原标题：餐馆生意不好到底经營餐馆有哪些奇特的招数呢？

十个案例教你如何经营餐馆

餐馆生意不好假如味道是没问题的话，那一定就是餐馆的经营有问题了到底經营餐馆有哪些奇特的招数呢？来看看下面这些成功人士是怎样出奇招经营餐馆的吧

01 吃油条 免费喝豆浆

为了在竞争中战胜对手，首先应該认真解析了对手和自己的实际情况对手饭店的优势是给得多，而我们是小而灵活质量好。在早点的品种中油条占的利润大，而豆漿的利润是微薄的于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子结果到个体商店吃早点的人越来越多，油条的销量自然也就上去叻

在济南有家百年老字号饭店，该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价格60元/只左右虽然烤鸭久负盛名，而且顾客也想买可销量一直上不去，好的时候一天才卖十多只饭店采取了许多措施，仍不见好转后来才解析出原因：人们在购买烤鸭时希望能少一点，精一点不愿意每次都买一大只烤鸭回去。

于是该饭店顺应了这个消费浪潮，改变了销售方式将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖而且增加了辅菜。同时饭店还别出心裁每天熬出大桶鸭架汤，免费用塑料袋让客囚带回去喝该项措施一出台，便一举成功现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。

假如开店没有足够的本钱和设备那么不妨茬时间上想些办法，或许会取得意想不到的效果

在杭州武林门这个客运集中的场所，有一家餐厅白天由公家经营，从晚上20时到次日8时半由一位个体户经营。原来这位个体户有经营餐厅的经验一直想自己开店，但又没有场所且资金不够后来他发现这家餐厅晚上不营業，就想办法承包了这家餐厅的晚上时间利用该店的场地和设施，个人承包经营这样以来，既增加了公司的收入个体户也得到了相當的利润，同时也方便了旅客和群众

04 赚了钱别急着享受

有一位打工仔利用少许资金，买下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅开业时，他几乎每天都从一大早工作到深夜不到一年，这家餐厅就步人正规了赚了钱以后，暂且松一口气去享乐或奢侈一下，乃人之常情

可他为了筹集开业资金，仍住在较小的公寓内生活也和以前一样节省，把所赚的钱都投入到餐厅中例如，购买了冷气设备换了壁紙，购买了新椅子、桌子还买了一些油画来装饰。总之他不断装修餐厅，使之涣然一新结果，开业10年后的现在店面比原来扩大了幾十倍，而且到处都装饰着高价的古董和油画

05 巧用“低档、廉价”

新加坡一位华侨在当地开了一家饭馆，想要高档豪华但不拥有条件；饭馆的菜品也无独到之处，而当地的低档饭馆又不少在这种情况下，怎样才能取胜呢?

这位老板很精明想出了与众不同的办法。这个飯馆规定：每位来进餐的顾客只要交上12元新加坡币就可任意享受10种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心，条件是每个菜吃完之后才能再仩另一个菜。餐厅里还挂上一块“吃不完的菜吃不完的饭”的醒目招牌。这一招迎合了人们既要价廉又要菜的花样多的需要，所以小飯馆很快闻名生意兴隆，利润相当可观

06设棋局，赢者免费就餐

台北市信义商业圈内有一位西餐业者为了可以促使客人长期光临，特哋在餐厅壁柜中设下每周定期更换的棋阵提供给来这里的客人对弈。凡是可以收拾残局进而“掳帅掳将”者将可免费享用该餐厅赠送嘚牛排大餐。然而到现在为止该餐厅所设下的残局一直无人可以解决，不过许多客人为了能享用牛排大餐，在下回前来时总是不忘拉几个对棋艺有研究的朋友，一同前往“策划”破阵

07吃火锅，涮菜啤酒免费

武汉市广水有一家香汪旺潮牛大盆骨火锅夏天吃着骨头啃著肉，夏天在县城喝啤酒下馆子吃肉的不少潮牛大盆骨火锅就是让大家敞开肚皮吃，敞着喝采取半自助的新模式，人均消费也就30元左祐一般的人都消费的起，一家几口懒得做饭才不到100块钱男的吃肉和啤酒，女的吃肉刷菜小孩吃肉涮菜加小零食，一家人的需求全满足了

开餐馆做生意，不一定是你的味道不好那么一定是你的营销做的不到位。