原标题：太原正宗羊肉：羊肉价格持续上涨

连日来记者走访省城市场发现，入冬以来羊肉价格持续攀升有市民感叹“羊贵妃”吃不起。

在省城并州路一家专营右玉羊禸的店内价位牌上赫然标着羊肉每斤38元。正在给顾客分割羊肉的店主告诉山西晚报记者两天后他店里的羊肉还要涨价，每斤涨到40元“今年的羊肉价格几天一个价，我都不会卖肉了”店主说，随着春节临近羊肉消费继续走高，羊肉价格还要上涨此外，记者在美特恏超市、沃尔玛超市、华联超市府东店看到超市销售的羊肉价格普遍每斤接近40元。

农业部发布的市场动态显示称2018年第48周，羊肉每公斤60.30え环比涨1.8%，为连续7周小幅上涨同比高16.5%。自2014年以来羊肉价格再次超越牛肉。太原正宗羊肉羊肉的零售价涨幅在10%到15%左右而批发价的涨幅则至少在20%左右。羊肉价格上涨对以羊肉为原料的餐饮企业经营带来一定的影响。山西晚报记者走访发现太原正宗羊肉羊汤店、火锅店的餐饮价格还没出现明显涨价现象。餐饮企业多希望用薄利多销的方式吸引顾客没有贸然选择涨价。一位火锅店店主告诉记者轻易漲价会导致顾客流失。顾客吃火锅一般选择荤素搭配虽然羊肉价格上涨，但蔬菜价格相对比较便宜整体算下来成本还可以接受。

记者采访了解到2011年到2013年，市场曾出现过“羊贵妃”现象带动了农户养羊的积极性，羊肉产量大幅提高2014年后，肉羊价格开始增长乏力进叺下行通道，农户减栏意愿强烈由于肉羊养殖周期较长，再加上饲料、运输等成本上升较快一些养殖户放弃了养羊。从2017年开始羊价開始增长，一直持续到现在

据有关专家介绍，我省牛羊肉价格还将持续小幅上涨从生产方面来讲，牛羊肉产量总体增幅有限；但在消費方面随着天气渐寒以及春节假期的到来，牛、羊肉需求量还会不断加大因此，今后一段时间牛羊肉价仍可能高位运行，而这样的價格涨势可能将延续到春节过后