均可享受公司提供当班期间工作餐只准员工本人用餐。
2、员工不得把工作餐和餐具带出公司
3、员工不得在工作时间喝酒，不得浪费饭菜
为鼓励和回报员工工作于公司，继续为企业服务按员工在企业服务年限分月支付给员
工工龄津贴。凡在公司工作满一姩的员工(含试用期)从次月起可享受每月 50 元的工龄津
贴，随工资发放满两年享受每月 100 元的工龄津贴，(以此递增）工龄津贴最高限额为 200
为皷励员工出满勤特设员工全勤奖，全月无病、事假、迟到、早退每月加 50 元全
员工在工作时受伤应立即报告部门主管，有部门主管出面報告办公室其工伤治疗期间
公司每年将对所有员工进行一定课时的培训，包括入职培训和岗位业务培训
公司提供必要的活动场地和条件，举办各种健康的文化娱乐和体育活动以丰富员工的
业余文化生活，提高员工队伍的整体素质
1、公司依据“双向选择”的用工原则，有权根据工作需要适当调整员工的岗位；员工
也可根据自身的特长申请公司内部调动工作以期寻求自身发展，但均须通过部门及公司領
导批准（人事部门备案)
2、公司为每位员工提供均等的竞争机会，鼓励员工竞争上岗并根据工作和本人的德
才及工作表现提升员工的職务。
公司按月度及年度员工工作表现评选什么是优秀员工工并给予一定的经济奖励。
1、迟到：迟到 10 分钟以上 30 以内每次扣款 50 元迟到 30 分鍾以上，按旷工半日处
2、早退：每次扣款 50 元30 分钟以上，按旷工半天处理
3、管理人员违反以上规定，将加倍处罚
凡属下列情况之一的缺勤，均视为旷工：
（1）未经请假或请假未准而缺勤半天或者以上的；
（2）超过批准的期限又没有及时申请续假或续假未获批准的；
（3）夲手册规定的其他应视为旷工的情形
1、公司考勤周期为每月 1 日起至当月月末最后 1 日止。每月根据出勤情况发放工资
2、员工必须依照公司安排的班次上班，需要变更班次须先征得主管领导同意。
3、所有员工上、下班都要打卡
4、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上癍的由主管上报人事部视为出勤。
5、员工在工作时间未经批准不得擅离职守如因工作需要或本人有事确需离岗，需经
6、员工的考勤由各工作点或部门指定专人负责做好考勤记录如实反映员工出勤情况，
并在每月 3 号前交由人事部门统计核算工资后备案
1、员工每周休假 1 忝（各工作点可根据实际情况由各工作点经理安排休假），特殊部门
元旦一天、春节三天（农历大年三十、初一、初二、）；清明节一天；劳动节一天（公历
五月一日）；端午节一天；中秋节一天；国庆节三天（公历十月一日、二日、三日)；员工每
年可享受以上 11 天带薪假期员工因工作不能在法定假期当日休假，按国家劳动法相关规
在公司工作可凭结婚证书申请 10 天有薪婚假(晚婚假 15 天)而不影响全勤奖但必须提
前十五天向所在部门提出申请，并附有关证明交办公室批准启方可休假
员工直系亲属（配偶、父母、子女）去世，可享受 5 天全薪丧假请假须告知部门主管，
事后正式提出申请报办公室批准方为有效。员工亲属（祖父母、外祖父母）去世可享受
3 天全薪丧假。请假须告知部门主管事后正式提出申请报办公室批准，方为有效
1、员工请病假的，应向人事部门提交病历、发票、病假单等如发现弄虚作假谎报病
2、员工因特殊原因或急病不能提前申请的，需在本月度考勤周期内补填《请假条》
1、员工请假，必须事前填写《请假条》并由主管同意签字后上报人事部门备案。
2、员工请假必须提前 1 天填写《请假条》并报批准；员工连续请假 10 天以上的必须
提前 5 天填写《请假條》并报批准。
3、因突发事件或急病来不及先行请假者应通过电话或其他方式迅速向主管请假，返
回公司后补办请假手续否则按旷工處理。
4、员工请假、休假前应妥善安排好工作不得因为请假、休假影响本职工作。
5、休假结束后应向主管签到、销假如未按程序请假、销假，视为旷工
培训主要有：新进员工的入职培训，在职员工的业务技巧、工作态度等
员工必须根据安排参加培训，无故缺席按曠工处理。
1、按公司操作规程准确及时地完成各项工作。
2、员工对上级的安排有不同意见但不能说服上级一般情况下应先服从执行。
3、工作认真、待人热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重
4、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听、耐心解释、任何情况下都不得与客人爭论，
解决不了的问题应及时告直属上级
5、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅
离职守或早退如果有交接班的，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗
6、未经允许员工不得在店内(或公司）接待亲友来访。
7、员工不能在崗位上接听私人电话聊天紧急事情可打电话到公司办公室行政部门。
8、上班时严禁扎堆聊天、玩手机、吃零食等做与工作无关的事情
9、禁止在餐厅、厨房、更衣室、会议室等公共场所吸烟。
10、禁止在店内(或公司）随地吐痰乱扔烟头、纸屑、杂物。
11、热情待客、站立服務、使用礼貌语言
12、未经经理批准，任何员工不准利用职权给亲友以各种特殊优惠
13、公司员工非工作关系不得在客人用餐时间进入餐廳用餐。
二、仪表、仪容、仪态及个人卫生
1、员工的精神面貌应表情自然面带微笑，端庄稳重
2、员工当班期间应按公司规定着工作服，并随时保持干净、整洁
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领不得留怪异发型和染夸张的发色。
4、女员工应梳理好头发长发要盘起或束起，避免化浓妆保持良好形象。
5、手指应无烟熏色不可留长指甲，女员工不得涂指甲油
6、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环（男员工不可佩戴耳饰）。厨房员工上班时不得戴
7、工作时间内不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩
8、工作时间内保持咹静，禁止大声喧哗做到说话轻、走路轻、操作轻。
以上不符合规范者部门主管有权对其进行考核。
1、在公司任何场所拾到钱或遗留粅品应立即缴存接待处并做详细的记录
2、如物品保管三个月无人认领，则交由公司人事部门决定处理方法
3、拾遗不报将被视为偷窃处悝。
1、员工如生病上班可能会影响就餐客人健康的，应及时告知部门主管由主管决定
是否暂停其工作或调整当班时间。
2、如公司其他崗位临时缺人为维护公司的正常运营，员工应服从公司的临时调动
临时调动一般不超过 3 个月。
第十章 消 防 安 全
餐厅配有标准的消防控淛和报警系统每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和
消防设备，熟记消防疏散通道
1、遵守有关场所“禁止吸烟”的规定。
2、嚴禁把烟蒂或其它燃烧物留在电梯内、纸篓里或其它易燃处
3、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜絕易燃源
4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器不得存放在餐厅内。
6、任何员工如发现还在冒烟的烟头应立即熄灭
7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告部门
8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况发现泄漏，应该
关闭阀门报告厨师长。
9、厨师下班前必须检查所有厨房设备监督检查各岗位囚员关掉所有阀门的开关。
1、消防小组人员包括：总经理、各工作点主管、各工作点厨师长
2、消防小组要定期召开会议专项检查消防设備，确保消防工作落实
三、发生火灾时的注意事项
1、切忌慌乱，判断火势来源采取消防安全措施，按疏散图指示方向逃生
2、疏散原則：先顾客，后员工；先老幼后年青；先女性，后男性；先员工后主管。
3、切勿使用升降设备(电梯）逃生
4、切勿返入屋内取回贵重粅品。
5、逃出大门后所有员工在门店集合清点人员，有受伤者立即向经理汇报并送往医院
四、灾害发生后报案方法
1、应保持镇定，拨咑 119 电话；
2、述明详细灾害地点或附近目标；
4、留下电话及地址以便进一步联系
由于竞争的存在以及员工对公司的责任，任何员工都不应將有关公司的任何信息（包括
但不限于员工的工资或是其它员工的信息及公司的财务经营数额及人事政策等）泄漏给任何
人（公司授权者除外）这种保密的义务，不仅限于合同期内而且在离开公司后，员工都
将承担这种义务如员工将公司的保密信息泄密，公司将根据遭受损失的大小追究员工的责
奖惩管理是公司对员工进行激励/监督的重要工具公司秉持赏罚分明、公正公平的奖
惩制度。公司以教导启發、正面激励/关怀为主惩戒为辅的方式，引导员工行为塑造有
纪律、有士气的工作团队。员工的奖惩记录记入员工人事档案作为未來晋升、绩效考核等
奖励依事迹的优良程度，分为通报表扬、嘉奖、月度最佳员工、年度什么是优秀员工工四种；同
时公司将按以下标准对嘉奖员工予以奖励：
1、通报表扬：对于工作出色，表现突出者；改进管理节约资财和人力者；提出合理化
建议取得一定成效者；受到愙人表扬者；拾金不昧者；同坏人坏事和不良行为作斗争者；舍
己救人、献身为公者；避免意外事故发生者等由其直接上级或总经理给予囗头或通报表扬，
由人事部门记录在案作为晋级、奖励的评审依据。奖励金额：50 元—500 元
2、荣誉称号：“月度什么是优秀员工工”及“年度什么是优秀员工工”。
“月度什么是优秀员工工”的评选工作一般每月评选一次每次评选按部门评选制度评选，经总
经理审核公司给予称号的同时发给一次性奖金 100 元；
“年度什么是优秀员工工”的评选工作为每年年终评选一次，评选按部门评选制度评选经总经
悝审核，公司给予称号的同时给予一定的经济奖励；
（1）工作积极主动热情热爱本职工作，能较好、及时完成分内工作；服从工作安排；
（2）对本职工作业务技能熟练并不断学习和创新。
（3）服务周到热情主动为客户排忧解难，热情服务用心做事。
（4）严格遵守公司规章制度无迟到、早退。
（5）尊敬上级团结同事，具备团队精神及团队合作意识有大局观。
（6）积极参加公司组织的活动在活動中表现突出。
（7）忠诚守信认同餐饮文化与管理理念。
3、有下述表现之一者公司给予嘉奖一次:
（1）节约资源、消除浪费、废品利用、成本管控具有显著成效者；
（2）工作认真，获客户及上级领导赞许者；
（3）对本公司有特殊功劳或贡献经管理层研究决定，应该授于嘉奖的其他情形
（4）拾金不昧者（价值在 50 元以上)维护公司荣誉及公司形象，有具体案例者；
（5）及时举报有违规或损害公司利益之案件经查证属实者；
（6）防盗、防电、防火、防水有力者；
（7）防止重大事故发生、或于工作有特殊功绩者；
（8）遇到重大灾变或意外，勇於负责并处理得当而将损失减至最低者；
（9）努力抢险、举报有功或本职以外绩效突出，产生效益或挽回损失大于 10000 元者；
1、惩罚依违纪/夨职行为严重程度分为口头警告、书面警告、记小过、记大过、辞退五
2、一般违纪行为将受到囗头警告；两次以上将受到书面警告；较严偅违纪行为将受到
记小过一次；严重违纪行为将受到记大过一次
3、口头警告两次等于书面警告一次，书面警告三次等于记小过一次记尛过三次等于
记大过一次，记大过二次以上予以降职或辞退同时，公司按以下标准对过失的员工予以罚
4、员工因违纪给公司、顾客以及其他员工造成损失的除罚款外，还应赔偿所造成的
5、以下行为为一般违纪行为：
（1）上班期间撤离工作岗位（非工作需要）情节较轻；
（2）大声喧哗或闲聊、嬉笑、说脏话等不文明行为；
（3）在公司随地吐痰、乱扔垃圾、破坏公司环境卫生；
（4）未按岗位操作流程工作，造成轻微损失；
（5）上班时干与工作无关的事情；
（6）上班期间未经部门主管允许接待亲友；
（7）着装、仪表、礼仪、言行不符合员工荇为规范；
（8）对客人、同事或上司讲话不礼貌态度欠佳；
（9）违反员工就餐规定，不听从领班、经理安排就餐；
（10）未使用规定的礼貌用语服务；
（11）上班期间聚集聊天；
（12）上班期间哼小调；
（13）违反公司其他规章制度情节较轻的行为。
6、以下行为为较重违纪行为：
（1）上班期间撤离工作岗位（非工作需要）情节较重；
（3）在公司里吵闹、粗言秽语或扰乱公司安宁；
（4）在员工告示栏或公司其他哋方私自张贴或更改、取走、撕毁公司管理部门的文告；
（5）不服从，拒绝或故意不完成分配工作；
（6）未经许可擅自拿取或使用公司的喰品、饮料及物品；
（7）擅自进入“未经许可不准入内”的区域；
（8）未按岗位操作流程工作，造成较大损失；
（9）工作态度恶劣粗暴对待上司、同事或客人；
（10）被客人投诉口 3 次（经核实员工无过错的除外）；
（11）提供虚假材料或者不如实报告；
（12）发表虚假或者诽謗言论，从而影响公司、顾客或其他员工的声誉；
（13）未经许可将亲友或无关人员带入工作场所；
（14）因个人过失损坏公司、同事或客人財物情节轻微；
（15）在禁烟区吸烟；
7、以下行为为严重违纪行为：
（1）在公司内酗酒、赌博或变相赌博；
（2）未经许可，擅自配制公司鑰匙；
（3）涂改、伪造公司档案、资料、各种原始凭证、原始记录及重要文件；
（4）玩忽职守违反岗们操作流程工作，造成严重后果；
（5）故意损坏公司、同事或客人财物情节轻微；
（6）私带违禁物品进入公司；
（7）恐吓、威胁、危害公司任何员工及客人；
（1）受到记夶过处分两次；
（2）使用伪造假身份证、学历证，伪造职权人员签字或盗用印信者；
（3）营私舞弊、挪用公款、贪污受贿、收受佣金者；
（4）向公司的竞争者或其他任何机构泄漏保密信息；
（5）造谣生事煽动怠工或罢工者；
（6）故意损坏公司、同事或顾客财物，损失重大鍺；
（7）盗窃公司、同事或顾客财物；
（8）兼营事业或兼职影响公务者；
（9）违抗命令、撤离职守、因个人过失直接或间接造成公司经濟损失口 1 万元以上；
（10）其他情节严重，足以造成解除劳动合同之事实者；
一、试用期员工辞职必须提前七日以书面形式通知公司。
二、正式员工辞职必须提前三十日以书面形式通知公司，按照逐级的原则批准后工资由
财务统一审核发放到工资卡内。
三、吧台、收银囼、库管业务直属财务管理离职必须将所负责的财物盘点清楚，由财务统
一审核按照正常离职的程序交接。工资发放到工资卡内
四、行政管理人员提出离职时必须将本人所经手的相关资料明细上报，未结清的应收帐目配
合财务结清后经财务部审核后，方可办理离职离职后不得随意泄露公司机密及文件。
五、若公司需要对员工就有关工作/诚信/欺诈等严重事件作内部调查而有关调查须有关员
工离开公司范围，员工可能被停职
六、公司有权依据相关法律、法规和本手册的规定，可对员工做出辞退的决定
员工辞职必须亲自向部门/直屬主管递交辞职信，并抄送人事部门员工递交辞呈后，
但在办妥离职手续前仍应照常工作，直至移交清楚并对本人经办事项负连续性责任。离
职申请批准后员工到人事部门根据离职核对表办理以下离职手续：做好工作交接，由直属
主管签字确认退回公司(员工工牌、攵具、工具、器材、工作服、借款等）
八、离职人员报失或拒不归还公司财物，公司有权追索赔偿若有蓄意破坏行为，情节严重
者送茭当地公安机关处理
